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1、常见油料作物的介绍油料作物是指种子中含有大量脂肪，是用来提取油脂供食用或作工业、医药原料等的一类作物。从分类来看，油料作物种类主要有三种，第一类是种子油料作物，主要包括大豆、花生、油菜、芝麻、匏麻、向口葵、紫苏籽、油莎豆等。第二类是木本油料植物，主要包括椰子、油茶、油棕、核桃等。第三类则是纤维作物,如棉花、亚麻、大麻等，其种子棉花籽、亚麻籽、大麻籽中也含有大量油分，是油脂工业的重要原料。一、种子类油料作物的简介1、大豆为豆科一年生草本植物，原产于中国，已有五千年栽培历史。大豆在世界各地均有种植,其产量约占世界油料总产量的50%。我国大豆种植以东北各省及黄淮平原各省较为集中，其中东北三省的大豆种
2、植面积约占大豆种植总面积的40卷黄淮流域约占38%，长江流域及南方地区占17%,其余占5机我国大豆国家标准按照大豆皮色将大豆分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆和混合大豆五类。大豆含有40%的蛋白质、20%的脂肪，是重要的油料作物，主要用于提取油脂和植物蛋白。此外，大豆中含有膳食纤维、磷脂、异黄酮等多种营养成分，具有提高免疫力、预防心血管疾病、延缓衰老等功能。2、花生主要种植于巴西、中国、埃及等国家，是世界上凿重要的油料作物之一，在全球油脂产业中具有举足轻重的地位，具有较高的经济价值和市场需求。花生中含油量高达40-50%,花生榨油后剩下的油笠还可作为肥料和动物饲料。另外，花生的茎、叶可加工成
3、糖料饲喂动物，还可直接还田作为绿肥。除食用外，花生还是制皂和部分化妆品的原料，它的茎还能用来造纸。我国花生三大主产区分别是山东、河北、广东，其中山东大约占全国生产面积的1/4,生产的鲁花花生油热销全国。花生油是一种非常易于消化吸收的植物油，花生油热量较高其中每100克有899卡，花生油（100克）中脂肪含量占有99.95其中存在大量的不饱和脂肪酸，以油酸和亚油酸为主约占80%o此外还包括棕桐酸，山荷酸和豆蔻酸等饱和脂肪酸20机3、油菜是十字花科芸基属二年生草本植物，油菜籽含油量很高，平均约为40%,菜籽油也是我国产量最高的植物食用油。与此同时，油菜肥厚的叶片和肉质根常作为蔬菜食用，有时也会被用
4、作动物饲料油菜并非一个单一的物种，它包括芸苔属中的多种植物。根据植物学形态特征、进化的亲缘关系和农艺性状等，可把油菜分为白菜型油菜、芥菜型油菜、甘蓝型油菜三大类，每一类型还包含不同的种或变种。我国是名副其实的世界油菜生产大国，常年种植面积1亿亩左右，年产量1400万吨。油菜适应性强，不与粮争地，是我国扩种潜力最大的油料作物，仅长江流域就有大约1亿亩冬闲田，其中可种植油菜的达到6400万亩。2023年，我国油菜种植面积达到了1.09亿亩，产量达到了1520万吨。我国油菜生产和市场需求供销两旺，未来油菜产业发展的动力足、空间大。4、芝麻的种子含油量很高，一般在45%63%之间，在几种主要油料作物中
5、是含油量最高的，平均值为50%。芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，是我国主要油料作物之一。从芝麻种子中提取的油脂气味芳香，又称作香油，可用作食用油，也可以用于医药用途，可作为优质按摩油，或作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂，糖制的芝麻油可制造奶油和化妆品。从芝麻的花和茎中，可获取制造香水所用的香料。热榨的芝麻油可用于制造豆写纸，芝麻油燃烧所生的油烟，可以制造高级墨汁，芝麻的茎杆可做燃料。中国的芝麻种植区域主要分布在华北、东北、黄河流域和江淮平原等地，目前河南、湖北、江西、湖南、安徽是我国芝麻主要种植地区，市场占比合计85.62,其中河南是我国芝麻种植最多的地区，占比达41.44%；其次为湖北、江
