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1、某公司前厅部规章制度汇编第一章前厅概述及组织机构一、前厅部概述饭店前厅部是饭店的第一窗口，起着计划、组织、指挥、协调的作用。它又是饭店与宾客直接接触，掌握宾客信息，并提供多种直接服务的部门，这些工作带有全局性。同时，是饭店管理与宾客之间的桥梁，在饭店业务活动中不断收集、处理、传递信息，为饭店管理机构作出经营管理决策提供可靠的根据，更是为总经理与各经营部门作出经营决策的参谋机构。前厅部是迎送客人、承接预订、办理客人入住（退房）手续、商务、委托代办、汽车服务、转接电话、储存客人资料、保护大堂秩序的职能部门，是酒店业务运作的中枢。此外，前厅部还是酒店与客人之间的联系纽带，是为酒店经营提供根据的重要参
2、谋部门。前厅部应以尽力帮助、满足客人的一切要求为宗旨，并提供一系列完善的服务，使客人有宾至如归的感受。不管酒店的规模及档次如何，前厅部总是成为客人与酒店及外界联络沟通的中心，故此，其服务质量的优劣，是直接影响整个酒店的声誉。二、前厅部组织机构三、前厅部岗位设置前厅部经理1人前台领班1人礼宾领班1人前台接待6人礼宾员5人第二章前厅部各岗位岗位职责一、前厅部经理职务概述：负责前厅部的经营管理工作，保证员工为客人提供优质服务，最大限度地提高客房的出租率、客房收入及平均房价。岗位职责：1、巡视属下各岗位，抽查服务质量，保证日常工作顺利进行。2、做好成本操纵工作，在保证报务质量的前提下，努力降低各类用品
3、的消耗。3、制定本部门的工作与培训计划，定期向上级汇报，并出席总经理室召集的店务会议。4、组织、主持每周主管例会，听取汇报，布置工作，解决工作难题。5、及时熟悉国内外酒店经营管理的最新动态，本市的会展信息，与旅游、商务等各类客源市场，特别是周边市场的变化，同时不断地完善提高本部门各岗位的服务质量。6、同意客人投诉，及时处懂得决并做好记录。7、沟通协调本部门与其它各部门之间的关系。8、负责下属员工的工作考核、评估，提出员工招聘、调职、晋升等意见。9、检查消防器具，做好防火、防盗的安全保卫工作，与协查通缉犯的工作。10、关心与帮助下属员工的工作、生活，协调平衡各分部之间的关系，增强凝聚力与培养团队
4、协作精神。二、大堂副理职务概述：监督、检查酒店大堂及其他公共区域的环境卫生与服务质量，密切与各部门的联系，解决客人的有关需求。岗位职责：1、检查酒店各区域卫生清洁及设施、设备运转情况，员工仪容仪表、服务质量。2、代表饭店处理前台事务，并配合前厅部经理对前台各岗位进行抽查、督导。3、解决宾客疑难问题，关于饭店范围之外的要求，给予客人以最大限度的帮助。4、及时解决客人投诉，关于严重事件的投诉，要及时地向部门领导汇报。5、配合部门制定培训计划，并实施培训。6、沟通与协调与其它部门的关系。7、掌握处理突发事件的工作程序，并善于处理。8、按授权范围，代表饭店做好VlP客人的迎送工作，并征询客人住店期间的
5、意见与建议，同时做好记录。9、熟悉饭店内各营业场所、服务项目、营业时间及本市的要紧旅游景点、商业街、休闲区、文化古迹等信息，随时解答客人的查询。10、参加前厅部经理召开的会议与培训。11、认真做好每天的当班记录，交接工作明确、清晰。三、前台领班班次：早班7：0015：00中班14：3022：00夜班21：307：00正常8：3011：3015：0020：00岗位职责：1、认真检查本班组员工的仪容、仪表、对不符合要求者及时批判指正。2、帮助下属员工解决工作中遇到的难题，处理工作差错与事故。3、对当日的工作重点布置到位，落实到人。4、掌握客情与预订资料，并做好客人资料的登记，督促、检查电脑输入人员
6、输入资料的准确性。5、为VIP,老客人与有特殊要求的客人排房时，尽量满足客人的要求，要尽量想的周到、细致，并及时将排房情况通报各有关部门。6、认真检查交接班记录，熟悉并及时记录本班次工作中出现的问题，处理下属员工未能解决的疑难问题。7、与客房部联系关于急需清洁房或者早到客人房。8、在VIP客人或者团队到达前，做好排房并配制钥匙。9、熟悉饭店房价、特殊房价、协议房价与信用情况，与折扣审批权限。10、确保工作区环境整洁、定期检查工作必备用品使用情况，定期盘点、补充用品与申报维修。四、前台接待班次：早班7：0015：00中班14：3022：00夜班21：307：001、做好交接班工作，保证区域卫生干
