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1、2024年全国乡村振兴职业技能大赛（茶艺）考试题库（含各题型）一、单选题1 .在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、（）。A、送客B、收具C、奉茶点Dv喝茶答案：B解析：本题考查茶艺演示的基本程序。根据题干中提到的基本程序，备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶都是茶艺演示的基本步骤，而最后一步应该是收具，即收拾茶具。因此，答案为B。2 .潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处（）。Ax直冲而入Bx先慢后快入C、慢冲而入D、点冲而入答案：A解析：潮汕工夫茶冲水时，用开水壶向碗中冲入沸水，由于水柱的冲击力，水会直冲而入，选项A正
2、确。选项B先慢后快入的情况可能是因为水壶的出水口大小不一致或者水壶中的水量不同导致的，但并不是潮汕工夫茶冲水时的情况。选项C慢冲而入的情况可能是因为水壶中的水温不够高或者出水口较小导致的，但同样不是潮汕工夫茶冲水时的情况。选项D点冲而入的情况可能是因为水壶中的水量不足或者出水口较小导致的，但同样不是潮汕工夫茶冲水时的情况。因此，选项A是正确的。3 .泡茶用水要求水的浑浊度不得超过O,不含肉眼可见悬浮微粒。Av10B、20C、30D、50答案：D解析：本题考查的是对水质要求的理解。泡茶用水要求水的浑浊度不得超过50,这意味着水中的悬浮微粒应该非常小，肉眼无法看到。因此，答案为D。4 .茶艺师着短
3、裙在服务时，下列。姿势是错误的。Av行动时步幅不宜大B、坐时将两膝张开C、两手臂自然摆动Dv步幅轻盈答案：B解析：本题考查茶艺师在服务时的正确姿势。选项A、C、D都是正确的姿势，只有选项B是错误的。选项B中提到“坐时将两膝张开”，这种姿势不仅不雅观,而且不符合礼仪规范。因此，选项B是错误的。综上所述，本题答案为B。5 .玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶O,有助于茶汤浓度达到上下一致。A、充分吸湿B、上下翻滚Cv飘浮水面D、快速下沉答案：B解析：本题考查对茶叶冲泡的基本知识。绿茶冲泡时，茶叶需要上下翻滚，使茶叶充分展开，释放出茶汤中的香味和营养成分，从而使茶汤浓度达
4、到上下一致。因此，本题答案为B。其他选项均不符合绿茶冲泡的基本要求。6 .在茶馆营业中，以下。现象不符合食品卫生法的卫生要求。A、茶艺师留着不清洁指甲B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂C、对营业场所通风条件要求高D、使用符合卫生标准的水源答案：A解析：本题考查的是茶馆营业中卫生要求的相关知识点。根据食品卫生法的相关规定，从A、B、C、D四个选项中，只有A选项不符合卫生要求。因为茶艺师留着不清洁的指甲，容易滋生细菌,从而污染茶具和茶水,影响消费者的健康。而使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂、对营业场所通风条件要求高、使用符合卫生标准的水源等都是符合卫生要求的做法。因此，本题的正确答案为A
5、。7 .不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、理气调经。A、绿茶Bv红C、白茶Dv花茶答案：D解析：本题考查的是茶饮的功效和适用人群。根据题干中的提示“更年期女性宜饮”，可以排除选项A、B、0,因为它们的功效与更年期女性所需的疏肝解毒、理气调经不符合。而花茶则具有这样的功效,因此选项D为正确答案。综上所述，本题的正确答案为D。Av8 .白茶冲泡的全部器具有()。无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘C、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙答案：A解析：白茶是一
6、种比较高档的茶叶，冲泡需要一些特殊的器具。根据题目中的描述，白茶冲泡的全部器具应该包括：无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具。因此，答案为A。选项B、C、D都缺少了一些必要的器具。9 .茶叶卫生标准理化指标规定茶叶中的DDT为()。Av0.1mgkgBv0.2mgkgCv3mgkgDx5mgkg答案：B解析：本题考查对茶叶卫生标准中DDT的理化指标规定的掌握。根据标准规定，DDT在茶叶中的限量为W02mgkg,因此选项B为正确答案。选项A、C、D均不符合标准规定。10 .锡作为储茶器具的优点是()oA、透气、防潮、防氧化、防光、防异味Bx透气、透氧、防氧化、防光、防异味
