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1、学习食用昆虫有感在学习食用昆虫之前，我很难想象到许多长得奇奇怪怪的、甚至让我觉得有点害怕的昆虫竟然还能食用！而在进行一定的学习之后，我觉得昆虫的价值很高，并且对于食用昆虫这一方面的探索是很有必要的。食物是人类生存和发展的重要物质基础。在世界人口急剧增长的趋势下，蛋白质的需求量将越来越大，牛奶、鸡蛋、鱼、肉等常规蛋白质食品将远远不能满足人们对蛋白质的需要。因此，开发新型食物和寻求蛋白质新资源，已成为摆在人类面前的一项迫切任务。昆虫因具有蛋白质含量高、蛋白纤维少、营养成分易被人体吸收、繁殖世代短、繁殖指数高、适于工厂化生产、资源丰富等特点，而成为理想的亟待开发的食物资源。食用昆虫是所有能被人类直接
2、或间接当做食品、医药保健品或饲料利用的昆虫统称。我国是世界上开发利用资源昆虫历史最为悠久的国家，在我国5000年的文明史中早有对资源昆虫的利用和探索，以往我们对昆虫主要是用于害虫的防治而忽略了虫体本身的价值。近些年来，开发利用我国丰富的昆虫资源已引起了昆虫学界的普遍重视，同时随着人们对食物营养价值的追求和健康生活的目标，食用昆虫更是渗透到了我们生活当中。在生活中，对于昆虫食用的传统消费模式有两种：在农村是把昆虫作为餐桌上的主食；在城市则把昆虫作为一道美味，以小吃、快餐或配料的形式来享用。这两种方式皆以传统烹饪方法加工食用昆虫，如油煎蚂蚁卵、油炸蝗虫、爆炒蜂儿、盐水龙虱、凉拌白蚂蚁卵等等。部分高
3、档酒店、餐馆，己经将蝎子、螟蚣、屁班虫等食用昆虫作为特色美食进行推广，部分美食客已经将昆虫作为重点品尝食品，同时也出现专门从事食用昆虫批发的商户。此外，由于受传统中医理论影响，我们较注重开发昆虫的药理作用，并且已形成一定规模的主要是提取的昆虫营养素，特别是利用昆虫生产营养保健品等。到目前为止，己用蚂蚁开发出30多种系列产品，如“山蚁壮骨液”、“玄驹健身粉”等保健饮料和食品，不仅蛋白质含量高，且含锌丰富，食用后有明显的强身健骨，增强免疫力作用；用蚕蛹生产营养酱油、营养豆腐、膨化果、味精等。我们应该认识到把昆虫作为食物，不仅是出于补充能量的需要，更重要的是其饮食营养平衡价值和含有的丰富的人体所必需
4、的营养物质，是能解决一定的粮食问题，并使我们的饮食更为健康。但是由于传统饮食观念，大部分昆虫在我们印象中都是污秽和丑恶的，一想起嶂螂就只是害怕和令人作呕，更不用说放入口中咀嚼，更不用说去处理并且食用一些具有攻击性的昆虫。尤其是对以昆虫整体为对象直接加工生产而成的昆虫产品，因为既定印象，其实很少有人能接受。但我们不得不承认的一点是在会吃的人眼里这些昆虫都是美食，是很美味的；而对于像我这样不会吃的，对某些昆虫还有点害怕，但看它的营养价值是无可比拟的，我觉得我以后可以尝试着去接受，万一有真香的打脸现场呢，毕竟之前的螺狮粉，我不能接受它的臭味，但它吃起来真的香。总之，食用昆虫的营养价值都是无可否定的，不管我们能不能接受食用昆虫，它的价值都是亟待开发的。如今资源昆虫在国民经济和人们生活中将发挥越来越大的作用。甚至有专家预测，21世纪昆虫有可能成为人类最大的动物性蛋白来源。我深知蛋白质对于人体的重要性，所以到那时一定要以昆虫作为食物的话，只希望能够有研发出安全并且味道不那么难以接受的产品。相信各领域专家的集思广益能在未来解决这个问题，到时我们便有更多的底气去面对各种各样的缘由所带来的粮食问题。
