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1、管理超市的制度（5篇）管理超市的制度篇1第一条；为维护本超市的,整体形象，保持良好的购物环境，保证员工与顾客的身体健康，提高工作质量和服务质量，使卫生工作制度化、规范化、常常化、标准化，特订立卫生管理制度。第二条；管理方式1、超市外道路的卫生工作由街道清洁工负责。2、超市外“门前三包”范围内及超市内的柜台货架、操作间、商品卫生等工作由本超市组织落实。第三条；食品卫生1、干鲜果品类卫生：2、水果局部腐烂不得出售。3、干果发霉、变质、生虫不得出售。第四条；熟食制品卫生：1.出售熟食制品做到“五专”，即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。2 .经营时要求勤进快销，坚持食品卫生索证制。3 .销售、贮藏
2、做到生熟分开，冰柜备有消毒毛巾，专用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必需清洗消毒。4 .熟食制品显现变质、发霉、异味等现象，应立刻停止出售并及时处理销毁。第五条；糕点食品卫生1 .糕点不得直接码在地面上，要有防鼠、防蝇、防虫设施，要盖有苫布，苫布外要有明显标志，使用时不得里外颠倒。2 .直接接触食品的纸张、塑料等包装料子，必需符合卫生标准。3 .售货工具要每日消毒、清洗、不留残迹，实行双夹法。第六条；罐头、酒类食品卫生1.锈盖、锈桶、胖听及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一律不得出售。2.混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得出售。管理超市的制度篇2一、在岗员工或新员工规定上班时间如下：1
3、1店：早6：30晚10：0022店：早7：30晚7：3033店：按商场规定的时间上下班44店：按商场规定的时间上下班以后开店待商榷，员工有事请假扣除当天工资。二、员工必需听从百源连锁超市股东委员会订立的管理章程工作，有看法可明确提出，做到进取肯干。早晨上班前先清扫卫生，再整理商品做到室内干净乾净，货物摆放整齐。对超市和服装店的结账进货由连锁超市股委会共同订立的方案实施。1、当天结算帐目，每一天经营的数额如实报帐；2、11店由张书玉负责报帐、进货；3、22店由王文贵负责报帐进货，货款自由支配；4、33店由于思涵负责报帐、进货；5、44店由孙艳丽负责报帐。每位员工进取工作如实报帐，每一天午时由超市
4、指定人员去每个店结帐，工资统一发放，由店负责人要货，股东委员会统一配送,每个店必需卖一些库存减少批发总址积压负担。6、员工不准挪用占有超市资金，每月一开支，结付清工资后，把店里属于百源连锁超市的货款当天结清，不准干与百源连锁超市以外的工作，一经发现辞退。挪用或占用资金数额大的，追究其法律职责。新员工培训上岗合格者录用，培训期三天，合格按正常上班开工资，不合格的按每一天10元予以弥补。员工月工资1200、00元，副食超市有奖金和提成，服装店每个店月销售300条以上，按每条4元提成，不足300条，每条3元。以上条款请员工认真阅读适当自我的条件，签字生效。不签字者属于放弃百源员工的资格，一个月一盘库
5、，掉库由店负责人负责弥补。管理超市的制度篇3一、考勤超市员工每月积分预定为100分，有违反规定的扣除相应分数,月末时积分在90分以上的予以优秀员工奖一元，积分在80-90分的予以良好员工奖元。1、员工提前一分钟上岗，迟到一分钟以内，扣1分。一分钟扣2分。一分钟4分。2、有事应提前给领班或组长请假，并办理请假手续，经过允许方可请假。没有经过同意的，按旷工处理。（旷工一天不享受一个月的效益工资）二、人事1、员工聘用本着择优录取的原则，试用期七天，是否录用由双方共同决议。录用的，在办理入职后一个月内，超市应与员工签订劳动合同，并办理相关的社保手续。2、员工辞职，应提前30天写书面申请，经组长领班部门