7、净，台面物品摆放整齐，做好各物品的检查补充工作。2、为客人办理入住、续住手续，办理换房、加床业务。办理当日结帐工作、离店日期确认，负责欠款的催收工作，并输入电脑。3、回答客人有关酒店及本地区情况的询问，接待宾客时要礼貌、主动、快捷，作到微笑服务，使客人满意。4、处理客人留言。代销旅游图。处理转交物品。5、掌握房态，为住店客人保管客房钥匙。6、保证各类费用项目的帐单数、明细帐与前台收银报表保持一致。7、按规定妥善处理现金、支票、信用卡及结帐帐单，并与报表保持一致。8、协助来访客人电话寻找住宿客人。10、填写各类表格。五、礼宾员班次：早班7：0015：30中班14：3023：00正常班10：001
8、3：3015：3020：301、按规定程序为团队及散客运送行李。2、负责为宾客提拿行李，并护送其前往排定的客房。3、介绍饭店要紧营业场所的基本情况与促销项目。4、确保准确无误地按客人的要求从客房中取行李。5、按饭店标准与程序存放客人的行李与物品。6、在公共区域站立时，面带微笑并以礼貌用语、规范手势来营造良好的大堂气氛。7、同意大堂副理、领班的督导与班次安排、在大堂各固定岗位值班。8、确保每辆车抵饭店正门时为客人拉门，并向客人致意表示欢迎。9、问候客人，主动为客人叫出租车。指挥来住车辆，确保酒店门前车道的畅通。10、保持良好的礼仪形象,热情、礼貌地回答客人询问。IK自觉保持公共区域的清洁卫生，做
9、好行李员休息区域的清洁卫生工作。12、雨天替客人保管雨伞，提供雨伞服务。13、负责各类报刊、杂志、信件、包裹的发送等工作。14、在大厅、楼层发现不正常现象立即报告大堂副理。不准向客人索取小费。执行酒店所有的规章制度。完成上级所要求的其它职责第三章前厅部各岗位工作流程一、礼宾待位及引领服务流程仪容仪表仪容仪表符合员工手册的有关要求。站位迎宾姿势站立于大堂门口一侧。当客人距离大门2至3米时，礼宾员应主动向前半步并向客人鞠躬（15度）问好：“早上好/下午好/晚上好，先生/女士，欢迎光临”。主动伸手示意客人走转门（使用横摆式手势：五指并拢，手掌自然伸直，掌心向上，肘微方曲，手掌、手腕与小臂成一条直线，
10、以肘为轴向一旁摆出到腰部，并与身体正面成45度时停止，肘关节距身体约15厘米）。车辆指挥看到车辆从大门口驶来，迅速右转并向前走23步，成立正姿势站立（双手五指并拢，自然下垂，中指贴于裤缝）。等车裂向停车道后，作标准停车手势（右手臂平直伸出，五指并拢，掌心朝里，左手臂在自然下垂的状态下前伸与身体约呈30度角，掌心朝里，向右平行摆动约0.5米）示意车辆停在合理位置。等车辆停稳后，先用左手打开车门约5公分，等待并关注客人，在客人准备下车时，将车门全部打开，并用右手为客人护顶。等客人全部下车后示意司机能够将车开走（右手臂向右侧平伸呈90度）。询问并提拿行李客人下车后，主动问有无行李，并确认行李件数。帮
11、客人提行李注意轻拿轻放。观察车内有无遗留物品。询问客人住宿还是就餐，正确选择引领方向。引领及电梯服务引领时走在客人左前方L5米远，与着客人的脚步走，距总台2-3步远时停住脚步，侧身使用前摆式手势示意请客人到总台登记（手由身体一侧由下而上抬起，以肩关节为轴，到腰的高度，再向身体的右前方摆去，摆到肘关节距身体15厘米，并不超过躯干的位置时停止，手指伸直并拢，手掌、手腕与小臂成一条直线，肘关节自然弯曲，掌心倾斜45度，另一只手自然放于体侧）。按标准姿势站立于客人右后方1.5-2米处，注意观察与熟悉客人情况。给客人介绍电梯的位置，到达电梯后迅速按键护梯，使用回摆式手势请客人进入电梯，注意请客人先进/先
