传统发酵技术

1、1,t课件,2,t课件,3,t课件,4,t课件,5,t课件,6,t课件,7,t课件,8,t课件,9,t课件,10,t课件,11,t课件,12,t课件,13,t课件,14,t课件,15,t课件,16,t课件,17,t课件,密封腌制,让豆腐长出。

2、本专题考纲内容主要包括,微生物的利用,酶的应用,生物技术在食品加工及其他方面的应用三部分内容,微生物的利用在生物技术实践中占有比较重要的地位,包括微生物的分离和培养技术,特定微生物的数量的测定,培养基对微生物的选择作用和微生物的实验室培养等。

3、2.1微生物培养的相关思考,2请判断一下材料用具是否需要消毒或灭菌若需要，请选择合适的方法。 1培养细菌用的培养基和培养皿 2玻棒试管烧瓶和吸管 3实验者的双手,答：培养基高压蒸汽灭菌，玻棒试管烧瓶吸管培养皿用干热灭菌，实验双手用酒精消毒。。

4、1857年,法国微生物学家巴斯德通过实验证明,o发酵的概念,人们利用,在适宜的条件下,将原料通过转化为的过程,2,传统发酵技术,1,腐乳的发酵发酵原理,经过微生物的发酵,豆腐中的蛋白质被分解成参与发酵的微生物,多种微生物,如等,其中起主要作。

5、,醋酸菌,果醋,酵母菌,果酒,反应,菌种,细胞质基质,重铬酸钾,线粒体,快,解析,有氧,低于,原,不含有,返回,该装置的使用方法：使用该装置制作果酒时，应该关闭充气口，制作果醋时，应将充气口连接充气泵，输入空气,1在最适温度条件下催化能力最。

6、1,1传统发酵技术的应用Partl目标任务,对接课标,了解目标Part2预习导学,自主梳理,预习检测,掌握基本知识点匿HPart3探究提升,代入情境,典例精讲,深入学习知识要点Ol泡菜的制作02果酒和果醋的制作Part4网络梳理,建立知识间。

7、选修1生物技术实践,专题一传统发酵技术,课题1果酒和果醋制作,目标,说明果酒和果醋制作的原理设计制作果酒和果醋的装置,一,基础知识,一,果酒制作1,发酵菌种,1,分类地位,单细胞生物,真菌,2,代谢类型,3,发酵条件,温度,是酵母菌和的重要。

8、中华酒文化源远流长,凉州词唐朝王翰,葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催,醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回,选修1生物技术实践,专题一传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作,酵母菌的生物学特性,分类,真菌同化作用类型,异养型异化作用类型,兼性厌氧。

9、一,果酒制作的原理,酵母菌的相关知识,生存的环境,存在位置,附着在葡萄上,来自土壤,兼性厌氧微生物在有氧条件下,大量繁殖,在无氧条件下,酒精发酵,能量,酶,能量,酶,代谢类型,温度,左右是最适宜温度,值,为最适值,发酵所需的适宜条件,挑选葡。

10、一,果酒制作的原理,酵母菌的相关知识,生存的环境,存在位置,附着在葡萄上,来自土壤,兼性厌氧微生物在有氧条件下,大量繁殖,在无氧条件下,酒精发酵,能量,酶,能量,酶,代谢类型,温度,左右是最适宜温度,值,为最适值,发酵所需的适宜条件,挑选葡。

11、课标版生物第31讲传统发酵技术与微生物的应用,知识一传统发酵技术一,果酒和果醋的制作1,制作原理与条件,2,制作流程3,葡萄酒呈现深红色的原因是红葡萄皮的色素进入发酵液,4,现在工厂生产果酒,为提高果酒的品质,更好地抑制其他微生物的生长,采。

12、1,1传统发酵技术的应用Partl目标任务,对接课标,了解目标Part2预习导学,自主梳理,预习检测,掌握基本知识点匿HPart3探究提升,代入情境,典例精讲,深入学习知识要点Ol泡菜的制作02果酒和果醋的制作Part4网络梳理,建立知识间。

13、第十一单元,生物技术实践,1涵盖范围,本单元包括选修1全部内容微生物的培养与传统发酵技术及实践应用,植物组织培养技术及DNA和蛋白质的提取与分离技术,酶的研究和实践应用,单元教学分析,2考情分析,考查力度,相对固定,如山东理综只出一个8分的。

14、传统发酵技术应用校本课程开发研究摘要,随着新课改的推进,全国各地许多高中学校都在积极进行校本课程的开发与实践探索,努力完善课程结构,彰显学校的办学特色,本研究基于,校本课程开发,的相关理论,结合安徽当地特色发酵食品,如毛豆腐等,进行传统发酵。

15、第十一单元,生物技术实践,1涵盖范围,本单元包括选修1全部内容微生物的培养与传统发酵技术及实践应用,植物组织培养技术及DNA和蛋白质的提取与分离技术,酶的研究和实践应用,单元教学分析,2考情分析,考查力度,相对固定,如山东理综只出一个8分的。

16、第一节传统发酵技术的应用,教学设计,一,教学指导思想本节带学生沿着,科技探索之路,认识发酵工程的第一站,了解发酵原理和传统发酵技术,教学思路是从观察,发现生活中的发酵产品入手,结合必修1学习过的有关细胞呼吸的知识,理解发酵技术的原理,同时通。

17、腐乳的制作,早在公元5世纪的北魏古籍中,就有关于腐乳生产工艺的记载,于豆腐加盐成熟后为腐乳,明李晔的蓬栊夜话亦云,黟,移,县人喜于夏秋间醢腐,令变色生毛随拭之,俟稍干,腐乳酿造微生物,千百年来,腐乳一直受到人们的喜爱,这是因为经过微生物的发。