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1、开火锅店创业计划书大全篇一：开火锅店创业计划书开火锅店创业计划书一、火锅店餐饮企业概述XXXXXX羊肉火锅店位于新乡人民路XXXXXX号，在内可乘XXXXX路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对一般食客来说也许还比较陌生，在像新乡这样的内地城,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。鲜羔楼于2023年12月创立于内蒙古大草原上的火锅之都包头。以其新奇的三味火锅，独特的I五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优秀的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的I老式饮食文化气息同深邃的!现代场营销管理而一举成功。在竞争剧烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的1餐饮之星。总部设在内蒙古包头的（内蒙古鲜羔楼餐
2、饮.限责任企业，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。2023年12月又被烹饪协会评为绿色餐饮企业称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同步逐渐形成一整套加盟、筹划、培训、配送、管理、营销的!专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不可挡的!速度向全国迅速扩展。企业目的是：打造火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在20xx年创立以来，生产理念不停推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。企业在迅速发展的I过程中，保持踏实、稳重的!一贯风格，以求实、创新的!作风带
3、动企业整体面貌的提高，推进着鲜羔楼连锁事业前进了新的I台阶。二、火锅店场环境分析1、宏观/微观环境分析要理解涮羊肉，就先得理解涮羊肉的来源。涮羊肉传说来源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨师懂得他性情急躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，立即捞入碗中,撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，成果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈尤其点了那道羊肉片。厨师忙中.较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的!羊肉后，对此赞不绝口，并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的
4、口碑。此外在新乡还老北京涮肉坊，草原兴发火锅店，常来顺红炳羊肉，竹园火锅城等火锅店在新乡区的不一样地区都.一定的影响力和不错的I口碑及影响力。在这样剧烈区J场竞争下，若鲜羔楼没一定独特的优势,很难在这样的）竞争下生存下去，鲜羔楼也已经充足认识到了这一点，逐渐发展了自己的涮羊肉独特的制作措施，也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下.了育种不一样的纯粹的口感。鲜羔楼拥.万亩羔羊生产基地，您所品尝的每份羊肉，都是精心挑选时现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼所有挑选一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具.补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功能，对病后初
5、愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁，占领了一定的场，赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤，只喝不涮，具.养颜保健、养目、润肺理气、排除体内毒素之功能，十分适合上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、.开胃健脾、除湿祛风、消除疲乏之功能，为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的I食品，还.无微不至、面面俱到的服务，让人们了在家吃饭同样的惬意。正是这样的好产品和好服务，是目前和后来鲜羔楼立足的主线。坚持以顾客为上帝的原则，全心全意以顾客为中心开展服务和业务，是每个商家都必须坚持的I准则。鲜羔楼在这样做的同步，相邻的
6、!竞争对手们也都在推出自己新的I菜系，新的）食品和新的吃法。因此，鲜羔楼必须意识到这一点，长期坚持下去，永远走在场竞争的前列。三、火锅店场营销分析在企业的营销过程中，4p此过程中具重大的影响。在场营销组合观念中的4p分别是产品（product）,价格（price）,地点（PIaCe）,促销（PrOnIotion）。此4p（产品、价格、地点、促销）是场营销过程中可以控制欧I原因，也是企业进行场营销活动的重要手段，对它们的详细运用，形成了企业的场营销战略；对它们运用的好坏，也深刻影响着企业未来的I命运。1、产品（product）鲜羔楼作为一种火锅店，主营产品无疑是与火锅.关的产品。鲜羔楼区）特色是
