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1、2024年茶艺师(四级)理论知识考试题库(含答案)一、单选题1 .根据茶馆档次的高低,其()也有所不同。A、消费对象B、监管机构C、税率D、工商管理费参考答案：A2 .晋代以后,经隋唐,茶器具从()、实践上、物质上终于成熟、完备。A、材质上B、形制上C、理论上D、需求上参考答案：C3 .普洱茶色泽乌润或褐红,汤色红浓深厚滋味醇厚回甘,具有独特的()味。A、花香B、果香C、陈香参考答案：C4 .评茶术语中描述茶叶汤色的贬义词有()。A、清香B、红艳C、深暗D、红明参考答案：C5 .同里水乡古镇上的百年老茶楼是()而建的。A、临河B、面湖C、傍泉D、坐山参考答案：A6 .以下不是时尚新潮式的特点是
2、()。A、民族性B、时尚性C、前卫性D、多样性参考答案：A7 .茶经风炉所铸()，隐喻陆羽写此书的目的。A、“伊公羹,陆氏茶”B、“圣唐灭胡明年铸C、“体均五行去百疾”D、“坎上巽下离于中”参考答案：A8 .茶叶标准在某些时候可以用来作为()。A、商业壁垒B、法律壁垒C、国际壁垒D、贸易技术壁垒参考答案：D9 .碧螺春外形常有评语为()。A、卷曲B、紧细C、紧实D、圆整参考答案：A10 .传统茶馆的茶具配置以()为主。A、盖碗杯、玻璃杯B、玻璃杯、如意壶C、紫砂壶、盖碗杯D、如意壶、紫砂壶参考答案：CI1.我国饮用水的水质标准有()、化学指标、毒理指标和细菌指标。A、含氧指标B、卫生指标C、口
3、感指标D、感官指标参考答案：D12 .茶馆应根据()来确定经营策略。A、经营规模B、消费特点C、风格特色D、服务人员数量参考答案：B13 .清代杜浚在茶喜中所谓论茶四妙,是说()具有四个美好特性。A、茶道B、茶技C、茶艺D、茶品参考答案：C14 .现代茶坊使用的茶具主要是()。A、盖碗杯、玻璃杯B、盖碗杯、紫砂壶C、如意壶、紫砂壶D、玻璃杯、如意壶参考答案：D15 .浸泡时间的延长,茶汤颜色会()。A、不变B、加深C、变淡D、变黄参考答案：B16 .冲泡普洱茶时,将沸水冲入茶壶,使茶壶中的茶叶随水流快速翻滚后,将茶水从壶中倒出,达到充分()目的。A、润茶B、洗茶C、浸泡D、冲泡参考答案：B17
4、 .一般街道或社区的茶馆,光顾者多为()。A、商界名流B、退休职工C、高薪白领D、游客参考答案：B18 .茶多酚中的()有很强的降脂功能。A、茶丹宁B、茶革柔质C、叶绿素D、儿茶素参考答案：D19 .茶馆落实经济指标的关键是确定OoA、经济指标基数B、人均创利目标C、营业收入总量D、每日营业额参考答案：A20 .服用()药物时,不可以用茶水服药。A、镇静B、减肥C、维生素CD、滋补参考答案：A21 .汉晋时期,茶具走向专用的()时期。A、发展B、奠基C、转折D、停滞22 .服务本身也是茶馆向客人销售的一种()。A、义务B、方式C、商品D、责任参考答案：C23 .茶叶中各种物质在沸水中浸出的速度
5、,与茶叶的()有关。A、老嫩B、加工C、老嫩和加工D、茶多酚参考答案：C24 .依照历史与传统,我们所谈的茶具,一般均指泡茶品饮用的()上的茶器具。A、一般意义B、专用C、广义D、狭义参考答案：D25 .以下不属于江南园林式的茶馆是()。A、云南傣家竹楼B、杭州“茶人村”C、杭州“青滕茶馆”D、老上海茶馆参考答案：A26 .在茶馆走廊里悬挂字画要保持画与画的()，宁疏勿密。A、高低B、差异C、色调D、距离参考答案：D27 .从茶具的材料出发,主要有陶瓷、竹木、玻璃、()等多类。A、金属B、紫砂C、石类D、玉器参考答案：A28 .台湾沏泡功夫茶一般选配()器具。A、8种B、10种C、16种D、1
