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1、河北省猪肉生产及价格波动规律研究摘要猪肉价格变动是猪产业发展的重要指标，直接影响了居民的消费水平和生活质量，对整个农产品市场也具有很大影响。对畜牧业的发展也有很大影响。同时河北省是一个以农为主的省份,养猪业对于河北省来说很重要。本文通过查询2010-2019年猪价数据,利用CentusX12进行季节调整分析，探寻猪价变动的情况，了解河北省猪肉价格变动的周期性规律和未来动向结合猪肉价格变动因素的分析，提出调整猪肉价格变动的对策。优化猪产业发展和运营机制，提出减少我省农产品损失的政策方案。关键词:猪肉价格；价格波动；季节调整；变动因素目录第1章研究背景及意义11.l选题背景及意义1第2章河北省猪肉
2、生产及价格波动规律分析12.1河北省猪肉产量的变化规律22.2河北省猪肉价格的变化规律22. 3河北省猪肉价格波动实证分析31. 3.1猪肉价格季节波动特征32. 3.2猪肉价格不规则波动特征43. 3.3猪肉价格长期趋势特征54. 3.4猪肉价格周期波动特征5第3章影响河北省猪肉价格波动的因素54.1 需求方面的因素65. 2供给方面的因素63. 3生猪养殖成本73. 4汇率73. 5居民收入水平736口口力I83. 7货币流通性83. 8猪的疫病839月长8第4章结论及建议94. 1结论94. 21*91. 2.1建立猪肉市场信息平台，加强价格监测能力94. 2.2进一步提高养殖技术95.
3、 2.3加强猪疫病防治控制系统建设96. 2.4保持小猪与玉米的价格相对稳定97. 2.5推动生猪价格保险发展108. 2.6建立完善的河北省猪肉储备机制10第5章总结10参考文献11第1章研究背景及意义1.1选题背景及意义猪肉产业作为河北省畜牧业的重要一环，在河北省的畜牧业中发挥着极其重要的作用。河北省很多生猪农户提供河北省猪肉的大部分。猪肉是河北省重要的肉类，是日常饮食中不可缺少的部分。价格变动间接影响了河北省猪肉行业的正常运行。猪肉价格的变动对猪肉产业的健康发展产生不利影响，也对居民的肉消费产生消极影响。近年来，河北省猪肉价格波动较大，2018年至2019年，猪肉价格持续保持上涨趋势，由
4、21.9元kg上升至43.55元/kg。2018年爆发的猪瘟导致近两年猪肉产量减少。但是我们省居民对猪肉依然保持着很高的需求，导致市场猪肉不足。猪肉价格的稳定关系到消费者的福利，稳定和提高广大猪肉农户的收入，提高养猪户的产量。在这样的背景下，本文分析了河北省猪肉价格变动特性和影响猪肉价格变动的因素，研究了河北省猪肉价格变动的周期性规律和今后的动向，并结合了影响猪肉价格变动因素的分析提出调整猪肉价格变动的对策。第2章河北省猪肉生产及价格波动规律分析2.1河北省猪肉产量的变化规律图2.12010-2019年河北省猪肉产量的变化情况（单位：万吨）如图所示，从2010年到2019年，猪肉的产量整体呈现
5、稳定增长后减少趋势。2010年至2014年，河北省猪肉产量保持稳定增长。2015年河北省猪肉产量略有下降，之后2017年河北省猪肉产量达到291.5万吨，2018年至2019年因猪瘟爆发,河北省猪肉产量286.3万吨,同比减少1.8%。2019年，河北省猪肉产量减少到241.4万吨,同比下降15.5%。2.2河北省猪肉价格的变化规律50151052010201120122013201420152016201720182019图2.22010年-2019年河北省猪肉价格情况（单位：元/千克）如图所示，河北省2010年至2018年的猪肉价格是稳定波动的，2011年河北省猪肉价格上涨到25.98元/
6、kg。河北省猪肉价格上涨，河北省养殖业者进行了大量补充，河北省猪的饲养量和短期内销售的猪数量大幅增加，市场上猪肉供应量会显著提高。因为供求关系的影响,2014年猪肉产品的价格下降到21.24元kg,之后迅速上升到28.67元/kg。河北省猪肉价格暴涨抑制了河北省居民的猪肉消费欲望，减少了河北省居民对猪肉的需求。但对养猪农民的养殖意愿产生了极大的推动作用。在这一因素的影响下猪肉产量又将会增加，在供求关系的作用下，2018年猪肉价格下降到21.9元/kg。2018年6月至2019年,河北省猪肉价格出现前所未有的上涨。受猪瘟的影响,2018-2019,河北省猪肉价格持续上涨，从21.9元kg上升涨至