12、出。在电梯内应站立于电梯操纵开关处，引领及候梯途中简单介绍酒店的服务项目（客房楼层分布，零点、宴会位置及营业时间与酒店最近推出的活动项目）。入房引领到达楼层时，主动示意房间方向。到达房间时请客人梢等，把行李放在靠门轴一侧，“XX先生/小姐,您的房间到了，请梢等”。敲门并报称:你好行李员。用客人的钥匙打开房门，先将房门打开45度，迅速地看一下房间并确保房间是空的干净房，然后把门打开附在门吸上，将钥匙放入取电盒，告知宾客钥匙所放的位置，并请客人先进入房间。房间服务征询客人放置行李地点,将行李按客人要求放置。按标准站姿站立,并询问宾客对该房间是否满意。询问客人是否需要房间介绍，用前摆式手势为客人介绍
13、，并回答客人问询。操作完毕，礼貌询问客人有无其它需要，并告知客人客房服务电话。离房使用敬语并向客人道别,并祝客人在酒店过的愉快。离开时，面对客人鞠躬30度，后退两步后，第三步转身离去，到门口后转身点头示意， 轻轻带上房门。离开时，面对客人鞠躬30度，后退两步后，第三步转身离去，到门口后转身点头示意,轻轻带上房门。二、礼宾员行国W寄务流程仪容仪表仪容仪表符合员工手册的有关要求。行李寄存同意服务要求当客人距礼宾台2至3米时，礼宾员应主动向前半步并向客人鞠躬（15度）问侯：“早上好/下午好/晚上好，先生/女士，请问有什么能够帮您？”确认客人的寄存服务需求，并礼貌询问客人的房间号码。办理有关手续礼貌询
14、问客人所要寄存的行李种类，并查看，确保行李中无任何贵重物品、食品、危险品或者易碎品在内。正确清点行李件数，同时查看行李有无破旧。填写行李寄存牌，并提醒客人注意行李寄存的有关条款。礼貌询问客人的预领时间及联系电话，并记录于寄存牌中。填写完毕，向客人复述记录的内容，并礼貌请客人在行李寄存牌上签名确认。记录填写完整、准确，书写工整、字迹清晰。取下行李寄存牌的下联，双手递给客人，并提醒客人妥善保管。存放行李将寄存牌上联系于行李上，并根据客人的预领时间，将行李存放在相应存放区。物品摆放整齐，无乱放、错放现象。根据行李寄存牌内容填写行李寄存操纵表。记录填写完整、准确，书写工整、字迹清晰。道别服务完毕，礼貌
15、向客人道别（鞠躬45度）。行李领取同意服务要求当客人距礼宾台2至3米时，礼宾员应主动向前半步并向客人鞠躬（15度）问侯：“早上好/下午好/晚上好，先生/女士,请问有什么能够帮您？”办理有关手续礼貌请客人出示行李寄存牌下联。查看行李寄存操纵表，确认后，请客人在行李寄存牌下联签字确认。礼貌请客人稍等，然后根据行李寄存牌上的房号与寄存日期在行李房找到要取的行李，同时与上联的客人签名模式作对比。核对无误后，将客人行李取出行李房，客人的行李要轻拿轻放。送还行李将行李交还给客人，并请客人核对。完成“行李寄存牌”及行李寄存操纵表的下半部分。道别服务完毕，礼貌向客人道别（鞠躬45度）。三、物品转交服务流程仪容
16、仪表仪容仪表符合员工手册的有关要求。当客人距礼宾台2至3米时，礼宾员应主动向前半步并向客人鞠躬（15度）问侯：“早物同意上好/下午好/晚上好，先生/女士，请问有什么能够帮您？”品服务要求确认客人的寄存服务需求，并礼貌询问客人的房间号码。寄礼貌询问客人所要转交物品的种类，并查看，确保物品中无任何贵重物品、食品、危存办理险品或者易碎品在内。有关手续正确清点物品数量，同时查看物品有无破旧。如有任何破旧现象，应及时与客人确认。填写物品转交记录，清晰、准确地记录“物品是要转交给谁、领取人联系电话，转交的是什么物品，来取物品的时间及留物品的客人本人姓名与电话”，并与寄存人约定确认取件人身份的方式，同时提醒
17、客人是否给领取人留言。填写完毕，向客人复述记录的内容，并礼貌请客人在物品转交记录上签名确认。记录填写完整、准确，书写工整、字迹清晰。将转交记录的客人联双手交于寄存人。存放物口口将转交记录存根联存档、领取联系于行李上，并根据客人的预领时间，将行李存放在相应存放区。物品摆放整齐，无乱放、错放现象。假如被转交的物品是给马上到店的客人的，及时上报行李员领班进行解决；假如被转交的物品是给在店客人的，行李员应打电话到该房间，无人接听则留言，提醒客人到礼宾部取物品。道别服务完毕，礼貌向客人道别（鞠躬45度）。同意当客人距礼宾台2至3米时，礼宾员应主动向前半步并向客人鞠躬（15度）问侯：“早上好/下午好/晚上