6、8种参考答案：B29 .茶馆的布置不应该()。A、合理实用B、具备审美情趣C、追求豪华装饰D、文化品味参考答案：C30 .经营者利用不正当的价格行为,情节严重的,可由()吊销营业执照。A、公安不满B、司法部门C、工商部门D、治安部门参考答案：C31 .评茶术语中描述滋味的贬义词有()。A、低闷B、花青C、紧细D、苦涩参考答案：D32 .在满足()功能的前提下,应努力满足观赏把玩的需要。A、使用B、组合C、保温参考答案：A33 .天津商学院的“清风庵”茶室风格属()。A、异国情调式B、地域民族式C、江南园林式D、时尚新潮式参考答案：A34 .一般茶馆至少有()中级以上的管理人员和茶艺师。A、一名
7、B、二名C、三名D、四名参考答案：A35 .不同类型的茶馆,有着不同年龄结构的()。A、消费额B、消费对象C、消费品种D、消费方式参考答案：B36 .和章岷从事斗茶歌是一首()的茶诗。A、千古绝唱C、脍炙人口D、广为传诵参考答案：C37 .消费者权益保护法的权利主体是()。A、商品生产企业B、商品销售企业C、售货员D、广大消费者参考答案：D38 .经过温润泡的第一道茶,浸润的时间要()。A、缩短B、加长C、增加D、不变参考答案：A39 .茶汤色泽是茶叶中()溶解于水后综合反映的结果。A、维生素B、氨基酸C、咖啡碱D、有色物质参考答案：D40 .正式创立日本茶道的是15世纪的()。A、千利休B、
8、圣一C、村田珠光D、丰臣秀吉参考答案：C41 .茶汤中如果铝的含量达到hng/1.时便显然产生()。A、甜味B、鲜味C、苦味D、涩味参考答案：C42 .茶艺表演插花以()为原则。A、清雅幽寂B、雅音蕴籍C、绚丽多彩D、精简雅洁参考答案：B43 .绿茶茶汤泛红,失去绿茶具有的汤色,称为()。A、红艳B、红浓C、红亮参考答案：D44 .铁观音外形常有评语为()。A、细嫩B、重实C扁平D、细紧参考答案：B45 .茶叶品质,概括起来就是茶叶的色、香、味、()A、叶底B、形状C、包装D、滋味参考答案：B46 .茶叶有()环境毒性物质的特征。A、增加B、浓缩C、中和D、减少参考答案：B47 .茶器具的组合
9、方式，内容是()的。静态C、动态D、统一参考答案：C48 .现在我们见到的舜赋是根据()的类书搜集起来的断简残片。A、南北朝时代B、唐宋时代C、明清时代D、清末民初参考答案：B49 .中国茶道强调“道法自然”，包含了()、行为和精神三个层次。A、物质B、文化C、思想D、艺术参考答案：A50 .以下不属于价格法的内容是()。A、商家促销计划B、价格总水平调控C、价格监督检查D、政府的定价行为参考答案：D51.所谓茶人精神是指茶人的()。A、形象Bn品格C、品质D、修养参考答案：B52 .茶艺表演者的着装应得体()，符合审美要求。A、漂亮、大方B、漂亮、别致C、端庄、大方D、端庄、别致参考答案：C
10、53 .全唐文中反映茶宴的散文仅存()一篇。A、三月三日茶宴序B、煎茶赋C、顾渚山记D、舜赋参考答案：A54 .茉莉花茶中透露玉兰花香的,称为()。A、透素B、透兰C、香浮参考答案：B55 .茶点成本不包括()。A、其他燃料费B、茶叶C、点心D、小吃参考答案：A56 .()多为按劳分配的形式。A、固定工资制B、严格考核制C、提成工资制D、落实经济责任制参考答案：C57 .云南毛峰茶的冲泡方法与黄山毛峰大致相同，主要注意其()的区别。A、香气B、滋味C、汤色D、色香味形参考答案：D58 .黄山毛峰属绿茶中的()绿茶。B、烘青C、炒青D、晒青参考答案：B59 .欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人”联是
