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1、2024年茶艺师（高级）证模拟考试题及答案1、【单选题】（）不是罐罐茶的配料。（D）A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻2、【单选题】（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（D）A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法3、【单选题】（）是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶。（B）A、惠孟臣B、陈鸣远C、陈曼生D、邵大亨4、【单选题】（）的形态特征：叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。（D）A、东方美人茶B、凤凰单从C、安溪铁观音D、武夷岩茶5【单选题】Howareyou,Joan?（B）A、Howareyou,Mary?B、Fine,thanks,andyou?CAll
2、isright.D、That6、【单选题】Theglassbottleismostsuitableformaking（）.（D）A、 OolongteaB、 scentedteaC、 1.apsangSouchongteaD、 Greentea7【单选题】TieguanyinTeaisgrownin（）.（C）A、1.ongjing,Zhengjiangprovince.B、Dongting,HunanprovinceC、Anxi,Fujiaprovince.D、Wuyi,Fujianprovince.8、【单选题】“龙井茶，（）”被人称为“杭州双绝”。（八）A、虎跑水B、观音泉C、月儿泉D、
3、陆子泉9、【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中草甘磷的含量不能超过（）。（B）A、0.2mgkgB、 lmg/kgC、 10mgkgD、 20mgkg10、【单选题】一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度（）。（B）A、成反比B、成正比C、没有关联D、不成比例Ik【单选题】下列不是中式点心类的是（）（八）A、蛋糕B、包子C、茶叶蛋D、豆腐干12、【单选题】中国的饮茶始于（），而饮茶晚于茶的食用、药用。（B）A、商州B、西汉C、唐朝D、宋朝13、【单选题】举办展销会，（）经费不属于预算经费。（B）A、建造材料费B、参观会议人员的交通费C、运输费、保险费、工作人员酬金等D、纪念品、宣传品制作
4、费14、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、茶黄素和茶多酚。（八）A、茶红素B、黄酮类C、糖忒物D、花青素15、【单选题】传说“神农尝百草，发现（）”是茶的起源。（D）A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒16、【单选题】六安瓜片内质的品质特点是（）。（D）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜17、【单选题】内质清香，汤绿味浓是（）的品质特点。（八）A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春18、【单选
5、题】品饮乌龙茶时，最注重的是（）。（C）A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底19、【单选题】唐代煎茶法用的茶是（）。（B）A、散茶B、饼茶C、粗茶D、末茶20、【单选题】在茶汤中含有（）的钙时，茶汤滋味发苦。（D）Almg1.B、 2mg1.C、 3mg1.D、 4mg1.21、【单选题】太极茶一般都由道家选自道观周边的（）煮茗。（八）A、山涧泉水B、井水C、露水D、雨水22、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是（）。（C）A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色
6、泽乌润或褐红23、【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、（）为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（C）A、客来敬茶B、推广茶文化C、茶禅一味D、提高茶艺24、【单选题】对茶树来说，一般PH值（）的土壤均可生长。（八）A、4.O5.5B、4.O8.5C、1.0-5.5D、5.59.025、【单选题】展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面不是属于统筹安排的是（）。（D）A、确定展览会的传播方式B、确定展览会的沟通方式C、确定展览会的接待方式D、培训参展员工26、【单选题】展览会的效果评估，下面不属于效果评估的方式是（）。（D）A、召开观众座谈会B、留心新闻媒介的报道
7、和评价C、发调查问卷D、让游览的人员评价27、【单选题】广义茶文化的含义是（）。（八）A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销28、【单选题】开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，（）不适合提倡。（D）A、农家茶室B、木屋茶室C、茅屋茶室D、娱乐舞蹈唱歌会所29、【单选题】我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为（）大类。（B）A、三B、五C、六D、十30、【单选题】所谓的“擂茶三宝”是指：（）。（B）A、擂钵、擂棍、水盂B、擂钵、擂棍、笊篱C、擂钵、茶布、水盂D、擂棍、茶碗、笊篱31、【单选题】按展销会规模分类，可把展销会分为
8、大型展销会、小型展销会和（）o（D）A、中型展销会B、超大型展销会C、专题性展销会D、微型展销会32、【单选题】擂茶中的“添料”是指将（）倒进擂钵与基本擂好的配料混合。（C）A、花生B、小米C、芝麻D、糖33、【单选题】文士茶茶艺品茗艺术主要是追求“（）”的精神。（D）A、精雅谦和B、清平静俭C、清俭礼和D、精俭清和34、【单选题】春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的（）原则。（B）A、温差分明B、四季分明C、茶点分明D、地区分明35、【单选题】根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、（）、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。（C
9、）A、杭州擂茶B、台湾擂茶C、安化擂茶D、苏州擂茶36、【单选题】桃江擂茶为（）不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（B）A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、酸饮37、【单选题】特种设备安全监督管理部门发现有违反特种设备安全检查条例规定和安全技术规范要求的行为或者在用的特种设备存在设备隐患，不符合能效指标的，应当以O发出特种设备安全监察指令，责令有关单位及时采取措施,予以改正或者消除事故隐患。（D）A、口头形式B、书信形式C、公告形式D、书面形式38、【单选题】水温（）做调饮红茶最适宜。（B）A、100B、90C、95D、8539、【单选题】泡茶用水要求PH值（）。（八）A、5B、6C、7D
10、、840、【单选题】白茶制作的关键工序是（）。（八）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵41、【单选题】紫砂壶从质地上选择主要是看（）。（八）A、温润度B、湿度C、手感D、粗糙度42、【单选题】红茶制作的关键工序是（），安全生产模拟考试一点通，。（D）A、萎凋B、杀青C、渥堆D、发酵43、【单选题】红茶的呈味物质，茶红素是茶汤（）的主体物质。（B）A、刺激性和鲜爽度B、浓度和醇度C、刺激性和醇度D、浓度和鲜度44、【单选题】红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。（八）A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度45、【单选题】经营者应履行的义务不包括（）。（B）A
