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1、课题认识酒店薪酬管理；酒店薪酬体系的类型课时2课时(90min)教学目标知识目标：(1)了解薪酬和酒店薪酬管理(2)了解酒店薪酬体系的类型能力目标：能够正确分析酒店薪酬体系的类型素质目标：了解最彳氐工资规定,感受国家在保障劳动者薪酬权益方面所做的努力,强化法治意识，学会维护自己的合法权益教学重难点教学重点：酒店薪酬管理的内容和原则，酒店薪酬体系的类型教学难点：酒店薪酬体系的类型教学方法案例分析法、问答法、讨论法、i并授法教学用具电脑、投影仪、多媒体课件、教材教学过程主要教学内容及步骤课前任务【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学通过APP或其他学习软件，了解酒店薪酬管理与薪酬
2、体系的主要内容，思考以下问题并在学习平台上留言讨论：查找资料，了解我国的薪酬管理制度。【学生】登录学习平台查找资料，思考并留言讨论考勤【教师】使用APP进行签到【学生】按照老师要求签到案例导入【教师】将学生分组，让学生阅读案例导入TH酒店的薪酬管理(详见教材)，然后思考并讨论以下问题：(1)什么是酒店薪酬管理？(2)酒店薪酬管理的内容有哪些？【学生】每35人一组，并以小组为单位，各小组成员在组内轮流发言，阐述自己的观点并讨论【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑【学生】分小组阐述现点【教师】总结学生的回答，并导入本节课课题并板书：任务一认识酒店薪酬管理传授新知【教师】讲解薪酬与酒店薪酬
3、管理、酒店薪酬管理的内容和原则任务一认识酒店薪酬管理一、什么是薪酬【课堂互动】【教师】让学生通过APP观看微课一什么是薪酬（详见教材），思考并讨论以下问题：你认为什么是薪酬？【学生】观看、聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结（一）广义的薪酬广义的薪酬和报酬相同，是指劳动者从工作中得到的各种回报。广义的薪酬包括两类：经济性薪酬,包括以货币形式体现的直接薪酬和以非货币形式体现的间接薪酬；非经济性薪酬，包括工作环境和工作本身,详见教材图7-1所示。（二）狭义的薪酬狭义的薪酬仅指经济性薪酬，包括直接薪酬和间接薪酬。I.直接薪酬（1）基本薪酬又称基本工资，是指企业根据员工所承担的工作或员工所具备的能力
4、，向员工定期支付的稳定性报酬。（2）可变薪酬又称浮动薪酬，是薪酬系统中与绩效直接挂钩的部分，包括短期可变薪酬和长期可变薪酬。短期可变薪酬有奖金、佣金等，一般建立在非常具体的绩效目标之上；长期可变薪酬有股票、期权等，一般建立在年度或多年度的绩效目标之上.【小提示】津贴属于直接薪酬中较为特殊的一类，它是指为未M尝员工额外和特殊的劳动消耗或保证员工工资水平不受特殊条件影响而发给的劳动报酬，是工资的必要未卜充形式。2.间接薪酬间接薪酬主要是指员工福利，是企业为员工提供的各种物质未M器口服务，包括法定福利和非法定福利。（详见教材）【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：间接薪酬的具体形
5、式有哪些？【学生】聆听、思考、讨论、发言*【教师】做出总结【小提示】员工福利与基本薪酬和可变薪酬存在一个明显的不同点，即福利不是以员工向企业付出的工作时间为基础来计算的。按照薪酬的差异性和刚性，可以对基本薪酬、可变薪酬和间接薪酬进行归类，详见教材图7-2所示.【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：观察教材图7-2,试着说一说基本薪酬、可变薪酬和间接薪酬有哪些差异？【学生】聆听、观察、思考、讨论、发言*【教师】做出总结（I）基本薪酬具有高差异性和高刚性。(2)可变薪酬具有高差异性和低刚性(3)间接薪酬具有低差异性和高刚性.一般而言，员工福利在企业各阶段的变化幅度较小,且各员工
6、的福利差异不大。.(详见教材)【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：有人说薪酬就是劳动力的价值，你赞成这种说法吗？为什么？【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结二、什么是酒店薪酬管理酒店薪酬管理是指酒店在发展目标的指导下，综合考虑内外部影响因素，确定自身的薪酬体系，并进行薪酬调整和薪酬控制的动态管理过程。【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：你是如何理解酒店薪酬管理制度的？【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结(1)酒店薪酬管理解决的问题可以概括为把钱给谁、为什么给、给多少和怎么给。(2)酒店薪酬管理的目的不是简单的分蛋糕，而是通过“分蛋
7、糕使酒店将蛋糕做得更大。(3)酒店薪酬管理的有效性具体体现为酒店在支出一定薪酬的前提下，产生持续激励效果，员工尤其是关键员工的流失率保持在合理水平，员工的工作效率达到预期目标。三、酒店薪酬管理的内容(一)酒店薪酬体系设计酒店薪酬体系设计是酒店薪酬管理工作的基础，主要涉及薪酬水平、薪酬结构等。如果酒店的薪酬体系设计不合理，酒店的薪酬管理就难以实现预定的目标。(二)酒店薪酬日常管理酒店薪酬日常管理主要是由薪酬预算、薪酬支付、薪酬调整组成的循环，这个循环称为酒店薪酬成本管理循环。【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：酒店薪酬日常管理包括哪些内容？【学生】聆听、思考、讨论、发言【教