18、好，先生/女士，请问有什么能够帮您？”服务要求确认客人的领取服务要求，并礼貌询问客人的姓名、所要领取的物品种类、数量等有关信息。物品根据领取人提供的信息，查阅物品转交操纵表，并根据物品转交单上的物品描述在行李房找到要取的物品。领取办理有关手续按照与转交人所约定的方式确认领取人的身份，并请其在物品转交单上签名“表示已收到物品”。核对认真认真，物品要轻拿轻放。将物品交给客人，如有必要帮助客人将物品运上车。送还物品完成物品转交单及物品转交操纵表的下半部分。道别服务完毕，礼貌向客人道别（鞠躬45度）。四、协助客展房服务流程仪容仪表仪容仪表符合员工手册的有关要求。同意行李员接过换房通知单与门锁磁卡后，推
19、行李车去房间迁出按要求进入房间帮助客人清点行李物品。在帮助客人整理行李物品时，关于一些细小或者贵重的物品应尽量让客人自己来整理同客人一起检查房间，确定无遗留物后，再次确认行李件数，收下客人的原房间门锁磁卡，并关上房门只有当客人在客房内时，行李员才可为其搬运行李与换房。否则，须受客人委托，并有大堂经理或者安保人员在场方可进行，以免引起争议迁入按进房要求，引领客人进入新的房间帮助客人将行李放在行李架上并向客人介绍新房间的设施交房间的门锁磁卡交给客人，并与客人礼貌道别回岗奖原房间的门锁磁卡交总台行李员回岗后，要在行李部的离岗登记本上登记清晰整个换房过程、时间、房号并签名，以备查房五、出租车预订服务流
20、程仪容仪表仪容仪表符合员工手册的有关要求。同意客人欲订几小时后、次日或者更晚出租车，请客人到行李柜台办理。店内电话预订亦应给予办理问清客人用车日期、时间、房号、姓名、付款方式等，做好记录并告诉何时确认。客人预订用车时间如跨越自己班次，要做好交接联系与出租车公司联系，为客人订好出租车，并将办理人、车号、公司名称、联系电话做全面记录。告诉客人汽车已订好，请其放心。车辆抵达时，如客人还未出来，应打电话通知客人并将客人送上车，与其告别六、总台服务员预订服务流程仪容仪表员工仪容仪表符合仪容仪表有关标准要求。三声之内接起电话并报称：内线“您好，总台，请问有什么能够帮您？”外线“您好，XX酒店总台，请问有什
21、么能够帮您？”回答客人提出的问题要准确、全面，声音亲切、甜美。电话预订询问客人的姓名，并在服务过程中使用姓氏称呼客人。获取信息：以问题回答问题的方式获取客人的有关信息机需求：询问客人要求的抵离店日期、入住天数、房间数量，查看是否可满足客人的需求。产品介绍：根据获知的客人需求，有针对性的根据客人的需求，结合酒店的相应特征给客人介绍本酒店的房间。产品推荐：根据客人的需求及相对应的产品的描述，确定客人所需的房型，并寻找机会向客人推销价格高的房间。达成共识及信息的补充：根据客人的需求与相互的沟通，与客人确定好所需的房型、房价、抵离店日期及时间等信息，并确认其他信息（单位、电话、付款方式、入住客人姓名、
22、保留时间、特殊要求等）：重复确认预定：房间类型、价格、抵离店时间、特殊要求等。根据客人的行程为客人提供下一站预订服务，并寻找机会向客人推销酒店其它设施，包含餐饮、会议与酒店服务等。礼貌道别：向客人道别，并期待客人光临。注意礼貌用语的运用“请、谢谢”等。预定单填写字迹工整、清晰。填写内容准确，不漏项。录入预订信息迅速将客人预订情况准确无误录入电脑，要求在50秒钟之内完成。（姓名、公司、抵离日期、房型、房价、房号、来源、市场、联系电话）七、总台服务员预订取消服务流程仪容仪表员工仪容仪表符合仪容仪表有关标准要求。预订取消同意认真批阅订房的函电，确保信息准确。如是口头或者电话取消订房，一定要记录取消订
23、房人姓名、联系电话与单位地址，最好请对方以书面形式加以确认。”查阅找出原始订房单，注明“取消”字样确认拟写回复函电稿，确认对方取消订房，由预订部主管批阅签发。更换“房间流量操纵表”。分别复印客人取消订房函电与原始订房单，交总台收银，按协议退还定金与预付房费，或者收取订房费。八、入住登记服务流程仪容仪表员工仪容仪表符合仪容仪表有关标准要求。站位迎宾站立在总台内侧0.5米处，表情自然，面带微笑5步以内要向客人点头微笑致意，并问候客人。礼貌问候有礼貌地询问客人是否有预订。介绍房间向客人介绍房间卖点，介绍免费项目，并寻找机会为客人推销价格高的房间，同时寻找机推销酒店其它设施，包含餐饮、会议与酒店服务等
