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1、听说君山银针价格高达万元,还和红楼梦有关,如何有趣地聊聊它?2560人已看唐洁的锦囊2020-12-22*国家一级评茶师、私人茶叶顾问*1.君山银针是我国茶叶里,最早单斤过万的茶品,名气很大。为什么它会这么贵?因为它只能产于湖南岳阳洞庭湖的君山岛上,只有一个岛,自然产量非常少。早期在消费者想买时,店家一般都不允许品尝,因为太贵,只有买了才可以试喝。2传说君山银针的诞生是个美丽的错误:茶农制作绿茶时,把茶叶堆在一起没有及时干燥,导致茶叶发闷变黄了,但一喝之下反而多了甜醇的风味。所以这个“闷黄的工艺就保留下来了,也因为多了这个环节,君山银针就不属于绿茶了,而属于黄茶。3.君山银针是黄茶中最知名的代
2、表,自古就有很多文人雅士为其题诗作词。如果你看过红楼梦,你一定记得妙玉给贾母奉茶用的“老君眉,这也是君山银针的别称。4想挑优质的君山银针,关键看有没有“三起三落:因为茶叶芽头有很多层,芽头吸水膨胀与重量瞬间变化,所以冲泡时会在杯中多次起起浮浮。如果你想买的茶叶在冲泡时,茶叶会不停起起落落,说明芽头饱满,品质好。5 .君山银针以嫩为贵,而且不采空心芽,茶叶的芽头里一定要有三四层的小叶片才好。这对采摘有很高的要求,它不同于绿茶采得越早越好,而是要适中,太早在清明前采了芽头就不饱满,太晚等天热了再采芽头就长成叶片了。所以能采摘的窗口期也比较短。6 .泡君山银针,一定要选玻璃杯,才能观赏到漂亮的茶叶起落。水温90度左右比较好,不能太高,可以在空杯中先放三分之一的水,再投入3-4克茶叶,浸润一下后再加七分满的水,前三泡的时间推荐45秒,90秒与150秒。Z因为以君山银针为代表的黄茶和绿茶很像,加上制作成本高,所以市场上出现了大量的“绿制黄茶,就是按绿茶工艺制作的“黄茶,喝起来鲜甜度差很多。想分辨的话,我教你一招:闻香气传统黄茶的香气闻起来有股甜玉米的香味儿,滋味多了许多的甜醇,没有绿茶那么鲜,茶叶颜色也没那么绿