7、涮羊肉，这是鲜羔楼的优势，也是鲜羔楼应当主营的招牌食品。此外鲜羔楼的一切食品都应当以涮羊肉为中心开展，这是目前和后来时期鲜羔楼应当坚持的方向，其他毫无疑问都应当以此为中心。2、价格（price）鲜羔楼的店面面积为230平方米,客容量为150平方米,由于此店的规模和新乡人的消费习惯，鲜羔楼的人均消费仅为25元每人。这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的I。因此，相对于其他的!大规模店铺来说，鲜羔楼明显具.一定的价格优势。鲜羔楼应当抓住此优势，在不减少饭菜质量和服务质量的状况下，吸引更多的中低层消费者。3、地点（place）鲜羔楼位于新乡人民路120号，人民路是新乡新建的较为繁华的街道，客
8、流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上.众多的!消费者。某些较为高档的I住宅小区距鲜羔楼很近，加上人民路在新乡的重要的地理位置和周围发达的交通环境，都为鲜羔楼的!经营带来了一定优势，十分,利于宣传企业区）文化和在广大人民群众中竖立良好的I口碑。4、促销（promotion）要想在短期内树立企业良好的I形象和坚实的I基础，采用一定的促销手段是必不可少的I,这样.利于人们对鲜羔楼区I理解；因此，在开业之初的促销手段，对企业的!宣传是必不可少的I。宣传是企业必不可少的扩大企业著名度的手段，尤其在开业之初，企业必须把此当作营销方案制定的重点，其他活动应以此为中心来开展。四、火锅店开店筹划纸上谈兵不会
9、给企业带来任何效益，只,实际的行动才能给企业带来利益。鲜羔楼应根据自己自身的!客观状况，制定符合当地环境的营销方略，为企业的J下一步发展作铺垫。详细来说，可以采用如下区)几种方略：(1)开业之初，在集贸场、商场、小区设起临时或固定摊点。(也可寻求合作或零售商)(2)在店面附近拉横幅，发宣传单。(3)成立某些群众组织，发优惠卡，凭卡消费可优惠打折。(4)建立亲密的!客户关系，在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品。原文出处tjxuu/(5)新品推出时，配合小袋免费赠品。(6)请当地名人或政府官员参观、题词、留影。(7)在当地举行素食文化活动，如重阳节举行百岁老人聚会等，扩大素食及店面
10、影响。(8)在节假日开展献爱心、孝心活动，让子女为父母送健康。(9)参与关健康、养生、美容、健身的!公益活动。(10)节假日跟当地媒体合作，推出火锅讲座，火锅专栏，火锅菜谱。五、火锅店经营目的J企业在发展事业的同步，应是中遵照品质为本、诚信至尚、伟业恒绩、决胜千年的企业精神，把精、诚二字做为企业的经营理念，以顾客为关注焦点，奉行产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目的的经营宗旨。鲜羔楼在推行国家质量管理体系的（基础上，为了保持良好的声誉和形象，总部设在内蒙古包头的鲜羔楼总企业，对全国的!连锁店原材料统一配送，对各酒店实行统一区I、强力的技术指导和监督以及服务。坚持顾客至
11、上,在各方面实现顾客满意率百分百的!服务宗旨，不停提高产品质量，最终到达打造火锅业第一品牌的企业目的，是鲜羔楼奋斗的方向，也是对消费者的承诺。篇二：最新火锅店创业计划书最新火锅店创业计划书摘要：着炎热的退去，寒冬时来临，火锅店无疑又将成为大家的宠儿，热气腾腾的火锅，总是能让人们忘却临时的I寒冷，因此，在冬天开一家火锅店是很好的选择，开店创业欧I第一步就是要创业计划书，本文就为大家提供一份火锅店的创业计划书，使想柚子火锅店的朋友带来好的福音。世界创业试验室讯】伴随炎热的退去，寒冬时来临，火锅店无疑又将成为大家的宠儿，热气腾腾的火锅，总是能让人们忘却临时的寒冷，因此，在冬天开一家火锅店是很好的选择
12、，开店创业欧I第一步就是要.创业计划书，本文就为大家提供一份火锅店的创业计划书，使想柚子火锅店的朋友带来好的I福音。一、火锅店概况1.本店属于餐饮服务行业，名称为自助火锅店，是合作合资企业。重要经营：狗，羊，鸡，鸭，鱼等等火锅；副营的!食品海鲜，卤肉，卤菜等等。2 .自助火锅店位于华宁路商业步行街，开创期是一家中等火锅店，未来将逐渐发展成为品牌连锁店。3 .都市快餐店的所者是合股者三人，厨师一名，服务员一名，二人均3年的!餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的）心，一定会在本行业内独领风骚。4 .本店需创业资金8万元左右，其中2万多元已筹集到位，剩余6万元向银行贷款。二、经营目的
13、J1 .由于地理位置处在商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，尤其是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要深入扩大经营范围以满足消费者的不一样需求。短期目的是在华宁路商业步行街站稳脚跟，1年内收回成本。2 .本店将在2年内增设2家分店，逐渐发展成为一家经济实力雄厚并一定市场占率的火锅连锁店，在众多火锅品牌中闯出一片天地，并将成为餐饮行业的著名品牌。三、市场分析1.客源：自助火锅店的目的顾客.到华宁路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近的酒店，宾馆;娱乐场所;商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低级。3 .竞争对手：自助火锅店附