7、C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味Dv密封、透氧、防氧化、透光、防异味答案：C解析：本题考查锡作为储茶器具的优点。首先，茶叶需要储存在一个透气、防潮、防氧化、防光、防异味的环境中，以保持其原有的香气和味道。因此，选项A和B中的“透氧”不符合要求。其次，锡作为储茶器具的优点之一是密封性好,可以有效地防潮、防氧化、防光、防异味。因此，选项C和D中的“密封”符合要求，但选项D中的“透光”不符合要求。综上所述，答案为C。11 .茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在()之间为最佳。A、6.57.5B、5.56.5Cx4.55.5D、3.54.5答案：C解析：本题考查茶树的生
8、长环境要求。茶树生长适宜的土壤条件是土质疏松，排水良好的微酸性土壤。而酸碱度PH值在4.55.5之间为最佳，因此答案选C。其他选项的PH值均不在茶树生长适宜的范围内。12 .下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。Av茶叶感官审评方法B、检验方法标准Cv衡量检验方法Dv微生物检验答案：B解析：本题考查的是茶叶国家强制性标准的内容。根据茶叶国家强制性标准的定义，它是由国家相关部门制定的，具有强制性的标准，用于规范茶叶生产、加工、质量检验等方面的要求。因此，选项A的茶叶感官审评方法、选项C的衡量检验方法、选项D的微生物检验都是茶叶国家强制性标准的内容。而选项B的检验方法标准则是茶叶国家强制性标准中的
9、一项重要内容，它规定了茶叶质量检验的具体方法和标准，是茶叶质量检验的基础和保障。因此，本题的正确答案是B。13 .元代茶具的代表是O茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰三。Av白瓷C、青花瓷D、紫砂陶答案：C解析：本题考查的是元代茶具的代表，而元代茶具的代表是青花瓷茶具。青花瓷是中国瓷器中的一种，是在白瓷上绘制青色图案，经过高温烧制而成的。青花瓷的文饰清丽恬静，既典雅又丰富，因此在元代成为了茶具的代表。因此，本题的正确答案是C。14 .“茶醉”时可以通过O,水果等方法来缓解。Ax饮酒B、抽烟Cx饮茶D、吃糖答案：D解析：本题目中提到“茶醉”，意思是喝茶过量导致的不适感，常见的症状包
10、括头晕、恶心、心悸等。选项A和B都是不正确的，因为饮酒和抽烟会加重身体的负担，使症状更加严重。选项C也不正确，因为饮茶会进一步刺激神经系统，加重症状。正确答案是D,因为吃糖可以提供能量，缓解身体的不适感。此外，水果也可以起到类似的作用，因为水果含有丰富的维生素和矿物质，有助于恢复身体的平衡。15 .()是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、茶托Dv茶盅答案：B解析:本题考查茶道知识。根据题干中的描述,需要从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。选项中，茶托是用来放置茶杯的，茶海是用来盛放茶汤的，茶盅是用来盛放泡好的茶水的，都不符合题干要求。而茶则是用来从
11、茶叶罐中盛取干茶的器具，同时也可以用来欣赏干茶的外形及茶香，因此选项B为正确答案。因此，本题答案为B。16 .下列。标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB8313-87茶多酚测定BxFDBT/NY32.18乌龙茶成品茶C、GB5749-85生活用水卫生标准DxSB/T1067-93祁门红茶答案：C解析：本题考查的是国家强制性标准与茶叶的关系。选项A、BxD都是与茶叶相关的标准，但是题目要求的是与茶叶关系密切的国家强制性标准，因此排除A、B、D三个选项。选项C是生活用水卫生标准，虽然与茶叶看似没有直接关系，但是茶叶的生产过程中需要用到大量的水资源，因此水质的卫生标准对茶叶的生产也有着密切
12、的关系。因此，选项C是正确答案。17 .当下列水中0是称为硬水。Avpb2,VCu2的含量大于8mg1.B、K、Cl的含量大于8mg1.Cva2-VMg2的含量大于8mg1.DxCo2xRn的含量大于8mg1.答案：C解析：本题考查对硬水的理解。硬水是指含有较高浓度的钙离子和镁离子的水，其主要成分是Ca?和Mg2.。因此，选项C中的Ca?*xMg2+的含量大于8mg1.是硬水的特征，故选C。选项A中的Pb?,xCu2,的含量大于8mg1.是重金属的含量，与硬水无关；选项B中的Cl的含量大于8mg1.是常见的盐类，也与硬水无关；选项D中的CM.、Rn的含量大于8mg1.是其他元素的含量，同样与硬
