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1、食品安全风险管控清单淀粉及淀粉制品生产）说明：本清单供食品生产企业叁考使用。企业可以参考本清单并结合实际开展食品安全风险分析，查找确认风险点、科学制定管控措施、合理确定管控频次并明确责任人员，建立符合本企业实际的6食品安全风险管控清单讥品别食类别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人柳淀制淀及粉品O1.粉淀制23淀及播品生产场所环境管理厂区环境管理厂区物品存放杂物以及废旧设备等存在虫害孳生风险，易集尘,给生产过程带来污染。厂区环境保持整洁，定期清理，避免雨后积水，降低外围虫害密度，不堆积废旧设备及杂物，并定期检查。符合GB14831厂区环境的要求厂区环境管控制度中应明确
2、管控频次，建议每周进行厂区绿化1 .厂区绿化易吸引啮齿类动物、鸟类,孽生虫害,给生产环节带入虫害风险。2 .厂区绿化距宙车何及仓库较近，原料及产品易吸引虫害，产生虫害侵入车间或仓库的风险。1 .工厂园区内绿植应选取不易产生虫害的植物品种。2 .厂区绿化应与生产车间及仓库保持适当距离，植被应定期维护，防止虫害孳生。符合GB14881E环境的要求厂区环境管控制度中明确管控频次，族议根据季节确定频次厂区垃圾厂内垃圾清理不彻底、不及时，造成虫害孳生。窿立生产和生活垃圾的运输、暂存、清除实施管理措施并有效执行。符合企业厂区内外环境管理要求厂区环境管控制度中明确管控频次.建议每日进行食品类别类别名称风险控
3、制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人车间内部环境管理车间地面墙面设计、施工及清洁卫生地面不平整、排水系统设计不合理，生产过程中或清洗后出现积水。1 .地面、后面、屋顶根裾清洁度要求采用不同频次迸行定期清洁。2 .门窗、墙壁、顶棚、地面及施工婕隙密闭，清洁作业区的窗户宜与内堵面齐平，避免平台积尘。符合企业内部环境管理要求车间内部环境管控制度中明确地面清洁赖次，建议每日或每班次进行地域屋破门合问、,闭严车面面顶损配不破损处不易清洁，容易孽生做生物，破损易掉落造成异物污染，门窗闭合不严造成交叉污染。车问破损地面、墙面、屋顶应及时佟补,门窗应闭合严密。符合企业内部管理要求车间内部环境管控
4、制度中明确管控频次.建议每月进行温度、湿度管控有温度、湿度控制要求的区域，未配备适宜的温度、浮度控制设施以及用于盥控温度、漫度的设施,导致温度、湿度不能达到企业内部标准要求。1.根雷食品生产的特点，配备适宜的温度、湿度控制设施以及用于监控温度、湿度的设施。2.定期校准温度、湿度控制设施以及用于监控温度、湿度的设施.符合企业内部温度、湿度要求车间内部环境管控制度中明确管控频次.建议每日进行清清作业区消毒管理清洁作业区环境，设备、人员以及进入该区域的原辅材料等未经有效消毒、造成清洁作业区微生物污染。清洁作业区应定期进行环境消毒,并定期开展微生物监测。符合区域管理的标准作业程序要求清洗消毒制度中明确
5、消毒和微生物监测赖次,建议每周进行食品类别类别名称风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人消果洁效证清毒转未进行清洁消毒效果脸证，不能保证清洁消毒有效。及时脸证清洁消毒效果，发现问题及时纠正.符合各区域的清洁消毒效果要求清洗消毒制度中明确验证菠次，建议按照不同区域每次对清洁效果进行检查或查验，定期对消毒作业方法效果进行验证生害控制设施配备类虫入鼠昆侵鼠类、昆虫等侵入生产环境,造成污染风险。生产车间及仓库应采取有效措旗（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等），定期检查，做好除虫灭害工作记录。符合企业虫害控制计划目标虫鼠害管控制度中明确防虫防鼠设施维护频率，建议每月迸行设施设备管理
6、辅助设施管理通风、除尘设施因通风、除尘设施布局不合理、损坏或长时间未清洁等原因导致车间空吱被污染、产生虫害侵入风险。1 .有适宜的自然通风或人工通风措施.以避免空气从清洁度要求低的作业区域流向清洁度要求高的作业区域。2 .合理设置进气口位置,进、排气口和户外垃圾存放装置等污染源保持适宜的电离和角度。进、排气口装有防止虫害侵入的网罩等设施。3 .根据生产需要安装除尘设施。符合GB14W通风设施要求.设施设备管控制度中明瑞通风设施管控强次，建议每E1.检查食品类别类别名称风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人供水设施水处理管理不到位，导致清洗用水不能有效清洁设备，食品加工用水不符