11、、出具购货凭证或服务单据,保证质量B、不承担售后服务C、保证公平交易D、维护消费者的人格权46、【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、（）、实用性、规范性、社会性、时代性。（B）A、现实性B、连续性C、预见性D、标准性47、【单选题】职业道德是指（）对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（B）A、职业本质B、职业特点C、职业认知D、职业习惯48、【单选题】肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要是饮（）。（C）A、绿茶B、白茶C、红碎茶D、黑茶49、【单选题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽抱杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是（）。（B）A、黄曲霉B、黑曲霉C、大肠杆菌D、病
12、菌50、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（）、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素51、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在（）土壤中。（C）A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性52、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕（）。（八）A、酸、湿；碱、涝B、酸、涝；碱、湿C、弱酸、湿；碱、涝D、弱碱、涝；酸、湿53、【单选题】茶艺人员个人良好的（）和修养是其整体素质和修养的重要组成部分。（八）A、职业道德素质B、精神面貌C、职业教育D、职业培训54、【单选题】茶艺人员在待机接待时，下列（）不属于六种最佳主动接近顾客的
13、内容。（D）A、顾客长时间凝视商品B、顾客与茶艺人员目光相对时C、顾客似在找寻商品时D、顾客站店门口时55、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为：“迎客之声”、“介绍之声”和“（）之声”。（八）A、送客B、招呼C、赞美D、微笑56、【单选题】茶艺馆消费品的季节性调配中，就要注意四季茶类分明、四季茶艺服务不同和四季（）原则。（C）A、温差分明B、节气分明C、茶点分明D、气候分明57、【单选题】茶道是以（）为契机的综合文化体系。（八）A、饮茶B、置茶C、煮茶D、品茶58、【单选题】运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中，（）是.安全生产模拟考试一点通.商品货架的最佳陈列位置
14、。（B）A、下段B、中上段C、上段D、中下段59、【单选题】韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以“和“静”为基本精神，其含义泛指（）。（八）A、和敬俭真B、和敬清寂C、和敬雅真D、清和寂雅60、【单选题】香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群,被誉为“群芳最”是（）品质特点。（D）A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁61、【判断题】“分灯”是太极茶艺的一个表演程序，意为摆放器具。（）62、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶于，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（X）63、【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。（X）
15、64、【判断题】中国茶道是源自安全生产模拟考试一点通远古的茶图腾信仰。（）65、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95100的开水冲泡。（）66、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（X）67、【判断题】做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰块后茶汤滋味变淡。（）68、【判断题】包种茶的品质特征是“外形深翠绿，带有灰霜点；汤色蜜绿，香气有浓郁的兰花清香，滋味醇滑甘润，叶底翠绿。（J）69、【判断题】北疆的维吾尔族多用铝锅烹煮奶茶，用大茶碗喝奶茶。（）70、【判断题】原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。（J）71、【判
16、断题】品饮红茶，重在看茶汤颜色是否红艳明亮。（）72、【判断题】哥窑的主要特征是釉面有大大小小不规则的开裂纹片，俗称“开片”或“文武片”。（）73、【判断题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73m11,杯容量150ml,碗高58mm,碗容量18OnIlo（X）74、【判断题】室内展销会在室内举行，不受天气影响、不受时间限制，可展出较为精致、价值高的展品，但花费较大，布置也较为复杂。（）75、【判断题】对于台、港、澳同胞礼仪接待时，过年可以说“恭喜发财”“万事如意”。（J）76、【判断题】将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为鲤鱼翻身；把紧扣的杯子翻转过来，称为龙凤呈祥。（X）77、【判断题
17、】展览会选安全生产模拟考试一点通择场地师不应选择交通拥挤，无停车场所的地方。（）78、【判断题】展销会是大型综合性公共关系活动，应对展销会的投入、产出、算一笔帐，才不至于盲目上马起不到应有的作用。（）79、【判断题】惠孟臣，代表作是孟臣壶，朱紫者多，小壶多，中壶少，大壶罕。（）80、【判断题】数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。（）81、【判断题】斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上.（）82、【判断题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，鲜味最易感受的部位是在舌心。（）83、【判断题】正山小种红茶、祁门红茶均安全生
18、产模拟考试一点通带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。（X）84、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。（）85、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（）86、【判断题】煮茶就是把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放在一起充分煮沸，或者使汤更加沸腾以求汤滑，或者煮去茶沫。（）87、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（）88、【判断题】答制花茶可选用玫瑰花、茉莉花、玳玳花、玉兰花。（）89、【判断题】美国是个移民国家,很有包容性,饮茶习惯与中国人相同。（）90、【判断题】茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六
19、大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。（）91、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。（）92、【判断题】茶文化旅游中，使游客身心健康，陶冶情操，享受天然健康的饮料。（J）93、【判断题】茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与茶多酚相似，有调节血脂、抗凝、促纤溶、增强免疫、抗肿瘤等作用。（）94、【判断题】立梯的工作角度以75为宜，过大则易发生倾滑，发生危险。O（）95、【判断题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，即：引起顾客的注意，二是培养对方的兴趣，三是要增强对方的欲望。（）96、【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。（）97、【判断题】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。（）98、【判断题】蒙古族使用的茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。（V）99、【判断题】藏族茶饮器具有：打茶筒、银壶、木碗，其特点是打茶筒大多为铜质的，盛茶的茶壶为铁质。（）100、【判断题】软水中含有其它溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（）