13、水无关。因此，本题的正确答案是C。18 .茶艺师着短裙在服务时，下列。姿势是错误的。A、挺胸收腹B、步幅轻盈C、两手臂自然摆动D、要直接将身体弯下取低处的物品答案：D解析：本题考查茶艺师在服务时的正确姿势。选项A、B、C都是正确的姿势，符合茶艺师在服务时的要求。而选项D则是错误的姿势，因为茶艺师在服务时应该保持优雅的姿态，不应该直接将身体弯下去取低处的物品，这样会显得不雅观。因此，本题的正确答案是D。19 .台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以()的方式注入闻香杯和品杯中。A、逐个注满B、巡回往复C、从左至右D、从右至左答案：B解析：台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫
14、盏的步骤包括将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品杯中。因此，本题的正确答案为B020 .宋代斗茶的主要内容是看()。A、汤色、汤花B、香味、滋味C、浓淡、厚薄D、香气、香型答案：A解析：宋代斗茶是一种茶艺表演形式，主要内容是通过比较不同茶汤的汤色和汤花来评判茶的品质。因此，答案为A。其他选项中的香味、滋味、浓淡、厚薄也是评判茶的重要指标，但在宋代斗茶中并不是主要的评判标准。21 .识别高山茶与平地茶，平地茶滋味()。Av香高味淡B、香低味醇C、香低味淡D、香低味涩解析：本题考查对高山茶和平地茶的识别以及对茶叶滋味的了解。根据题干，需要判断平地茶的滋味是什么，
15、从而识别高山茶和平地茶的区别。选项A、B、D都有可能是高山茶或平地茶的滋味，但选项C符合平地茶的特点，即香味低而味道淡。因此，答案为C。22 .井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质()。A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩答案：A解析：本题考查地下水中镁含量对茶汤品质的影响。地下水中含有的矿物质和盐类会对茶汤的颜色、味道产生影响。根据题干中的信息，当地下水中镁的含量大于2毫克/升时，茶汤的品质会发生变化。选项A中，汤色加深，汤味变淡，符合题干中的信息，因此选A。选项B中，汤味变涩，与题干中的
16、信息不符。选项C中，汤色变淡，但汤味带咸，与题干中的信息不符。选项D中，汤色黑褐，汤味苦涩，与题干中的信息不符。因此，本题答案为A。23 .PH值是表示溶液O。Av硬度B、浓度C、酸碱度D、溶解度答案：C解析：PH值是用来表示溶液的酸碱度的，它是指溶液中氢离子(H+)的浓度的负对数。PH值越小，表示溶液越酸；PH值越大，表示溶液越碱；PH值为7时，表示溶液为中性。因此，本题的正确答案为C选项。其他选项与PH值无关。24 .六大茶类齐全的年代是()。A、明代B、清代C、元代D、汉代答案：B解析：本题考查的是中国茶文化的历史知识。六大茶类指的是绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶和黑茶。在中国茶文化的发
17、展历程中，各个朝代都有不同的茶类出现，但是六大茶类齐全的年代是在清代。清代是中国茶文化的一个高峰期，茶叶的品种和制作工艺都得到了极大的发展，六大茶类也在这个时期形成并齐全。因此，本题的正确答案是B。25 .茶叶的物质与精神财富的总和称为()。Av广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D、文土茶文化解析：本题考查茶文化的概念。茶文化是指以茶为载体，包括茶的生产、制作、品饮、文化内涵等方面的文化现象。其中，茶叶的物质和精神财富的总和称为广义茶文化。因此，本题的正确答案为A。其他选项中，狭义茶文化指的是茶道、茶艺等茶文化的具体表现形式；宫廷茶文化指的是历史上宫廷中的茶文化；文士茶文化则是指文人雅士在
18、茶文化中的表现和影响。26 .下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是O。Av有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌Cx树立企业信誉D、提高技术水平答案：D解析：真诚守信是企业经营中的基本准则，具有多种作用。选项A、B、C都是真诚守信的基本作用，即有利于企业提高竞争力、树品牌、树立企业信誉。而选项D与真诚守信没有直接关系，因此不属于真诚守信的基本作用。因此，本题答案为D027 .宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。Av北苑别录Bx大观茶论C、茶录D、茶疏解析：本题考查的是宋徽宗赵佶所写的一部茶书的名称。根据常识和历史知识,我们可以知道宋徽宗赵佶是一个文学家，同时也是一个茶文化的爱好者，他曾经写
