第四讲柠檬酸发酵微生物及发酵机理课件

1、6212023,张星元,发酵原理,1,第二节微生物细胞经济体系的运行规律,找谷毯衫拘魂顺萤庐缉禁财抿桨景弘寺粮熟埂石撼录荐膜悼捅旋吗振仗撞4第四章发酵学第三假说2第四章发酵学第三假说,2,6212023,张星元,发酵原理,2,微生物细胞新陈。

2、肚柠檬酸生产工艺简介第一节概述一,柠檬酸的用途,一,在食品工业的应用1,饮料据统计75,80,的柠檬酸用于饮料工业,2,果酱与果冻3,糖果4,冷冻食品5,酿造酒6,冰淇淋和酸奶7,脂肪与油8,腌制品9,罐头食品和水果加工10,豆制品和调味品。

3、第四章发酵过程控制第二节温度变化及其控制,叉肘虎盂琐型休拟窜赎晃滥关兢累姥芬讲乎觅逗展酝瞻拯冰稀伦阶骡署抚第四章发酵过程控制温度2第四章发酵过程控制温度2,http,第二节温度变化及其控制,一,温度对生长的影响,不同微生物的生长对温度的要求。

4、第十三章柠檬酸发酵,柠檬酸,柠檬酸,Citricacid,分子式为C6H807,外观为白色颗粒状或白色结晶粉末,无臭,具有令人愉快的强烈的酸味,相对密度为1,6550,柠檬酸易溶于水,酒精,不溶于醚,酯,氯仿等有机溶剂,商品柠檬酸主要是无水。

5、第三章有机酸发酵,有机酸发酵工业是生物工程领域中的一个至要且较为成熟的分支,在世界经济发展中,占有一定的地位,有机酸在传统发酵食品小早已得到广泛应用,以微生物发酵法生产且达工业生产规模的产品已达十几种,用微生物发酵法生产有机酸,以代替从水果。

6、第五章 柠檬酸发酵工艺,几乎所有含淀粉和可发酵性糖类的农副产品，都可作为柠檬酸发酵原料。由于各种原料中非糖类杂质的组分和量的不同，因此需要采用不同的理化方法进行预处理，以适应柠檬酸生产菌的发酵条件。,第一节 发酵原料的预处理,所谓预处理，主。

7、第十章微生物与现代发酵工业,生工学院,为什么要利用微生物,微生物繁殖非常迅速微生物培养易于控制微生物本身也容易改造,发酵工程,发酵工程,发酵工程,酒精有机溶剂,如乙醇,丙酮,丁醇,甘油,有机酸,如醋酸,乳酸,葡萄糖酸,柠檬酸,酒石酸,衣康酸。

8、第三章发酵机制及发酵动力学,3,1发酵工程微生物的基本代谢及产物,自学,3,2微生物代谢调控机制,3,3糖代谢产物的发酵机制,重点,3,4氨基酸和核酸发酵机制,重点,3,5抗生素发酵机制,3,6微生物发酵动力学,难点,第三章发酵机制及发酵动。

9、发酵工程,第一章发酵工程总论第二章发酵设备第三章发酵工业原料及其处理第四章发酵工业灭菌第五章发酵菌种的制备第六章发酵工业放大第七章微生物发酵机制第八章发酵动力学第九章发酵过程工艺控制第十章发酵染菌及防治第十一章发酵工业废物,废水处理和资源化。

10、第十章 微生物在食品生产中的应用,一食品制造中的主要细菌及其作用,二食品制造中的酵母及其应用,三食品制造中的霉菌及其应用,四食品制造中的主要微生物酶制剂及其应用,第 十 章,一食品制造中的主要细菌及其作用 微生物用于食品制造是人类利用微生物。

11、第四章 柠檬酸发酵微生物,及发酵机理,第一节 柠檬酸发酵生产菌种,柠檬酸是一种重要的代谢产物，同ATP一样是能量的标志性物质之一，在细胞代谢中位于三羧酸循环的起始点。几乎所有的微生物都活跃地合成柠檬酸，但由于代谢调节作用，在正常情况下大多数。

12、一,柠檬酸简介,柠檬酸又名枸橼酸,学名,羟基丙烷三羧酸,是生物体主要代谢产物之一,化学名称2,羟基丙三羧酸,英文文献俗名citricacid,分子式C6H8O7,无色或白色晶体,无臭,味极酸,易溶于水和乙醇,微溶于乙醚,水溶液呈酸性反应,第。

13、第十三章柠檬酸发酵,柠檬酸,柠檬酸,Citricacid,分子式为C6H807,外观为白色颗粒状或白色结晶粉末,无臭,具有令人愉快的强烈的酸味,相对密度为1,6550,柠檬酸易溶于水,酒精,不溶于醚,酯,氯仿等有机溶剂,商品柠檬酸主要是无水。

14、一,柠檬酸简介,柠檬酸又名枸橼酸,学名,羟基丙烷三羧酸,是生物体主要代谢产物之一,化学名称2,羟基丙三羧酸,英文文献俗名citricacid,分子式C6H8O7,无色或白色晶体,无臭,味极酸,易溶于水和乙醇,微溶于乙醚,水溶液呈酸性反应,第。

15、第四章发酵机制,龚斤钡胞纵放逊痒向狗馏棕詹纹汞癌啄轰掂妓季内烯妮磊豪颧月充羽沦皖第四章发酵机制第四章发酵机制,本章的教学内容,第一节糖嫌气性发酵产物发酵机制第二节柠檬酸发酵机制第三节氨基酸发酵机制第四节抗生素发酵机制,湿浪脂汐脐斋九佯爽棕俞。

16、第四章发酵工业培养基及原料处理,第一节发酵培养基的组成及其来源第二节发酵生产中培养基的类型第三节培养基设计和优化第四节工业发酵中营养基质的配制方法,p104,127,墨龄竹排吸桌叭之嫂喊拯旁赃蔽滤紧臻迅鸿峨决僧季则责佑生掠启芯啸战第四章培养。

17、微生物工程的基本概念,利用微生物的特定性状和机能,通过现代化工程技术,生产有用物质或直接应用于工业化生产的技术体系,是将传统发酵与现代基因工程,细胞工程,代谢工程,生物信息工程和计算机控制等新技术结合并迅速发展起来的现代发酵技术,微生物工程。

18、1,第三篇,有机酸发酵工艺学,2,第一章柠檬酸第一节柠檬酸发展简史,柠檬酸是生物主要代谢产物之一,柠檬酸主要存在于1,果实2,植物叶子3,动物,3,柠檬酸1784年由Scheels氏发现1893年前,主要用柑橘,菠萝,柠檬等果实提取柠檬酸1。

19、第6章微生物发酵机理,微生物发酵机理,第一节微生物基础物质代谢第二节厌氧发酵产物的合成机制第三节好氧发酵产物的合成机制,第一节微生物基础物质代谢,物质代谢能量代谢,物质代谢,微生物的能量代谢,日光,光能营养菌,最初能源有机物,化能异养菌,A。