11、据()有关诗句合成的。A、苏轼B、钱起C、李白D、齐己参考答案：A60 .宋代宫廷茶道以()为目的。A、茶艺精湛B、炫耀气派C、教化民风D、追求奢侈参考答案：C61 .服用()药物时,可以用茶水服药。A、滋补B、镇静C、维生素CD、冠心病62 .陈列展示各类名茶、新茶的目的不包括()。A、推动茶品销售B、净化空气C、传递茶的信息D、宣传展示参考答案：B63 .茶馆岗位责任制是在管理中按照()规定职责、权限等制度。A、工作强度B、工作时间C、工作岗位D、工作地点参考答案：C64 .国际上茶叶标准按级别可分为四大类型，即()、国家标准、行业标准、企业标准。A、商检标准B、国际标准C、地方标准D、商
12、业标准参考答案：C65 .同里水乡古镇上的百年老茶楼是()而建的。A、临河B、坐山C、隐林D、依山参考答案：A66 .()一般不宜饮浓茶。A、青年人B、老年人C、壮年人D、妇女参考答案：B67 .审评茶叶用沸滚过久的开水冲泡,茶汤必将失去应有的OoA、醇感B、新鲜感C、明亮感D、甜度参考答案：B68 .调饮茶的冲泡方法应参照()冲泡法。A、红茶B、绿茶C、青茶D、基本茶类参考答案：D69 .到茶馆消费,主要是满足人们的()和精神需要。A、生理B、心情C、心理D、物理参考答案：C70 .绿茶经一次冲泡后,茶多酚的浸出率近()。A、80%B、70%C、60%D、45%参考答案：D71 .红茶香气新
13、鲜,具有活泼的感觉,评语为()。A、鲜甜B、浓甜C、鲜爽D、鲜嫩参考答案：C72 .宋代的茶笼是用来()。A、调茶B、盛茶C、取茶参考答案：A73 .陆羽茶经中归纳的茶器具为()。A、38件B、28件C、32件D、24件参考答案：D74 .冲泡岩茶时,茶叶的用量应根据器具的大小,一般投壶容量()。A、 1/2-1/3B、 1/3-2/3C、 1/2-2/3D、 1/3-1/4参考答案：A75 .“美酒千杯难成知己,清茶一盏也能醉人”联出自当代()。A、郭沫若B、方毅C、张廷济D、朱德参考答案：B76 .与茶馆经营关系不密切的法规是()。A、公司法B、食品卫生法C、价格法D、遗产法参考答案：D7
14、7 .中国茶道以品茶、置茶、烹茶、()为核心。A、分茶B、饮茶C、点茶D、选茶参考答案：C78 .江、河、湖、泉、井及雨水都属于()A、自来水B、活性水C、天然水D、矿泉水参考答案：C79 .黄茶的汤色通常为()。A、黄绿B、碧绿C、浅黄D、青绿参考答案：C80 .走笔谢孟谏议寄新茶一诗又名()。A、饮茶歌B、斗茶歌C、品茶歌D、煎茶赋参考答案：A81 .青茶汤色清澈，以黄为主,带有橙色的称为()。A、黄绿B、碧绿C、金黄D、杏黄参考答案：C82 .茶馆里最具有普遍意义,运用最广泛的制度条文是()。A、考勤制度B、员工手册C、菜单D、合同参考答案：B83 .茶叶广泛种植、茶饮的发展对饮茶器具产
15、生特殊的需求,促进了()的专业化。A、制茶业B、茶器具D、茶叶加工参考答案：B84 .茶馆中对联、书法一般悬挂位置是()。A、走道B、楼梯C、柱子D、中堂参考答案：D85 .每百克茶叶中热能和生热营养含量以()最高。A、砖茶B、花茶C、白茶D、绿茶参考答案：D86 .茶与禅的碰撞点,最早发生于茶的()。A、药用功能B、食用功能C、饮用功能D、以茶可雅志参考答案：A87 .甜浓:有鲜甜浓厚的感觉，()与此同义。B、醇和C、甜香D、甜厚参考答案：D88 .以下不属于家庭饮茶空间的类型是()。A、厨式B、书房式C、厅堂式D、庭院式参考答案：A89 .茶点定价通常把()作为成本要素。A、原材料成本B、
