第四章饭店组织管理ppt课件

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17、第1章 概 述教学目标 通过本章学习，你应该能够达到以下目标：知识目标：了解服务的定义基本特征及服务观念的历史演进；掌握服务质量的概念服务质量的内涵和组成要素；理解服务质量的评价标准和测量方法；掌握服务质量管理的要点。技能目标：能够运用服务。

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