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1、实验室资质认定与管理课程标准课程代码521301J学分4.0课程归口单位食品与药品系制定人审核人一、课程性质与任务课程类别专业核心课参考学时64.0制定日期202X.06.06审核日期202X.06.16本课程是食品检验检测技术专业的专业核心课程。本课程是依据食品检验检测技术专业人才培养目标和相关职业岗位(辞)的能力要求而设置的，对本专业所面向的食品检测岗位所需要的知识、技能、和素质目标的达成起支撑作用。在课程设置上，前导课程有化学基础与分析，后续课程有食品理化检验技术、食品微生物检验技术。二、课程目标(一)总体目标检测实骁室管理与运行课程是一门贴近检测企业一线的一门应用性、实践性课程。通过本
2、课程的学习,使学生深入了解检测实聆室的规划、环境要求、日常行为规范、安全管理,设备耗材管理、计量认证管理及质量控制和放量保证等方面的内容。走向工作岗位后能利用所学知识，在实验室管理方面做到游刃有余，得心应手。1 .知识目标掌握实验室日常管理、安全管理规范及实验室体系运行所涉及的记录表格的填写。了解检测实验室的规划、环境要求相关内容；理解实险室质量控制和质量保证等方面内容。2 .技能目标能根据实骁室的管理规范要求，在日常实骁中规范约束自己的行为，规范操作；能根据实验室项目内容，熟练填写相关的记录表格。3 .素质养成目标用“通过实验室日常管理、安全管理及实骁室运行相关体系内容的学习，培养科学严谨的
3、态度，提高学生利用所学知识解决实际问题的能力，养成学生规范操作的行为习惯、从而形成良好的职业素养。(二)证书考核目标农产品农产品食品检险员，1+X食品检脸管理证书三、课程设计(一)课程设计思路依据高等职业技术教育的人才培养要求和食品检验检测技术专业人才培养方案的要求，结合本专业人才培养模式的特点及课程目的进行总体设计。通过对食品检测工作岗位的调研，根据食品检测专业岗位群所需的知识、技能和素质要求开设本课程。选择企业其实项目为载体，以此为切入点设计教学项目。以满足岗位工作所需要的理论为前提，按照企业真实项目的生产岗位要求，以任务驱使、行动导向的教学方法实施教学，教学内容的编排顺序体现以学生职业能
4、力培养为重点，根据行业企业发展需要和完成职业岗位实际工作任务所需要的知识、技能、素质要求来组织内容与考核，体现课程职业性、实践性和开放性，为学生可持续发展奠定良好的基础。（二）课程内容与教学要求1 .课时分配表项目（或模块名称序号任务内容学时分限备注走进实脸室I/解实5金室及实验室安全规范4实验室规划与环境条件管理2了的实验空规划与环境条件管理的基本知识：掌椒不同松测实脸室对环境条件的要求及设计相关记录表格8实验宴设备的管理3/解实粉室仪器设招及耗材的常规管理：於提设备验收、维护保养、校准等方面要求及相关记录表恪：掌握设在使用的电、气安全。16实验室管理-人员管理4r解实5金室主要检测人员的技
5、术要求：掌握实验室人员管理要求8实验室管理.试剂及低值易耗品5了解实验室试剂来源：掌握实验室试剂管理及安全使用.16实验室管理一样品管理6了解实验室样品的来源类别：掌握实验室样品管理规定.4实验室管理-试验结果7/解实验室分析误差的来源：掌握实聆室质Ii控制与痂量保证的方法.4实验室管理-文件管理8/解实验室文件的种类：掌握实验室文件管埋要求.4总学时64.02 .任务设计项目（或模块）食品物理检脸任务1走进实物型学时理论0.0实践0.0一体化4.0学习目标课程目标:1 .知识目标：了解课程培养目标及课程设置：掌握实睑室基本知识及实验室管理烧蕊：掌握实验室化学茹品、电气水、生物安全方面内容及实
6、5金室废弃物的处理.2 .能力目标：能根据所学处理实验室突发水电等安全事件.3 .素质目标培养学生爱岗敬业的职业道德,良好的社会货位尊卬吃苫耐劳精抻课程的对目标：通过“两弹一星”精神及共和国勋章获得者济呦呦的这种实脸室开拓进取、精益求精的精神培养学生的爱国僧怀和民族自杂感，并提开课程学习兴趣。教学内容选界与安排：序号授课内容思政元素与融入点授课形式与教学雌备注1了解实验室爱国情怀、民族自豪感面授，讨论2实验室的聪本概念实W求是面授，讨论法3实5金室管理规范团队合作、工匠精神案例、讨论项目（或模块）实验室规划与环境条件管理任务2实验室布局及环境要求学时理论0.0实践0.0一体化8.0学习目标课程