16、房租C、人员工资D、水费参考答案：A90 .人们品茶,品味的不仅是茶,还包括品味环境和()。A、心境B、心情C、意境D、心意91 .茶叶品质的形成是茶叶的物理性状和所含的()的综合体现。A、外形B、内质C、汤色D、化学成分参考答案：D92 .评语的作用，不仅说明茶叶品质的0,并作为评分的依据，也反映了茶叶加工的优次、采用的工艺及加工人员技术水平的高低。A、清澈B、花香C、缺碎D、紧细参考答案：C93 .描述绿茶滋味的常用评语有()、醇和、苦涩等。A、鲜浓B、甜纯C、甜浓D、馥郁参考答案：A94 .台湾茶艺活动中茶器的改革与组合,首推()泡饮方式。A、调和茶B、功夫茶C、清饮茶D、袋泡茶参考答案
17、：C95 .主题建筑为上海石库门的茶馆,其风格为()。A、古典传统式B、异国情调式C、江南园林式D、地域民族式参考答案：D96 .茶叶条索短而无峰苗的,其评语称为()。A、短钝B、短碎C、短曲D、短小参考答案：A97 .与标准样相比,审评样条索稍松,也可用()紧结。A、欠B、较C、显D、有参考答案：A98 .不同的风俗习惯会产生不同的()。A、消费行为B、消费额C、消费对象D、消费人群参考答案：A99 .为保证经营的可行性,选择茶馆的环境一般不考虑()。A、人流量B、客人的兴趣C、交通便利度D、商业闹市区参考答案：B100 .泡茶用水以()为最差。A、泉水B、自来水C、纯水D、蒸僧水参考答案：
18、B101 .”和”源于周易中的()。A、“保合太和”B、“天人合一”C、“知和日常”D、“中道妙理”参考答案：A102 .()是指萎调不足,发酵不够所形成的青色叶片。A、青张B、死张C、花青D、花杂参考答案：A103 .多酚类与咖啡碱在浸出的含量以()为最适宜。A、3:1B、4:1C、5:1D、6:1参考答案：A104 .以下不属于价格法的市场作用是()。A、公平B、公开C、合法D、打压物价参考答案：D105 .中国茶向日本、()的传播,包括茶道精神等全方位、综合性传播。A、英国B、俄罗斯C、韩国D、越南参考答案：C106 .饮茶歌俏崔石使君一诗中()明确提出“茶道”之“道”。A、首次B、第二
19、次C、第三次D、第四次参考答案：A107 .与唐代茶道相比,宋代茶道走向()。A、单一B、繁杂C、多级D、成熟参考答案：C108 .等级评语要求上一级的评语一定要()下一级的评语。A、高于B、低于C、相当D、相符参考答案：A109 .以下不属于茶馆可增加的娱乐项目是()。A、下棋B、打牌C、赌博D、看杂志参考答案：C110 .品茶不包括品味()。A、茶客B、茶味C、环境D、意境参考答案：A111 .不必分隔成内外两间的是()。A、更衣室B、茶水房C、茶点房D、厨房参考答案：A112 .狭义上的茶器具是指泡饮茶时()运用的器具。A、放在茶桌上B、直接在手中C、主器具组合D、单指壶、杯参考答案：B
20、113 .以下是反映古人对品茶环境讲究的文学作品是()。A、茶寮记B、醉翁亭记C、徐文长秘集D、芥茶笺参考答案：B114 .实验证明饮茶后9分钟后，皮肤温度可下降()摄氏度。A、 4-7B、 3-5C、1-2D、2-6参考答案：C115 .泡茶用具包括:壶、()、盏等。A、碗B、杯C、盅D、茶叶参考答案：B116 .神农架地区至今还保留着一些原始宗教茶图腾的()遗迹。A、文明C、传说D、史料参考答案：B117 .“冲淡简洁,韵高致静”句出自宋徽宗的()。A、大观茶论B、茶录C、茶谱D、大宋茶记参考答案：A118 .孕妇不可以喝浓茶，因为胎盘不会屏蔽()。A、微量元素B、维生素C、蛋白质D、咖啡