7、合规定，污染食品。1 .多介质过速器、活性炭过波器、精密过滤器、超滤系统等定期活洗更换。2 .当涉及到以上过滤器时，对储水维进行清洗及效果验证，解水池每半年清理。3 .水质每年送检。符合GB14881供水设施要求,生产用水符合GB5749的要求IP1.一设制备根确日进排水设施排水设施破损，排水不畅,固体废弃物易进入及浊气逸出，虫害侵入。1.定期对排水设备进行维护和保养。2,排水系统入口安装带水封的地洞等装置。!.排水系会出口有适当措施降低虫害风险.符合GB14881降水设施要求设备维护保养制度中明确设备维保频次，根据使用情况确定，建议每日迸行废弃物存放设I.废弃物存放设施配备不足，或设计不合理
8、，废弃物溢出或渗漏导致微生物及虫害孳生等风险。2.皮弃物存放设施未专区存放或标识不到位,存在误用的风险。1 .配备设计合理、防止涔漏、易于清洁的废弃物专用存放设施。2 .车间内存放废弃物的设施和容器应标识清晰。3 .必要时应在适当地点设置.废弃物临时存放设施,并依废弃物特性分类存放。符合GB14881废弃物存放设施要求设施设备管控制度中明确废弃物存放设施管控次,及议每日检查个人卫生设施I.个人卫生设施设计不合理，数量不足导致微生物污染食品。2.卫生间设置不合理，清洁不到位,有交叉污染的风险。1 .根据需要设置卫生间，卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁。卫生间内的适当位置应设置洗手设施。
9、2 .卫生间不得与食品生产、包装或贮存等区域直接连通,不得圻生产区域产生影响。将合GB14881个人卫生设施要求设施设备管控制度中明确卫生间管控要求,建议每日清洁并检查食品类别类别名称风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人压缩空气设施无箔空气的杀菌温度低,导致压缩空气中杀翻不彻底，无菌空气进入无菌罐造成产品坏包。I.对无菌空气过港各使用次数监控。2 .对无菌空气杀菌效果迸行骏证,定期检测无菌空气的凝生物菌落总数。3 .无菌空气杀茴温度符合标准。压缩空气符合食品安全国家标准辅助设施管理制度明确管控频次，建议每月进行计量管理计量设备的计量管理计量器具未进行有效检定或校准。车间温度
10、，湿度、流速、压力、称、天平、计时器等设备应定期外部检定或校准和内部校准。符合计学法和企业内部管理要求计量设备管理制度中明确检定/校准频次,犍议每年外部检定或校准设备管理设备的维护保养1 .无维保计划，设备超负荷工作导致设备故障，影响产品质量。2 .未按照维保计划开展维保，导致设备运转过程存在故苹.影响产品质量。1 .制定设备维保计划并按照计划实施。2 .对工厂所有泵、阀、接口等的密封图定期拆卸检查并根猾需要及时更换。按照维保计划执行.保证设备运转正常设备维护保养制度中明确设备维保菠次，建议每月/年进行的、备洗毒设清消设备清洗消毒不彻底，有导致产品微生物超标的风险。建立并实施清洗标准操作流程(
11、SoP).定期对设备进行清洗和消毒，并脸证清洗和消毒效果。清洗消毒效果符合内部标准作业程序要求清洗消毒制度中明确清洗消毒频次，建议每批次进行食品类别类别名称风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人原辅料控制辅食加内采胶节添材、环原料品剂包购收潜在微生物污染（细茵、真茵）、物理危害及异物、化学危害物（包括重金属及污染物、与食品直接接触材料的迁移物、农药等药残留）、非法添加物1.未落实食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供应商检查评价制度，使用未经评价的供应商产品或购入不合格原辅料、食品添加剂、包材等。2 .未按规定查险供货者的许可证（包括产品明细）和产品合格证明，相关凭证、记录保