24、。确认信息与客人确认房间类型、房价、入住天数及付费方式等。登记证件请客人出示证件登记或者对证件进行扫描（进行身份验证）。登记过程中与客人确认入住天数、付费方式等，并请客人交押金。礼貌询问客人有无贵重物品寄存收取押金礼貌询问客人是否在酒店其它区域消费，从而收取相应的押金。填写押金单填写押金单、住宿登记单，请客人签字。发放房卡及欢根据客人入住天数为其发放房卡及欢迎卡。迎卡礼貌道别登记结束后，为客人指示方向，并祝客人在酒店过得愉快。信息录入将客人信息录入电脑，整理台面。（姓名、公司、离店日期、房型、房价、房号、早餐、来源、市场）九、总台擀房价处理服务流程仪容仪表仪容仪表符合员工手册的有关要求。凡有关
25、是否减免半日房费之事，应按酒店的房价政策与权限执行。白天使用客房，原则上收取全日房费，如只使用4小时以内，在不影响晚上继续出租的情况下，可注明原因，由接待部主管签字，收取半日房费或者按钟点房收费标准进行收费特殊时间房价对在特殊时间办理入住的客人，按下列规定收取费用：1、4：OO往常登记的客人按全天收取费用，当天中午12：00退房计1间/夜房费。2、4：00-6：00登记的客人收取前天的半日房费。3、按国际惯例入住登记时间为中午12：00,如有空房也能够提早给客人办理登记。如有预订客人当日不入住但要求保留房间的，第二天办理登记时要收取前一天的全天房费。优惠房价优惠房价需有各级领导的有效签字方可接
26、待如客人自称酒店某位经理已承诺给予优惠，要求前台办理登记，可查找预订单，己有预订按预订价格执行，并做好解释工作若事先没有预订，可背开客人与经理联系是否给予优惠假如经理不在，第一天按柜台价格执行，第二天及时反馈信息，得到明确指令并签字后再做处理，但第一天的房价原则不做更换。免费房只有重要客人与一些特殊客人方可享受免费房待遇，免费房要有酒店总经理的有效签字方可接待。前台工作人员接到免费房通知时，应以书面形式告知前厅部经理及总经理，以便引起重视与查询。代付与被付若代付人是住店客人，应与代付确认代付项目，让其在被付人的订单上写清代付方式，并签名若代付人非住店客人，则要代付人负责办理抵押支票、信用卡刷卡
27、或者预订定金若被付客人在无凭据的情况下自称被付，则应请其先预付定金，待结帐时（即被代付时）将定金退还换房由于房间不符合客人要求或者其他原因而出现换房，在条件同意的情况下可为客人办理。但若房间紧张，应礼貌耐心的说明情况，并记录备案，次日上午优先考虑为其换房换房时，为其找一个符合条件的房间，由客人认可请行李员帮助搬运行李，同时收回原房间的门锁磁卡与住房卡，更换电脑记录、预订单、登记单等，并下发换房单给接待、帐务、行李、客房服务中心、安保部等各部门延长住期新入住客人办理登记时要求延长原预订房间居住时间的，应马上与预订部进行联系，得到确认后，再按客人要求的日期登记手续预期应离店的客人要求延长住期时，须
28、与客人确认离店口期，并办理延长手续，以免发生争议具体处理时，若自付客人只延长一天，由接待部根据当天流量为客人办理延长手续。代付客人延长一天，需通知预订部（散客）或者销售部（团队）问清延住后的付款方式，并根据流量情况经落实后，方可延长持旅行社代用券的客人到期延长，需领客人到前台收银处预付延长期款后方可办理延长手续办理延长手续后，修改房态预订未到在房间紧张的情况下，如无确切航班与抵店时间，又没付预订金的预订，待客人原预订抵达日18：OO以后，可取消其预订散客预订未到，于次日早晨交注明未到客人的预订单退到预订部，如已预付定金，可计入房费收入团了预订未到，应随时与销售部联络，询问团队是否能按时到达。对
29、当天应到团队，在次日7：00未到的，由前台于7：30前下发书面通知到餐饮部，并将团队的定单及早餐卡退回预订部维修房由于客房内部某些设备损坏不能出租的待修房，原则上不能出租在特殊情况下，可与客房部经理或者值班经理联系，在客人认可、房间已打扫干净的情况下，能够暂时出租（有危及到人身安全的隐患与消防故障者除外）客人外宿当客人要求外出一月或者几日，并保留其房间时，接待人员应当立马上信息告知预订部或者前厅经理，由他们决定在客人离开前是否需要付清全部款项，外出期间按全价或者打一定折扣收取房费前厅工作人员应在交接班本电脑中做出提示，引起大家注意，并通知计财部、客房部及安保部如客人未打招呼而外宿，客房部报出误
