《b.白领午餐现状.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《b.白领午餐现状.docx（11页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、白领午餐市场现状1 .白领午餐市场现状1.1 中心商务区市场现状。目前，CBD白领的工作餐根本上是依靠楼层餐厅和外卖形式来供应的。另外，越来越多的餐饮企业已经开场对CBD进展电子营销，主要的电子商务品牌有：美团外卖、饿了么等外卖网站。这些外卖网站只是为消费者与餐厅之间搭建平台，与众多餐饮企业之间并不存在合作的关系。再者，围绕CBD商务大度的四周会集中兴起小餐馆一条街,许多白领悟选择在这种地方解决自己的午餐，比方青岛香港中路麦凯乐旁边的小餐馆就比拟集中，根本涵盖了各种便利食用的美食，午餐时间也比拟火爆。青岛地方政府已将“白领午餐”纳入民生工程，从2021年开场就打造“楼宇供餐”工程，为进驻楼宇的
2、大型餐饮企业进展租金补贴及嘉奖，并推出“凡夫子”白领午餐流淌餐车。但是最近，由于流淌商贩恶性的竞争，再加上吃的时间长了，白领对台湾美食也失去了爱好，订餐量越来越少。凡夫子”白领午餐车已经退出午餐市场改做早餐。此外，崂山区政府特地出台了关于实施楼宇午餐工程的看法，依据看法，品牌餐饮企业进入楼宇，打造开放性楼宇食堂；对于配套不完善的楼宇，激励周边大中型酒店推出楼宇午餐特色餐厅。同时，具有相应规模和资质的团膳配送企业，可以为楼宇员工供应标准化午餐配送效劳。依据方案，依据商务楼宇员工每100O人配置1个中心餐厅的目标，方案到2021年，扶持开展楼宇午餐承办单位20家以上，其中2021年，试点运行楼宇午
3、餐承办单位16家，初步满足1.5万名臼领员工的午餐需求。1.2工业园区以及大型工业企业市场现状。由于“世界工厂”的作用，青岛诞生了多数个新型工业园，这些工业园区和大型工业企业在最初一般都会建立Fl己的食堂，修建公共餐厅，后来由于他们通常将更多的精力投注到自身专业领域的开展，有些大型企业通常做法是通过竞标的方法将本单位的工作餐问题外包给专业的团膳企业，由专业团膳企业来解决园区白领工人就餐问题，取得不错效果。2 .白领午餐消费的现状在调查中，通过网上发放问卷的形式对白领关于午餐的满足状况进展了调研，网上共填写有效问卷130份，以下是通过问卷反映出的白领午餐的根本状况。在调查结果中发觉大局部白领所工
4、作的地方是配有餐厅或食堂的，但是仍有三分之一的白领所处的工作场所没有设置食堂，这些人只能外出就餐或者订餐，可能存在午餐困难的难题。餐馆就餐与外卖以及网上订餐占据很大的比例，在商业CBD或者工业园旁边开展白领午餐市场是有利可图的。鉴于电子商务的迅猛开展趋势，移动终端及无线交易的普及以及越来越多的订餐平台出现，白领午餐市场中的网上订餐细分市场在现实操作中必需首先考虑送餐时间以及起送价等因素，以保证市场占有率。白领们对午餐的要求反映了白领午餐的开展方向就是价格合理、快捷便利、养分价值高，这些要求也对白领午餐供应了标准，餐饮企业要加顾这几方面的因素，才能占住市场。3 .白领午餐市场存在的问题白领午餐供
