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1、课题酒店员工职业生涯规划与管理课时2课时(90min)教学目标知识目标：(1)了解酒店员工职业生涯的概念(2)熟悉酒店员工职业生涯规划的概念、相关理论、原则和步骤(3)了解酒店员工职业生涯管理的概念、主体、意义和内容能力目标：熟练应用酒店员工职业生涯规划的步骤进行职业生涯规划素质目标：(1)学习关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策,感受国家为推动困难行业恢复发展所做的努力，强化爱国意识(2)理解职业生涯规划对人生的重要意义,培养积极进取的工作态度教学重难点教学重点：酒店员工职业生涯规划的步骤教学难点：酒店员工职业生涯规划的步骤教学方法案例分析法、问答法、讨论法、i并授法教学用具电脑、投
2、影仪、多媒体课件、教材教学过程主要教学内容及步骤课前任务【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学通过文旌课堂APP或其他学习软件，了解酒店员工职业生涯规划的主要内容，思考以下问题并在学习平台上留言讨论：什么是酒店员工职业生涯规划？有哪些相关理论？【学生】登录学习平台查找资料，思考并留言讨论考勤【教师】使用文旌课堂APP进行签到【学生】按照老师要求签到案例导入【教师】将学生分组，让学生阅读案例导入小曾的职业生涯规划(详见教材)，然后思考并讨论以下问题：(1)什么是酒店员工职业生涯规划?(2)上述案例体现了酒店员工职业生涯规划的哪些步骤?【学生】每35人一组，并以小组为单位，各小组
3、成员在组内轮流发言，阐述自己的观点并讨论【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑【学生】分小组阐述现点【教师】总结学生的回答，并导入本节课课题并扳书：任务一酒店员工职业生涯规划传授新知【教师】讲解酒店员工职业生涯与酒店员工职业生涯规划，酒店员工职业生涯规划的原则、制定步骤任务一酒店员工职业生涯规划一、酒店员工职业生涯与酒店员工职业生涯规划(一)酒店员工职业生涯的概念酒店员工职业生涯是指酒店员工的职业、岗位变迁及职业相关活动的连续性经历过程。(1)酒店员工的职业生涯是一个连续的过程。(2)酒店员工的职业生涯是一个不断变化的过程.酒店员工在其职业生涯历程中，可能经历不同的工作类型，可能在不同
4、的酒店任职，也可能在同一家酒店中经历由低到高的岗位等级变化。【课堂互动】*【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：酒店员工的职业生涯会受哪些因素影响？*【学生】聆听、思考、讨论、发言*【教师】做出总结(二)酒店员工职业生涯规划的概念酒店员工职业生涯规划是指酒店员工分析自身主观因素和客观环境因素，确立自己的职业生涯目标，然后制订相应的行动计划以实现职业生涯目标的过程。【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：你是如仲1解酒店员工职业生涯规划的?【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结(I)酒店员工职业生涯规划是酒店员工人生规划的一部分，是酒店员工对于自己职业生涯发展的
5、合理设想。(2)酒店员工职业生涯规划在一系列主观和客观因素的影响下形成，主观因素包括酒店员工的价值观、兴趣、知识、动机等,客观因素包括社会、酒店和家庭等所能提供的机会和存在的限制因素。(3)酒店员工职业生涯规划并非一成不变，需要酒店员工结合实际情况进行调整。(三)酒店员工三三U的相关理论1 .人格类型-职业类型匹配理论该理论认为，人格可分为现实型、研究型、艺术型、社会型、企业型和常规型六种基本类型，不同人格类型的人有对应的人格特点和职业类型，详见教材表10-1所示。2 .职业锚理论【课堂互动】【教师】让学生通过文旌课堂APP观看微课职业锚理论(详见教材)，思考并讨论以下问题：什么是职业锚理论？
6、职业锚有哪些类型?【学生】观看、聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结职业锚是指当T人不得不做出选择时，他无论如何都不会放弃的职业中至关重要的东西,实际就是人们选择和发展自己的职业时所围绕的中心。职业锚的类型有以下8种：(1)技术/职能型。(2)管理型。(3)自主/独立型。（4）安全/稳定型.（5）创业型。（6）服务型。（7）挑战型.（8）生活型。（详见教材）二、酒店员工职业生涯规划的原则（一）清晰性（二）长期性（三）挑战性（四）可行性【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生阅读精选案例小孙的职业发展烦恼（详见教材），思考并讨论以下问题：案例中的小孙在职业规划上出现了什么问题？【学生】阅读、聆听