30、差后，接待员应及时把有关信息告知前厅部办公室提早离店预订客人在入住登记时，如经核实，比原预订提早离店的，要在预订单上注明实际离店日期，并在手工房态表上按实际离店日期显示，输入电脑时按实际离店日期输入预订部电脑提供的新信息修改加床按酒店规定，凡超过12周岁（含12周岁）三人同住一间双人房的，第三位要办理加床手续，并支付加床费用处理时，应填写加床音，并请客人签名。通知客房服务中心，在加床单上记下工号。并分送加床单给客房服务中心、收银处、接待留底在登记卡上写明“加床”，以便输入电脑2周岁（含2周岁）下列儿童，父母要求为其加床时，能够不收取床费，免费为其办理加床手续2周岁以上到12周岁下列儿童，客人要
31、求加床，也可收取加床费，然后为其办理加床手续住房升级在酒店经营旺季，有的时候会出现标准房超定的情况，如今只能安排预订标准房间的客人入住套房或者价格高于标准间的客房，即住房升级，这酒店对客人的守约措施处理时应尽量安排重要常住客享受这种优惠，或者尽量安排预期住店一天或者两天的客人住房升级原则上只能享受一天。假如客人预定住一天以上时，要向客人讲明第二天需换因原预订的房间尖型，否则按高价收费十、总台结账服务流程仪容仪表员工仪容仪表符合仪容仪表有关标准要求。礼貌问候站立在总台内侧0.5米处，表情自然，面带微笑5步以内要向客人点头微笑致意，并问候客人。收回现金预付单及房卡获取客人退房信息后，请客人出示钥匙
32、、押金单，并及时收回。查房确认客人房号，报房务中心查房。询问客人住店意见与建议利用等待楼层查房的时间，主动询问客人的住店意见与建议，根据客人的回答，与客人进一步沟通。打印账单询问客人有无商品消费，请客人稍等，汇总帐单，询问客人是否需要核对消费帐单，并请客人签字确认，如客人出现异议，礼貌全面地为客人作出解释。结账礼貌询问客人结账方式，为其结帐。开具发票根据客人的结账方式，礼貌地询问客人是否需要打印发票,并提供找零袋。礼貌道别向客人说再见，欢迎客人再次光临。整理单据将账单、临时住宿登记单、现金预付单、杂项帐单、发票等所有单据规整好订在一起，经办人签名后放入总台已结帐单抽屉中。十一、客人要求隐匿身份
33、服务流程熟悉当客人提出保密时，首先要问清客人所要求的保密程序，是绝对保密（不管任何人前来查询对一切资料都保密），还是能够接听某部分人的电话、保密时间到什么时候为止操作关于要求隐匿身份客人的意愿，应予以尊重。接到有此要求的客人之后，一定要马上通知本班的同事，并将信息通过交班与交班本传达给其他员工在处理查询电话或者来访者时，只为客人规定范围的来访者提供信息十二、大堂副理投诉处理服务流程认真倾听接到客人任何投诉，一定要保持冷静，用镇定的态度，有礼貌地认真听客人诉说，要与客人目光接触，不时点头以示懂得保持平静假如务必或者有可能的话，请客人到静处，个别交流，以免影响其它客人，必要时能够礼貌的询问客人一些
34、情况，但切忌打断客人的讲话做好记录用书面形式把问题要点记录在客人投诉档案表，这样当其他人参与处理这件事时就节约了时间，同时客人也会由于看到他的投诉得到重视而平静安慰客人不管对错在饭店或者部门，或者个别服务员还是属客人误解，接待人员首先对客人产生或者引起不快的情况表示歉意。弄清事实及时通知有关部门熟悉或者核查事件，尽快为客人排忧解难，但不陈述尚未懂得的细节或者对无法做到的事予以承诺。不要推诿不要告诉客人是上一班员工（*）的过错或者是*部门的过错，推诿对解决问题是不明智的。征求意见告诉客人处理问题的办法，如有可能提供几种方法让客人选择，牢牢抓住埋怨问题的症结。及时解决随时关注督促有关部门对客人投诉
