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1、米线店创业计划书摘要本创业计划书旨在介绍一个米线店的创业计划，包括服务设计开发计划、市场分析、管理团队、管理计划、生产与运营、财务计划以及风险假设等内容。企业概况本项目主要经营云南过桥米线、特色云南小吃、餐饮饮料和甜品。云南过桥米线源自于滇南蒙自县，已有100多年历史。传说中,一位书生因为忘记吃妻子送去的饭菜而身体消瘦，妻子为r让他吃到热乎的饭菜，将米线放入热鸡汤中送去，从此诞生了过桥米线这一美食。经过后人改进，过桥米线越做越好，成为云南的特色小吃之一。市场分析我们认真分析r云南过桥米线的市场情况，以便更好地开展工作。在此，我们通过云南米线市场的优势、劣势、威胁、机遇，四方面进行分析总结。1
2、.竞争优势我们承诺：我们的食品是绿色无机的，一切的纯天然。我们的经营理念就是让顾客吃的放心，我们赚的开心。现在社会的一切不是在相互满足各自的需求上而进行的各种商业活动吗？在去过很多地方以后，也许人们会发现发现，景色不会记得太多，但其有趣的故事?尤其是富有人性灵光的故事，会让人感动，永留记忆之中给产品和品牌一个美丽的故事-因为消费者需要每一个人都在故事中长大，每个人一生中永远有说也说不完的故事。自己实现不了的愿望，通过故事来憧憬;自己无法经历的传奇，通过故事来感受;生命中那些难忘的记忆，也可以通过故事来寄托。甜点的品类众多，具有云南的特色，绝对的原汁原味。原生态的美味。过桥米线在北方有着广阔的市
3、场空间。北方基本没有厂家生产过桥米线;北方许多超市购不到便捷的产品;在北方对其的宣传广告很少;在北方，集居人口，还是以北方人为多数，以而食为主。因此，家有云南特色的过桥米线店在商业中心附近有较大的消贽群体。云南过桥米线是“中式西餐”，值得大大提倡。另外，米线营养丰富，食用简便，深受不同年龄段的人群的欢迎。米线是云南的特色食品，过桥米线更是米线中的上品。以用料考究，制作精良，吃法独特，独具风味而闻名中外。过桥米线营养搭配合理。米线采用中国传统的烹饪方式，大多有着较为合理的营养和膳食搭配。2 .竞争劣势对于大多数的学生来说，开一家米线店是相当有挑战的。我们主要从以下几个方面分析。从资金方面来看;我
4、们现住的主要经济来源来自家里，尽管有合伙人，但是能力还是有限，资金短缺。竞争对手强大;现在社会的脚步在加快，人们的生活方式好像也在加快，有时连吃饭的时间都没有，为了方便，很多人还是很愿意吃方便面。而方便面的厂家也在推陈出新，留住老顾客，吸引新顾客。例如，新出的老坛酸菜牛肉面就抓住了南方人爱吃酸菜，麻辣的特性;而他们的促销方式也是别出心裁，利用各大高校进行促销。不用说劳动力的底价，也给他们打造了良好的社会形象。从现在的中国的人口流动来看，方便面仍然占据相当大的市场。而我们要想在市场上占有席之地，就必须创造出像方便面样方便，价格相差不大的米线。因此，不管在经营还是在技术含量上，我们的米线还是有很多
5、地方还需吃饭工具的不变化，也许在我们的碗具上，尽管要追随传统没错，不是不能成不变。现在电视上不是有个叫什么晶锅英雄，采用晶莹剔透的水晶锅，在视觉上就给人一种清:晰透亮的感觉，让人们从心里舒服，这样就可以勾起人们的食欲.经营周期不全面。由于设在学校附近，消费群体主要是学生，因此，在寒暑假期间就无法正常经营，会造成定的经济损失。缺乏标准化和规范化管理。中国餐饮业经营者向来只注重对食物的外观形状和口味进行改进和完善，而对于提高其服务水平之类的“软性指标”往往有所疏机智二人组米线店创业计划书企业名称：机智二人组米线创业者姓名：日期:14.06.21通讯地址:邮政编码:联系电话:电子邮箱：目录一、企业概
6、况(1)二、市场评估(1)四、企业组织结构(五、固定资产(六、流动资金(月)七、问卷调查(3)4)6)(7)8)一、企业概况主要经营范围：本店坚决抵制地沟油，经营各种口味米线，满足大众需要。并提供免费送餐服务、货到付款，顾客可通过电话订餐。企业类型：口生产制造零售口批发服务口农业口新型产业口传统产业口其他以上。市场容量的变化趋势：随着经济的发展，人们会越来越忙碌，城市的人们会更加的喜欢有营养有意义的食品，消费者们对卫生的要求也将会越来越高，对其口味和选择范围也会有不断增长的要求，他们会更注意饮食卫生，我店利用电话订餐等方式及送餐服务，使得我外卖店有较大的市场容量，消费者的人数在可预见的将来会持
