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提前开结账单及避免客到吧台买单的流程一、理念1、 每位服务员都要有提前开包厢结账单的意识。2、 买单尽量避免将客人带到吧台二、流程1、 每位服务员都要有提前去吧台开结账单的意识：当包厢客人酒水已不再开已要求加主食、上水果时服务员即可去吧台开单，不要等待餐尾客人叫买单时再去开单。2、 买单尽量避免将客人带到吧台三、制度服务员没有做到提前开单或非客人要求情况下将客人带到吧台买单，罚款买单服务员5元/次注：罚款不是目的，是手段；罚款不归企业收入，仍可全额返还，详见罚款保管及分配流程四、对象服务区、咖啡厅五、频率每周一次、周一六、理由及原理1、 提前开结账单是防止客人投诉买单太慢2、 减少因高峰期买单包厢较多吧台因乱出现算错的现象3、 避免客人到吧台是防止因误会产生不必要的投诉。4、 体现细节服务