6、经理同意，批准办完手续后方可离岗。三、服务态度1、接待顾客应自动热诚，态度不冷不热，因态度生硬与顾客发生争持，被顾客投诉的扣3分。2、称量商品必需看称纸，计量商品人为作弊扣20分（好的当坏的秤；贵的当便宜的秤；称过的商品再往袋子里装；称重时缺斤少两；两个袋子秤完秤再倒到一个袋子里；称出的秤码商品和实际商品不符等情况，属于作弊行为）3、带情绪上岗耍性子发脾气扣10分。4、包庇违纪违规行为，诳骗管理人员扣10分。四、仪表和着装1、员工应化淡妆上岗，发不过肩，长发挽起。避开过浓的彩妆,夸张的发色。不能留长指甲。不符合要求者责令停工整改扣2分。2、员工应着工装上岗，工装要求干净乾净。（黑裤、黑裙、黑鞋
7、）短裤、短裙应在膝盖上方一寸。食品区必需严格执行着装要求,着白色工服，头发放进帽子里，口罩遮住口鼻。不得涂染指甲，不允许带戒指及过长的耳环，否则扣3分。3、上岗前佩戴好服务证章，证章佩戴左胸上方，不按规定佩戴证章者扣2分Q4、站立姿势不正确：卡腰、靠柜、爬柜、托腮、抱肩、插兜者扣2分。五、商品陈设1、商品陈设保持整齐，美观，尽量努力探求纵向排列，随时保持前进陈设。发现当班人员不按要求陈设扣2分。2、货签要求一货一签，货签对位。商品无标签或标签不完整。标签和商品价位不相符扣2分。商品标识不完整，不按规定摆放扣2分。3、地推商品保持丰满、整齐，避开紊乱无章不分主次，PoP爆炸花悬挂醒目整齐，否则扣
8、2分。4、发现变质商品要提前请管理人员注意，发现过期商品扣管理货架人员10分。六、卫生安全1、责任区内地面不乾净扣1分。2、责任区内乱放拖布、抹布、私人物品的扣2分。3、责任区内的货架、商品、柜台玻璃，不干净有灰尘的扣2分。4、加工间的地面、台面、储物架、储物间、加工机器、应保持干燥整洁，不能存有油垢，严重时责令停业整改，并罚款200元。5、责任区内的消防栓、灭火器、配电室请随时保持清洁，发现有灰尘的扣责任人1分。6、员工不允许私自更换更衣箱，更衣室卫生要自发保持清洁，发现乱扔纸屑、垃圾者扣3分。7、库房卫生、更衣室卫生，各组轮流清扫，其他组员工可以监督检查，发现不清洁罚当班员工每人10元。8
9、、责任区内的垃圾、纸板、购物筐，请随时收起，一经发现罚当班员工，扣2分。9、员工在责任区内随地吐痰，扔垃圾，损坏环境扣1分。10、本商场是无烟商场，未劝阻顾客吸烟者扣1分。Ih未经劝阻擅自搬拉柜台、货架、推头扣4分。12、员工在19:00后打完一遍铃，方可拖地，不按规定提前拖地的扣2分。13、下班前应关闭责任区内全部电源，漏电电源者扣当班柜组每人4分。七、业务技能1、熟识商品的品名、规格、产地、单价及负责货架的商品库存。一问三不知者扣2分。2、所售商品不知性能、用途、特点、保养和使用方法等扣2分。3、每期特价商品品名、规格、单价、促销时段、促销期限应当掌握，不熟识者扣2分。八、超市纪律1、工作
10、时间阅读、看报、看无关工作短信，玩移动电话、打私人电话超出五分钟者扣2分。2、在卖场里偷吃东西扣10分。3、会客长谈超出5分钟扣2分。4、与员工扎堆闲谈扣2分。5、打坐扣2分。6、员工购物中午在下班前10分钟，下午在七点以后，夏令时7：30分以后，必需在员工购物通道结款，否则扣4分。7、别的柜组的商品不允许放在本身的柜组里，发现一次扣2分。8、为本身或他人私留促销商品的扣2分。9、偷窃公司物品，超市商品，或私人钱物的，处以1050倍罚款。10、工作时间窜岗、脱岗、办私事、干私活扣6分。Ih因整理货物，记账，盘点而不接待顾客扣1分。12、未到下班时催赶顾客离开，对顾客不礼貌扣2分。13、员工不允
