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1、人教版五年级下册劳动教学设计（第7课时）课题劳动项目七为奶奶做一杯酸奶课程类型新授课学科小学劳动年级五年级学习目标1 .了解制作酸奶的原理。2 .动手制作酸奶。3 .体会为家人服务的乐趣。学习重点掌握制作酸奶的方法。学习难点体会为家人服务的乐趣。劳动准备小锅纯牛奶白糖容器酸奶或酸奶发酵粉酸奶机碗、勺草莓等教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图新课导入一、谈话导入，了解酸奶1 .师：同学们喜欢喝酸奶吗？都喝过哪些酸奶呢？2 .学生交流。师：酸奶究竟是什么呢？3 .了解酸奶课件出示：酸奶是以牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌冷却后，再向牛奶中添加乳酸菌种经发酵后而形成的一种奶制品，口味
2、酸甜细滑，营养丰富。4 .教师小结：酸奶是一种经过发酵的奶产品，口味酸甜，口感细腻，受到人们的喜爱。乐乐想要为奶奶做一杯酸奶，让我们跟随乐乐一起动手制作吧！（板书课题：劳动项目七为奶奶做一杯酸奶）齐读课题。联系生活实际，交流对酸奶的认识，打开学生的味蕾。从生活经验出发，了解酸奶的相关资料，为学习制作酸奶，埋下伏笔。二、活动一：材料工具准备好1.阅读课本第49页，了解准备的工具。2 .师：谁来说说，制作酸奶需要准备哪些工具或材料呢？3 .学生交流学生认真阅读，了此环节的设计就为了让学生小锅纯牛奶白糖容器酸奶或酸奶发酵粉解制作酸了解要准备的酸奶机碗、勺草莓奶需要准材料和工具，为新课讲授4.阅读小贴
3、土备的工具进一步学习制（1）容器在使用前，要经过沸水消毒，保持材料，同作酸奶做好铺干净。时质疑问垫。（2）质疑：为什么容器在使用前，要经过沸难了解沸水消毒呢？水消毒的预设：因为部分细菌在高温作用下会死亡，达到了开水消毒的效果。好处。三、活动二：学习利用暖气做酸奶的方法1.阅读教材第49页50页的内容，圈画出阅读教材学习新课讲授利用暖气做酸奶的过程及方法。暖气制作酸奶2.指名阅读。学生自主的方法，圈画重3.交流关键步骤。学习难点。通过视频加入牛奶和白糖小火加热冷却加奶进一步弄清制拌好倒入盖好放在暖气上作酸奶的方法，6-8个小时酸奶做好一一冰箱冷藏掌握制作的技4.观看视频，加深印象学生观看巧，有利
4、于突破5.想一想：制作酸奶的原理是什么？乳糖在乳酸菌的酶的作用下，首先将乳糖分解成葡萄糖，再在无氧的条件下分解产生乳酸。视频教学重点。四、活动三：利用酸奶机做酸奶学生自主1.阅读教材第51页的内容，圈画出利用酸奶学习利用鼓励学生自主机做酸奶的过程及方法。酸奶机做阅读，形成自学2 .指名交流。3 .小结方法和步骤（1）在干净的容器中加入牛奶和酸奶发酵粉。酸奶。能力。（2）按照酸奶机的操作说明，在机器中加水至指定的水位线。（3）把盖好盖子的容器放入酸奶机中。接通电源，启动酸奶机，开始计时工作。大胆发言（4）把盖好盖子的容器放入酸奶机中。接通电源，启动酸奶机，开始计时工作。（5）把做好的酸奶倒进小碗
5、里，可根据口味加入草莓。4.动手试一试。5.说一说：你做酸奶的过程？学生联系不同方面更深预设：生活经入掌握酸奶的（1）把容器加热消毒。验，积极制作方法。（2）煮牛奶10分钟左右。（3）加入适量白糖。（4）冷却变温，加入几勺酸奶。发言（5）盖上盖子保温一晚上。了解注意（6）美味的酸奶完成。事项，为有利于突破教6.注意事项成功学会学重难点。（1）温热的纯牛奶和酸奶搅拌后，要保制作酸奶持一定的温度。（如过高，会杀死提供条酸奶中的乳酸菌。温度过低，则要延长发酵的时间。）（2）容器消毒要彻底，保证容器安全卫生。7.在制作酸奶的过程中，你遇到什么问题？是怎么解决的？件。预设：在制作酸奶的过程中，如果气温过
6、低，学生自主拓展学生的知发酵的时间要长一些。阅读识面，了乳酸菌制作酸奶的原材料要是原味鲜奶，不要含有其他物质。8.拓展天地（1）学生阅读，了解乳酸菌（2）图片：利用乳酸菌制作成的食品。相关解知识。师：同学们，今天我们学习了制作酸奶的两对本节课所学课堂总结种方法，同学们喜欢哪种方法就可以照着做内容进行总结，一做。同时了解了乳酸菌的作用。今后，我们要勤于动脑，乐于创造，为我们的家人制作一杯美味的酸奶，体验为家人服务的乐趣学生总结强调板书内容，再次巩固所学内容。布置作业1 .按照方法，自己动手制作酸奶，拍照片上传。2 .完成书上的评价量表。学生明确作业加深本课印象教学板书第三章服务他人我能行劳动项目七为奶奶做一杯酸奶材料工具准备好学习利用暖气做酸奶的方法利用酸奶机做酸奶拓展天地