5、应商多元化且数目多，良莠不齐。快餐产业具有投资较少、资金回收较快、进入门槛较低等特点。处于开展中的白领午餐业可以说是鱼龙混杂，不仅有全球团体供餐业巨头，而且也存在着国内新兴的各种团膳、个体快餐供应商，同时市场上的家庭作坊式午餐供应点更是遍地开花。近来各种便利店如711等也开场供应盒饭、饭团和各种简餐，不过口味从来没有推陈出新。团体餐的外资管理公司以中国团体餐行业开展中的“平安、卫生的管理短板为突破口占据一局部白领午餐市场。而在现行中低端的白领午餐市场上，小、脏、乱、差的状况依旧存在。家庭作坊式的供应商工业化生产程度较低，大多数都是以手工操作为主，生产工艺的标准量化程度远远不够，难以形成真正意义
6、上的标准化、工业化生产，有些小作坊甚至连最根本的食品卫生和平安都不能保证。3.2白领午餐市场利润率较低，存在经营空白点。大多数白领都对午餐的较高价格心有芥蒂，与群众餐饮相比，白领午餐做起来并不简洁，挑战性很强。白领午餐不行能有群众餐饮那样的高利润，既要让臼领们吃饱、吃好，使其满足的同时，价格乂要限制在可以承受的范围。经营餐馆的一个老板说，“卖20份白领午餐还不如五六个人些高端酒店由于政府的扶持政策也涉足白领午餐，企图分得一杯羹。近来，便利店也开场涉足白领午餐，像友客、迷你岛、新快等供应饭团、关东煮、盒饭、包子、泡面等速餐，有些地方甚至出现了便利店自选快餐。5.结语白领午餐市场的将来开展趋势是集
7、中度大幅提高，有待于规模企业的整合。食品原材料、劳动力本钱伴随提高，管理人才缺乏等问题迫使白领午餐市场竞争愈演愈烈，白领午餐市场全面进入“微利时代，传统的管理以及经营模式在电子商务、网上订餐等模式的冲击下遭受严峻挑战。白领午餐市场应当探究新模式，由传统的外延粗放转为内涵集约式的开展模式。?中国职场人午餐危机指数？窘境一；出门人挤人，不出门苦等此次指数的调研数据说明，“午餐出门吃还是在办公室吃以47%的支持率压倒“午餐吃什么（支持率38%）,在职场人午餐困扰榜上名列第一。大局部“出门派”都有不得不出门的理由，尤其在外企。如在上海新天地商圈上班的外企财务人员韩女士就表示：外国老板和同事不能承受办公
8、室一到午餐时间就满是饭菜味道，大伙儿只能集体出门用餐。在北京CBD某四星级写字楼上班的HR经理濮先生那么是坚决的“不出门”派：“找餐厅、等座位、等上菜、等电梯午休时间根本不够用。即便狼吞虎咽吃完饭，回去后也未必能有打个盹的时间，午餐不出门意味着给下午工作保存体力.出门与否的两难催生了折中派”:在便利店与高档超市较密集的北上广深核心商务区，超过20%的职场人选择去这些地方买午餐。但“折中派”也呼吁：希望便利店与高档超市能开拓午餐专用结账通道，将只买午餐的职场人跟其他大包小包的顾客分开，提高效率,彼此两利。窘境二：不是没得选，只是吃不起此次指数的调研数据说明，在一线城市，超过40%的用户单次午餐开
9、销长期在20元以上，超过20$的用户每周都有单次40元以上的午餐花销，而北上广深以外的城市亦有三成用户单次午餐支出很难限制在15元之下。同时:有过六成用户表示公司未供应餐补。作为工作刚进入其次个年头的职场新人，在深圳中心商务区上班的小林坦言自己的午餐危机是“不是没得选，只是吃不起”，为此他甚至时常间临超市的“免费试吃”来解决问题。“一个月到手还不到四元，交房租、吃午餐，也就不剩什么了。“食堂梦”难圆？专家来支招此次指数的调研数据说明，84%的职场人认为终结午餐危机的根本方法是企业或写字楼开设类似商场美食城、美食街的食堂。但志向的饱满正好反衬出现实的骨感：68%的职场人表示所在的企业和写字楼未配