12、存不齐全,无法追溯。3 .对产品安全质量疏于检查或未落实原轴料检验制度。对无法提供检验报告的原料,未进行检脸。1 .建立并落实原辅料、食品添加剂、食品相关产品供应商检查评价制度。2 .查验食品原辅料、食品添加剂生产企业是否取得相应食品类别或食品添加剂的生产许可。食品用望料包装容器工具等制品、食品用纸包装、容器等制品、食品用洗涤剂生产企业应取得工业产品生产许可证3。3 .制定食品原辅料的进货查验标准，采用感官评价、抽样检测、查险产品合格证明等措施验收。瓷看原辅料出厂检验报告和型式检脸报告，是否具有食品安全国家标准要求的项目。如实、完整填写进货查验记录。对无法提供检骏报告的原料，应自行检验。符合相
13、应的国家标准、行业标准、团标或者企标准。符合企业原辅料进货查验管理规定进货查险制度明确管控要求及频次，运议每枇次进行生产过程控制领料交叉污染原料未脱包直接进入车间等情况，导致交叉污染风险。原料进入车间前经过脱包或枭用其他方式清洁外包后方可进入生产车间。符合内棉操作规范生产工艺规程中明确管控翔次,建议每日进行食品类别类别名称风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人关键工艺控制生净去去分去去蛋水干酚和冷干晒关艺出些物的1.八楼戏s(、用工制融淀产粮石杂离皮胚白洗等制浆却燥等键控现I.未建立实施危害分析与关键控制点（HAcCP）体系或未对关键控制点进行舱证。2 .关键控制点控制措施不
14、合理或者未按要求控制，未及时纠偏a3 .操作人员能力不足或者培训不到位,未严格按照工艺流程操作，未对关键控职点参数进行监控和记录。1.宜建立危害分析与关踪控制点（HACCP）体系.按黑验证要求，定期对关钺控制点进行验证及改进。2 .严格执行危害分析与关键控就点（HACCP）体系，制定工艺流程,识别关键控制点，严格执行纠傕措施3 .加强人.培训，落实岗位责任，严格实施关键控制点控制并做好监控记录，对关镀岗位人员开展年度培训和考核。关钝控制点控制要求生产工艺规程中明确管控叛次,建议每日进行配料、投料焦亚成酸钠、硫酸铝钾、硫酸铝锭等食品添加剂的使用超限量使用食品添加剂等,比如：淀粉生产中使用焦亚硫酸
15、钠导致二氧化硫超标，粉丝、粉条等淀特制品生产中航酸铝钾、航酸铝接投料比例控制不当导致成品中铝的残留超限量。1 .食品添加剂的使用符合GB2760标准要求，不得超范围、超限量使用食品添加剂.2 .定期检测产品，验证企业是否存在超范围、超限最使用食品添加剂.符合食品安全法、GB2760及相关规定生产工艺规程中明确管控频次，建议每批次迸行食品类别类别名称风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人包装过护袋防足包程不包装过程中吸入水分、包装密封性不足.1 .包装工序应严格控制蒸汽、水的使用，包装环境应保持干煤。2 .通过够网、磁栅或X射线检测器等进行异物控制，并配备刷除设备,保证包装后的
16、产品不含金属和其他异物。3 .包装后的产品应取样并进行密封性测试。济合工艺要求建议实时管控化学品管理品、等学单储理化清存管未建立化学品清单，未识先化学品名称等，导致使用活单外化学品。生产场所使用或存放可能造成食品污染的化学制剂。1 .建立化学品清单并定期进行核对，保证识别全面，依猾化学品安全技术说明书（MSDS）、明确存储位置、用途、使用区域。2 .清洗剂、消毒剂、油墨、润滑剂等存储在专用化学品库房，并做好通风和日常检交。3 .采用双人双锁管理，制定使用记录，便用应有详细记录，包括使用人，使用目的，使用区域、使用量，使用及购买时间，配制浓度等。使用的化学品符合食品安全法B的要求。符合GB148
17、81的相关要求化学品管理制度中明确化学品清单、存储的管控频次，建议每月进行润滑油污染有可能与食品接触的润滑部位使用非食品级润滑剂易导致食品污染。有可能与食品接触部位的润滑使用食品级润滑剂,定期更换润滑剂时，及时清除污浊的润滑剂。符合设备维保要求化学品管理制度中明确润滑油管控菠次.建议每次使用前后进行食品类别类别名称风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人综合虫害管理内部吸引车间内部存在吸引因素（如错误的灭蝇灯安装、车间吒味），将园区虫害吸引进入车间。1.降低车同内部吸引因素如错误的灭媛灯安奘（不允许使用电击式灭蝇灯）。2.严格按照卫生清洁要求做好滑洁工作，杜绝卫生死角，虫害高发