21、碱参考答案：D119 .暂时硬水通过煮沸就变成了()。A、硬水B、软水C、暂时性软水D、永久性硬水参考答案：B120 .茶艺表演的()，是对茶艺表演者举止上的要求。A、自然和谐B、从容优雅C、稳定镇静D、清淡恬静参考答案：B121 .开汤审评绿茶时应先()，再尝滋味、评叶底。A、嗅香气、看汤色B、看汤色、嗅香气C、同时D、无所谓参考答案：B122 .本草拾遗中记载道:诸药为“各病之药”，茶为。A、百病之药B、千病之药C、万病之药D、养生之药参考答案：C123 .对没有国家标准而又需要在全国某行业范围内统一的技术要求,可以制定()。A、国家标准B、行业标准D、企业标准参考答案：B124 .茶室播
22、放古典名曲或民族音乐是为了()。A、烘托茶室的典雅氛围B、传递茶的信息C、美化环境D、宣传茶品参考答案：A125 .茶馆装饰布局应突出以()为主题。A、服务B、茶C、娱乐D、时尚参考答案：A126 .台湾冻顶乌龙茶发酵程度较轻,属0,清火型茶。A、轻发酵B、重发酵C、中发酵D、不发酵参考答案：C127 .具列是收放、陈列()的器物。B、全部茶具C、茶叶D、水参考答案：B128 .“自然”作为一个完整的概念最早出自()。A、孔子B、老子C、庄子D、孟子参考答案：B129 .叶嘉传被誉为()。A、千古奇文B、千古绝唱C、绘声绘色D、空灵虚静参考答案：A130 .长期饮茶者会对茶叶产生爱好,即所谓(
23、)。A、茶瘾B、茶客C、茶友D、茶痴131 .我国始于()年实施正式的茶叶出口检验。A、 .1815B、 1900C、 1905D、 1915参考答案：D132 .舜赋已呈现出相当完整的()要素。A、饮茶文化B、品茗艺术C、茶道文化D、茶叶生产参考答案：B133 .通常正常人每天喝茶以()为宜。A、 3-5克B、 6-8克C、 8-10克D、 7-8克参考答案：A134 .韩国茶礼源于中国的()。A、煮茶方法B、煎茶方法D、饮茶习俗参考答案：D135 .按无公害茶叶的卫生标准，茶叶中的铅含量应()mgkgA、0.1B、5C、O.2D、O.5参考答案：B136 .欧洲在17世纪最早风行茶俗的是(
24、)。A、英国B、葡萄牙C、荷兰D、西班牙参考答案：C137 .青茶叶片边缘成红褐色，中间仍保持天然本色，形成“绿叶红镶边”特色的最关键的步骤是()。A、萎调B、做青C、杀青D、揉捻参考答案：B138 .较细嫩的红、绿茶,应该用()的开水冲泡,可使茶汤清澈明亮,香气纯而不钝,滋味鲜而不熟。A、 60-65B、 70-75oCC、 80-85oCD、 90-95oC参考答案：C139 .沏泡()，宜用鼓腹、深壁的紫砂茶壶。A、红茶B、绿茶C、乌龙茶D、黑茶参考答案：A140 .泡茶用水以()为最好。A、井水B、自来水C、矿泉水D、江河水参考答案：C141 .以下不属于脂多糖类物质的作用是()。A、
25、抗辐射B、杀菌C、改善造血功能D、消除疲劳参考答案：B142 .工艺花茶应()茶具组合。A、努力创新B、坚持传统C、选择瓷器D、选择紫砂参考答案：A143 .茶艺表演的()影响表演是否具有灵性和生命力。A、外在形象B、内在气质C、面部表情D、舞台经验参考答案：B144 .“较暗”在程度上比“暗”的品质稍()。A、好B、差C、相当D、更差参考答案：A145 .评干茶外形的首要操作用具是()oB、叶底盘C、搪瓷盘D、天平参考答案：A146 .等级评分法中花茶的香气和滋味的“权数”达到()。A、30%B、40%C、65%D、75%参考答案：A147 .选配茶具应是在()的基础上追求艺术性。A、实用性