11、许在工作岗位议论家中私事，对顾客评头论足发现一次扣2分。14、严禁在卖场和任何人发生争持，否则扣10分。15、生鲜部员工应在9：30分之前把货上完，下午收货冬季7:40,夏季8：10分撤货,否则扣2分。16、员工需要从卖场拿出的赠品由组长负责送出，私自带出一经发现按偷窃公司财务处理。17、员工有保守公司商业秘密的义务，泄密者视为严重违反企业规章制度，公司有权依法解除劳动合同。18、会员卡、积分卡应当实事求是的使用，利用工作之便使用他人或顾客的，弄虚作假的扣10分。19、中午交接班或下午下班，因在下班后到更衣室换下工服，如提前换工服扣2分。管理超市的制度篇4为树立超市良好的信誉和形象，规范超市类
12、经营活动，争创文明、规范本超市，更好的为消费者服务，特订立本制度：1.超市合伙经营户要严格遵守国家法令、法规和超市各项管理制度，听从超市管理，接受超市检查监督，落实违章整改；及时交纳超市各项费用。2 .按核定的经营范围在商定的商位上经营，不随便设摊堆物，不占道经营，不场外交易，不私自收银，一经发现罚款500元。3 .确保销售的商品符合质量要求。销售的食品符合食品卫生、食品质量的安全规定；包装产品的标识必需符合国家标准；实施食品质量安全市场准入制度的食品必需有QS标志。商品的进货索证要齐全，并接受超市管理人员核查和检测；凡索证不全的商品一律不准在超市内销售。禁止销售假冒伪劣的商品和腐败变质的食品
13、及国家禁令的销售商品，违者轻则罚款IooO元，并承当一切责任；重者退出本超市。4 .在商品交易中，遵从自己乐意、平等、公平、诚实、信用的原则，遵守商业道德，不短斤缺两，以次充好；不强卖强买，欺行霸市；不得以任何手段诳骗消费者，自发维护超市信誉，维护消费者的合法权益，违者罚款500元。5 .市场内不准打牌、赌博、偷窃、干架斗殴、酗酒闹事，不准以任何形式扰乱超市的正常交易秩序。遇消费者投诉或纠纷，到超市管理办公室协商调解或经政府职能部门依法处理，不得仗势欺人、态度粗暴。违者罚款500元，屡劝不改则者退出本超市。6 .爱惜超市设施。不准乱搭货架、乱挂乱贴、乱接乱拉，有碍于超市环境行为的发生；不准擅自
14、转变超市设施和水电管线。不随便挪用超市或他人的经营设备用具，如造成损坏照价赔偿。营业房装修、广告、空调设置及使用大功率电器，必需经超市申报批准。自有设施使用不得有碍超市外观形象，不得危害毗邻商位的利益及安全，违者罚款300元，并立刻拆除。7 .做好消防、治安安全防范工作，合伙经营户要保管好本身的钱物、票据和物品；市场内不得带入有毒和易爆物品，不得动用明火及燃放烟花爆竹；每日营业结束，清除好应清理的物品，带走现金和物品，经营人员不准在市场内过夜。8 .维护超市乾净，搞好商位“三包”工作，样品上货架或上商位台面，要摆放整齐；车辆要在指定停放的位置停放。严禁乱堆商品，乱丢垃圾杂物，瓜皮果壳，严禁随地
15、吐痰，违者罚款200元。不准在超市内带养宠物，以及做与本超市，不适合的其它行为。9 .善意劝阻顾客乱丢商品，严禁在超市内私拿他人财物（包含顾客随便丢弃在商位上的商品），一经发现，罚款2000元，举报者嘉奖500元,屡劝不改则退出本超市。10不准出租、转借和卖买商位。转让、搭拼商位应事前向超市管理办公室提出报告，经市场管理办公室批准，方准经营。对签订租赁经营合同后超出1个星期未开业经营的，租赁经营合同终止，由超市收回商位。11超市合伙经营户在合同期内停止经营，应提前一个月提出报告，经超市同意，交清各项费用，办好设施归还手续，手续齐全后方能停止合同退回押金012超市合伙经营户入驻时，必需填报经营户
16、名录表。合伙经营户不准雇佣情况不明人员，必需按国家有关法规、制度用工；用工对象必需证件齐全，并由商位负责人向超市管理办公室办理相关登记手续。依据“谁用工，谁负责”的原则，做好聘用的进场工作人员的登记、管理、教育、并承当各项用工责任，人员更改及时办理登记更改手续，不办理登记手续的人员不予进商位交易。13.开展文明经商活动。经营户之间应互助关爱，和顺相处，支持、搭配超市开展各项服务管理工作。本制度望各经营户遵奉执行。违反制度的，视情节由市场予以罚款处理；违法的则追究法律责任。管理超市的制度篇5（一）早上7：OO卖场开门营业前，当班收银员应在当班组长的监督下，将备用金清点完毕，7：00按时走进收银台