10、置食堂。如何才能让大家的“食堂梦”成真？长期关注中国职场人生态的职场专家雷明认为：这须要政府、社区和写字楼物业共同努力。“比方政府应出台规定或方法，让员工餐厅成为商务楼宇的标配，并对员工餐厅的食品平安和质量加强监视。而社区原本以助老为主要目的的爱心食堂也可拓展功能，向职场人开放。同时，写字楼密集的社区可以编制职场人用餐资讯指南，将资质有保证的午餐场所尽可能搜罗齐全。而许多写字楼虽然暂无员工餐厅但已有不少餐伙机构入驻，物业要加强沟通，做传递职场人需求和听取餐饮企业反应的桥梁，让入驻的餐饮企业建立起更好效劳职场人的食堂意识。”?中国职场人午餐危机指数？由天际网发布，此次参加调研的用户逾130万，高
11、于以往各期调研，足见“民以食为天”话题在职场的重量。其中，对午餐现状表示“不满足”的职场人高达八成，“不满足”的地域分布依次为深圳、上海、成都和北京。而在被问及影响午餐满足度的因素时，位列前三的分别是工作区域、就餐时间和餐补。该指数也是?2021中国职场人白皮书?组成局部之一，据天际网CEO李靖介绍，白皮书工程基于覆盖国内31个省（区、市）、83个行业、1800万用户的年度调研，能充分代表中国职场主流人群，保证结果的可信度与公信力。这也是职业社交领域首份行业白皮书。白领午餐现状难题1搭帮结伙下馆子安康问题：养分构造不合理午休时间一个人吃午餐太孤独了点儿，不少白领成群结伴地去写字楼旁边的餐厅、饭
12、馆犒劳Fl己。记者走访了建外SOHO这几栋写字楼，发觉社区里的餐馆着实不少，火锅店、日本料理、美式厨房、港味茶餐厅，想吃什么美味无奇不有。“我们中午就喜爱找几个同事一起撮一顿，每天都换着样吃，大家在一起关系也拉近了好多。在一家公关公司工作的钟先生在承受记者采访时说道，“我们公司爱吃、挑吃的女孩子总会敏感地搜寻到公司旁边有哪些美味，哪里新开了小餐馆，哪个餐馆出了新菜式，什么菜，滋补什么菜可口她们都一清二楚，就是餐馆派宣扬单的人也会首先将单子塞到她们手里。难题2水果零食充当午餐安康问题：长此以往胃功能退化其实像她这样的白领不在少数，有的女士为了保持身材，或者减肥，午餐以水果代替。还有的白领那么零食
13、水果总不离嘴，一日三餐都竟这些东西维持。吃零食只此三餐之中的补充，假如午餐不能太享受的话，比方吃面条，那么就带些可口的零食，牛奶巧克力、腰果、小块糕点、水果等等，当然，不主见每天如此。不知道从何时起，男人女人都开场减肥，但乂没有特地的养分师供应节食的方法，长此以往使胃长期得不到运动，造胜利能退化。难题3自带午饭干净卫生安康问题：夏天食物简洁变质自带盒饭卫生、便利、省钱，通常和父母住在一起的白领悟选择这种方式，女孩子尤为常见。选择便当的另一个重要的缘由是家里的饭菜和餐具都很干净，不用担忧卫生问题。午饭时间紧凑也是白领选择臼带午饭的另一个理由。“为了不排队当然也可以叫外卖，但在办公楼密集的区域，须
14、要订购午餐的臼领众多，外卖店却只有几家，粥少僧多，顶峰时段盒饭最少要1个小时才能送到。”在金融街一幅商务楼工作的任小姐表示。另外承受采访的几位白领也告知记者，四周全都是办公楼，很少有便利店或者街边小饭馆，步行去最近的饭店至少要20分钟，来回就是近1个小时。“公司对午餐时间作出严格限制，工作又要求分秒必争，谁情愿把时间奢侈在等电梯和来回的路上?”难题4图快省事叫外卖安康问题：养分损耗太多快速、便捷是快餐一族最为追求的，他们对午餐的要求并不高。通常选择这种方式的白领较为务实，吃起午餐像打仗，做起事来一丝不荀。同样是午休时间，但是还没忙完手头工作的白领们使出了“杀手铜”一一订餐。但是中午往往是各家餐
