中餐基本礼仪有哪些.docx

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1、中餐基本礼仪有哪些随着中西饮食文化的不断沟通,中餐不仅是中国人的传统饮食习惯,还越来越受到外国人的青睐。而这种看似最平常不过的中式餐饮,用餐时的礼仪却是有一番讲究的。以下是我整理的中餐根本礼仪,盼望可以供应给大家进展参考和借鉴。中餐根本礼仪1举办中餐宴会一般用圆桌,每张黄桌上的具体位次有主次之分。宴会的主子应坐在主桌上,面对正门就座;同一张桌上位次的尊卑.,依据距离主子的远近而定,已近为上,已远为下;同一张桌上距离主子一样的次位,排列依次讲究以右为尊,以左为卑。在举办宴会时,各桌之上均应有一位主桌主子代表,作为各桌的主子,其位置一般应以主桌主子同向就座,有时也可以面对主桌人就座。每张桌上,支配

2、就餐人数一般在10人以内,并且为双数,人数过多,过于拥挤,也会照看不过来。在每张餐桌上位次的具体支配上,还可以分为两种状况:1、每张桌上一个主位的排列方法。每张餐桌上只有一个主子,主宾在其右手就座,形成一个谈话中心。2、每张餐桌上有两个主宾位的排列方法。如主子夫妇就座于同一桌,以男主子为第一主子,女主子为其次主子,主宾和主宾夫人分别坐在男女主子右侧,桌上形成两个谈话中心。假如遇到主宾身份高于主子时,为表示敬重,可支配主宾在主子位次上就座,而主子那么坐在主宾位子上,其次主子坐在主宾左侧。假如本单位出席人员中有身份高于主子者,可请其在主子位就座,主子坐在身份高者左侧。以上两种状况也可以不做变动,按

3、常规予以支配。中餐根本礼仪21、中餐上菜依次标准的中餐,不管何种风味,其上菜依次大体一样。通常是首先上冷盘,接着是热炒,随后是主菜,然后上点心喝汤,最终上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时,起先上第一道菜,一般每桌要支配十个热菜,宴会上桌数再多,各桌也要同时上菜。上菜时假如由效劳员给每个人上菜,要遵照先主宾侯主子,先女士后男士或按顺时针方向依次进展。假如有个人取菜,每道菜应放在主宾面前,有主宾起先按顺时针方向依次取菜。却不行迫不及待地越位取菜。2、用餐时如何运用毛巾和餐巾正式宴会前,会为每位用餐者上一条湿毛巾,它是用来擦手的,不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会完毕时,再上一块湿毛巾,它是用来擦嘴的,不

4、能用来擦脸、擦汗。正式宴会上,还为每位用餐者准备一条餐巾。它应当铺放在并拢之后的大腿上,而不能把它围在颈部上,或掖在衣领里、腰带上。餐巾可用于轻抹嘴部和手,但不能用于擦餐具或擦汗。3、用中餐的礼仪要求由于中餐的特点和食用习惯,参见中餐宴会时,要留意一下几点:1、上菜后,不要先拿筷,应等主子邀请,主宾拿筷时再拿筷。取菜时要相互礼让,依次进展,不要争抢。取菜时要适量,不要把对臼己口味的好菜一人包干。2、为表示友好、热忱,彼此之间可以让菜,劝对方品尝,但不要为他人布菜,不要擅自做主,不管对方是否宠爱,不要主动为其夹菜、添饭,以免让人家犯难。3、不要挑菜,不要在共用的菜盘里挑挑拣拣、翻来翻去、挑肥拣瘦

5、。取菜时,要看准后夹住立刻取走。不能夹起来又放下,或取回来又放回去。中餐根本礼仪31、吃中餐首先要留意筷子的运用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子,标准的握筷姿态。过高或过低握筷,或者变换指法握筷都是不标准的。在运用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动,不要用筷子穿刺菜肴,不要将筷子含在口中,不要让菜汤滴下来,不要用筷子去搅菜,不要把筷子当牙签,不要用筷子指引别人。须要运用汤匙时,应先将筷子放下。2、其次要留意1.i己的吃相。进餐要文雅,不要狼吞虎咽,每次进口的食物不行过大,应小块华夏酒报中国酒业风向标小口地吃。在品尝已入口的食物与饮料时,要细嚼慢品,最好把嘴巴闭起来,以免发出声响。喝汤时,不要用劲地暇,如汤太热,可稍候或用汤勺,切勿用嘴去吹。食物或饮料一经入口,除非是骨头、鱼刺、菜渣等,般不宜再吐出来。须要处理骨刺时,不要干脆外吐,可用餐巾掩嘴,用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里,勿贵桌上。口中有食物,勿张口说话,如别人问话,适值自己的口中有食物,要等食物咽下后再回话。整个进餐过程中,要热忱与同桌人员交谈,眼睛不要老盯着餐桌,显示出一副贪吃相。3、最终要留意牙签的运用。正式宴会中,不宜当众运用牙签,更不行用指甲剔牙缝中的食物,假如感觉有必要时,可以干脆到洗手间去除掉。在餐桌上必需用牙签时,最好用手捂住嘴轻轻剔,而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观。中餐根本礼仪有哪些

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