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1、中国美食教学设计教学目标：1 .归类学习字词，了解中国美食原料丰富、做法多样、色香味俱全的特点。2 .学习点菜的方法，了解中国饮食礼仪，培养学生对中国传统文化的热爱。3 .学写“烧、烤、炒，注意关键笔画。教学重难点：归类学习字词，培养对中国传统文化的热爱。课前准备：多媒体课件烹饪方法卡片教学过程：板块一：明确任务，导入新课1.视频展示，美食真美播放视频，教师介绍：这是两位外国小朋友，男孩叫杰克，女孩叫琳达。他们很喜欢我们中国，来中国已经有一段时间了，听得懂中国话，也会说中国话。今天他们遇到了麻烦，进了保店，看到这么多中国美食，不了解这些菜就不知道该点什么菜了。怎么办呢？2,揭示任务，朗读课题就
2、让我们来为杰克和琳达展示中国美食、推荐中国美食，和他们一起感受中国美食的魅力。伸出手，和老师一起写课题：中国美食读课题，变换重音读，感受“中国”与“美”食。设计意图设置任务情境：为外国小朋友推荐中国美食，用任务驱动的方式引领学生的学习，赋予学生强烈的角色意识，增强学习动力和目的意识。板块二：学习词语，认识美食1.我来报菜名出示七道菜的图片和文字。(1)自己读一读，注意读准字音。(2)报菜名给杰克和琳达听。第一轮：图片，词语(有注音)。第二轮：图片、词语(无注音)第三轮：图片。提示：指图片，报菜名，要求字音正确，突出菜的特点。点拨：香煎豆腐、红烧茄子、小鸡炖蘑菇，轻声读得轻而短。2.我来说原料(
3、1)发现排列规律。观察课本，提问：课本上的七道菜为什么这样排呢？要点：第一排是素菜，第二、三排是荤菜。(2)说说原材料。找一找这些中国美食的原料。要点：菠菜、豆腐、茄子、大葱、蘑菇、鸭、鱼、羊肉、鸡。学习表示植物类原料的词语。提问：读一读第一行，看看这些表示原料的字都有一个共同的什么特点。为什么第一行的字大多有草字头？提示：有草字头，说明跟蔬菜有关。引导探究“豆腐”也属于素菜的原因。找找“菜单”中哪些菜是用蔬菜做的。找一找，圈一圈，告诉两位外国小朋友。学习表示肉类的词语。指读第二行词语：鸭、鱼、羊肉、鸡。出示“肉”字字形变化图：介绍：看，这是一块肉。（出示肉的图片）根据它的形状，我们的祖先创造
4、出了这个肉字。（出示小篆“肉”字）后来，它就变成了现在的“肉”字。小朋友看，中间这个肉字，里面有弯弯的两横，像什么呀？（肉里面的骨头）后来，这两横就变成了两个撇点。教师示范书写：肉。学生书写。哪些肉可以用来做菜？同桌说一说，再向两位外国小朋友介绍。小结：五花八门的肉类，品种丰富的蔬菜，都是中国美食的原料。听了你们的介绍，杰克和琳达可惊讶了，赞叹道：“中国美食的原料可真丰富呀！”（播放录音）4. 了解制作方法（1）介绍制作方法。杰克和琳达都是好学的小朋友，他们想了解这些美食是用什么方法制作的。谁来当一当小厨师为他们介绍一下？学生介绍，教师相继点拨。小结：中国美食有许许多多的制作方法，每个都不一样
5、！(2)发现造字秘密。观察字形，说说这些制作方法的特点。出示：烧、烤、爆、炖、炸、炒、蒸、煎、煮要点：中国菜基本上离不开火。烧、烤、爆、炖、炸、炒，六个字都是火字旁。思考：蒸、煎和煮是用什么方法做的呢？学生联系生活经验交流。出示图片：“四点底”字理演变。赶快把自己的发现告诉外国小朋友。(3)在生活中，有哪些食物是用这样的方法做的？小朋友可以去菜单上找一找，也可以回忆自己吃过的菜来给两位外国小朋友说一说。【设计意图本板块的学习中，学生为外国小朋友报菜名，介绍中国菜的原料、做菜方法.在一个个学习任务中不断发现，主动建构，感受着中国美食的特点。板块三：推荐美食，指导写字1 .推荐美食中国美食原料丰富
6、、做法多样，真诱人啊！可这么多美食，从哪一个开始下口呢？小朋友快给杰克和琳达推荐一个自己认为最好吃的。指导：为了让两位外国小朋友听得更清楚.我们可以从原料、做法、味道三个方面来介绍。老师这里还有一个词语库呢，你可以选用其中的词语来介绍哦。出示词语库：绿油油金灿灿香喷喷软绵绵凉丝丝甜滋滋辣乎乎油腻腻(1)自己先对照着评价表练习一下，看看你的介绍可以得几颗星。出示评价表：评价标准得星情况自评得星原料做法味道(2)学生介绍，自我评价。(3)劝说琳达，合理搭配。听了大家的介绍，两位外国小朋友口水都要流下来了呢！琳达可是个小馋猫，她觉得红烧的菜应该味道最好，她想把这些红烧的菜都品尝一遍，看，这就是她点的
7、菜。出示菜名：红烧萝卜红烧菱白红烧带鱼红烧排骨红烧鸡块红烧牛肉小朋友们说说，她这样点菜好不好？那你来劝劝要点：点菜注意口味搭配、荤素合理，点完菜别忘记还要点主食哦！(4)介绍主食出示：蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭提示：介绍清楚原料、做法和口味。2 .转盘报菜名领略了中国美食，两个外国小朋友可别忘了要记住这些美食的名字。来，咱们和杰克、琳达一起做个小游戏：转盘子，报菜名。3 .指导写字今天，我们为两位外国小朋友展示和推荐了中国美食，让他们领略了中国美食的魅力，其实，中国的汉字也很有意思呢。出示：烧、烤、炒。(1)发现“火”字作偏旁后书写的变化。这几个字都是火字旁。小朋友仔细观察，火做偏旁发生了什
8、么变化？交流。要点：捺改点，竖撇变瘦变长了(动画配合演示)。(2)写好关键笔画。要把这三个字写漂亮，我们还得注意一些关键笔画，谁来当当小老师提醒一下大家？小结(书写口诀)：火做偏旁捺改点，笔画穿插要注意，关键笔画位置准。(3)示范书写。烧：火做偏旁捺改点，斜钩从竖中线起，横中线收,撇要穿插竖弯钩。烤：右边长横从横中线起，略略往上斜。下半部分要写得大大方方有精神。炒；左点在中心，右点稍高，竖的收笔到横中线上,撇要穿插。（4）学生练习写字。（在学习单上练习）要求：一看结构二看占格，三看关键笔画教师巡视指导。根据学生书写情况，选择有代表性的进行呈现，师生评价，指导修改。设计意图：任务情境贯穿始终。学生为外国小朋友介绍美食，一起学习点菜方法，不但训练了表达能力，而且初步掌握了点菜礼仪，感受到了中国传统饮食文化的特点。最后巧妙指导学生写字，激发了学生学写汉字的兴趣，引导学生感受中国汉字之美。板块四：创意设计，推荐美食（完成学习单）设计菜名：（）用的材料：（）所用的烹饪方法：