15、馆最忙乱的时候，半小时之内能把热气腌腾的午饭送到臼己手里已经是万幸了。全世界的绝大多数白领每天都在发愁一件事，就是中午吃什么。众白领们充分发挥聪慈才智，却也逃不出吃盒饭、叫外卖、下馆子拼饭、自带便当等形式。话题虽然老套，却能常聊不衰，因为这话题的主体是人，千变万化的人。假如说以前白领的午餐问题更多的是吃不好的问题，但历经物价疯涨的这一年，午餐吃不起的问题更突显出来。上班族纠结午餐吃啥调查显示外卖最受白领欢送身在写字楼，你的午餐一般是怎么解决的：是贤惠居家的Fl带午餐，还是省事偷懒外卖叫餐，或是潦草敷衍的路边快餐，抑或是几个同事AA“搓一顿好的慰劳自己？你对午餐，又有什么样的期盼呢？商报调查显示
16、：超八成的人，希望通过经济实惠的单位食堂或干净卫生的快餐店解决午餐难题。午餐纠结症中午吃啥的问题，愁坏许多白领你是不是也有这样的困扰：上午花时间探讨中午去哪儿吃、吃什么，下午评判中午的吃食，以及下次怎么选？百合（化名）就是这样一个午餐纠结症“患者”。高校毕业，自合进入一家汽车销售企业，单位有小食堂，“不花钱吃饭的口子真美妙。可没持续很久，收入增加的百合觉得食堂里恒久面条加馒头的吃法，让她崩溃。几年之后，百合换到r现在的公司，工资高r,可百合开场思念起小食堂。“盒饭是廉价，可太难吃：外卖口味不确定，价格也不低:小餐馆卫生状况不放心：大饭店呢，实在是等菜等得心焦，还贵”百合说，每天不到上午11点，
17、大家就开场探讨中午吃啥，尤其是女生，最纠结。午餐大比拼外卖系特点：口味不定，咸淡不定李欣在郑州市紫荆山立交桥旁边的一个写字楼上班，她的午饭，十之八九是外卖，因为旁边写字楼多，做中餐外卖的也许多，李欣常常和同事挨家吃。“外卖吃多了，发觉吃外卖也要看运气，有的咸死人，有的辣死人，还有的每天忘放盐李欣说，单位旁边纬一路上有家店，最初只做外卖，因为口味不错、菜品时尚，生意始终挺好，现在还开r门店，装修得很小资，每次去吃饭的人都爆满。盒饭路边摊系特点：廉价、廉价，还是廉价王刚是个厨子，在一家大饭店干了两年，没等当上主厨，他就辞职单干了。因为女挚友每天和他埋怨，在单位午餐吃啥最愁人。王刚动了心思，为啥不到
18、女挚友的单位旁边卖盒饭呢？他找了个一起学厨的挚友，俩人花千把块钱买了个钱车，租了间大点的房子，生意就开张了。他们选择的地方在红专路上，旁边有几家银行和两个写字楼，但小吃店和摊点不多。“白领追求安康，我做了个条幅，写着有机盒饭，米和菜可以单卖，不能太贵。可要保证质量又不能太廉价，一份盒饭价格多在8、10元之间。一个月下来，王刚弊了算，挣的钱比在饭店上班要多，“旁边虽然中档饭店许多，但吃顿饭怎么也要三五十块钱，一般白领哪能每天去吃？”便当系特点：干净、省钱、费时黄女士在二七广场旁边的一个写字楼上班，办公室里六七个女生，每天快到午餐时间就叽叽喳喳探讨开/这时黄女士都会淡定地拿出自1.A的饭盒，开场检视老公早上打算的“爱心便当。黄女士的老公在医院工作，对吃食的卫生要求很高，虽然：七广场旁边各种小吃无奇不有，但他每天总早起一会儿，为黄女士和自己打算午餐.“虽然常常被办公室的小女生笑话，可还是觉得很好啊，温馨、干净、省钱，一举数得。黄女士说，臼带午餐只适合有家庭，或者和父母一起住的人，年轻人宁愿不吃早饭也要多睡五分钟，哪还有心劲早起做午饭？食堂系特点，干净便利、重复率高