18、季节增加监督检查赧率。符合企业虫害控制计划目标综合虫害管理制度明确管控频次，建议每日，每周进行虫害的于贡防性管理1 .厂房、车间存在虫害侵入的孔隙，门窗破损，未安装有效的防虫害侵入装置，生产场所发现大量虫害活动痕迹.2 .未定期检查虫害控制装置的除虫害效果。3 .未制定发现虫害采取控制措施。1 .应保持建筑物完好、环境整洁.防止虫害侵入及孳生。2 .应制定和执行虫害控制措施,并定期.检查。生产车间及仓库应采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等），防止鼠类、昆虫等侵入。应定期进行除虫灭害工作。若发现有虫鼠害痕逃时,应追查来源，消除隐患。3 .应准确绘制虫害控制平面图，标明捕鼠器、粘鼠
19、板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息捕杀装置等放置的位置。除虫灭害工作应有相应的记录。4 .使用各类杀虫剂或其他药剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染。不慎污染时.应及时将被污染的设备、工具彻底清洁，消除污染。符合企业虫害控制计划目标虫害控制措施明确管控要求，速议每周进行食品类别类别名称风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人5.防虫害侵入装置有多种，应根据不同场所、不同部位、不同塞求选择不同的防虫害侵入装置（如防鼠板.防蝇帘、风幕、自动闭合门、纱窗、防虫害网罩等）。异物综合管理易碎品等带入异物车间易碎品易带入异物风险。对工厂所有易碎品透行点检管理，包括玻璃、
20、硬质望料工具容器、易碎灯具等。符合内部管理要求异物管控制度中明确易碎品管控频次，球议每日迸行操作不当导致异物带入生产过程中设施设备落地存放或存放位置不当导致异物带入。规范设备设施生产过程中的存放，如不得落地存放、落地垫板或落地隹塞要保持接触面的清洁、工器具应定位存放等。符合内部管理要求人员操作管控制度中明确管控频次,建议每日进行人员管人员健康健康证从事接触直接入口食品工作的人员若不具备有效健康证明，有传播病茴、污染食品的风险。I.建立并执行从业人员健康管理制度。2 .从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。3 .对患有下列病症之一者，不得从事接触
21、直接入口食品的工作：a痢疾（幻菌性痢疾和痢疾带菌者）、伤寒（肠伤寒和肠伤寒带菌者）、肝炎（防毒性肝炎和带毒符合GB14B81食品加工人员健康管理要求食品安全法中明确健康证管控要求，须将年办理食品类别类别名称风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人者）等消化道传染病（包括病原携带者）;b活动性肺结核：C.化脓性或渗出性皮肤病；d.其它有碍食品安全的疾病或疾忠的人员。服装管理进入清洁作业区服装管理1.工作服清洗不彻底或未定期清洗，有对产品造成交叉污染风险。2.工作服破损,腰部以上有口袋，内容物或扣件掉落污染食品。1 .制定工作承的清洗保洁制度.定制服装要求腰部以上无口袋，每班清洗消
22、毒。2 .每次清洗前后应检查服装的纽扣、浅头、拉链等。符合GB14881的要求人员卫生管控制度中明确工作服管控撅次，建议每日进行人员管理更衣及消毒I,个人用品等与生产不相关物品与工作服温放，造成交叉污染的风险。2.洗手消毒执行不到位，造成微生物污染。1 .车问入口处设有更衣室，工衣、个人衣物分开放置，工作人员穿戴洁净工作衣帽*更衣室入口有换鞋（穿戴鞋套）设施或工作鞋低消毒设施。2 .在清洁作业区入口设置与员工数量匹配的洗手消毒及更衣设施、人员进入清洁作业区应佩戴口罩。符合GB14881的要求人员卫生管控制度中明确更衣洗手消毒管控频次，运议每日、每月进行食品类别类别名称风险控制环节风险点风险描述
23、管控措施管控目标管控频次责任人化、指喷水饰手假、,等员妆、杏、毛帽匙物人浓染甲洒等物表睫笔铜异I.未对员工及来访人员化浓妆、染指甲、喷洒杏水等进行管控，导致污染产品。2.未对饰物、手表、假睫毛、笔姐、钥匙等易脱落物品迸行管控,导致污染产品。1 .员工及来访人员进入车间时不得化浓妆、染指甲、喷洒香水，对查验情况进行登记复核。2 .员工及来访人员的饰物、手表、假睡毛、钥匙、笔等易脱落物品产格管控，不得进入车间，或进行出入车间登记复核。发网必须遮盖所有头发。符合GB14881食品加工人员及来访者管理要求人员卫生管控制度中明确青控频次，建议每日、每班次进行检验控制产品检脸环节检验能力及计量实脸室的检脸