7、、思考、讨论、发言【教师】做出总结（五）阶段性（详见教材）三、酒店员工职业生涯规划的制定步骤酒店员工职业生涯规划的制定步骤详见教材图IO-Io（一）自我评价与职业定位【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：自我评价的内容包括哪些方面？【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结评价内容包括两个方面：一是自己的价值观、兴趣、动机、爱好、需求等；二是自己的优势和劣势。（详见教材）【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：进行职业定位，要考虑哪些问题？【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结适合自己的职业有哪些；自己喜欢的职业有哪些；自己擅长的职业有哪些；自
8、己可以从事的职业有哪些。【知识窗】橱窗分析法橱窗分析法是进行自我认知的一种常用方法，该方法借助两条互相垂直的轴形成的橱窗”来表示人的不同部分。其中，横轴正向表示“别人知道，横轴负向表示“别人不知道；纵轴正向表示“自己知道”，纵轴负向表示“自己不知道。.（详见教材）（二）环境分析1 .社会环境分析社会环境包括政治环境、经济环境、文（CT境、法治环境等。【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生阅读政策引领一关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策印发（详见教材）,思考并讨论以下问题：印发关于促谢艮务业领域困难行业恢复发展的若干政策的意义是什么？*【学生】阅读、聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总
9、结2 .行业环境分析行业环境分析是指对有意愿从事的行业的发展前景等进行分析。【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：行业环境分析有哪些方面？【学生】聆听、思考、讨论、发言*【教师】做出总结（详见教材）3 .酒店分析酒店分析包括酒店在酒店业中的地位分析、酒店的发展前景分析、酒店的竞争优势分析等。（详见教材）（三）职业生涯目标确定1 .职业生涯目标的作用【课堂互动】*【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：职业生涯目标的作用有哪些？*【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结（1）具有一定挑战性的职业生涯目标，可以激发员工积极工作的欲望。（2）职业生涯目标可以为员工提供
10、努力的方向，使员工将有限的时间和精力集中在有利于实现目标的事情上。（3）职业生涯目标可以成为衡量员工工作效果的指标。2 .职业生涯目标的分类（I）人生目标：贯穿员工整个职业生涯的目标，时间可长达数十年。（2）长期目标：时间一般为6-IO年。（3）中期目标：时间一般为35年。（4）短期目标：时间一般为2年以内（含2年）,【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：请和大家分享一下你的人生目标。【学生】聆听、思考、发言【教师】做出总结（详见教材）（四）行动方案制订制订行动方案需要考虑职业目标与其他目标（如生活目标）的平衡。【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：你认
11、为应该从哪些方面制订职业生涯行动方案？【学生】聆听、思考、发言【教师】做出总结（详见教材）（五）职业生涯规划调整（详见教材）【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生阅读精选案例小宇的职业成长之路（详见教材），思考并讨论以下问题：小宇的职业成长之路有哪些值得我们学习的地方？【学生】阅读、聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结、评价【学生】聆听、理解、记忆任务实训【教师】组织学生分组开展实训活动一制定职业生涯规划，讲解活动具体内容实训要求：结合所学知识并搜集相关资料，为自己制定职业生涯规划。第一部分：自我评价（1）我的人格类型是：（2）我最感兴趣的三类职业是：（3）我的优势和劣势分别是：第二部分：环
12、境分析（1）社会环境分析：（2）酒店业环境分析：（3）酒店分析：第三部分：职业生涯目标和行动方案将职业生涯目标和行动方案填入表10-2中（详见教材）【学生】分析、讨论、规划、填表、发言【教师】评价各组的表现，对活动进行总结发言案例导入【教师】将学生分组，让学生阅读案例导入一LT酒店的技术发展路径(详见教材)，然后思考并讨论以下问题：(1)什么是技术发展路径？(2)酒店员工的职业发展路径有哪些？【学生】每35人一组，并以小组为单位，各小组成员在组内轮流发言，阐述自己的观点并讨论【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑【学生】分小组阐述观点【教师】总结学生的回答，并导入本节课课题井板书：任务