6、西、湖南、安徽，占比分别为25.88%、11.37%.4.14%2.79%o在产量增加的同时，需求量也在增加，2022年中国芝麻需求量达163.67万吨，近年来，我国的消班水平不断提高，对芝麻需求量增大。5、薨麻籽含油率为45%-55%,通常来说每2.2-2.5公斤他麻籽可出1公斤油，在众多植物油料中属于含油量较高的。鹿麻是世界十大油料作物之一，为工业用油源作物，竟麻油可作为重要的化工原料,广泛应用于国防、航空、航天、化工医药和机械等领域，而且其有可再生性，被称为可再生“绿色石油”。在农业生产中除菌麻籽可榨油外，蒐麻叶可养蚕，秸秆可造纸，饼粕脱毒后是优质的蛋白质饲料。翅麻的种子含有一种被称为范
7、麻毒素的剧毒成分，主要存在于种子的外壳中。筐麻喜温耐旱，适应性广，抗逆性强，投入低，效益快，是一种应用前景广阔的油料作物。我国苑麻的种植区域比较分散，主要在山西、内蒙古、吉林和新疆几个省份，其他省份虽然也有所种植,但是规模不大。根据中国农业工程学会2022年公布的数据显示，我国厘麻油年需求量约为40万吨，仅从印度进口就高达35万吨，占全球鹿麻油总贸易量的53.5%,6、油用向口葵简称为油葵，原产美洲，是世界第二大油料作物，在15世纪传入我国，是我国五大油料作物之一，出油率可达28%-36乳油葵的葵花籽提取出的油脂，可榨出低胆固醇的高级食用葵花油，由于含有66%左右的“亚油酸”，被誉为21世纪“
8、健康营养油”。油葵的利用价值主要体现在其油脂和蛋白质的含量上。油葵油脂中富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量较高，具有降低血脂、预防心血管疾病的功效。同时，油葵油脂中还含有丰富的维生素E,具有抗氧化、延缓衰老的作用。油葵的种子还富含蛋白质，油葵蛋白质被广泛应用于食品加工、饲料配制等领域。油葵茎叶中含有丰富的纤维素和矿物质，可用于制作饲料、有机肥料等。油葵茎叶还具有一定的药用价值，可用于治疗一些疾病。向口葵主要种植在我国的西北、华北、东北和内蒙占地区，是干旱与半干旱地区重要的油料作物和节水作物。7、紫苏籽是植物紫苏的干燥果实，是一种功效出色的中药材，也是一种常见的保健食材，它有自然的香气，而且含
9、有大量的天然油脂，除了平时供人类食用以外，还能提取出紫苏油供人类食用。紫苏籽约含30-45%的油，是一种良好的油料作物。紫苏籽油具有降低胆固醇、降血压、提高记忆力、保护视力、增强免疫力、延缓机体衰老，预防老年痴呆症，以及在治疗心脑血管疾病、抗癌、促进大脑发育等方面均有显著作用，在营养学界有“植物脑黄金”的美誉。紫苏籽原产于中国，现在分布于黑龙江、甘肃、湖北、江苏、湖南、浙江、安徽、河南等地，我国华北、华中、华南、西南及台湾省还有野生种和栽培种。8、油莎豆原产于非洲及地中海沿岸国家，Fl20世纪60年代初引入我国部分省区，在黑龙江、北京、河北、湖南、山东、四川等地都有种植。油莎豆走一种优质、高产
10、的油、粮、饲、药多用途经济作物，亩产高达100Okg（鲜市），其茎叶可用作肥料和绿色饲料,，也是造纸、包装填充以及编织的好材料；其根系具有清香气味，可用于萃取精油。油莎豆富含油脂，一般含量为20%3（有的高达36%,油莎豆出油率可达到32.5%38.7%,是花生的2倍、油菜籽的4倍,其产量是目前油料作物中最高的。油莎豆油是一种天然高油酸食用油,油酸的含量高，占脂肪酸成分的75%77%,亚油酸和亚麻酸的含量低,约占脂肪酸成分的9.7%9.9%和0.15%0.45油莎豆作为新油源，是未来减少大豆进口的最具竞争力的新型油料作物。二、木本类油料植物的简介1、椰子是棕桐科揶子属乔木，走一种很重要的油料作
11、物，主要生长于热带地区。椰干是椰油的主要来源，椰干出油率高达65-75%,椰油可用于洗涤剂、树脂、油漆、纺织油剂、肥皂、食品等，经过精炼可制成食用椰子油、人造奶油，椰子油硬脂是糖果工业的重要用脂。椰干榨油后的残渣为椰数，可配制成各种饲料。椰子油是海南省、雷州半岛、云南省和台湾省南部等地人们日常食用的油类，在热带海岛地区，椰子油的食用历史已经有2000多年。液态下的椰子油清澈纯净，温度低于23度，椰子油呈现白色糊状的形态，它性质稳定，无需冷藏保存，在常温下至少可以放置23年。椰子油被誉为世界上最健康的食用油，因为它是唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子要小，更易被人体