24、能力不足，不能及时发现半成品、成品指标异常.导致不合格产品出厂。具备与所检项目适应的检验能力，能力涵尧人机料法环等方面，并定期参加能力赘证，检骏设备按期检定或校准,确保检测结果的准确性。检测结果准确检脸管理制度中明确管控激次，建议每年进行托机选售委测的与对检构择理委托的食品检测机构能力不足而导致不合格产品出厂。委托有资质的检验机构进行检验。有能力的企业定期查问检测原始记录，并进行实脸室间结果比对。第三方检测机构检测结果准确检验管理制度中明确管控频次，建议每年进行检脸方法的选择未按期标准要求选择检验方法，造成检测结果不准确。检验方法依据食品安全国家标准规定方法、产品标准允许使用方法或客户认可方法
25、进行检验。使用现行有效检验方法检脸管理制度中明确管控瓶次，建议每次进行食品类别类别名称风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人检测记录1.出厂检验报告不规范如生产日期、取样日期、检.验日期混淆，缺少检验依据几2.缺少出厂检胺原始记录。1 .出厂检验报告应与生产记录、产品入库记录的批次相一致。2 .出厂检验报告中的检般结果应有相对应的原始检验记录。3 .企业出厂检验报告及原始记录应真实、完整、清晰。4 .出厂检黔报告一般应注明产品名称、规格、数量、生产日期、生产枇号、执行标准、检验结论、检验合格证号或检验报告褊号、检验时间等基本信息。检测报告真实、准确、完整检胺管理制度中明确管控
26、频次，迂议每次进行贮存、运输与交付控制贮存环节存放管理仓储管控不到位.导致产品在存储过程中受尘土、虫害等的污染。离墙离地存放，离墙柜离应确保人员能够进入进行检查、清洁等操作。符合内梯管理要求仓储管控制度中明确管控频次，建议每日进行淀粉存储未按要求离地离墙，防潮存放，造成淀将事变，导致淀柳黄曲毒毒素、米薛菌酸等真菌毒素污染。1 .加强仓库管理制度的执行.定期开展原辅料清理。2 .加强存储温度、湿度等存储条件的控制管理。符合内部管理要求仓储管控制度中明确管控叛次,建议每日进行物料标识和库房管理不规范，导致原料或产品被污染或过期等。1.建立货位卡记录品名、各批次生产日期、库存量等信息，实物存量、货位
27、卡标识和入出库台账记录应保持一致。入出库台账包括物料名称、生产者和生产日期、入出库日期和数量、库存量等内容。避免物料过期、淆、误用等度管房入求日制料库和要每控物、期录议管确求周记建储明要点库行仓中理盘出等进食品类别类别名称风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人2 .退库的拆包物料应当加贴物料标识，确保可识别物料名称、生产者和生产日期、拆包日期、保存条件等，并封口存放。3 .物料出库宜遵循先进先出，近保质期先出、拆包物料先出等原则。常温库房的管理常层库房湿度过大,易孳生微生物，污染食品。常温库房按照库房的温度、湿度、通风要求进行管理并监测记录。温度、湿度符合内控指标要求仓储管控
28、制度中明确管控频次,建议每日进行仓库密封性仓库密封性不足导致虫鼠害侵入.定期检查仓库基础设施冬封性.如墙面、地面、门窗等。基批设施密闭性良好仓储管控制度中明确管控叛次，建议每日进行冷藏（冻）库房温度控制冷藏（冻）库房的温度不符合标准要求，易造成原料及产品发生质量风险。I.冷藏（冻）库房实时记录并管控温度,温度异常及时恢复,并时内部产品进行评估后处理。2.冷冻库定期除霜.确保冷冻温度达标。符合冷藏（冻）温度要求仓储管控制度中明确管控撅进言库房的清洁冷藏库房清洁不到位，有孳生嗜冷黯污染产品的风险。定期对冷藏库进行清洁和消毒。清洁效果符合内控标准要求清洁消毒制度中明确管控翔次,建议每月进行食品类别类
29、别名称风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人不同类别产品存放管理不合格品、待楂品、合格品等未按区存放或缺少明琥标识，容易导致误用。不合格品、待检产品、合格品应设立单独存放区域并且明确标识，避免误用。符合GB14881仓储要求仓储管控制度中明确管控强次，建议每日进行食品添加剂的贮存食品添加剂与原料混放，未进行专人专区管理。食品添加剂应单独存放，有明显标识。有专人管理，定期检查质审和卫生情况。符合GB14881仓储要求仓储管控制度中明确管控版次，建议每日进行运输环节产品运输环节1.对车辆防护、卫生及气味不达标影晌产品质量。2.运输过程中未关注产品情况，导致产品破裂、变质或保质期缩
