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最新的苹果酸发酵工艺流程在安徽咪鼠科技有限公司，我们掌握了两种主流的苹果酸发酵工艺：一步法和两步法。让我们来一探究竟吧！1 .一步法：这是一种直接将各种糖分转化为L-苹果酸的方法,使用的菌种有黄曲霉、米曲霉、寄生曲霉等。然而，这种方法的培养基较为复杂，并且产酸量低，对糖转化率也不高(30%40%),周期长(最少5天)，所以在工业生产中的应用并不广泛。2 .两步法：首先由华根霉或少根根霉将葡萄糖生物合成富马酸,然后再通过膜醺毕赤酵母、普通变形菌、芽抱杆菌或掷抱酵母等将富马酸转化为L-苹果酸。这种方法虽然步骤多一些，但效果较好。这两种方法各有优缺点。在实际操作过程中，还需要结合实际情况进行试验和调整，以确保发酵工艺的可行性和稳定性。