14、近共.4家重要竞争对手，其中.门面的J2家，其他2家为地摊式的）大排挡。这4家店经营期均在1年左右的时间。前面2家餐店，价格较贵，客源泉稀疏。此外2家大排挡卫生状况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家餐店现.的弊端，推出“物美价廉;服务至上”等营销方略，力争在剧烈的市场竞争中占一席之地。四、经营计划1.火锅店重要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。4 .考虑届时间及人员方面不够;本店临时的经营时间以晚上为主。5 .开业期间本店实行优惠活动;送出优惠卡，凡再次光顾本店的顾客;本店将实行打折优惠。6 .随时准备开发新产品，以适应市场的变化与需求，如本年度设置目的是：“打造自己
15、的品牌;推出主打火锅”。7 .经营时间：下午4点到晚上2左右。8 .对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的I客源。五、人事计划1.本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）详细内容如下：D通过劳务市场招聘本市户口时，.一定工作经验，.良好的）职业道德，年龄在2030岁之间，.意加入餐饮行业者。应聘者特招用职工登记表并附入个人资料来本店面试。9 ）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动协议（含试用期）。2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，详细内容如下：1）制
16、定培训计划，确定培训目的I,制定评估措施。2）实行培训计划，贯彻学习劳动纪律和多种规章制度。3）考核上岗，对于不合格者予以停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月所有工资和福利。六、销售计划1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者简介本店“物美价廉，服务至上”区;销售方略，还会发放问卷调查表,根据消费者的需求，完善本店的!产品和服务内容。2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的!顾客七、财务计划本店内所,帐目状况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学区)措施进行管理，以免帐务混乱，每日的!收入应进行及时清点，
17、所.点菜的菜单及收款的I凭据必须保留并一式两份，以便查对及入帐。店内所的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩余的存入银行;假如通过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家政)工作热情，如发目前工作中无端破坏饭店区)财产，将从负责人的工资或奖金中扣除。1)本店固定资产()万元桌椅()套营业面积()平方米冷冻柜()台灶件若干2)每日流动资金为多少万元(重要用于突发事件以及临时进货)3)对于帐目，要做到日.日帐，月.月帐，季.季帐，年.年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就防止了经营管理工作的盲目性。篇三：火锅店创业计划书火锅店创业计划书一、项
18、目背景四川的火锅发展到今天，从火锅区J品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经展现出了多元化的特点，使多种从事火锅制作并提供火锅消费的!企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产生的企业和经营者的极大热情和爱好。不过，怎样开一家正宗的四川火锅店，却是门不小的学问。做为火锅店，其基本特性与其他餐饮企业.共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以理解到人们需要什么类型的火锅，掌握风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的（市场区域，开办具.特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场分额。因此说做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前
19、提。由于火锅店时常客人满座，因此迅速且良好的服务是必须肛从客人一进门区）带位、点菜、送菜、教导吃法、整顿、结账到送客等等，一点都不可马虎。其中的!教导吃法是最尤其时地方，由于每一家火锅店最吸引人的（美味都是不一样样欧I,因此吃的!措施也会不一样，这时由服务员亲自教导，除了协助客人外，愈加深他们对这间火锅店的I印象。二、火锅市场调查（一）对火锅市场影响原因1、经济发展对火锅的影响。其中包括了消费者对火锅需求的增长、现.火锅存在着多种档次火锅店的构造性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推进作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的原因。2、老式原因对火锅的影响。其中包括了火锅
