第八章碳水化合物的测定副本

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6、第八章碳水化合物的测定,第一节概述第二节还原糖的测定第三节蔗糖的测定第四节总糖的测定,第五节淀粉的测定第六节粗纤维的测定第七节果胶的测定,糖类的测定方法,第一节概述,一,碳水化合物统称为糖类,由C,H,O组成,在食品工业中具有重要意义,改善。

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18、食品分析,第八章 碳水化合物的测定,教学目的要求：重点1掌握糖类的性质在食品中的存在形式，提取澄清方法。2还原糖淀粉的性质测定原理测定方法。难点1还原糖的测定原理。2还原糖的操作关键点,一概述二糖类的提取与澄清三食品中还原糖的测定 四蔗糖和。

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