17、内开始检查收银机、卡机、小票打印机、验钞机、扫描平台是否能够正常工作,是否处于联网状态，将当日工作所需购物袋、零钱、小票纸整理到位，发现异常及时汇报组长。（二）收银员需每日清理收银台内卫生，在闲暇时整理收银台内商品，缺货时应及时将要货单整理好交给组长，严禁收银员闲暇时离开收银台到店外活动。（三）收银员严禁携带私人现金、背包等物品进收银台，收银台仅可存放水杯、手纸这两种个人物品。（四）收银员当班时应着装整齐，不得涂抹指甲油和浓妆艳抹,头发必需盘起或扎起。（五）收银员在收银时必需站着工作，无人交款时可以坐下休息，严禁无人结账时随便打开钱箱点钱。收银员在销售时如发现不能销售的商品应存放一边，并在不忙
18、时通知组长。（六）收银员在需要离开收银台时必需通知组长，经组长允许并确认有人守在门口时才略离开。实在吃饭时间由各卖场依据实际情况确定，单人吃版时间不得超出半小时。（七）收银员离开收银台时必需将钱箱、钱袋锁好，并将暂时停止收银牌放在收银台明显位置后才略离开，严禁他人在收银员离开时进收银台。（八）当班收银员严禁在收银台内玩移动电话、吃东西、阅读报，不得与顾客营业员以及业务员闲谈。（九）收银员需要换零钱时需要通知组长，并通过组长调换零钱，周末如需到办公室换零钱，组长必需在场，收银员严禁直接向外直接兑换零钱。（十）晚间分机结账时间为9：30分，主机结账时间为9：45,组长和收银员在办公室点完收入封包，
19、收银员将备用金锁到专用柜内，并和组长共同确认需投至保险柜的钱袋数量以及金额，将认真信息记在交接本上，双方签字确认，钱袋转至组优点保管，期间钱袋严禁过手他人。（十一）晚间去保卫处投钱时b区由组长和一位收银员陪伴，C区由组长和一位收银员陪伴，并填写营业款上交登记表签完字后两个当班组长一位负责清点钱袋数量和投钱，另一位负责用直尺核查钱袋是否投到位。无关人员不许搭送款车。（十二）晚间必需由组长通知收银台关机，收银员正常结账并打出结账小票后才可关机，须依照关机要求关闭机器和电源，收银台内严禁插其他电器电源。（十三）收银员严禁与顾客发生冲突，结账发生错误时应立刻向顾客致歉，并请组长或店长来处理。退货需经店
20、长、组长同意并在退货小票签好字后同当日收入一同上交。（十四）收银员在销售盒装商品时应将包装盒打开核对包装内商品是否全都，结完帐后应自动将购物小票递给同学，提示其出门时自动出示，收银员在结账的过程中应随时检测收银机是否处于联网状杰。（十五）每日19：50分收银员需将卡机数核对准确并记录下来。（十六）欠妥班的收银员严禁在休息时来卖场。（十七）当班收银员如需在卖场内购买商品，必需由组长代为购买。（十八）b区由当班收银员负责在闭店后拉闸关电，C区由组长负责拉闸关电。（十九）面值20元以上必需用验钞机验一遍。（二十）收银员应用黑色碳素笔在收银报表上注明b、C区和姓名。信封上也应标明年、月、日、营业收入、收银员姓名、组长姓名、共几包、此包为第几包。（二十一）进行饭卡操作时应询问这是你的板卡么后再刷，如显现多刷的情况，需由组长和同学共同去查卡处查询确认后方可退款。（二十二）如有同学将私人物品丢到卖场，其认领时应找组长登记学生证后才可将遗失物品还给同学。（二十三）啤酒押金必需交现金，不能刷卡。（二十四）结账步骤：扫码结算总金额收顾客钱款找零入袋（唱总唱收唱零）。（二十五）现金结账+金额回车；饭卡结账+f金额回车；挂账g金额回车。（二十六）分机与主机半月轮换一次，营业收入要保密，严禁收银员与他人随便讨论营业收入。（二十七）收银员如要离岗，需提前一个月通知办公室。