35、问题的处理，拖延反而会把情况弄糟。深表歉意对处理投诉情况一旦有结果要及时通知客人，并再次表示歉意，还可征求一下客人对处理结果的意见，以示饭店的重视程度。最后向客人致谢。欢迎客人给饭提了宝贵意见，必要时经领导同意，可给客人优惠房价，或者送客人礼品、鲜花、水果等表示歉意十三、大堂副理VlP接待服务流程熟悉信息每天早上从总台得到一份当天VIP抵店名单与房号，熟悉当日VlP到店客人的姓名、身份、抵店时间，接待单位等。检查、核对对总台事先准备的登记卡、房卡、房间钥匙进行检查、核对，并通知客房部、行李员做好迎接准备。按等级确认物品按照VIP客人等级与接待标准，事先检查房间状况及布置。9点之前进店的要提早一
36、小时做好查房工作。正常时间进店的VlP客人通常在9：30至10：30进行查房工作。抵店迎接VlP客人抵店时，代表总经理在门口迎接随身拿好事先准备的VIP专用袋，记住客人的姓名，用XX先生/太太/小姐称呼，欢迎客人的到来。引领进房陪同客人进房登记，同时向客人介绍酒店设施与服务项目等情况。问询证询客人有何要求，是否需订机票或者确认机票等，尽量满足客人提出的要求，离开房间时，祝愿客人住店愉快。如VIP是第一次入住应将VTP的生活习惯与喜好等输入电脑客史。如VIP资料有所更新，应及时在电脑客史中修改。征询确认每天下午5点钟打出VlP第二天离店表。7点左右开始与离店的VlP客人联系，证询他们在住店期间对
37、酒店的服务有何意见或者建议。并要询问第二天离店时间，并将预订送机VIP客人登记在案。送别VIP客人离店时，在门口向客人道别，祝愿客人旅途愉快，并欢迎客人下次再来。十四、总机电话服务流程外线电话接入当有市内电话打进时，先答：“早上好/下午好/晚上好，*大酒店，请问有什么能够帮您J根据客人要求，准确无误的转接电话。遇到无人接电话时，应说“对不起，电话无人接听，请问需要留言吗？”回复客人的时间应掌握在30秒内，如客人要留言则为客人提供服务遇到电话忙音时，应及时说“对不起，电话占线。”询问客人是否需要等侯，若要求等候则按保持键，30秒后预占信号反馈仍时忙音，应说：“对不起，电话还在占线”询问客人是否做
38、留言。如为紧急电话需强插，则先问清来电人姓名及简要事件，再按“强插”键，然后说：“对不起打搅一下，我是总机，有您的一个紧急电话，为*事件，请问您现在要接吗？”如客人表示民上要接，应说：“对不起，请您先挂上，我马上为您接转过来。”遇到客人打错电话时：“对不起，这是*酒店，请您重新拔打号码J遇电话寻找酒店总经理或者酒店管理人员，应首先询问其单位、姓名及情况，同时告之其要找的人，根据被叫人需求再转接电话。叫醒电话接到叫醒电话，应把客人房号、要求叫醒时间记录在叫醒记录本上再复述一遍客人要求的时间，以免发生差错。（时间使用24小时制，如6月10日下午14：10分）将客人叫醒时间输入电脑，并进行核对。VI
39、P客人应人工叫醒，以示亲切，能够说：“早上好*先生，这是叫醒服务，现在是*（时间），今天天气是*,气温*,摄氏度（冬季与春节报最低气温），夏季与秋季报最高气温），请问您还需要什么服务吗？”每次叫醒完毕时，应作一次检查，核对电脑打印记录。如发现叫醒电话无人接听时，马上通知客房服务中心处理，并记下接话人姓名，要求告知处理结果，然后在留言板上作好记录，并记下话务员工号。第四章前厅部规章制度一、前厅部工作制度1、前厅部经理全面负责前厅系统工作运转，对前厅服务全过程实行监控。2、贯彻分工负责制的原则：一级考核一级，一级对一级负责。严格执行饭店规章制度与本部门制定的各类制度，各级管理人员对工作区域实行督察
40、、测评与考核。3、前厅部各级管理干部务必以身作则，认真履行督导、检查的工作职责。抓好员工的思想工作、职业道德与业务技能的教育与培训。4、部门根据饭店的服务宗旨与要求与星级饭店的标准，制定适合于本部门各工种、各岗位的服务工作规范、操作程序、质量标准。5、积极努力完成饭店下达的经济指标，与销售部、客房部一起齐心协力，积极做好促销工作。密切注意客源市场变化，及时调整季节价格，不断增进客房收入,努力完成与超额完成全年经济指标。6、加强对本部门员工的考核评比。做到考核有标准、奖惩有根据。7、开展思想政治工作，要熟悉下情，掌握员工的思想动态，发现问题及时解决,尽量把不利因素消灭在萌芽状态。8、加强门卫、应
