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1、食物IHt一嵬表强陵性食品；近黄:、乳酪、甜点、E1.郭I、金枪依、比目鱼、乌鱼子、柴鱼、西式甜就点、柿子。中性食品：火胭、培根、,鸟肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、马肉、鲍鱼、奶油.日酸性食品：FI米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、玉米、油榨豆腐、文始、混瞅等。强餐性食品：大麦若叶、葡矽、茶叶、前蜀酒、沟带、柑橘类、柿子、黄瓜、自然绿藻、印嫁、黑木耳等中餐性食品：大豆、番茄、香蕉、草毒、蛋白、梅干、柠憔、朋萝卜、西红柿、菠菜、油菜、览菜、芹菜、腌雪里煎、摊菜、萝卜干、南瓜、枯子、紫菜、泡青菜、豆乳粉弱餐性食品：红O,邪果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜,油菜、梨、马铃磐、萝卜、洋，碱性
2、食品1.蔬菜类（1）属于寒性的碱性食物有：翅菜、马齿菜、般菜（鱼腥草）、雍菜、瘠茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、猛瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。（2）屈于凛性的碱性食物tf：莲藕、魔半、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、茎蓝、早芹、范菜、茄子、葛苣（禹外）、英白、苦瓜、油菜、菠菜、落居、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的被性食物有：白合、胡萝卜、大头菜、荷蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、羿菜、银耳、番苦（红普）、马铃普（土豆）、芋头。（4）属于温性的碱性食物花：山药、洋葱、雍白（野蕊）、香椿、韭菜、雪里藤、芫荽、甜椒、
3、南瓜、生姜、葱。（5）属于热性的碱性食物牙：大蒜、辣椒、胡椒。2 .食用药材类(1)属干寒性的碱性食物有：石斛、芦根(2)属于i京性的弑性食物方：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。(3)属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。(4)属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芽、黄虎、人参、当归、肉欢蓉、杜仲、白术。(5)属于热性的碱性食物有：肉桂。3 .水果类(1)属于寒性的碱性食物有：皱猴桃、柿子、桑甚、无花果、甘蔗、香蕉、共犯(2)屈于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、草莓、橙F、柑子、芒果、罗汉果、苹果。(3)属于平性(阴性系列中属于比阴
4、阳比阳阴的一种)的弑性食物有：的萄、山精、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠橡。(4)屈于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。4 .坚果类(1)屈于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物方：大豆(黄豆)。(2)属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。5饮料类(2)属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：前萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。(3)属于温性的碱性食物有:咖啡。6.制品类(1)屈于寒性的碱性食物才：食盐。(2)属于温性的碱性食物有：食醋.(3)属于热性的碱性食物有：食碱.在自然健康的状态，我们身体应当呈现弱碱性，也就是血液酸碱度(PH值)在7.4左右。当身体处此弱碱状态时，体内极为困难的各种生化作用
5、可以发挥极至。全部废物的解除，也能快速且彻底，不会累积在体内。相反地，假如摄取太多酸性食物，导致身体与血液转成偏酸性，久而久之，会导致器官衰竭，而衍生各种疾病。酸碱食物的取舍我们自我检查，假如平日有消化不良或健康状况不佳的状况，应当削减或避开以卜.的酸性食物：1肉类、鱼类、雀类。2全部淀粉类和谷类，尤其是经过精制加工后的淀粉类(如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等)。3全部甜食，尤其是白糖、精糖、精盐所制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料(饮料极度酸性，且很快侵蚀牙齿)、巧克力、罐头水果等。为什么精致加工食品，属于酸性食物？因为在加工、精制过程中附属在其上的碱性矿物质、养分素
6、都消逝掉了。仅剩下单糖分，进人消化系统造成反应快速燃烧，并形成酸性物质。4调味料，泡菜。5葱、麻、荤类。6部分豆类与坚果类，尤其是花生、豌豆、扁豆。7全部油类与奶油，油腻与油炸、油煎食物。8谷类可借适当的烹调与处理，削减它的酸性程度。啊如面包，倘如经过烤箱，略微烘烤，其中的淀粉会转变成果幡。当它们转成这种型态时,就似乎水果中的糖分，成为极易消化的碳水化合物。很多全谷类（糙米、糙米粉、黑面包、小麦胚芽等），与加工精制的谷类比较，酸度明显降低,因此大家应尽可能改用全谷类“食物中应当增加的碱性食物一般人以为酸的东西就是酸性食物，一看就会令人流口水的草每、柠檬等，其实，这些东西正是典型的碱性食物。食物
7、的酸碱性不是用简洁的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机款属于酸性还是属于碱性。钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。从养分的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障,酸碱食物的比例建议为20:80o强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。强碱性食品：葡萄、茶叶、葡简酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。中碱性食品：大豆、辩茄、香蕉、草侍、蛋白、梅干、柠檬、菠菜弱碱性食品：红豆、草果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃善。食物的酸
8、碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含盘多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是做性反应；磷、氯、破进入人体之后则呈现酸性。弑性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。要避开或削减以卜.酸性食物的摄取：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品（如白面包等）；五、油炸食物或奶油类；六、豆类（如花生等）1蔬菜类：几乎全部蔬菜，尤其是绿色的蔬菜，都可以煮成菜汤。芽菜则是体内最好的清洁剂，含有丰富的维生索与矿物质。2牛奶必需是提去奶油的酸奶。3糖蜜、纯他蜂蜜。4大多数的坚果类，如南瓜子、葵瓜子、杏仁、腰果、芝麻、核桃。5水果与鲜果汁：水
9、果是食物中最简洁消化的，因为水果本身的组成特别单纯，人们不需再耗费很多能量去消化。因此，在养分学上，常称水果为最佳的碱化食物，也是最好的体内消洁剂。6举例说明水果的优越性：?柠檬：具才高度碱性。每天喝柠檬汁，可以治疗各种不平衡症状。?香蕉：含力大量的钾，对神经方益。尤其因缺钾导致心情低落郁闷时，香蕉很有助益。?番茄：高度碱性，是很好的酸性中和剂，可以改善酸性体质。?橘子：具有高度的消洁性，含有大量维生素C。确定食物酸碱性的考畸因素1成熟度与否成熟的蔬菜通常为碱性；未成熟的水果，酸味重或涩味浓，为酸性食物。2有机栽种或无机栽种蔬果若生长在无机或喷洒化肥农药的上壤中，上壤所含的矿物质原本就缺乏，所
10、以生长的蔬果碱性矿物质不足，偏为酸性，不如有机蔬果为健康的碱性食物。3发芽与否余部含植物蛋白的坚果、豆类、核果、谷物均为酸性食物，但有例外,例如豆类中的黄豆，坚果类的杏仁、巴西豆，种子类的芝麻，谷物类的乔麦、小米等。含植物蛋白的种子等，若能经由泡水，催芽，发芽或到形成芽苗，则酸性渐减而破性渐增，最终反而形成具足碱性的食物C4其它食品添加剂，加工、精制食物与各种碳酸饮料，处方用药，合成性维生素丸，其它各类合成性药物，均为阴性酸性食物，呈现酸性反应。5花生极具酸性花生含有高度危急性，致命性杀虫剂与致癌物黄曲毒素，即使有机花生也可能含有黄曲毒素。最平安的花生是经太阳曝晒干燥的有机花生，可以避开黄曲毒素生成。