19、过一部茶书。根据选项，我们可以排除掉选项A、CxD,因为它们都不是宋徽宗赵佶所写的茶书的名称。最终答案为B,即大观茶论。因此，本题的正确答案为B。28 .当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入。等。A、牛奶和糖B、果汁和糖G可乐和糖D、啤酒和糖答案：A解析：本题考查的是红茶的调饮泡法。根据题干中的提示“在茶汤中加入“，可以排除选项C和D,因为可乐和啤酒都不是适合加入茶汤中的饮料。再根据常见的红茶调饮泡法，可以得出正确答案为A,即在茶汤中加入牛奶和糖。这种调饮方式被称为“奶茶”，是一种常见的饮品。因此，本题的正确答案为A。29 .在茶艺馆的服务中要求服务人员有()、丰富的茶叶知识、以及专业
20、的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。Av良好的文化素质B、高中毕业证C、良好的长相、身材D、大专以上文凭解析：本题考查茶艺馆服务人员的要求。根据题干中的关键词“茶艺馆的服务”、“茶叶知识”、“泡茶技巧”、“个人的仪容、仪表”，可以推断出正确答案应该是与服务人员的素质相关的选项。选项A“良好的文化素质”符合题意，而选项B“高中毕业证”和选项D“大专以上文凭”与服务人员的素质要求无关，选项C”良好的长相、身材”虽然也是服务行业中的重要因素，但并不是本题考查的重点。因此，本题的正确答案为A。30 .茶艺馆的岗位一般设有()。A、经理、服务员、杂工B、主管、茶艺小姐C、经理、领班、迎宾员、茶艺师、
21、服务员等D、主管、服务员、杂工答案：C解析：本题考查茶艺馆的岗位设置。根据常识和实际情况，茶艺馆的岗位应该包括经理、服务员、茶艺师等，因此选项A、BvD都不全面。而选项C中列举了经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等多个岗位，较为全面，因此选C。31 .泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡0毫升沸水为好。A、80-90Bv70-80C、60-70Dx50-60解析：本题考查泡茶用水量的知识点。根据题干中的提示，不同种类的茶叶需要的用水量不同，而每克茶叶的用水量应该在哪个范围内。根据常识，茶叶用水量应该在50-60毫升之间，因此选项D为正确答案。32 .水的硬度与茶汤
22、品质关系密切,当水的钙含量大于2错误10-6时,茶味变()。Av酸B、辣C、甜Dx涩答案：D解析：本题考查水的硬度与茶汤品质的关系。水的硬度是指水中钙、镁离子含量的总和，硬度越高，水质越差，对茶叶的影响也越大。当水的钙含量大于2X10-6时，茶味会变得涩。因此，本题的正确答案为D。33 .不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、黑茶答案：C解析：本题考查的是茶叶中维生素含量的知识点。茶叶中含有多种维生素，其中以维生素C和维生素E含量较高，而绿茶中的维生素C含量最高，因此选项C为正确答案。其他选项中，乌龙茶、红茶和黑茶中的维生素含量相对较低。34 .在各种茶叶的
23、冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。Av壶温B、水温C、水质D、水量答案：B解析：茶叶的用量、水温和浸泡时间是冲泡茶叶的三个基本要素。茶叶的用量和浸泡时间可以根据个人口味和茶叶种类进行调整，但水温是冲泡不同茶叶时必须要注意的因素。不同种类的茶叶需要不同的水温来冲泡，过高或过低的水温都会影响茶叶的口感和香气。因此，正确的水温是冲泡茶叶的关键要素之一。其他选项中，壶温和水量可以影响茶叶的冲泡效果，但不是基本要素。水质对茶叶的影响相对较小，不是冲泡茶叶的基本要素。因此，本题答案为B。35 .台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽()，有青蛙皮状灰白点。Av灰
24、绿B、深绿C、黄绿Dv嫩绿答案：B解析:本题考查对台湾包种茶的品质特点的理解。包种茶是台湾特有的一种茶叶,其品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽深绿，有青蛙皮状灰白点。因此，本题的正确答案为B选项。其他选项中，灰绿、黄绿、嫩绿都不符合包种茶的品质特点。36 .宋代饮茶的主要方法是()。Ax煮茶B、点茶C、泡茶D、庵茶答案：B解析：宋代是中国茶文化发展的重要时期，饮茶方式也有所变化。煮茶是唐代的主要饮茶方式，但到了宋代，点茶和泡茶成为主流。庵茶是一种特殊的茶叶，不是饮茶的方法，因此排除选项D。根据题干，选择B点茶作为正确答案。点茶是将茶叶放在茶杯中，用开水冲泡，然后用茶笼搅拌，使茶汁均匀地分布在水中