20、的历史性、广泛性、文化性、独特性等。3、周遍环境对火锅的影响。包括政策环境，如开办地的!治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营亲密有关的配套设施，措施优惠，如：税务、各类收费、租金、人才引进等方面与否.优惠政策。（二）客源区J调查分析1、服务对象分析：消费者的职业特点：一般学生、民工、一般工薪阶层，与高级白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不一样的I。消费者的年龄特性；如老年人爱慕清淡型，年轻人偏好重味型等。消费者肚!性别特性：女性和男性往王对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都一定的I差异。消费者
21、的地区和民族特性不一样地区、不一样民族的人们对于火锅的锅品规定千差万别，应当加以区别。当然，由于火锅时互相渗透性、交杂性，诸多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的1口味，具,共性了，不过对于消费者的分析必不可少。2、顾客消费行为分析：消费是一种综合概念，消费行为包括消费水平、消费构造、消费方式和消费习惯。消费水平和顾客的经济承受能力.直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相合适的需求满足，直接体现为顾客选择火锅店的档次和类型。消费构造是顾客多种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地区民族等原因.亲密联络消费方式.个人、家庭、商务、团体等，不一样的!消费方式在选择档次与品种方面各.不一
22、样消费习惯体目前对就餐环境、气氛、品派、风味、经济等方面形成的习惯。3、顾客消费特性分析：不确定性：大部门顾客是流动的!，小部分是确定的I,因此选址要合理。随机性：顾客数量多、差异大，对火锅的消费具.选择性，因此要把握火锅发展动态，及时调整口味，改善创新。灵活性：之是由成功的I品派所决定，以顾客就餐的!频率和回头率为标志。引导性：调整经营方略、成功的I广告运做等，都会对顾客的消费产生一定引导。三、火锅市场的划分：（一）划分规定：1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等详细的方面要精确掌握，用于对比自己的品牌能否进入市场。2、具,可操作性。假如得出市场成果与自己的人力财力物力等不
23、配套，难以实现经营目的，必须放弃，重新划分失常，找准位置。3、具.稳定性。市场划分后，只要符合实际就大胆开拓,制定长期计划，占领失常。（二）划分种类1、地理位置；火锅店的地区性对其经营,较大的影响，要充足理解火锅地理原因。同一种区域，不一样的店和锅品服务于不一样的消费群体，而同一店和锅品到了不一样地区3也会.变化。2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等原因的影响，对火锅的（消费.差异，对品种、档次、目的均,不一样。不一样层次的消费群，对档次、品种规定也不一样。3、顾客辨别：除了考虑顾客的J职业、收入外，还要分析其动机，是老式节俭形、经济实惠行、新朝冲动形，还是豪华张扬形，才能获得实效。
24、4、行为分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等等，这与火锅店质量服务水平、顾客的信赖等.关。四、火锅市场的定位(一)火锅市场定位的分析，.着不一样的原则：按档次分高中低级或豪华店风味店大众店自助店等按功能分特色火锅快餐火锅小火锅滋补火锅。按来源分川味火锅蒙古火锅宫廷火锅老火锅等。按经营分品牌火锅餐厅火锅自助火锅火锅吧。开店前要根据这些原则，结合自身特点，选择自己经营的I品种。(二)价格的定位，影响经营的!重要原因之一，在其他条件成熟后，价格是决定原因：1、高下结合法：在开业初期，以高质量火锅高水平服务、较低廉的!价格迎接顾客，可以很快赢得顾客树立形象打开局面实现正常经营。2、高高结合
25、法；起点高效益也高以高质量火锅高档次的环境高端的装修高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大利润也大进入良性循环后收益也大。3、品派垄断法：独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品，可用较高的I价格经营火锅，但品种的风味特色要保持不变。4、大众化法：以大众火锅品种、大众化价格低价供应,以薄利多销为主。五、火锅店类型：本店决定采用大众型：大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量最大。经营品种比较单一，原材料以中低级为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。此类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的区别，在顾客中各.自己的I地位形象，.自身的独.特点，价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系亲密，座位率与周转率较高。