7、43.55元/kg。2.3河北省猪肉价格波动实证分析本文利用CnsusX12季节调整方法，对2010年至2019年的河北省猪肉价格月数据序列进行调整，用H-P滤波对调整后的序列进行分解，获得猪肉价格变动特性。猪肉的价格数据来自河北畜牧站。2.3.1猪肉价格季节波动特征在CnSUSX12季节调整分析中，将样本数据分为原始的时间序列、趋势周期成分、季节变化成分、不规则变化成分。为了更好地反映猪肉价格变动的规律，应该从每月的猪肉价格数据中除去季节性和不规则性的要素，得到猪肉价格变化的倾向性和周期性的特征。河北省猪肉价格月数据如图所示分解成CnsusX12季节性调整序列。（RESIDSA）、季节性因素
8、系列（RESIDSF）、趋势周期序列（RESlDTO及不规则因素序列（RESIDIR）。RESIDSFRESIDSA图2.3河北省猪肉价格CensusXI2季节调整结果从季节因素的排序来看，河北省猪肉价格季节性变动明显。河北省猪肉价格呈“V”型变动。由于每年第一季度和第三季度的需求增加，所以呈现上升趋势。最贵的价格是每年1月和9月。春节临近是河北省1月猪肉价格上涨的重要原因，市场对猪肉的需求大幅增加。9月物价上涨主要受学校开学、中秋等节日的影响，这增加了猪肉的需求，导致猪肉价格上涨。2.3.2猪肉价格不规则波动特征理论上，不规则因素主要是指不可抗力引起的事故，地震和猪瘟疫的非周期性，不规则的变
9、动。从图上看，河北省猪肉价格明显不规则，个别月份价格波动较大。其中，2017年下半年至2019年初的波动幅度较大，2017年由于2016年猪肉价格下降，猪肉养殖量减少，猪肉价格上升。另一方面，受中美贸易战的影响，大豆价格上升，猪肉价格因成本上升而上涨。2018年至2019年，中国养猪业持续受到非洲猪瘟疫的影响，生猪死亡率居高不下。猪肉的价格在这十年内出现了空前的上涨。2. 3.3猪肉价格长期趋势特征去除了季节性和不规则性的变化，河北省猪肉价格的长期趋势曲线猪肉价格可以得到。TC按河北省猪肉价格趋势周期顺序，河北省猪肉价格整体呈上升趋势，但2014年和2018年处于低水平。通常，谷底后会再次上升
10、。2018年至2019年底，中国猪肉价格将大幅上涨。由此可以推测。如果无视突发性灾害对猪肉价格的影响，中国猪肉的价格每2-3年就会发生低谷。Trend指出猪肉价格的趋势，从2007年到2018年，河北省猪肉的价格相对稳定，整体呈缓慢上升趋势。2018年以后，猪肉价格大幅上涨。IRESIDTCTrendCycle图2.4河北省月度猪肉价格的趋势成分和循环周期成分2. 3.4猪肉价格周期波动特征从CyCle可以看出河北省猪肉的价格周期性地变动。2010年以后，猪肉价格变动幅度逐渐增加，大致分为3个变动周期。第一个周期是从2010年6月到2015年3月，从最低价格的16元kg到最高价格的30.3元k
11、g,有89%的上升幅度。第二个循环从2015年4月开始到2018年5月开始下降，从最高的31.3元kg减少到19.5元kg,减少37%。受疫病等影响，河北省猪肉价格大幅度上涨，现在呈现相对稳定的趋势。河北省的猪肉平均价格每36个月变动一次。本船大幅度上升的话，生猪的养殖业者增加，养殖规模也增大，河北省的猪肉的供给一定会扩大。预计2021年底猪肉价格将大幅下降。第3章影响河北省猪肉价格波动的因素3. 1需求方面的因素在我省，猪肉是居民的主要肉类消费品。2019年，河北省生产241.88万吨猪肉，占肉类整体生产的55.8%,居民在肉类消费方面仍非常倾向于猪肉。随着人们生活水平的提高，更加重视营养、
12、健康、均衡的饮食，肉类消费成为家庭生活必需品。另一方面，以猪肉为原料的加工食品数量在增加，消费者的购买方式和需求也在变化。具体的消费情况如下；表3.12010-019河北省城乡居民猪肉消费量年份农村人均消费（千克）城镇人均消费（千克）总消费量（万吨）20107.1213.4961.5620118.5313.4869.8820129.2714.6176.42201310.9314.2185.63201411.4914.1289.28201511.2613.6487.68201611.1213.5085.21201710.9613.6685.11201814.1617.5290.22201914.