25、，最后品尝。37 .绿茶的发酵度：O0故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤()。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄答案：D解析：本题考查绿茶的特点。绿茶是不发酵茶类，因此其茶叶颜色翠绿，茶汤也应该是绿色为主。根据选项，只有D选项符合绿茶的特点，因此答案为D。其他选项的颜色都不符合绿茶的特点。38 .瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。Av白瓷、彩瓷和黑瓷B白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、彩瓷和黄瓷答案：C解析：本题考查瓷器茶具的分类。根据题干，瓷器茶具按色泽不同可分为几种类型。根据常识，瓷器茶具的色泽主要有白色、青色、彩色、黑色、黄色等。因此，选项AxB、D中都包含了彩色，而选项
26、C中包含了白色、青色和黑色，符合题意。因此，答案为C。39 .茶叶中的多酚类物质主要是由O、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。Ax叶绿素B、茶黄素C、茶红素D、儿茶素答案：D解析：本题考查茶叶中多酚类物质的组成成分。茶叶中的多酚类物质主要包括儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸。其中，儿茶素是茶叶中含量最多的多酚类物质，占茶叶总多酚的70%以上。因此，本题的正确答案为D选项。其他选项中，叶绿素是一种绿色素类物质,主要存在于植物叶片中，不是茶叶中的多酚类物质;茶黄素和茶红素是茶叶中的黄色素和红色素，属于茶叶中的色素类物质，不是多酚类物质。40 .()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
27、A、福建德化B、河北唐山C、江西景德镇D、山东淄博答案：C解析：本题考查的是中国瓷器的产地和特点。正确答案为C,江西景德镇。景德镇是中国著名的瓷都，以其瓷器薄如纸、白如玉、明如镜、声如磬的特点而闻名于世。福建德化、河北唐山、山东淄博也都是中国的瓷器产地，但没有景德镇的瓷器那么有名。因此，选项A、BxD都不是正确答案。41 .泡饮乌龙茶必须用()以上的水冲泡。A、75B、80CG95Dv100答案：C解析：本题考查泡茶的基本知识。乌龙茶属于半发酵茶，需要用较高温度的水冲泡，才能使茶叶充分展开，释放出香气和味道。根据常规泡茶的方法，乌龙茶的冲泡温度一般在80C-95C之间，而本题要求使用的水温必须
28、在95C以上，因此选项C“95”为正确答案。选项A“75”过低，不足以将茶叶充分展开，影响口感；选项B“80”虽然在范围内，但不符合题目要求；选项D“100”过高，会烫伤口腔，同时也会破坏茶叶的营养成分和口感。因此，本题正确答案为C042 .茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴()oAv戒指Bv手镯C、手套和墨镜Dv项链与手镯答案：C解析:茶艺师与顾客行握手礼时,应该注意仪态得体,不要戴一些不合适的饰品。选项中，戒指、项链和手镯都是常见的饰品，但是手套和墨镜则不太合适。戴手套会让人感觉不太亲切，而戴墨镜则会让人感觉不太真诚。因此，忌戴的是C选项中的手套和墨镜。43 .潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下
29、二层，上层是个O的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。A、平面Bv光亮C、有孔D有槽答案：C解析：潮汕工夫茶冲泡时使用的茶承分为上下两层，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。而上层则是一个有孔的盘，用来放置茶叶。因此，答案为C选项。其他选项均与茶承的实际构造不符。44 .湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底O。Av柔软而薄B、粗老花杂C、欠匀而轻飘D、柔软厚实答案：D解析：湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。选项A描述的是柔软而薄,与题干描述不符;选项B描述的是粗老花杂,也与题干描述不符；选项C描述的是欠匀而轻飘，同样与题干描述不符。因此，正确答案为D,即柔软厚实