7、目标：1 .知识目标了解实聆室规划与环境条件管理的基本知识：室握不同检测实验宓对环境条件的要求及设计相关记录表格2 .能力目标能将对不同检测需求区分实脸室功能：能够根据检测需要设置不同的实物室功能区：能够根据功能区环境需求进行环境管埋.3 .素质目标培养学生善于发现问题并自主解决问题的能力，售十团队合作的团队意识课程的行目标：通过布局规朋及环境要求，科普实验室在规划建设及日常运行中环保要求,培养学生的人文精神，校学内容选界与安排：序号授课内容JB政元素与融入点投修形式与教学雌备注1实验室环境对人员的影响人员精神面授,案例2不同实脸室的设计要求创新意识案例，讨论法3实脸室环境条件控制及赛控职业素
8、养、团队合作理实一体化，任务驱动项目（或模块实脸室设备管理任务3实验室设备管理规范学时理论().0实践0.0一体化16.0学习目标课程目标:1.知识目标/解实验室仪涔谀备及耗材的常规管理：家握设备验收、维护保养、校准等方面要求及相关记录表格：掌握设备使用的电、气安全.4 .能力目标能师根据设备管理规范进行日常设备管卉；健弊根据设莅情况正确进行设备安全管理。5 .素质目标培养学生善于发现何题并自主解决问题的能力,段型队例i的团队意识课程Ie盲目标，培养实事求是的科学崟度团队合作的职业素质，爱岗敝业的职业信念，大胆创新的职业行为.据终达到夯实专业知识，练就将演技能，教学内容选舞与安抻:序号授课内容
9、JB政元素与IIA点授课形式与教学触备注1设符脸收严谨科学案例,讲授2设备维护职业素养讨论法、讲授3设备计*检定工匠精神案例、讨论4设备安全科学严遒面授，讨论法项目（或模块）实事念室管理-人员任务4实脸室人员管理规范学时理论0.0实践0.0一体化4.0学习目标课程目标：1 .知识目标了解实懿室主要检测人员的技术要求；掌握实险室人员管理要求（人员培训、人员监W等）2 .能力目标能根据人员管理要求进行人员管理及相关培训监侍管理.3 .素质目标培养学生团纳协作、沟通交流的能力。课程例行目标：在人员管理模块培养学生团结协作，沟通交流,共同进步的意识.教学内容逸葬与安排，授课内容思政元索与Ii入点授课形
10、式与教学方法备注1实验室人员闽置及相关要求产课科学面授，案例2实验室人员管理规定团结协作、沟通交流讨论、讲授项目（或模块）实验室管理-试剂及三值易耗品任务5实缝室试剂及低值易耗品管理规范学时理论0.0实践0.0体化16.0学习目标课程目标:I.知识目标了解实验室试剂来源：掌握实验室易制毒种类及管埋规定：掌握实验室试剂6S管理及安全使用2,能力目标能过正确对试剂进行分类管理；能畴根据要求对试剂脸收及出入库：能终对易制*试剂正确管叫1.3.素质目标培养学生团结协作、沟通交流.精益求精的职业素养.课程伤科目标：在试剂及低值易耗品管理模块培养学生精益求精、厉行节约的意识。教学内容选舞马安排：序号授课内
11、容思政元素与融入点授课形式与教学方法备注I实验室试剂的来源及分类严谨科学面授，案例2实验室易制毒试剂种类环保意识讨论、讲授3实验室试剂出入库管理科学严谨面授,案例4实险室低值易耗品管界.厉行节约案例、面授项目（或模块）实验室管理/Is-1任务6实验室样品管理学时理论0.0实践0.0一体化4.0学习目标课程目标:1 .知识目标了解实验室样品的来源类别：常握实验室样品类别及不同类别样品制各方法：学握实验室样品流转、留存等管埋规定.2 .能力目标能好正确对样品进行分类管理；能弊根据样品需求采用正确方式进行样晶处理：能够对样品进行正确管理.3 .素质目标培养学生团饴协作精益求精的职业索养.课程Ie育目
12、标，在样品管理中,通过如何均匀M样，如果避免交叉污柒，如果避免进入误差培养精益求精的工匠精神.软学内容选界与安排I序号授课内容JB攻元素与应人点授售形式与教学方法备注I样品的来源及分类产课科学面授，案例2不同样品制备方式职业赛养讨论、讲授实验室样品管理规范科学严建面授，案例项目（或模块）实验空旗法控制与娟R保证任务7实5金室数据处理及防技控制学时理论0.0实践0.0一体化4.0学习目标课程目标；1 .知识目标/解实验室分析误差的来源：掌旌实验室分析方法的质量评价方式：掌握实验室的质Ift控制方法.2 .能力目标能够正确处理结果；具备结果分析的能力；能弱采用正确方式进行质砥控制。3 .素项目标培