26、B、创新性C、耐用性D、把玩性参考答案：A148 .舜赋中反映()的诗句是“焕如积雪,烽若春敷”。A、茶味之美B、茶香之美C、茶汤之美D、茶色之美149 .现存最早记述茶事的()是唐代怀素的苦笋贴。A、文人信件B、佛门手札C、官衙门贴D、道观手札参考答案：B150 .茶馆管理的根本制度是()。A、经济责任制B、经理负责制C、岗位责任制D、承包责任制参考答案：B151 .绿茶泡至3次时,茶汤中所含溶于水的浸出物只占可溶物总量的OoA、10%B、20%C、30%D、50%参考答案：A152 .茶馆管理的根本制度是()。A、目标统一B、所有行动统一C、指挥命令统一D、重要规章制度统一参考答案：D15
27、3 .凡城镇的()，百业之中是少不了茶馆的。A、居民居住区B、山水园林地区C、商业中心地区D、火车站参考答案：C154 .茶艺演示者的冲泡手势应力求做到()。A、轻灵连绵B、张弛有节C、协调统一D、准确熟练参考答案：B155 .茶馆所处区域不同()的差别也很大。A、消费群B、人流量C、回头客D、散客参考答案：A156 .茶叶的清胃消食助消化功能可以治疗()。A、血压B、关节痛C、冠心病D、消化性溃疡参考答案：D157 .韩国茶礼以()为根本精神。A、和、敬B、和、真C、和、静D、和、礼参考答案：C158 .儒家茶文化代表着中庸、和谐、()的儒家精神。A、进业乐群B、修己爱人C、积极入世D、美吾
28、智意参考答案：C159 .中国茶道没有严格的()和清规戒律。A、思想形式B、道德规范C、组织形式参考答案：C160 .用净化水泡茶,其茶汤品质OoA、效果很好B、相对不错C、效果不佳D、相对不好参考答案：B161 .色似翠玉而有光泽的称为()，是高级绿茶的色泽评语。A、青绿B、乌黑油润C、砂绿D、翠绿参考答案：D162 .茶则是()的用具。A、量茶B、取茶C、贮茶D、投茶参考答案：A163 .主题建筑为云南的傣家竹楼的茶馆,其风格为()。A、古典传统式B、地域民族式C、江南园林式D、异国情调式参考答案：B164 .茶叶是世界上饮用()的饮料之一。A、最少B、最广泛C、最贵D、最冷僻参考答案：B
29、165 .工艺花茶冲泡一般多选用()短壁玻璃杯喝西式高脚杯。A、大口径B、小口径C、导热快D、光滑参考答案：A166 .茶艺表演插花的艺术特质是()。A、清、雅B、清、淡C、清、远D、清、幽参考答案：C167 .一般红、绿茶,用3克左右干茶,可冲入沸水()毫升。A、 100-150mlB、 150-200mlC、 200-250mlD、 250-300ml参考答案：B168 .紫砂茶具应从()，就要经常性地进行养壶。A、新购时起B、泡茶之后C、使用一年后D、使用几年后参考答案：A169 .()下诏罢造龙团，倡导散茶。A、唐明皇B、朱元璋C、汉武帝D、乾隆参考答案：B170 .绿茶评语中“墨绿”
30、与()意思相同。A、青绿B、黑绿C、深绿参考答案：C171 .开水倒入未温热过的茶壶,水温将()。A、上升B、不变C、下降D、减弱参考答案：C172 ,湿评台的台面漆()。A、黑色B、白色C、彩色D、蓝色参考答案：B173 .()是以茶叶为祖先的古老民族。A、土家族B、德昂族C、苗族D、傣族参考答案：B174 .中国茶德四字守则是()教授首先提出的。A、吴觉农B、庄晚芳C、谈家桢D、张天福参考答案：B175 .明清两代以紫砂壶、()、瓷杯泡饮茶,形成规制。A、玻璃壶B、瓷壶C、铁壶D、陶杯参考答案：B176 .审评时用没有沸滚的水冲泡,会影响茶叶滋味的().A、强度B、色度C、鲜度D、浓度参考
