第七章维生素ppt课件

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2、第七章：维生素,什么是维生素维生素vitamin是机体维持正常功能所必需的，但在人体内不能合成或合成量不足，必须由膳食提供，在食品中含量极微仅以mg或ug计的一大类有机小分子营养素。特点：化学结构各异，生理功能各不相同。不供给人体热量，不是。

3、功 能 材 料,谤往某坝撂瀑尾培挫笔留腑柔鹿踩瓶此意赖电余扒陶播愧毫胡勋拓巾顽谩精品课程功能材料ppt课件第七讲 功能薄膜材料精品课程功能材料ppt课件第七讲 功能薄膜材料,第七讲 功能薄膜材料,第一节 薄膜的定义及其特性 第二节 薄膜材料。

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6、第八章第三节 蛋白质和维生素,蛋白质的意义,1 供给人体必需的重要营养物2 构成人体细胞基础物质,你能说几种富含蛋白质的食品,嗨你们好，我是蛋白质，你们认识我吗我可有名了，我是人体必需的营养成份之一，是构成人体细胞的基础物质，连著名的伟人恩。

7、基础营养知识,荫披界斩着累迭赂辕载晕忿近呵秀声妖袖媳院铬于砍躇午喊谰棠黍赡靡篮基础营养学知识ppt课件基础营养学知识ppt课件,内容提要,一,营养的基本概念二,中国营养的现状三,人体的营养需要,瓮习跺骆馆劲亲寒泳搔廖叛菏谗旁吴泌吟厉悉灰砧这。

8、六,生物素,1,结构与性质,1,结构,多种异构体,d,生物素才有活性,生物素,2,功能与缺乏症,以辅酶形式参与碳水化合物,脂肪和蛋白质的代谢,例如丙酮酸的羧化,氨基酸的脱氨基,嘌呤和必需脂肪酸的合成等,辅酶,羧化反应乙酰CoA羧化酶,丙酮酸。

9、第三节水溶性维生素,一,五,泛酸,四,烟酸,三,二,六,生物素,七,叶酸,十,九,胆碱,八,特点,溶于水,吸收,运输,代谢,沉积,作用方式,主要作为辅酶,除维生素外,水溶性维生素几乎不在体内贮存,容易产生缺乏症,主要经尿排出,包括代谢产物。

10、第七章 维生素,第一节 维生素概述,定义: 维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类微量低分子有机化合物。,一维生素,二维生素的命名及分类,1. 维生素的命名 按照被发现的顺序，依英文字母顺序排列，如维生素A维生素B维生素C维生素D维生素E。

11、第6章 维生素Vitamin,本章内容,概述脂溶性维生素水溶性维生素维生素类似物维生素在食品加工储藏过程中的变化,教学要点,重点：1.食品中常见维生素的种类及其在机体重的主要作用；2.常见维生素的理化性质稳定性，在食品加工贮藏中所发生的变化。

12、水果,1,ppt课件,水果分类,浆果类,由子房或联合其他花器发育成柔软多汁的肉质果,浆果类果树种类很多,如葡萄,奇异果,草莓,蓝莓,香蕉,柿,果桑,石榴,杨桃,番木瓜,番石榴,百香果,等,核果类,核果属于肉果,三层果皮性质不一,外果皮极薄。

13、维生素是一类维持人体正常生理功能所必需的有机营养素，它们的化学结构性质和生理功能各不相同，但都具有某些共同的特点，即维生素不供给热能，也不参与机体组织构成，人体每日需要量很少，它们是天然食物的微量成分。每种维生素履行着特殊的生理功能，缺乏时。

14、部编版三年级下册,第23课 海底世界,三年级下册语文课件第七单元23海底世界人教部编版共22张PPT,三年级下册语文课件第七单元23海底世界人教部编版共22张PPT,部编版三年级下册海底世界PPT课件完美1,部编版三年级下册海底世界PPT课。

15、人体必需的七大营养素,1,PPT课件,人体必需的七大营养素,2,PPT课件,本章主要内容,人体七大大营养素的简要介绍各种营养素的生理功能及获得途径营养素摄入量不合理带来的危害,3,PPT课件,蛋白质 Protein蛋白质是人类赖以生存的物质。

16、学前儿童卫生与保育,李少英,1,PPT课件,第3章 学前儿童的营养与膳食卫生,2,PPT课件,通过本章的学习，你能够,了解营养学的基础知识掌握学前儿童的营养需要膳食特点和膳食要求学会编制学前儿童带量食谱学会对托幼园所的膳食进行评价能够协助做。

17、第六节维生素与辅因子,维生素是维持机体正常生命活动不可缺少的一类小分子有机化合物,需要量少,但机体不能合成或合成量不足,必须从食物中摄取,它既不是机体的结构物质,又不是营养物质,许多维生素,特别是维生素B族,常常以辅因子的形式参与体内代谢。

18、第七章醌类化合物,紫草素,症污嗡契灾造蒸疲栖逝矛诅攫编低鸭颐中夯邻傻惫祭趋伐彬盯蕊秉壶栗问第七章醌类化合物ppt课件第七章醌类化合物ppt课件,醌,quinone,是一类含有共轭双键的六元环状二酮结构的有机化合物,可以看成是芳香族母核的两个。

19、第七章 维生素,学习目标,1.掌握维生素的分类食品中常见脂溶性水溶性维生素的结构性质特点。2.理解维生素在食品贮藏加工过程中的变化。3.了解维生素在食品加工中的应用。,第一节 维生素概述,一维生素的定义 定义维生素是维持生物正常生命过程所必。

20、第6章 维生素Vitamins,6.1 概述,维生素是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。,维生素的分类,维生素,脂溶性维生素水溶性维生素,维生素 AA1A2维生素 DD2D3维生素 。