7、续增长。竞争对手的主要优势：1.成立的时间早，经验丰富2.有一定的规模的客户群3.家庭和小规模经营风险较小竞争对手的主要劣势：1.对于市场反应缓慢2.对顾客的消费倾向没有一定的了解3.员工稳定性低4.没有较为有效地营销手段和营销渠道本企业相对于竞争对手的主要优势：1.小而灵活2.产品的品种多3.有独特的制作工艺和调料4.营销手段多样5.销售渠道多样本企业相对于竞争对手的主要劣势：I.刚成立顾客对该食品还没有一定的了解，会产生怀疑的态度2.经验欠缺3.规模小4.打开市场的难度较大三、市场营销计划1 .产品2 .价格3 .地点(I)选址细节:创业计划书目录一、项目概述2二、项目产品及服务3三、市场
8、优势41 .竞争优势与劣势.52.竞争机遇与挑战.8四、经营模式11五、基本结构12六、投资策略13七、财务预算15九、风险因素23十、对应策略24（一）项目概述我们公司主要经营以绿色餐饮为主的云南过桥米线，就目前状况来看;该项目正处于萌发或者说是发展阶段。2013年初，全世界就因为浪费粮食引发了一场粮食革命，而中国由于几千年的历史，传承中国办喜事的习俗，中国在喜事上可谓浪费不少。因此，产生所谓的“舌尖上的浪费”。引起中国政府的高度关注。所以，创建种绿色、节约的餐饮已经成为一种不可阻挡的趋势。然而经营好一家餐饮不是件随便的事情。第：大量钱的投入。绿色节约的餐饮是建立在科技的基础上的，科技用什么
9、来支撑?总结起来还是需要钱的投入。第二:需要有善于发现机遇的眼光，并及时的行动，使餐饮快速的运营起来。所谓挑战就是机遇，有机遇才有成功的可能，成大事者，不拘于风平浪静，只有在大风大浪中彰显自己本领。第三：绿色节约永远是世界的潮流，可以说如果经营得当的话，餐饮长期发展。因此，我们决定开一家具有云南特色的餐馆，主要以“云南过桥米线为主打食品，配以云南特色小吃。如：油炸洋芋或土豆、云南特有的青菜发酵的酸菜，云贵川一带特有的包谷饭等等一系列的特色小吃。此就是云南特色小吃的集结。要品味最地道的云南的味道，一定要来此店。最地道的云南人做最地道的云南特色。为了让整个计划以最小的风险上市，我们从产品服务、市场
10、分析、营销模式、管理团队、财务预测、风险评估等几大要素进行分析作为整个计划的参考依据和行动纲领。（二）产品项目及服务本产品的项目及服务的范围：云南过桥米线、特色云南小吃、餐饮饮料、甜品的经营及销售。云南过桥米线的简介：过桥米线已有100多年的历史，它源自于滇南蒙自县，相传在城外有一个南湖（现在犹存），湖水清澈如碧,湖畔垂柳成行。湖心有个小岛，岛上不公有亭台楼阁，而且翠竹成林，古木参天，景色优美幽静，空气清新宜人，是附近学子们攻读诗书的好地方，有个书生到湖心的小岛去读书备考，但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。由于饮食不正常，天长日久，身体日见消瘦，贤妻十分心疼。有
11、一次，妻子杀r一只肥母鸡，用砂锅熬好后送去，很长时间仍角温热，便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入，味道很鲜美，收生也喜欢吃，贤惠的妻子就常常仿此做好送去。后来，书生金榜题名，但他念念不望妻子的盛情，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过道曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做”过桥米线“，此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线，过桥米线从此流传开来。经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，越传越远。1920年，昆明市建立第一家过桥米线馆“仁和园”。过桥米线鲜嫩可口，别有风味。人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线就是在炖好的鸡汤中加入米线和其他食品的
12、一种特色的地方传统小吃。过桥米线是进行严格分食的，没人面前生片、鸡汤、蔬菜、米线各碗。这样既生，有不至于浪费。过桥米线在各类风味小吃中滋味独特，品格高雅，可谓是各路特色小吃之首。有人说过“过桥米线”是中式西餐，值得大大提倡。米线营养丰富，食用简便，深受国内外人士的欢迎。云南特色小吃：炸土豆或洋芋、酸菜、包谷饭、腊肉、竹筒饭猪蹄等餐饮饮料：茶、啤酒、红酒、矿泉水、无机果汁、咖啡、奶茶、可乐、汽水等。水果：芒果、西瓜、橙子、梨、苹果、香蕉、葡萄、火龙果、蜜桃等。（三）市场分析为了更好地完成此次工作，我们认真地分析了云南过桥米线的市场。在此，我们通过云南米线市场的优势、劣势、威胁、机遇，四方面进行分析总结。
