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1、学校食堂餐厨废弃物垃圾处理制度一、引言随着学校食堂饮食供应的不断改善和学生人数的增加，食堂餐厨废弃物的处理问题越来越受到关注。合理有效的轻厨废弃物处理管理制度对于保障食堂卫生、环境卫生和校园环境的良好、健康发展具有重要意义。本制度的制定，旨在规范学校食堂餐厨废弃物的处理管理，促进废弃物资源化和减少对环境的污染。二、管理主体与职责食堂管理部门：负责制定和执行餐厨废弃物处理管理制度，组织和协调食堂内餐厨废弃物的收集和处置工作。环境保护部门：负贵监督和检查食堂餐厨废弃物处理工作，协助食堂管理部门处理废弃物有关问题。三、餐厨垃圾处理原则减量化：食堂应采取措施，减少餐厨废弃物的产生量，如提倡食堂员工和学
2、生自助餐，合理利用食材，控制浪费。资源化：餐厨废弃物应尽量实现资源化利用，如食品原料粗加工产生的垃圾可作为肥料或饲料使用，沿水类垃圾可回收给养殖户等。无害化：食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理，严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。四、餐厨垃圾处理流程分类收集：食堂餐厨废弃物应按照可回收物、有害垃圾和其他垃圾进行分类收集，并设置相应的分类垃圾桶。食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往垃圾站，由环卫工人转运处置。泪水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泪水桶，回收给
3、养殖户。减量化处理：食堂员工和学生应自觉遵守节约粮食的原则，减少食物浪费。食堂管理人员应定期进行食材盘点，确保食材的合理利用。垃圾桶维护：食堂应定期清理垃圾桶，保持垃圾桶的清洁,避免产生异味和传染病菌。同时，应定期检查垃圾桶的完好情况,如有破损应及时更换。垃圾分类指导：食堂应向员工和学生进行垃圾分类的宣传，提高大家的垃圾分类意识，确保正确分类。垃圾处理合作单位：食堂可以与合法的环保单位合作，委托他们进行垃圾的处理。合作单位应具备相应的处理资质和能力，确保废弃物的安全处理。五、监督检查与处罚学校应定期对食堂的餐厨废弃物处理情况进行监督和检查，对违规现象进行查处和整改。食堂管理人员应自觉遵守本制度
4、，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理规定。对于违反本制度的行为，学校将依据相关规定给予处罚，包括责令改正、罚款、通报批评等措施。六、制度建设与完善学校应根据实际情况不断完善餐厨垃圾处理制度，确保制度的实用性和有效性。食堂管理部门应定期组织员工学习和培训餐厨垃圾处理相关知识，提高员工的环保意识和操作技能。学校应加强与环保部门的沟通和合作，共同推进餐厨垃圾处理工作的规范化和科学化。七、具体措施与要求食堂应建立完整的餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期报告给管理部门。泪水类垃圾与回收方签订回收协议书时，应明确注明沿水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。餐厨废弃物处置应安排专人负责，确保工作的专业性和连续性。食堂应设置结构密闭的废弃物临时集中存放设施，防止不良气味、废弃物或污水溢出。禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。八、总结本制度旨在规范学校食堂餐厨废弃物的处理管理，通过分类收集、减量化处理、垃圾桶维护、垃圾分类指导、垃圾处理合作单位、监督检查与处罚等措施，实现餐厨废弃物的资源化、无害化和减量化处理。同时，通过加强制度建设与完善、具体措施与要求等方面的管理，确保制度的实用性和有效性。通过本制度的实施，将有效提升学校食堂的环保水平，保障广大师生及人民群众的食品安全。