13、二酒店员工职业生涯管理传授新知【教师】讲解酒店员工职业生涯管理的概念，酒店员工职业生涯管理的主体、意义与内容任务二酒店员工职业生涯管理一、什么是酒店员工职业生涯管理酒店员工职业生涯管理是指酒店或个人有意识地对个体职业生涯发展的设计、行动与评估。【课堂互动】*【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：你认为酒店员工职业生涯管理有何特点？*【学生】聆听、思考、讨论、发言*【教师】做出总结酒店员工职业生涯管理具有一定的引导性与功利性，目的是使员工的职业生涯目标与酒店发展目标保持一致。二、酒店员工职业生涯管理的主体【课堂互动】【教师】让学生通过文旌课堂APP观看微课一酒店员工职业生涯管理的主体(详
14、见教材)，思考并讨论以下问题：酒店员工职业生涯菅理的主体是什么？各主体的主要任务分别是什么？【学生】观看、聆听、思考、讨论、发言*【教师】做出总结(1)员工：评估自身的能力；把握职业发展机会；制定、实施和改进职业生涯规划。(2)直接上级：主动与员工进行沟通，为员工提供职业指导；创造井然有序的工作环境；从酒店其他部门获得有助于管理下级职业生涯的信息。（3）人力资源部经理：提供员工信息管理和咨询服务。（4）酒店：构建系统的员工职业生涯管理体系；提供清晰的职业发展路径；培育嬲支撑员工职屿涯窗里的酒店文化；打造有助于员工职业生涯目标实现的发展平台。【小提示】在酒店员工职业生涯规划中，员工是主体，酒店起
15、辅助作用；在酒店员工职业生涯管理中，酒店和员工均是主体，但酒店承担主要管理责任。三、酒店员工职业生涯管理的意义（一）对酒店的意义1 .降氐酒店员工流失率2 .提高酒店绩效【释疑解惑】心理契约是指存在于组织成员或成员与组织之间的非书面化的承诺,以及在此基础上的对于相互义务的主观感知和期望。3 .有助于酒店文化建设.（详见教材）（二）对员工的意义1 .有助于员工获得成功2 .使员工的工作富有成效3 .帮助员工实现工作和家庭的平衡（详见教材）四、酒店员工职业生涯管理的内容（一）酒店员工职业发展路径管理常见的酒店员工职业发展路径有以下几种。1 .横向发展路径横向发展路径是指由酒店为员工设计的跨越职能边
16、界的职业发展路径。（详见教材）【课堂互动】*【教师】将学生分组，让学生阅读精选案例一小刘的职业发展烦恼（详见教材），思考并讨论以下问题：案例中造成小刘职业发展烦恼的原因是什么？*【学生】阅读、聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结2 .技术发展路径技术发展路径是指酒店为员工设计的从低级别技术岗位向高级别技术岗位晋升的职业发展路径。技术发展路径又可分为专业技术发展路径与操作技能发展路径。(详见教材)【岫示】自2019年12月30日起，我国分步取消水平评价类技能人员(如中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、茶艺师等)职业资格,推行社会化职业技能等级认定.将技能人员水平评价职业资格由政府认
17、定改为实4亍社会化等级认定，接受市场和社会的检验，有利于形成以市场为导向的技能人才培养使用机制，促进产业升级和高质量发展。许多酒店根据自身情况设定职业技能等级，如高级宴会师、高级礼宾司和星级服务员等。3 .管理发展路径管理发展路径是指由酒店为员工设计的从基层工作岗位向高级别管理岗位晋升的职业发展路径。这种路径适用于立志从事管理工作或管理专业毕业的员工。(详见教材)UJ锯示】多个不同职业发展路径上的同一等级的管理人员或技术人员在地位上与待遇上应该是基本对等的，以免出现如拥有技术专长而无管理天赋的员工因热衷于行政管理事务而无11钻研自己专业等不利于酒店发展的现象。(二)酒店员工职业生涯各阶段菅理1
18、.员工职业生涯早期员工职业生涯早期是指员工刚入职场，在酒店内逐步职业化的时期。酒店的具体任务有：(1)提供系统的入职培训。(2)帮助员工准确认识自己，制定初步的职业生涯规划。(3)为员工提供职业咨询，帮助员工寻找早期职业困境产生的原因及解决困境的办法。(4)建立员工职业档案，详细掌握员工的学历、培训经历、工作经历、工作成果、绩效考核信息、未来发展目标等各种与员工职业生涯发展有关的信息。(5)建立管理者与员工的沟通制度，了解员工的工作状态和感受、员工对酒店和岗位的建议、员工的未来发展意向等。【知识窗】职业发展阶段每个人的职业生涯发展过程各不相同，但大体可以划分为几个连续的不同阶段。具有代表性的划
19、分方式如下：(1)工作准备阶段(018岁)。(2)进入企业阶段(1825岁)。(3)职业早期阶段(2540岁)。(4)职业中期阶段(4055岁)。(5)职业后期阶段(55岁至退休)(详见教材)2.员工职业生涯中期酒店的具体任务有：(1)安排员工进行岗位轮换，帮助其寻找新的发展机会。(2)在员工现有的工作中增加更多的挑战性项目或是赋予员工更多的责任，如让员工适当承担团队管理职责等。（3）为员工提供有针对性的培训I,帮助其消除职业发展瓶颈。【知识窗】职业高原职业高原是指由于组织或个人的原因，在职业阶梯上向上移动发展的可能性变得很小的状况。（详见教材）3.员工职业生涯后期员工在职业生涯后期，逐渐步入退休阶段。（详见教材）【学生】分析、讨论、规划、发言课堂小结【教师】简要总结本节课的要点酒店员工职业生涯与酒店员工职业生涯规划，酒店员工职业生涯规划的原则和制定步骤，酒店员工职业生涯管理的概念，酒店员工职业生涯管理的主体、意义和内容。【学生】总结回顾知识点作业布置【教师】布置课后作业完成自我检测题的相关习题。【学生】完成课后任务教学反思