41、接、行李一条龙服务，保证各岗位有岗有人有服务。9、部门经理亲自参加对重要客人的迎送，并统一指挥，统一布置，统一协调。10、严格执行卫生检查制度，保证卫生质量。11、做好设备的维修保养工作，发现损坏及时报修，使各项设施设备完好率在95%以上。12、对违反店纪店规，不遵守服务规程，玩忽职守，损害饭店声誉的员工，部门将视情节按照饭店奖惩条例给予处罚。13、前厅按要求须站立服务的岗位，要求精神饱满，站姿端正、不倚不靠，符合规范。做到有岗有人有服务。14、在接待服务过程中，要用敬语，遇外宾使用英语，遇中宾使用普通话。15、主动招呼，问候请安。微笑服务，语言规范。热情服务，认真周到。礼貌服务，始终如一。二
42、、大堂副理工作制度1、保持岗位有人。有事离开要通知总台。2、接待客人，应起立点头并问候客人，然后请客人坐下，说话注意礼貌。3、处理客人投拆要做好记录。及时与有关部门联系，尽快给客人答复。4、熟悉饭店各服务项目，营业时间，随时解答客人查询。5、处理突发事件要保持镇定，按程序操作，有问题及时汇报。6、监督、检查前厅各岗位的服务情况，起到现场督导的作用。7、每日当班认真做好记录，交接工作清晰。8、保持桌面上物品摆放整齐，工作环境整洁。三、总台工作规章制度1、保持良好的仪表仪容，站立姿势端正，对客热情、礼貌，操作认真、规范、熟练，接递物品时用双手，客人走近柜台2米时主动迎客问候。2、自觉遵守员工手册，
43、按时上岗，当班时不看无关书刊，不吃零食，不打私人电话，不让无关人员在总台打电话。3、认真做好交接班工作，做到班班有交接，每班有记录。4、认真做好住宿登记，并配合做好访客登记。5、外宾登记单的录入、传送按上机操作有关规定，做到持证上岗，正确录入，按时传送。6、加强对设备的保护保养，保持环境整洁（每天晚班人员做好卫生工作）。7、严格遵守涉外纪律，不私自与客人外出，或者擅自进房与客闲聊。8、严守客人秘密，不私自泄露有关客人资料。若有关部门要求查档，按手续通知安保部门查核。9、不利用工作之便，与客拉关系，为他人提供客房或者收取好处。10、认真执行安全责任制，做到认真核对，不随便将客房磁卡钥匙的读数报给
44、客人。IK根据预订要求与客房实际情况作出合理排房，准备工作无差错。12、正常情况下，办理每位客人的住宿登记手续不超过3分钟。13、各类业务报表填写清晰，及时将宾客抵离时间、各类活动安排通知有关部门。14、按服务规程做好代客留言等工作并记录。15、备有本市交通图、旅游图、电话号码簿、饭店服务指南、宣传品、价目表等查询资料。提供问讯服务，应做到百问不厌，让客人高兴而来，满意而去。四、礼宾部工作制度1、坚守工作岗位，保持良好的仪表仪容，站立端正，送单及时，服务主动。2、认真负责做好旅客行李存取工作，严格遵守行李寄存手续，存取行李务必有全面记录。3、团体行李交接要做到准确无误，行李集中堆放，务必有网罩
45、、绳子等防护措施，并有专人看管。4、非当班行李员与无关人员不准进入行李房，若有特殊情况进入的务必有当值人陪同，并做好记录。5、严格执行安全责任制，非住店客人不得寄存行李物品，贵重物品、易燃、易爆、剧毒、放射性物品及其他危险品均严禁寄存。6、行李寄存不得超过30天，超过期限，交安保部，并做好记录备查。7、行李员不得在行李房休息或者做无关的一切事宜。8、对客人寄存的行李物品，严禁翻动或者挪用。9、认真做好交接班制度，做到两位当值人同时交接记录。10、熟悉饭店各项服务设施及营业时间，熟悉市内交通与旅游景点，火车、航班的时间、日期，准确热情回答客人询问。IK爱护饭店设施，保持岗位周围环境干净整洁，地面无烟蒂，纸屑。12、熟悉掌握团队及VlP客人的抵离情况，认真及时做好接送行李的准备工作。13、为客人运送行李都务必有登记，按照行李运送程序运送行李，准确快速。14、不得向客人索取小费。15、发挥工作积极性，按时完成上级布置的任务。五、行李房管理规章制度1、前厅部要指定专人负责管理行李房。2、行李房负责分类保管客人短时间内存放的行李，做到人在门开，人离门锁。3、除客人行李之外，不能存放任何私人物品，所有寄存的行李物品均要系有行李牌，同时在“存取行李登记本上”作记录。4、行李房钥匙有二把，除一把钥
