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1、统编二年级下册第三单元中国美食教学设计【教学目标】1 .认识“菠、煎等15个生字，掌握1个多音字“炸，会写“烧、烤、炒”三个字。2 .发现偏旁“火和四点底的联系。3 .认读词串，说说制作食物时会用到哪些方法。【教学重点】1 .认识15个生字，掌握1个多音字。2 .说出各种美食的名称。【教学难点】认读词串，说说制作食物时会用到哪些方法。【教学过程】一、回忆旧知，导入新课亲爱的同学们，之前我们跟随课文去游览了神州名山大川，知道中华传统节日的风俗，读了“贝的故事，了解了汉字的起源和发展，今天让我们走进博大精深的中国美食，请把右手食指伸出来跟老师一起板书课题中国美食。二、任务驱动情境识字老师准备在周末
2、邀请几位远方的朋友，到我们的家乡来做客。为了让她们出门在外玩得开心，吃得愉快，老师特地准备了一份菜单（7种菜肴和4种主食），想请咱们班的小朋友来当小厨师帮助老师招待客人，你们有信心吗？活动一：小小厨师识菜单1.（出示文中内容），请同学们借助课文图片和拼音，自由朗读课文。2.指名读词语。（强调多音字“炸）（出示多音字炸）师：生活中你都吃过炸什么？师：你能根据刚才同学们说的词语猜一猜它什么时候读二声炸吗？师：真是个爱动脑筋的孩子。是的，把食物放进沸腾的油里加热时读第二声。表示突然破裂时读四声炸。谁能借助生活经验帮它找找词语朋友？组词：炸弹爆炸（很有威力的更吓人了）师小结：学习中遇到多音字时我们可以
3、像这样根据他的意思来确定读音。3 .开火车读，拍手读。活动二：小小厨师识菜名1.俗话说：巧妇难为无米之炊，想要做饭光有菜单还不行，我们还要去买菜。看着菜单，请大家帮我想一想，我应该到菜市场买哪些菜呢？请用，画出。（随机出示菜名）4 .看图片，认菜名。（1）出示词语图片:菠菜、茄子、蘑菇、豆腐。师：同学们发现了吗，这些字大都带有什么部首？引导学生发现带有廿的字的共性，十卜的字大部分都与草木、植物有关。师：看，他们还都是形声字呢，上面的草字头表意下面的声旁表音。（2）识记带有“什的生字。师：除了这些字带有十卜，你还知道哪些字也有这个部首？师：豆腐，中国的一种美食，腐单独出现时读三声，和豆放在一起时
4、读轻声。师：腐字的演变过程，上面一个府，表示房子，肉放在一个不透风的房子里就容易腐烂。师：光买素菜可不行，想要营养均衡也要适当地吃些肉类，出示其它食材名称（鸭、鱼、羊肉、小鸡）。（4）分类。素菜和荤菜。（板书：素菜荤菜）b活动三：小小厨师学做法1.我们买好了菜，怎样把它们做成美食呢？我们先来做“凉拌菠菜，怎样做呢？菜单里的这个小秘密就告诉我们了，“拌就是把食物加上调料进行搅拌。还有哪些菜也可以用拌的方法制作呢？凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌彼面。拌凉拌黄瓜凉拌木耳凉拌这么多生字，你想用什么办法来识记它们呢？（2）生交流识字办法：加一加、生活中识字、分类师：蒸字不仅可以用加一加来识字，还可以用联想法识
5、字呢。看下面的四点底，就像是四把火。中间的丞就像是锅中盛放的食物。而上面的草字头就像是锅盖一样。师：你们的识字方法就和烹饪方法一样五花八门，丰富多变。3 .仔细观察，这些汉字里又藏着什么秘密呢？预设L“煎、煮、蒸都有“八、预设2：烧、烤、爆、炒、炖、炸都有“火。预设3：含有八的字和含有火的字都与火有关。取蒸煮U烧烤爆炒炖炸多与火有关（2）播放“煎、煮、蒸烧、烤、爆、炖、炒、炸烹饪方法的视频，理解这些亨饪方-法的区别。4 .招待朋友，我不只准备了各种菜肴，还准备了可口的主食，这些主食你最喜欢什么？你知道怎样做吗？炸酱面小米粥,蛋炒饭（出示）蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭蒸饺：加一加，认识“饺”，拓
6、展水饺、煎饺。炸酱面：酱，酉的本义是酒器（酒坛子），引申指酒。“酱的本义是用发酵的豆、麦等做成的一种调味品。（辣椒酱、沙拉酱、甜面酱、酱油）辣椒酱沙拉酱甜面酱牛肉酱小米粥.0X优 粥” 粥*宝米药八大山-F小米粥：出示“粥字的演变过程，生动形象地表现了粥的熬制过程，字形就是“米和”鬲组成，表示把米放在陶器里煮，后来把“鬲字省去就成了今天的“粥字。我们祖国的汉字博大精深，它不仅是一个符号，更是一种文化密码。你还知道哪些粥？（八宝粥、大米粥、山药粥）蛋炒饭：扩展鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋、鹤鹑蛋。5 .你会用哪种食材，什么样的烹饪方法来做美食呢？6 .请你根据客人的喜好推荐美食。请你根据客人的喜好推荐美食O
7、素菜3个：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子荤菜4个：烤鸭、水煮鱼 葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇主食4种：蒸饺、炸酱面 小米粥、蛋炒饭来自北京的朋友，你会给他推荐来自新疆的朋友，你会给， 他推荐.来自重庆的朋友，你会给 他推荐.活动四：小小厨师评美食一理道美食让人垂涎欲滴，你想用哪个词来评价这些美食呢？出示词语：甜津津酸溜溜辣乎乎香喷喷油腻腻软绵绵脆生生硬邦邦预设：水煮鱼辣乎乎的。产你想用哪个词来评价这些美食?甜津津酸溜溜辣乎乎香喷喷油腻腻软绵绵脆生生硬邦邦凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭任务驱动书写汉字活动五：小小厨师学写字我们发现了舌尖上的汉字，
8、研究了舌尖上的汉字，更要写好舌尖上的汉字。1 .出示田字格中的生字:烧、烤、炒，指导学生观察交流。写字四步骤：一看二写三对照四修改。（一看：看宽窄、看高低、看重点笔画、看穿插避让）2 .引导学生观察共性，提示要点：这三个字都有火字旁，火做偏旁，捺要变成点，这三个字都是左窄右宽的字，右边部分都有一撇穿插到火字旁的下方，但是撇的位置不同，写法不同。3 .学生练写，提醒写字姿势。4 .自评，互评，展评。任务驱动说话练习活动六：小小厨师品美食1.观看视频，认识中国美食。2.说一说我最想去（地名）,品尝（美食名）。【作业设计】1 .设计菜单：用上今天学习的烹饪方法制作一份美食菜单。2 .夸一夸家乡的美食。【板书设计】
