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1、近几年白茶很热,如何高级地与朋友聊聊白毫银针?2674人已看唐洁的锦囊2020-09-07*国家一级评茶师、私人茶叶顾问*1.白毫银针属于白茶类中等级最高的品类,最大的特点就是加工很少,不像绿茶、乌龙茶要炒或要揉,它只需要单芽采摘,然后晒干成型就好了,可以说是最自然的茶叶。老的白毫银针价值连城,还会有独特的朱古力的香气,打破你对于茶叶的想象。2白毫银针是属于典型的“墙外开花墙内香。国外一般它都是在中药店出售,主要因为其药效价值非常高,比如美白消炎等,之前主要以出口为主,近两年国内才开始慢慢热起来。3白毫银针的芽头粗壮,茶叶上满披细小的毫毛,而且还有明显的毫香。毫香”是个专有名词,不太好用其他的
2、香气来形容,还是需要你真实的体验。泡好的茶汤里也会有很多毫毛,咽下去的时候,可能你会觉得有点刮嗓子,不过第三泡开始,就很顺滑了。4给你一个选购小窍门:越符合“白毫银针这个名字的茶,就越好。意思是,毫毛要明显,毛色要洁白;对于老茶,毫毛的颜色会由洁白转为银灰色,有一层俗称宝光的光彩,更像银针的就说明品质好。5 .最近老白茶很热,但往往消费者只关注了老茶的时间长短,忽视了储存条件。购买老茶时,一定要注意有没有密封包装。如果没有,一定要确认茶的品质完好,回家立刻用密封袋或密封罐存放。早期的白茶储存多数都是学习了黑茶的自然存放的方法,近十年白茶才有了自主成熟的储存方法及“密封保存,也需要避光,避异味,
3、要密封。6 .白毫银针的口味非常清淡,甜醇特别突出。如果你喝惯了苦涩回甘的茶类,刚喝白毫银针会觉得没有味道,就像是泉水一样。所以,白毫银针也有大茶如水”的雅称。Z白毫银针的冲泡,连盖碗适合泡新茶首选,紫砂壶适合泡老茶。值得一提的是,如果是老一些的白毫银针,还适合用保温杯长时间闷泡,或放到矿泉水里冷泡,这是很多茶做不到的。因为老茶的苦涩物质随时间转化了,甜醇高了,才能适应这种泡法。8.白毫银针选用的茶树属于大白品种,特点是芽头肥壮。也正因此,茶农很喜欢种植,能提高亩产量,它的主要产区是福建的福鼎与政和一带。不过近几年种植的地区更广泛了一些,特别是被种到云南之后,芽头的肥壮现象更明显,产量能达到福建同种茶树的四倍。