8、师】做出总结(1)持续进行市场薪酬调查，掌握酒店业薪酬动态。(2)制订并执行年度员工薪酬激励计划，跟踪薪酬激励计划的执行情况。(3)制订薪酬支出计划，核算薪酬支出成本。四、酒店薪酬管理的原则(一)合法性原则法性原则是指酒店的薪酬管理要符合国家法律和政策的规定。【课堂互动】* 【教师】将学生分组，让学生阅读以法为鉴的相关资料（详见教材），思考并讨论以下问题：在劳动者提供正常劳动的情况下,用人单位应支付给劳动者的工资在剔除哪些情况以后，不得低于当地最彳氐工资标准？* 【学生】阅读、聆听、思考、讨论、发言* 【教师】做出总结（二）公平性原则【课堂互动】* 【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题
9、：酒店薪酬管理的公平性原则主要体现在哪些方面？* 【学生】聆听、思考、讨论、发言*【教师】做出总结（1）外部公平。（2）内部公平。（3）个人公平。（详见教材）（三）适应性原贝!J适应性原则要求酒店做到两点：一是酒店整体的薪酬水平、薪酬结构等要保持动态性；二是员工的岗位、工作内容发生变化，或者员工做出了突出贡献时，员工的薪酬也应有所调整。（详见教材）【课堂互动】*【教师】将学生分组，让学生阅读精选案例一薪酬管理因人制宜（详见教材），思考并讨论以下问题：案例中的薪酬管理有哪些值得我们学习的地方?【学生】阅读、聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结（四）经济性原则经济性原则是指酒店支出的薪酬应当在自
10、身可承受的范围内，薪酬水平应当与酒店的收入水平相适应。（五）激励性原贝U（详见教材）【学生】聆听、理解、记忆任务实训【教师】组织学生分组开展实训活动分享酒店薪酬管理案例，讲解活动具体内容实训步骤：（1）学生自由分组，每组35人，并选出一名小组长。（2）以小组为单位选择一家酒店，杳找相关资料，了解该酒店的薪酬管理制度和相关规定，分析影响该酒店薪酬管理的因素，将结果填入表7-1中。（3）小组长进行课堂汇报，老师加以点评。【学生】皆找资料、分析、讨论、展示、发言【教师】评价各组的表现，对活动进行总结发言案例导入【教师】将学生分组，让学生阅读案例导入一JX酒店的薪酬管理问题（详见教材），然后思考并讨论
11、以下问题：（1）什么是酒店薪酬体系？（2）JX酒店应如何构建有竞争力的薪酬体系？【学生】每35人一组，并以小组为单位，各小组成员在组内轮流发言，阐述自己的观点并讨论【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑【学生】分小组阐述现点【教师】总结学生的回答，并导入本节课课题井板书：任务二设计酒店薪酬体系传授新知【教师】讲解酒店薪酬体系的类型任务二设计酒店薪酬体系一、酒店薪酬体系的类型（一）岗位薪酬体系岗位薪酬体系是指通过评估岗位职责、劳动强度、劳动条件等因素确定囱位的相对价值，并以此为薪酬支付依据的薪酬体系。岗位的相对价值越高，薪酬水平就越高。【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下
12、问题：岗位薪酬体系主要适用于哪些类型的酒店？【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结岗位薪酬体系主要适用于岗位级别较多、酒店外部环境相对稳定、市场竞争压力不大的酒店。就岗位类别而言，该薪酬体系适用于酒店的管理类岗位。（二）绩效薪酬体系绩效薪酬体系是指以员工的工作业绩或劳动效率为薪酬支付依据的薪酬体系，具体形式有计件工资制和佣金制等。【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：绩效薪酬体系主要适用于哪些情况？【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结就酒店而言，绩效薪酬体系适用于竞争压力较大、强调个人业绩的酒店；就岗位而言，绩效薪酬体系适用于员工工作努力程度对工作产出影响
13、较大的岗位。（三）能力薪酬体系能力薪酬体系是指以员工所具备的能力为薪酬支付依据的薪酬体系。能力薪酬体系适用于从事复杂工作和创造性工作的知识型员工。（四）年功薪酬体系年功薪酬体系是指以员工在酒店服务时间的长短为薪酬支付依据的薪酬体系，其基本特点是员工的年龄越长，工资越高。这种薪酬体系适用于基础性、能力要求不高的岗位，如酒店保安岗位。【课堂互动】* 【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：对比以上四种酒店薪酬体系的类型，说说它们分别有哪些优缺点?* 【学生】聆听、思考、讨论、发言* 【教师】做出总结四种薪酬体系的优缺点详见教材表7-2所示。【学生】聆听、理解、记忆课堂小结【教师】简要总结本节课的要点薪酬的类型、酒店薪酬营理的概念、酒店薪酬管理的内容、酒店薪酬菅理的原则、酒店薪酬体系的类型。【学生】总结回顾知识点作业布置【教师】布置课后作业完成自我检测题的相关习题。【学生】完成课后任务教学反思