13、0817.5589.21从表格数据可以看出，2010年至2019年，河北省农村人均猪肉消费量总体呈逐渐增加趋势，2018年河北省农村居民人均猪肉消费量最高，为14.16kg人。从2014年到2017年，农村的消费量正在缓慢减少。2017年至2018年，河北省城镇居民人均猪肉消费量迅速增加。总体来看，河北省猪肉消费量的变化与农村居民人均猪肉消费量的变化基本一致。据悉，农村猪肉消费量已确定河北省猪肉消费总量，但城市居民猪肉消费量长期稳定。3. 2供给方面的因素河北省是我国猪生产和养殖的重要省份，是我国猪产业发展的重点。受猪生产周期的影响，河北省的猪生产量周期性变动，但占全国猪肉生产量的比例仅为5%
14、-7%,居全国第七位。河北省育种结构相对完善，良种覆盖率较高。繁殖方式以自养为主，全进全出。唐山、保定、石家庄、邮寄邯郸是河北省主要的猪生产区。表4.22010-2019年河北省生猪出栏、存栏量、猪肉产量及增长率年份生猪出栏数量年末存栏量河北省猪肉产产量增长率（万头）（万头）量（万吨）20103222.91846.0245.19-3.3020113235.81885.2246.600.5820123396.71847.5259.005.0320133452.01932.9265.282.4220143638.41915.5281.216.0020153551.11865.7275.03-2.2
15、020163433.91819.0265.40-3.520173785.31957.8291.509.8320183709.61820.8286.30-1.7820193119.81418.4241.9-15.5表上看，2010年至2014年，河北省的猪销量持续稳定增长，从2010年的3222.9万头增长到2014年的3638.4万头，年平均增长率为3.5乐2017年为7.63乐河北省的猪饲养量与猪的销售量相对应。两个波形几乎相同，但有时间差。下一年猪的销售额会受到年末猪的饲养额的影响。整体显示着相同的变化。也就是说年末增加猪的数量的话明年猪的数量就会增加。3. 3生猪养殖成本生产成本和土地成
16、本是猪养殖成本的组成部分，生产成本包括材料服务成本和人工成本。物质和服务费用的比例最高，由最主要的养殖成本构成。另一方面，养殖成本作为猪肉价格的一部分，成本的增加必然导致价格的上涨。另一方面，养殖成本的变化影响生产者的积极性，生产者根据养殖成本的变化改变养殖的金额，改变市场的供给状况。进一步影响价格。3. 4汇率人民币贬值后，需要支付更多人民币进口外国农产品。那个价格的增加直接导致猪肉价格的增加。另一方面，随着进口猪肉价格的上涨，消费者将国内其他肉类产品的一部分替代进口猪肉消费，国内鸡肉、牛羊肉的消费量和价格也会提高。另外，人民币的下跌预计会导致物价水平的上升，生产者将作为特别的生产成本引入生
17、产中，期待提高生产的积极性。消费者也会受到下跌的预测而增加消费。两个都刺激对猪肉的需求，提高猪肉的价格。3. 5居民收入水平居民收入水平的变化影响了居民对猪肉的需求变化，进而影响了猪肉的价格。在外界条件不变的情况下，如果居民收入提高，猪肉的需求就会增加，猪肉的价格也会上升。居民收入减少的话，猪肉的需求也减少，猪肉的价格也下降。近年来，随着河北经济的发展，河北省城市居民的平均收入不断增加，每个城乡居民的猪肉消费呈现出不同的变化特征，但城乡居民的猪肉消费总量在不断变化中呈现出总体增长趋势。3. 6替代品价格随着消费结构的多样化和消费观念的变化，味道优良优质的牛羊肉和鸡肉已经成为生猪产品的替代品。因
18、此，当替代品的价格发生变化时，猪肉的消费量也会发生变化，猪肉的价格也会发生变化。具体来说，替代品降价的话猪肉的消费就会减少，猪肉的价格就会下降。猪肉的替代品一旦涨价，人们的消费就会减少，消费价格会比较低。这增加了市场对猪肉的需求，提高了猪肉的价格。3. 7货币流通性货币供应量不变，货币流动性的增加改变了消费者的实际购买力，进而提高农产品的价格。在不完全的信息情况下，畜牧产品具有比工业品小的供应弹性，短期内通货供应的大量增加导致了畜牧产品价格“超调”现象的出现，表现出更大的价格波动性。与此同时，社会上投入了大量的短期投资资金，农畜产品的价格也变得非常高或下降。因此，本文假定货币流动性对猪肉价格的
