地方风味

1、酒店菜肴知识学习目标,了解中国菜肴的发展过程,掌握各地方菜系的菜肴特点,掌握营养配餐的原理和平衡膳食的基本要求,第一节菜肴的发展史中国是一个有几千年历史的文明古国,中国菜的历史源远流长,我国又是一个多民族的国家,各族人民的聪明才智使中国的饮。

2、浅谈中餐菜肴标准化本文档格式为WORD,若不是word文档,则说明不是原文档,最新最全的学术论文期刊文献年终总结年终报告工作总结个人总结述职报告实习报告单位总结中国烹饪历史悠久,源远流长,但由于菜肴制作机械化程度低且菜肴变化无穷等缘故,所以。

3、中国传统美食文化,中国的饮食，在世界上享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋取生，经营最为普遍的产业就是餐饮业有华人的地方就有中国餐馆，中国的饮食可以说是食被天下一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色香味形赞不绝口。中国饮食文化。

4、引子,饮食文化在中国文化中具有非常重要的地位,饮食男女,人之大欲存焉,民以食为天,中国饮食文化在世界上的地位,中华饮食文化,一枝独秀,曾博得,食在中国,的美誉,中国近代文明进化,事事皆落人之后,惟饮食一道之进步,至今尚为文明各国所不及,中国。

5、引子,吃,对我们的文化心理结构有深刻影响,存在于潜意识之中,这点从我们的日常语言和词汇构成都可以看出,如见面打招呼是,你吃过饭没有,骂人是,你这个饭桶,赞扬什么东西则说,脍炙人口,得意满足是,吃香的喝辣的,无趣之事形容为,味同嚼辣,生活艰辛。

6、饮食文化的区域性,3,1世界饮食的区域性,3,1,1世界饮食文化区域概述1,世界烹饪三大风味体系,1,东方饮食风味5000余年的历史以中国菜点为中心,还包括高丽,朝鲜半岛的古称,菜,日本菜,越南菜,泰国菜,缅甸菜,新加坡菜等,主要流传于东亚。

7、1,引子,吃,对我们的文化心理结构有深刻影响,存在于潜意识之中,这点从我们的日常语言和词汇构成都可以看出,如见面打招呼是,你吃过饭没有,骂人是,你这个饭桶,赞扬什么东西则说,脍炙人口,得意满足是,吃香的喝辣的,无趣之事形容为,味同嚼辣,生活。

8、第二章饮食民俗,民以食为天,衣食足而知荣辱,夫礼之初,始诸饮食,礼记礼运,进入文明社会,饮食已不再仅仅是一项单纯的生物学意义上的活动,而是包含着丰富的社会意义的文化活动,它能反映出人们的性格特征,道德观念,审美情趣等,一,饮食民俗的定义及内。

9、第13讲说明文阅读,2016雅安,让塑料成为环境之友,现代生活离不开塑料，它体轻防水价廉，是包装的首选材料。但众所周知，生产普通塑料制品的主要成分是聚乙烯聚丙烯和聚氯乙烯等稳定物质及少量添加剂，而以这些原料生产的塑料制品不易分解，给周围环境。

10、中国传统文化,中国八大菜系,中国八大菜系,菜系分类,特点美食分布外国人喜欢的十大中国美食,八大菜系,形成菜系的主要因素,1,当地的物产和风俗习惯如中国北方多牛羊,常以牛羊肉做菜,中国南方多水产,家禽,人们喜欢吃鱼,肉,中国沿海多海鲜,人们就。

11、高二5班葛梦醒,地理环境与饮食文化的关系：,在历史的长河中积淀的中国文化灿烂无比，大放异彩，不同的地域传承不同的文化脉络。在此文化底蕴及不同的地理环境中，大众的食生产和食生活有着丰富的经验与沉淀，在经历了漫长的积累中，中国的食文化逐渐走向多。

12、美食广场经营思路,一,经营区域的划分和定位,美食广场根据经营品类和目标消费群的定位不同分为三个经营区域1,以地方风味,特色小吃,民族风味,营养保健饮食为代表的快餐区域,目标消费群体,1商场内购物消费者,2商务楼内的工作人员,3学生,4商场内。

13、中国名菜,八大菜系,前言,菜系概述,也称帮菜,是指在选料,切配,烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派,历史沿袭,发展到清代初期时,鲁菜,淮扬菜,粤菜,川菜,成为当时最有影响的地方菜。

14、餐饮企业的经营定位,如何开一家财源滚滚的餐馆,我国餐饮企业主的几种类型,文化类,性格,文化类商人,因为某种原因涉及餐饮,慢性子,做事犹豫,自命清高社会性不强,弱点,按部就班,效率差,理想主义,完美主义常有行为,争气,不争财,说得多于做的,管。

15、我国餐饮企业主的几种类型,文化类,性格,文化类商人,因为某种原因涉及餐饮,慢性子,做事犹豫,自命清高社会性不强,弱点,按部就班,效率差,理想主义,完美主义常有行为,争气,不争财,说得多于做的,管理意识,有较好的用人思想,能使用餐饮能人,但是。

16、,八大菜系之吃吃更健康,内容纲要,简单介绍八大菜系及其特点介绍每个菜系的经典菜经典菜的营养价值,鲁菜,汉族传统八大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国今山东省，形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为北食的代表，是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆。

17、中国饮食文化,中国饮食文化,第一节 概述,远古时代生食向熟食转化，陶器的发明奴隶社会封建社会,第一节 概述远古时代,第二节 地方风味,一菜系 地方风味菜 素菜 中国菜 宫廷菜 官府菜 少数民族菜,第二节 地方风味 一菜系,二四大菜系一鲁菜鲁。

18、高二,5,班葛梦醒,高二,5,班,地理环境与饮食文化的关系,在历史的长河中积淀的中国文化灿烂无比,大放异彩,不同的地域传承不同的文化脉络,在此文化底蕴及不同的地理环境中,大众的食生产和食生活有着丰富的经验与沉淀,在经历了漫长的积累中,中国的。

19、潮汕菜的地方风味及营养价值探索论文报告摘要：潮菜，不仅风靡南粤，走俏神州大地，而且饮誉海外，香飘五洲，影响广泛而深远。其突出的特点是：清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。潮菜用料广博，具有三多的特点：一是水产品多；二是素菜式样多且独具特。

20、第三章中国风味菜系,菜系是因地理,气候,习俗,特产的不同形成了不同的地方风味,一,四川风味菜系,川菜系,一,菜系组成,二,烹饪原料,三,风味特点,四,代表菜肴,一,菜系组成,上河帮,蓉派,成都菜及周边地区风味菜,口味特点是味重,下河帮,渝派。