13、养学生科学严通、精益求精的职业素养。课程物自目标：在质控模块通过反面典型案例分析检测过程中科学素养的破要性。教学内容选界与安排，序号授课内容思政元素与融入点授爆形式与教学旋备注1检测过程误差来源：严谨科学面狡，案例2提高准确度及精密度方式职业泰养讨论、讲授3数据处理方法科学严谨Si校,案例项目（或模块）实盟一室管理一文件任务8实蛤空文件管理学时理论0.0实践0.0一体化2.0学习H标课程目标,I.知识目标了解实验空文件的来源及类别：掌握实缝空文件管理要求：掌握实骁室的记录的管理及填写要求。4 .能力目标能终对实脍室文件进行正确管理。5 .家防目标培养学生科学严谩、精益求精的职业素萍.课程修育目
14、标：在文件管理模块.培养严谨科学态度、良好职业道德.教学内容逸界与安捧：序号授课内容思政元素与I1.入点投售形式与教学方法各注1实验室文件分类严谨科学面授，案例2实验室文件领用规定职业素养讨论、讲授3实缝空文件处置方法科学严科面授，案例四、课程实施(一)教学方法速议根据本课程的教学目标要求和课程特点以及有关学情，选择适合于本课程的最优化教学法。综合考虑教学效果和教学可操作性等因素,本课程选用案例分析、分组讨论、启发引导的教学法，引导学生积极思考、乐于实践，提高教、学效果。案例分析教学法：是一种以案例为基础的教学法(CaSe-basedteaching),案例本质上是提出一种教育的两难情境，没有
15、特定的解决之道，而教师于教学中扮演着设计者和激励者的角色，鼓励学生积极参与讨论讨论教学法：强调在教师的精心准备和指导下，为实现一定的教学目标，通过预先的设计与组织，启发学员就特定问题发表自己的见解，以培养学员的独立思考能力和创新精神。启发引导式教学法是根据教学目的、内容、学生的知识水平和知识规律，运用各种教学手段，采用启发诱导办法传授知识、培养能力，使学生积极主动地学习，以促进身心发展。(二)师资条件臬求任课老师是校内专任教师、具有多年检测企业工作经历、具有食品检验、化学检验、分析实骁室内审员等职业资格，具备实验室管理方面的专业知识，能根据学生学情及企业行业要求，对检测企事单位所需知识内容以学
16、生喜欢的方式讲解给大家，提高学生的知识素养和能力素养。（三）教学条件基本要求为了实施“工学交替，校企合作、顶岗实习的”的人才培养模式，根据本课程的特点建议理论、社会教学。目前校内有专业实验实训设备800余万元，已建成校内实验实训室16个，校外实习实训基地5个，计划在5家校外实习实训基地中遴选3家企业，建设3所“厂中校:在校外实习实训基地建设过程中，采用专业教师负责制，即实行专业教师对接企业建设校外实习实训基地的制度，负责实习实训基地了建设、管理、使用。（四）教学资源基本要求1、教材名称：高等职业教育“十二五”规划教材检测实验室管理主编：杨剑出版社：中国轻工业出版社版本：2017年1月第1版2.
17、网络资源建设：如网络课程资源；3、信息化教学资源建设：检测实验室内审员培训课件；检测实验室图示等。4、其它教学资源的开发与利用：GB-T_27025-2008_检测和校准实验室能力的通用要求；ISO/IEC17025:2（X）5-5-15检测和校准实验室能力的通用要求；检测实验室认可不符合项等。五、教学评价、考核要求评价建议应体现多元评价方法，重视教学过程评价，突出阶段评价、目标评价、理论与实践一体化评价等，注重学生动手能力和在实践中分析问题、解决问题能力的考核，关注学生个别差异，鼓励学生创新实践。(一)学生成绩考核课程的考核分为过程考核和项目设计两个环节。过程考核包括课堂出勤、课堂效果、作业质量等，期末采用项目设计方式。课程综合成绩评定的原则是：过程考核40%、期末理论知识考试60%O课程整体成绩表考核类型要求权课程整体成绩过程考核课堂考勤不迟到、不早退、不旷课10%1.课程平时成绩1 .上课认舆听讲、认真记录;2 .枳极等与讨论.枳极回答问题；3 .掌握爆程重要知识30%期末理论知识考核项目设计熟练掌握课程的重点知识，并能有效应用60%