31、答案：D177 .高档红茶的色泽应该是()。A、棕红B、乌黑油润C、棕色D、栗色参考答案：B178 .苏东坡以()的笔法写了叶嘉传。A、借喻B、比兴C、拟人D、滑稽参考答案：C179 .日本茶道的基本精神是()。A、和敬怡真B、和敬清寂C、和敬俭真D、和敬怡真参考答案：B180 .盛()、盐或其他配料的容器称为调味器具。A、花卉B、水C、柠檬D、糖参考答案：B181 .以下不属于茶馆的管理制度是()。A、经理负责制B、经济责任制C、岗位责任制参考答案：D182 .()是必备贮物器具。A、涤方B、水方C、具列D、茶巾参考答案：C183 .目前我国执行的茶叶标准按级别有国家标准、行业标准、()、企
32、业标准四类。A、国家标准B、商检标准C、地方标准D、商业标准参考答案：C184 .茶叶的主要提取物是()。A、芳香类物质B、维生素C、脂多糖类D、茶多酚参考答案：D185 .审评茶叶的外形与内质,通常又分为()，综合评茶。B、五项因子C、六项因子D、八项因子参考答案：D186 .()外形条索紧秀,峰苗好,色泽乌黑泛光,俗称“宝光”。A、工夫红茶B、小种红茶C、祁红D、滇红参考答案：C187 .日本人将茶叶按一定比例加到食物中，这样可以使茶叶的()得到充分发挥。A、营养功能B、药用功能C、保健功能D、饮用功能参考答案：A188 .红茶叶底色泽红里夹青,发酵不足所致,评语为()。A、红匀B、红暗C
33、、红亮参考答案：D189 .亚洲和北非是世界上茶消费()的地区。A、最少B、中等C、最多D、一般参考答案：C190 .食品卫生法的权利主体是()。A、广大消费者B、食品产销企业C、食品产销人员D、售货员参考答案：A191 .名优绿茶滋味之所以鲜爽、甘醇,主要是因其()的含量高。A、维生素B、氨基酸C、咖啡碱D、茶多酚参考答案：B192 .唐代裴汶的茶述就提出茶叶()。A、冲淡致和C、和静静寂D、致清导和参考答案：B193 .陆羽撰著茶经，希望给社会提供关于个人的()之礼。A、品质B、道德C、处世D、行为参考答案：D194 .如果是优质青茶,其色泽评语应为()A、黄绿B、砂绿C、翠绿D、青绿参考
34、答案：B195 .评茶员必须身心健康,不得患有()。A、传染病B、残疾C、近视D、远视参考答案：A196 .(),我国已开辟了一条茶叶输往中亚、欧洲的主航道。A、汉代B、唐代C、宋代D、明代参考答案：B197 .茶艺表演的配合音乐应与表演()相符合。A、主题B、动作C、环境D、服饰参考答案：A198 .减肥茶大部分是()。A、紧压茶B、乌龙茶C、再加工茶D、花茶参考答案：C199 .南开大学东方艺术大楼的“丰乐庵”具有()风格。A、地域民族式B、时尚新潮式C、异国情调式D、江南园林式参考答案：C200 .汤色红而透明，少光彩的称为()。A、红艳B、红明C、红亮D、红暗参考答案：B201 .“无
35、我茶会”按茶会规定程序,按时自行到位，自行泡茶、自行()。A、奉茶B、敬茶C、选茶D、送茶参考答案：A202 .乌龙茶中()含量多,利尿作用明显。A、咖啡碱B、茶碱C、可可碱D、喋吟碱参考答案：B203 .自来水属加工处理后的天然水,为()。A、暂时硬水C、硬水D、软水参考答案：A204 .绿茶叶底呈墨绿色或保持青绿原色的,称为()。A、青绿B、暗绿C、黄绿D、灰绿参考答案：A205 .“品泉茶三口白水,竹仙寺两个山人”是()的茶联。A、四川成都“望江楼”B、四川潜江竹仙茶楼C、嘉兴品芳茶园D、镇江第一楼参考答案：B206 .清王叔毂四友图描绘了()品茶吟诗作画的情景。A、官员B、文人C、僧人
