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1、学校食堂坚持“公益性”、“非营利性”原则第一篇：食堂管理食堂管理为了谨慎执行国务院办公厅关于实施农村义务教育学生养分改善打算的看法（国办发202254号）和省市县有关会议精神，标准我县义务教育阶段学生养分改善打算资金的收支、监管学校食堂财务收支行为，科学有效地实施农村义务教育学生养分改善打算，切实改善我县农村学生养分状况，提高学生安康水平。特制定本方法。第一条学校食堂资金管理必需表达公益性和效劳性,坚持以效劳为宗旨，遵照“非营利性”要求，严格执行“本钱核算、收支平衡、略有结余”的原那么进展管理，不得以营利为目的。其次条学校食堂要建立健全财务管理制度。设立农村义务教育学生养分改善打算资金银行结算
2、专户，财政补助经费的划入和拨出必需经过该专户。学校养分餐专项资金只能用支付在校学生养分餐食品的购置费用，严禁挤占、挪用、截留或套取专项资金。第三条食堂聘用人员工资、大型设备设施购置和炊具添置的经费、食堂运用的房屋等固定资产所需投入含修理）及设备折旧不计入养分餐本钱，在“养分餐打算经费”之外单独解决。第四条学校食堂全部的原材料或物资选购遵循三定原那么，即：定品牌、定地点、定价格，并由二人以上参加、专人验收、主管领导审核。食材选购回来，依次验收、交货、审核签字。原材料选购应票据齐全，全部的支出必需有票据，实事求是地核实养分餐品种本钱，据实核算入账。购物的发票必需有选购人员、学校会计和学校分管领导签
3、字后才能入账。食堂的帐务凭证不得随意销毁，必需保存10T5年。第五条学校食堂全部选购非当日耗用的原材料或物资都必需实行入、出库登记管理，填写学校食堂材入库单，分类登记学科食堂食材台账。出库时，保管人员须填写学校堂食材出库单，并刚好登记入账，做到先进先出。每月25日清杳盘点一次，照实反映盈余状况，刚好把学校食堂食材盘存表报送学校财务人员和食堂负责人。第六条学校养分餐结余款项，要专项用于改善学生伙食，不得用于发放学校教职工福利奖金或其它非食堂经营效劳方面的支出。与学校食堂无关的人员经费和公用经费一律不得在学校伙食费中列支。第七条学校要建立定额备用金制度。依据食堂就餐人数，食堂选购人员可预支必须限额
4、的备用金，定期结报。第八条学校要建立信息反应渠道。设立校长信箱（民主管理信箱），食堂工作人员和就餐师生可.对原材料或物资选购、伙食质量等问题进展举报。学校要定期召开就餐师生代表、家长代表座谈会，主动征求他们对学校食堂管理的意见，每月至少向就餐师生开展一次问卷调查，刚好公内存卡和反应调查结果，对调查满足度较低的必需责令整改。校长，食堂管理领导小组要经常了解市场供求信息，驾驭监视、处理问题的主动权。第九条发觉以下状况的，必需马上查清事实，落实整改措施，并追究当事人责任：1、原材料或物资质量明显不符合卫生要求仍采纳的。2、价格明显高于批发市场，甚至高于零售市场批发价的，与供货商暗中勾结，牟取非法利益
5、的。3、伙食账目不清，紧要违反财经纪律，收支及原材料或物资管理存在明显漏洞的。4、伙食质量差，管理混乱，师生反映剧烈的。5、虚列支出，弄虚作假，私设“小金库”的。6、克扣、挤占、挪用学生伙食费的。7、其它违纪违规行为。第十条养分改善打算资金的监管。1、学校要遵照规定，结合本校实际制定食堂经费运用与管理制度，细化支出范围与标准，加强实物消耗核算，单独建立食堂账目，实行本钱核算，厉行节约，确保资金运用平安、标准和有效。2、加强食堂本钱核算，严格限制本钱开支范围，保证伙食质量。伙食费标准要依据当地学生家长的承受实力和市场物价水平，经学校食堂管理领导小组集体探究制定，可依据食堂盈亏状况和市场物价等因素