30、。45 .鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有()。A、银白色的茸毛B、灰色茸毛C、细长的茸毛D、油亮反光答案：A解析：本题考查对茶叶的植物学特征的了解。茶叶的芽和嫩叶背面通常有茸毛，而真正的茶叶茸毛应该是银白色的，因此选项A为正确答案。选项B、C、D都不符合茶叶的植物学特征。46 .制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。A、二叶一芽Bv一叶一芽C、四叶驻芽D、五叶驻芽答案：A解析：本题考查对乌龙茶鲜叶原料和采摘的了解。乌龙茶是半发酵茶，需要选用二叶一芽的鲜叶原料进行制作。因此，选项A“二叶一芽”是正确答案。选项B“一叶一芽”不符合乌龙茶的鲜叶原料要求；选项C“
31、四叶驻芽”和选项D“五叶驻芽”中的叶子数量过多，不适合制作乌龙茶。因此，本题答案为A。47 .茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中()做法不妥当。Ax眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤B、观察顾客的反应，揣摩其心理活动C、推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓D、机动灵活，运用恰当的推介方式答案：C解析：本题考查茶艺师在导购推销时的技巧和方法。选项A列举了茶艺师需要具备的各种能力，是正确的做法；选项B强调观察顾客反应，揣摩其心理活动，是有效的推销方法;选项D强调机动灵活,运用恰当的推介方式,也是正确的做法。而选项C则强调先难后易，使顾客理解茶文化的精髓，这种做法可能会让顾客感到困惑和
32、不适，不利于推销。因此，选项C是不妥当的。综上所述，答案为C。48.茶叶卫生标准理化指标规定茶叶中的DDT为()。Av0.2mgkgB、O.5mgkgG2mgkgDx60mgkg解析：本题考查对茶叶卫生标准中DDT的理化指标规定的掌握程度。根据标准规定，茶叶中DDT的限量为W0.2mgkg,因此选项A为正确答案。选项B、C、D均超过了标准规定的限量。49 .蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽()有润。Av黄绿Bv嫩绿C、绿黄Dv暗绿答案：B解析：本题考查对蒙顶甘露茶叶品质特点的理解。根据题干中的描述，蒙顶甘露的外形紧卷多毫，色泽应该是嫩绿色，并且有润泽感。因此，正确答案为B选项。其他选项的
33、颜色描述与蒙顶甘露的品质特点不符。50 .茶叶中的水溶性维生素主要是。族和B族维生素。A、CB、HC、ED、答案：A解析：本题考查茶叶中的水溶性维生素成分。水溶性维生素是指在水中能够溶解的维生素，包括维生素B族和维生素C。而茶叶中的水溶性维生素主要是维生素C和B族维生素。因此，本题的正确答案为A选项。51 .冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、()。A、寒性强B、温和适中C、热性强D、醇厚鲜爽答案：C解析：本题考查对青茶性质的了解。青茶性温，适合在冬季饮用，但是选项中提到了“寒性强”和“温和适中”，与青茶的性质不符。而“热性强”则符合青茶的性质，因此选C。选项D中的“醇厚鲜爽”是描述茶的口
34、感，与青茶的性质无关，因此排除。52 .普洱茶散茶的品质特点是条索()，色泽褐红。Av紧细匀结B、粗松肥大C、粗松匀整Dv粗壮肥大答案：D解析：本题考查普洱茶散茶的品质特点。普洱茶散茶的条索应该是粗壮肥大的，这是普洱茶散茶的一个重要特点。同时，普洱茶散茶的色泽应该是褐红色的。因此，本题的正确答案是D。其他选项都与普洱茶散茶的品质特点不符。53 .城市茶艺馆泡茶用水可选择()。A、雨水D、纯净水答案：D解析：本题考查的是城市茶艺馆泡茶用水的选择。选项中，雨水和雪水都属于自然降水，难以保证其纯净度，不适合作为泡茶用水。井水虽然可以用于生活，但也存在着水质不纯净的问题。因此，最适合作为泡茶用水的是纯
35、净水，它可以通过多种方式进行净化，保证水质的纯净度。因此，本题的正确答案为D。54 .宋代哥窑的产地在()。A、浙江杭洲Bv河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉答案：D解析：宋代哥窑是中国古代著名的瓷器窑口之一，主要生产哥窑瓷器。根据历史记载和考古发掘，宋代哥窑的产地在浙江龙泉。因此，本题的正确答案为D。其他选项中，浙江杭州和福建建洲都不是宋代哥窑的产地，河南临汝虽然是宋代著名的瓷器产地，但并不是哥窑的产地。55 .在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为：主泡器、()、辅助用具三类。A、随手泡B、备水器C、茶船D、计时器答案：B解析：本题考察的是乌龙茶茶具的准备，根据茶具的用途分为主泡器、备水器