12、消化吸收。而且肝脏也更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而提高新陈代谢的效率此外，椰子油可以起到抗氧化剂的作用，可用于治疗儿童的佝偻病、成人的骨质疏松，保护骨骼不受自由基损伤。2、油茶也称茶油树，是一种栽培很广泛的油料作物，它的产地主要集中在中国南部、东南亚和印度等地。油茶是我国特有的木本食用油料树种，在我国已有2300多年的种植历史，是我国特有的传统食用植物油。油茶料的含油量是非常大的，能够达到30%左右。茶油营养价值极高，具有预防高血压、高血脂和软化血管等保健作用。茶油与橄榄油的脂肪酸组成、营养成分相似，成分间的比例还略好于橄榄油，因此素有“东方橄榄油”和“油中软黄金”之美誉。另外
13、油茶的油还能够用作美容，具有抗氧化、消炎的作用，并且还可以润发,制作肥皂、蜡烛等作用。3、油棕原产热带西非，是一种四季开花结果且长年都有收成的雌雄同株多年生油料作物。油棕是世界上生产效率最高的产油植物,油棕果实含油量高达50%以上，亩产油量是椰子的2-3倍，是花生油量的7-8倍，被人们誉为“世界油王”。油棕喜高温、湿润、强光照环境和肥沃的土壤，中国台湾、海南及云南热带地区有栽培。油棕果核去掉种壳后，从种仁中所取得的油，称为棕仁油，是良好的食用油，可制造高级人造奶油、高级肥皂等，也有用作药剂以及化妆品原料的。榨油后所剩的糟粕，可用作饲料和肥料。棕桐油是目前世界上生产量、消费量最大的植物油品种，与
14、豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”。我国是全球棕搁油进口量最大的国家之一，受棕搁生长环境所限，我国棕桐油产地仅分布在海南省一带，且产量较小，目前我国棕桐油基本依赖于进口。4、核桃的含油率在众多木本油料植物中是遥遥领先的，核桃的油脂含量高达65%70%,因而也被称之为“树上油库二核桃油是将核桃仁通过榨油、精炼、提纯而制成，色泽为黄色或粽黄色，是人们理想的高级食用烹调油。在国际市场上,核桃油被誉为“东方橄榄油”,同橄榄油一样备受消费者青睐。我国是全球最大的核桃生产国，2020年全国核桃种植面积达到了1.2亿亩,产量达到了479.59万吨。我国75%以上种植的都是食用核桃，油核桃的种植面积并不高，
15、核桃与油茶并列为我国两大重点发展的木本油料作物。三、纤维作物类油料植物的简介1、棉花是重要的经济和纤维作物，也走重要的油料作物，棉籽油是一种从棉花种子中提取的食用植物油。棉籽油富含蛋臼质、油份、维生素E等成份，具有抗氧化、抗衰老等作用，可加工成高品质食用油和无污染的生物柴油。棉籽油是一种新型健康的功能性油脂,属于“三低一高”新产品，低脂肪,低胆固醇,低反式脂肪酸，高亚油酸,功能性棉籽油中含有大量人体必需的脂肪酸，其中亚油酸含量最高，可达44.9-58.0%o早些年在我国新疆、陕西、山东等棉花种植地，棉籽油为主要食用油之一，后来随着人们发现棉籽油中含有少量的棉酚且含有饱和脂肪酸，经常食用或对人体
16、产生不利的影响，之后棉籽油逐渐淡出日常烹饪油中，加工过的棉科油多数用于掺兑到其他食用油中生产调和油。其实棉籽油H身具有良好的煎炸性，还含有多种人体所需的营养物质，选择合适方案提取得到的棉籽油在市场中价值还是比较高的，在国外部分地区棉籽油的价格比大豆油还高。2、亚麻分为油用亚麻、油纤兼用亚麻和纤维用亚麻，油用亚麻籽在我国主要产臼长白山松嫩平原以及黑龙江地带、内蒙古、自宁县六盘山区、张家口坝上张北，内蒙占草原分布最多，东北地区少量种植。亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，屈亚麻科，别称胡麻，亚麻籽在中国属于传统的油料作物。冷榨亚麻籽油含有丰富的-亚麻酸，是补充亚麻酸的最有效方法。亚麻籽油作为一种健康、天然的食材，其健康功效正逐渐为我国消况者所了解和关注，亚麻籽油的消费量也在缓慢提高，食用油脂肪酸的摄入需均衡的理念，也逐渐被消费者接受。3、大麻籽一般指的是华麻或称汉麻的种子，将之冷压榨油即得珍贵的大麻籽油。大麻籽油为绿粽色，略有坚果和药草的气味。大麻籽油中不饱和脂肪酸的含量约为90%,其中必需脂肪酸的含量约80%o还含有Y-亚麻酸以及丰富的生育酚和植物彩醉。研究表明，大麻籽油在降低胆固醇、抗氧化、清除人体内FI山基等方面具有显著的作用，它是一种具有很高利用价值的功能性油脂。大麻料油可以安全被摄取,并且可以用来替代沙拉调味，不过因含有亚麻油酸，最好不要加热。