6、适时调整；伙食费标准需提高时，应召开有学生、家长代表参与的听证会，广泛征求各方面的看法，多数同意并报县教育主管部门审批前方能提高。3、学校食堂应实行财务公开。定期公开经费账目、配餐食谱、数量和价格，以及享受补助学生名单等信息。食堂每学期期末应将食堂收支状况进展全面结算，并将结果向学校师生和家长公开，自觉承受学生及其家长、社会的监视。同时报送教育管理部门备案。4、学校应结合现有学籍管理平台，建立养分餐实名制学生信息管理系统，对学生人数、补助标准、受益人次等状况进展动态监控，严防套取冒领资金行为。5、学校建立专项资金管理问责机制。学生养分改善打算资金实行谁运用、谁负责”的责任追究制度。对于虚报、冒
7、领、挤占、挪用学生养分改善打算资金等作为，一经查实，肃穆处理.第十一条本方法适用于全县义务教育学校，由XX教体局负责说明，自发布之日起执行。仙鹅小学学生养分改善打算实施方案为执行省人民政府办公厅关于印发贵州省农村义务教育学生养分改善打算实施方案的通知黔府办发(2022)134号文件及县教育和科技局的支配部署精神，提高学生养分水平和身体素养，结合我校实际，特制定本实施方案。一、指导思想以科学开展观为指导，谨慎执行国家中长期教育改革和开展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生养分改善打算作为为群众办好事、办实事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生养分状况，提高农村学生安康水平，促进农村少年儿童
8、正常开展和安康成长。二、目标任务通过实施农村义务教育学生养分改善打算、使全校学生吃上卫生、养分、热乎可口的午餐。三、根本状况麻江县仙鹅小学,2022年有6个班麻92名学生。其中,寄宿生18名，享受“一补”学生18人，教职工12名。本校属于2022年撤并的打算学校。四、范围标准我校的一至六年级在校学生每人每天价值3元的一盒牛奶。其次篇：中学食堂运营报告中学食堂运营报告一、食堂简介食堂建于2022年，2022年3月投入运用。建筑面积为1114平方米，共三层24间，总投资173万元，其中学生餐厅180平方米，操作间160平方米，售饭间144平方米，机械操作区10平方米，蔬菜清洗区30平方米，蔬菜存放
9、区40平方米，冷藏保鲜区30平方米，干菜佐料库房30平方米,米面库房20平方米，餐盘清洗消毒区50平方米，更衣室10平方米，洗手间18平方米，废旧回收间10平方米，堆煤间12平方米，食堂保管，选购办公室18平方米，协助用房130平方米。食堂由学校自主经营，精选人员进展食堂管理，建立了财务每月一公示、菜谱每日一公示等一系列完整、健全、易操作的管理制度。二、食堂管理机构组长：副组长：成员：三、食堂人员配备管理员1人，食堂操作人员4人（公益性岗位）。四、设施设备学生8人餐桌6套，压面机1台，和面机1台，生食保鲜冷藏柜1台，全套不锈钢餐具及操作设备设施，全套的排气、排烟系统，部分热水、开水、消毒的设备
10、设施，总投资达3万元。五、管理制度实行“统一管理，独立建帐，本钱核算，收支平衡”的原那么。1、环境卫生管理制度食堂全封闭式管理，全套不锈钢炊具、器械、容器和冷藏保鲜、保温设施。全套纱门、纱窗、门帘、纱罩，具备全套换气、降温、排烟系统，有防潮、防滑的地面，食堂分进餐区、售饭区、白案操作区、红案操作区、小炒操作区、教工进餐区、鱼肉禽粗加工区、蔬菜粗加工区、食品保鲜冷藏区、蒸饭区、清洗区、餐盘清洗消毒区、蔬菜堆放区、热水、开水供给区、食堂更衣区，使整个食堂内部构造合理、干净、大方。冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作；专管人员每FI须查看冰箱运转状况及温度是否正常并刚好做好记录；半月进展化霜、清洗、消