36、、辅助用具三类。其中，主泡器是泡茶的主要器具，如紫砂壶、玻璃杯等；备水器是用来备水的器具，如水壶、水杯等；辅助用具则是用来辅助泡茶的器具，如茶船、计时器等。因此，根据题目中的描述，答案为B,即备水器。56 .普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底。色，滋味醇厚回甘。A、浅红B、褐红C、朱红D、玫瑰红答案：B解析：本题考查普洱茶的品质特点。普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底褐红色，滋味醇厚回甘。因此，本题的正确答案为B。选项A浅红、C朱红、D玫瑰红都不符合普洱茶的品质特点。57 .乌龙茶属青茶类，为0,其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。Av不发酵茶B、半发酵茶C、后发酵茶D、全发酵茶答案
37、：B解析：本题考查的是乌龙茶的分类。根据茶叶的发酵程度，茶叶可以分为不发酵茶、半发酵茶、后发酵茶和全发酵茶四类。乌龙茶属于半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。因此，本题的正确答案为B。58 .()具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馔质的优点。A、白瓷杯B、玻璃杯Cx金属壶D、紫砂壶答案：D解析：本题考查的是茶具的选择对泡茶品质的影响。选用紫砂壶泡茶，可以保持茶叶的原味，同时色香味也更加韵味，而且紫砂壶具有良好的透气性，茶叶不易霉馔质。因此，选项D“紫砂壶”是正确答案。选项A“白瓷杯”和选项B“玻璃杯”并没有直接影响泡茶品质的特点，选项C“金属壶”则可能会对茶叶的味道产生影
38、响，因此都不是正确答案。59 .凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为0。Av软水Bv硬水Cv暂时硬水Dv永久硬水答案：A解析：本题考查对水的硬度的理解。水的硬度是指水中含有的钙离子、镁离子的浓度。不含有钙离子、镁离子的水称为软水。因此，本题的正确答案为A。选项B、CxD都与硬水有关，但是不符合题干中的条件，因此都是错误选项。60 .世界上第一部茶书的作者是()。A、毛文锡Bx赵汝砺C、陆羽D、熊蕃答案：C解析：本题考查的是茶文化的历史知识。选项中的毛文锡、赵汝砺、熊蕃都是与茶文化有关的人物，但是他们并不是第一部茶书的作者。而选项C中的陆羽则是中国茶文化的奠基人，他所著的茶经被认为是世界上第一部茶
39、书，因此答案为Co61 .冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是()克绿茶，冲入开水5060戊。A、2gBv1gC、3gD、4g答案：B解析：根据题目所给的信息，冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是1克绿茶，冲入开水5060m1.O因此，本题的答案为B。62 .狭义茶文化的含义是()。A、茶的艺术价值Bv茶的物质财富C、茶的精神财富D、茶的文化价值答案：C解析：本题考查的是狭义茶文化的含义。狭义茶文化是指以茶为媒介，传承和弘扬中华民族的文化精神和价值观念，强调茶的精神内涵和文化价值，而非仅仅关注茶的艺术价值或物质财富。因此，选项C“茶的精神财富”是正确答案。选项A“茶的艺术价值”过于狭隘，选项B”茶的物质财富”
40、与狭义茶文化的含义不符，选项D”茶的文化价值”虽然包含了正确答案，但不够准确。63 .接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括0、用具的准备、人员的准备三个方面。A、环境的准备B、茶馆的装修C、茶馆的外围环境D、茶馆的装饰答案：A解析：本题考查茶艺馆接待准备工作的内容。根据题干中的“接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括()、用具的准备、人员的准备三个方面J可以得知，接待准备工作包括三个方面，而选项中只有A选项“环境的准备”符合题意，因此A选项为正确答案。B、CxD选项虽然也与茶艺馆有关，但并不属于接待准备工作的内容，因此不是本题的正确答案。综上所述，本题的正确答案为A0