19、影响会影响到顺方向。4. 8猪的疫病猪的疫病的影响因素有着极强的预见性。猪的疫病等疫病会直接影响猪的供需。供给方面的影响，主要是因为不能预见猪的疫病的发生状况，所以爆炸很快，短时间内无法控制，猪大量死亡。市场上的猪肉供应大幅减少，影响养猪业者的收入和积极性。家禽疾病，例如禽流感，影响与猪有关的替代品的供应和需求造成间接影响。5. 9通货膨胀水平在经济高速增长的情况下，猪肉市场的需求也在急速增加，猪肉和猪肉的价格也在急速上升。近几年来，我国经济保持着高速发展。经济周期的存在也会影响猪价格的周期性变动。一般来说，经济的快速增长伴随着一定程度的通货膨胀。通货膨胀的影响也影响着生产资料和相关产品的价格
20、。间接影响了猪的生产价格，猪的生产价格水平在上升。第4章结论及建议4.1结论根据利用季节性调整模式对河北省猪肉价格变动的实证分析，2010年至2019年河北省猪肉价格整体明显上涨，大幅上升。2010年至2019年河北省猪肉月价格有明显的季节性变动，季节性变动呈“V”型趋势。每年1月和9月是河北省猪肉价格最高的月份，每年5月价格都会下降。河北省猪肉价格出现在季节性高峰较多的上半年和下半年等节假日较多的月份。河北省猪肉价格变动受猪疫病发生情况、居民收入水平、替代品价格、通货膨胀水平及产业政策等因素的共同影响，造成周期性变动内不规则变动。此外，河北省猪肉价格变动平均每36个月变动一次，预计2021年
21、末猪肉价格将波动。4. 2建议4. 2.1建立猪肉市场信息平台，加强价格监测能力信息的完善是决策的基础，加强了河北省对猪肉市场的监管，及时公布全面猪肉市场的价格动态，方便政策的制定者根据数据资料分析决定，并对未来价格趋势进行预测对猪肉的生产进行合理的指导。及时采取适当措施，避免大变动，影响人民的日常消费生活。4. 2.2进一步提高养殖技术适当的养殖技术有助于稳定和提高猪的供给，稳定猪肉的价格。随着社会的发展和进步,可以从各方面改善技术，普及技术。例如，精细化的饲养和科学化饲养的标准化生产，有利于猪产业的稳定发展，形成优良的种猪。4. 2.3加强猪疫病防治控制系统建设自从非洲发生了猪疫，生产的薄
22、板和缺点更明显，猪肉的供需紧张。在保证充足的供给上有很大的压力口，因此，加强猪的防疫和控制，在保持猪的价格稳定方面起着重要的作用。是完全构建善的疫病应急措施，如果发生突发性疫病，相关部门应及时宣传疫情，采取手段和措施。6. 2.4保持小猪与玉米的价格相对稳定小猪是生猪产业的基础，生猪主要以玉米为饲料。对于小猪，政府严格管理其交易市场,对于质量达不到标准的小猪，绝对不能在市场上流通。市场低迷的时候，针对小猪的养殖业者。支付相应的补贴14。关于玉米的原料，政府将严格监督和管理玉米加工问题，提高相关企业准入标准。对玉米期货管理着力，对未经法律规定的投机倒把行为，要严惩，严肃取缔不法抢购和随机加价行为
23、。4.2.5推动生猪价格保险发展现在保险商品越来越完善，政府部门的财政补贴也在增加。这些有效保障了养殖户的收入，有效保护了猪肉产业的可持续发展。市场价格的变动是保险公司在完善生猪保险商品过程中面临的主要问题。希望在猪期货上市后，发挥价格发现和风险管理功能，能促进猪产业的健康发展。4.2.6建立完善的河北省猪肉储备机制加强建立健全完善的河北省猪肉储备机制，当河北省生猪出栏量较大时，政府出面储备猪肉，用来稳定河北省猪肉的价格；当河北省猪肉市场供给缩水的时候，政府进行储备猪肉的投放，以缓解猪肉市场供给紧张的情况。通过结论可以发现河北省猪肉的波动周期一般为36个月。所以河北省猪肉的收储和投放工作应该在
24、此时间段内完成，以保证机制的健康运行。第5章总结为了科学控制河北省猪肉价格变动，根据河北省猪肉价格的季节性变化，政府根据市场供应的观点，出台相关政策，根据猪肉需求的不同对应不同的期间，合理调整市场的供给。同时，面对不同季节的猪肉价格波动，猪肉价格波动幅度尽可能小。延长河北省猪肉价格变动周期加。如果市场机制不起作用，就要根据影响猪肉价格变化的因素来制定稳定价格的政策。政府调整猪肉价格的第一目标是价格稳定，猪肉价格变动对政府的经济控制措施和政策有间接影响，从控制效果和过程分析，没有及时控制涨价，时效性慢都会带来不好的影响。因此，猪肉的生产方法和过程必须重视合理性和科学性。不能只依赖政府。参考文献1
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