11、毒一次，消毒操作程序如下：进展彻底化霜，去除冰霜；用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭，去除污垢；再用清水擦洗干净；最终用现含氯消毒液擦洗一次。2、食堂卫生检查制度为保证食品卫生，保障师生身体安康，依据食品卫生法有关规定，制定如下卫生检查制度：(1)、学校要成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。(2)、卫生许可证应悬挂于醒目处，从业人员应体检、培训合格后，持:有效的安康证方可上岗。(3)、从业人员每年体检一次，凡患有传染病都不得参与接触食品工作。(4)、工作人员上班时应穿戴干净的工作衣帽，并保持个人卫生。(5)、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一清扫，每天一清洗。(6)、食用工具每天用产折旧。食
12、堂运用的房屋等固定资产所需投入（含修理）应纳入义务教育经费保障机制改革范围，由财政性经费予以保障。1 .原材料本钱。包括粮食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、水产品、蛋奶、调料、燃料、水电费及其他原料本钱,不包括应在学校行政事业费列支的内容和其他与食堂经营无干脆关系的支出。2 .人工本钱。包括食堂工作人员的工资及福利支出、各项按规定缴纳的社会保险等。学校老师等非食堂工作人员的工资福利等人员经费支出不得在食堂人工本钱中列支。需支配老师维持学生用餐秩序和餐后协管的劳务补贴，作为超工作量补贴纳入义务教育嘉奖性绩效工资，其人数和标准要遵照实际管理需求从严限制。3 .设备折旧本钱。非财政投入形成的固定资产包括
13、食堂专用的各种燃具、炊具、餐具、冷藏设备、交通工具等,依据不同设备折旧年限，按月计提折旧。五、建立和完善食堂财务限制机制。1 .按本钱补偿原那么建立餐饮定价机制。食堂一律实行明码标价，须以伙食支出的实际本钱为依据，确定合理的饭菜价格。食堂的就餐价格要实行最高限价，确保全年结余或亏损限制在年度营业额的4%以内。2 .严格本钱和质量限制。食堂主要原材料要以公开招标方式确定定点供给商。要设立特地食品检验员严把食品质量关，对进入食堂的原材料进展检查和验收，要对选购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，建立食品质量档案。严禁选购“三无”食品和质量不合格、超过保质期的食品
14、。要标准食堂进货渠道,要严格限制白条子现象，单张白条子面额低于IO1.元。要保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满意学生身体安康成长的须要。3 .标准运用食堂经营结余。食堂的结余款（含历年的结余款），要专项用于改善学生伙食和食堂的设施、设备。不得干脆或变相用于发放学校教职工福利奖金，或以其它方式转由学校用于非食堂经营效劳方面的支出。六、加强食堂经营效劳工作的领导和监管。加强食堂管理，干脆关系到师生权益和平安，事关教育形象，要高度重视食堂的经营效劳工作。要落实校长责任制,校长对食堂经营效劳工作负总责。建立和完善膳管会工作机制，同时成立膳管会，成员由工会T部、学生代表、学生家
15、长代表、老师代表等组成，学生家长代表人数不得少于1/2,膳管会主任由非教育系统的家长代表担当，膳管会监视以收费标准、本钱利润限制、饭菜质量、开支构造为重点，行使对食堂的监视、检行等职能。建立食堂财务和菜谱公开制度,财务实行每月一公示、菜谱实行每周一公示。实行承包制的食堂也要建立相应的监视机制。校务会要加强对食堂账目的内审工作，刚好订正违规问题。松阳三中集团学校2022年8月24日第五篇：某某中学关于学校食堂坚持某某中学关于学校食堂坚持“公益性，零利润”运营的实施方法现经学校校务员会探究起草并由工会组织全校教职工举手表决的学校食堂运营实施方案作如下公布：1 .学校食堂坚持对每餐的食品做好留样保存。2 .食堂做好食品卫生及平安措施。3 .学生每餐4元，四菜-汤。4 .学生每顿就餐，加菜加饭均不另收费。本方法自公布日起实行。
