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1、关于食品安全的十二个小知识关于食品安全的十二个小知识如下：1 .食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。2 .汤、煲等食物要煮开以确保中心温度达70。3 .肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。4 .熟食再次加热要彻底。5 .保持食物的安全温度，熟食在室温下不得存放2小时以上，所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5C以下），熟食在食用前应保持滚烫的温度（60）。6 .即使在冰箱中也不能过久储存食物。冷冻食物不要在室温下化冻。7 .使用安全或进行处理的水，挑选新鲜和有益健康的食物，选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶，水果和蔬菜要洗干净。8 .不吃超过保质期的食物。9 .尽
2、量选择到正规的商店、超市和管理规范的农贸市场去购买食品。购买时要注意检查食品包装有无生产厂家、生产日期、是否过保质期、食品原料、营养成分是否标明、有无QS标识等。10 .注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品。11 .少吃油炸、油煎食品。12 .不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。不食用来历不明的食品；不购买无厂名无厂址和保质期等标识不全的食品。不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。不随便吃野菜、野果，生吃瓜果要洗净。进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之前洗手的习惯。