30、短。1 .对运输车辆检查，要有防护毯，避免运输过程撞击副躇导致包装破损情况。2 .运输和装卸食品的容器工器具和设备应当安全、无害，保持活洁，降低食品污染的风险。3 .对发货记录人员定期培训,品控定期巡检确认。4 .需冷藏（冻）运输的产品应按标签标示的温度进行冷藏（冻）贮存。符合产品运输要求运输管理制度中明确管控频次,建议每车进行交付环节卸货及入库产品不能及时进入库房，在平台暴晒较长时间导致产品变质或保质期缩短。产品验收合格后及时入库，避免产品在夏日阳光或商温下暴晒。符合内梯管理要求产品交付管理制度中明确管控频次，运议每枇次进行食品类别类别名称风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责
31、任人不合格品管理与食品安全事故处置不合格品管理误用不合格品不合格半成品、成品未分区存放导致误用或发货。是立不合格品管理制度，在库房设置不合格品区,严格对不合格品、不合格半成品进行风险评估，根据风险评估结果选择返工、销毁等处理方式。符合不合格品管理要求不合格品管理制度中明确管控频次，运议每枇次进行食品安全事故处置安故方制落品事置的和作全处案定实食品安全事故处置方案制定不合理，未定期检查本企业各项食品安全防范措诙的落实情况。制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐惠O符合食品安全法3要求食品安全事故处置制度中明确演球频次，建议每年进行产品研发和法规标准
32、管理产品研发管理研发过程中未充分识别质量安全管控点研发过程中未充分考虑产品原料、生产过程和成品的质量安全控制点，产品正式生产时，出现质悒及食品安全问题的风险。产品研发过程中应当充分识别原料风险，充分识别工艺过程中产品的质量安全控制点，充分识别设备风险等。达到产品标准要求新产品开发管理程序中明确管控频次,建议每个新产品量产前进行法规标准管理标准的识别未全部收集已更新和新发布的产品相关法规标准,或者对法规标准的蟀读不准瑜带来的风险。及时关注和更新国家法律法规和标准的变化，定期组织相关人员（包括但不限于食品安全管理人员、专业技术人员等）培训，充分理解法规标准。符合相关法规标准要求合规性管理程序中明确
33、管控月法嬴标准跟踪查新，每季度适时调整培训计划食品类别类别名称风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人标签、说明书标签、说明书管理说明1内容不1 .标签标注的配料成分与实际投料成分不一致，比如使用木薯淀酚的淀粉制品未如实标注。2 .标签、说明书内容涉及疾病预防、治疗、保健功能。3 .不符合相关法律法规和GB7718等标准要求。1 .时企业人员进行食品标签标识相关法律法规和国家标准的培训。2 .严格按照相关法律法规和GB7718等标准迸行标识。符合相关法律法规、GB7718及产品执行标准的要求合规性管理程序中明确管控要求,建议每年/新增产品或配方变化时进行委托生产管理被委托方生产
34、和食品安全管理能力未时委托企业进行准入审核及生产过程有效监督，合同签署过程中未明确食品安全责任。1 .时委托企业的准入审核及生产过程进行有效监督。2 .在合同签署过程中明确委托双方的食品安全责任。符合终产品法规、监管要求委托加工管理程序中明确监督频次，建议委托前、生产过程中每周进行生产者资质生可是变增品许的等令产证统更项营业执照、食品生产许可证理过有效期仍进行生产。超出生产许可范困生产。主要设备布局和工艺流程与准千生产许可时生产条件发生变化，未及时申请变更。1.建立自查制度，及时后证照迸行延续和变更，确保食品生产许可资质在有效期内。2 .提升食品安全主体责任意识，学习食品安全法律法规。3 .依法殂织生产,严格按照规定在许可范围内从事食品生产活动。4 .主要生产设备、设备布局、工艺流程发生变化时应及时向原发证部门申谓变更。符合食品生产许可管理办法合规性管理程序中明确管控矮次，建议每年/发生变更时，新增类别品种时进行