36、D、道人参考答案：B207 .宋代茶诗有不少忧国忧民内容,最有代表性的作者是陆游和()。A、范仲淹B、欧阳修C、杨万里D、黄庭坚参考答案：C208 .普洱茶的香气纯陈,无霉味的,称为()。A、清香B、陈香C、甜香D、嫩香参考答案：B209 .为了严格准确地进行考核,应该有完整的考核制度和()。A、奖惩制度B、报表制度C、考勤制度D、考核制度参考答案：B210 .凤凰单丛茶的冲泡方法与铁观音大致相同,但要注意其()差别。A、水温B、茶量C、时间参考答案：D211 .当代佛学大师()题有“空持百千偈,不如吃茶去。”A、郭沫若B、赵朴初C、从途禅师D、慧静禅师参考答案：B212 .明代文征明次夜会茶
37、于家兄处一诗是作者()。A、以茶会友B、以茶会兄C、以茶会弟D、以茶待客参考答案：B213 .著名画家吴昌硕是()的人。A、明末清初时代B、清朝时期C、清末民初时代D、民国时期参考答案：C214 .煮茶梦记的作者以优美文字描绘出一个()飘渺而美妙的梦。A、茶人C、道人D、儒者参考答案：A215 .唐代以前的饮茶方法大多是用蒸青团饼茶碾碎后OoA、点茶B、煎茶C、煮茶D、抹茶参考答案：C216 .主题建筑为北京四合院式的茶馆,其风格为()。A、古典传统式B、地域民族式C、江南园林式D、异国情调式参考答案：B217 .副词()只能用在褒义词之前。A、欠B、微C-44、市D、较参考答案：A218 .
38、三月三日茶宴序的作者是唐代()。A、陆羽B、吕温C、卢仝D、皎然参考答案：B219 .“唯有文字五千卷”中的“五千卷”是指()。A、儒家六经B、号孔孟学说C、老子道德经D、泛指学问参考答案：C220 .饮茶能解酒主要由于饮茶可以补充()。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D参考答案：C221 .晋代,特别是()、富庶人家已开始以饮茶为时尚。A、上层社会B、文人雅士C、宫廷参考答案：A222 .茶叶中的()没有明显的抗辐射效果。A、脂多糖B、维生素C、茶多酚D、芳香类物质参考答案：D223 .唐代中期吟诗成风,共有58人写了()。A、 158首B、 233首C、 333首D、数以千计
39、参考答案：A224 .汤色红而透明，少光彩的称为()。A、红艳B、红明C、红亮D、红暗参考答案：B225 .对工夫红茶中外形条索细紧、秀长、峰苗显露的茶叶,通常用()评语来概括其优点。A、细紧B、匀齐C、匀整D、紧秀参考答案：D226 .笆是盛放燃火用()的箱型容器。A、煤B、柴C、木炭D、草参考答案：C227 .中国茶道的最初渊源是()。A、茶图腾B、茶神话C、茶法度D、茶礼仪参考答案：A228 .世界上最早进行茶叶检验的国家是()A、英国B、美国C、日本D、印度229 .茶叶中的脂肪含量不高,绿茶和红茶一般不超过()。A、3%B、5%C、8%D、12%参考答案：A230 .以下不属于茶叶含
40、量较多的无机成分是()。A、钾B、钙C、硒D、镁参考答案：C231 .说明被评茶叶在条索方面稍微粗松些,评语应为OoA、稍粗松B、较粗松C、欠粗松D、粗松参考答案：A232 .饮茶能降低血脂,是与茶叶中的()有关。A、蛋白质B、茶多酚C、维生素D、脂多糖参考答案：B233 .心脏病患者及高血压病人不宜饮()。A、浓茶B、粗茶C、清茶D、淡茶参考答案：A234 .茶艺表演者的整个身躯必须挺拔秀美,无论坐、站、行走都要讲究()。A、轻灵B、平衡C、自然D、沉和收参考答案：D235 .茶艺表演的动作、手势、体态、姿态要做到()。A、完美无缺B、稳定镇静C、清淡恬静D、自然和谐参考答案：D236 .中国茶文化具有很大的()。A、渗透性B、开放性C、包容性D、排他性参考答案：B237 .绿茶外形色泽灰褐,色褐泛灰,这是由于()。A、鲜叶不新鲜B、揉捻不当C、杀青不好D、干燥不够参考答案：A238 .喝5杯红茶或7杯绿茶相当于服用()的咖啡因