41、64 .斗茶起源于唐朝，却在。得以流行。A、清朝D、明朝答案：C解析：斗茶是一种传统的茶艺表演，起源于唐朝，但是在宋朝时期得以流行。宋代的斗茶，是一种以比赛为主要形式的茶艺表演，参赛者需要在规定时间内完成一系列的动作，包括泡茶、斟茶、倒茶等，同时还需要展示自己的技巧和风度。斗茶在宋代时期非常流行，成为了一种时尚和文化现象。因此，本题的正确答案为Co65 .茶艺的主要内容是0。A、泡茶和饮茶B、表演和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别答案：A解析：茶艺是指泡茶、品茶、赏茶、饮茶等一系列与茶有关的文化活动。因此，茶艺的主要内容应该是泡茶和饮茶，选茶和鉴别、评比和鉴赏、表演和欣赏都是茶艺的辅助内容。因
42、此，本题的正确答案为A。66 .陆羽茶经指出：其水，OoA、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下答案：C解析：本题考查对茶经的理解。根据题干中的引用，我们可以知道这是一道关于茶水的题目。根据选项，我们可以发现，选项中的三种水源分别是山水、江水和井水，而且它们的位置关系是上、中、下。根据茶的制作过程，我们可以知道，水质对茶的品质有很大的影响，而且不同的茶需要的水质也不同。因此，我们需要根据茶的特点来判断正确答案。根据茶经的内容，我们可以知道，茶叶需要用清澈、甘美、无异味的水来冲泡，而且最好是山泉水或井水。因此，正确答案应该是C选项，
43、即山水上，江水中，井水下。67 .在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到O,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。A、单间B、适当的位置C、大厅D、空位入座答案：B解析：本题考查茶馆营业中的迎宾服务。根据题意，专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到适当的位置。因此，选项B为正确答案。选项A单间是茶馆提供的一种服务，不是迎宾服务的主要内容，因此不是正确答案。选项C大厅是茶馆的一个区域，不是迎宾服务的主要内容，因此不是正确答案。选项D空位入座是茶馆提供的一种服务，但不是迎宾服务的主要内容，因此不是正确答案。68 .在劳动法中对劳动者最基本的素
44、质要求是()。A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求答案：B解析：本题考查的是劳动法对劳动者的基本素质要求。根据劳动法的规定，劳动者应当完成劳动任务是最基本的素质要求。因此，本题的正确答案为B。其他选项中，A选项的“认真工作”是劳动者应当具备的态度和精神，但不是最基本的素质要求；C选项的“不断提高技能”是劳动者应当具备的能力和素质，但也不是最基本的素质要求；D选项的“满足工作要求”是劳动者应当达到的目标和标准，但也不是最基本的素质要求。因此，本题的正确答案为B。69 .唐代饼茶的制作需经过的工序是()。A、煮、煎、滤B、炙、碾、罗C、蒸、舂、煮D、
45、烤、烫、切答案：C70 .福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以()。A、保持壶内温度B、使茶叶快速浸出C、避免紫砂壶内热气快速散失D、保持紫砂壶内香气不散失答案：C解析：福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，这样可以避免紫砂壶内热气快速散失，保持壶内温度，从而保持茶叶的香气不散失。因此，选项A、B、D都不正确，正确答案为C。71 .泡茶的水温应因茶类而异，各种()，必须用IO(TC的滚沸开水冲泡。A、绿茶、白茶B、白茶、花茶C、乌龙茶、普洱茶D、普洱茶、花茶答案：C解析：根据题目所述，泡茶的水温应因茶类而异，而有些茶类必须用Io(TC的滚沸开水冲泡。因此，我们
46、需要找到那些茶类需要用100C的滚沸开水冲泡。选项A中，绿茶和白茶都是比较嫩的茶叶，需要用较低温度的水冲泡，因此排除。选项B中，白茶同样需要用较低温度的水冲泡,而花茶则需要用较高温度的水冲泡,因此排除。选项C中，乌龙茶和普洱茶都是比较老的茶叶，需要用较高温度的水冲泡，因此有可能是正确答案。选项D中，普洱茶需要用较高温度的水冲泡，而花茶需要用较低温度的水冲泡，因此排除。综上所述，选项C中的乌龙茶和普洱茶需要用Io(TC的滚沸开水冲泡，因此选项C是正确答案。72 .由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加()程序，以避免冲泡中温度降低。A、温壶(杯)、冲水B、温壶(杯)、冲淋壶盖、C、使用公道杯D、使用闻香杯答案：B解析：本题考查茶艺冲泡中的温度控制。乌龙茶的冲泡温度较高，为了避免温度降低，可以采取以下措施：温壶(杯)可以保持茶具的温度，高冲水可以保证水温不会因为倒水而降低，冲淋壶盖可以保持水温不会因为蒸发而降低。因此，选项A和B都
