发酵发芽法

1、第 四 节发酵工程在食品工业中的应用,主讲人：,.,本节主要内容,一发酵工业常见菌种,二传统发酵产品,三现代发酵产品,.,一发酵工业常用菌种及制备,1发酵工业常用微生物,1细菌2酵母3霉菌4放线菌,.,1细菌,分布：分布广，数量多，体型微小。

2、第7章酿造食品加工,酒的种类很多,一般可以分成以下几类一,酿造酒原料经糖化和酒精发酵后的汁液称酿造酒,其酒度很低,一般酒精含量不超过1520,V,二,蒸馏酒以谷物,水果或糖类废液为原料,经糖化,或不糖化,发酵后蒸馏出来的酒谓之蒸馏酒,从广义。

3、第一章发酵的流程及菌种扩大培养,2010,03,第一节发酵的特点及流程一,发酵的特点发酵和其他化学工业的最大区别在于它是生物体所进行的化学反应,其主要特点如下,1,发酵过程一般来说都是在常温常压下进行的生物化学反应,反应安全,要求条件也比较。

4、第7章酿造食品加工,酒的种类很多,一般可以分成以下几类一,酿造酒原料经糖化和酒精发酵后的汁液称酿造酒,其酒度很低,一般酒精含量不超过1520,V,二,蒸馏酒以谷物,水果或糖类废液为原料,经糖化,或不糖化,发酵后蒸馏出来的酒谓之蒸馏酒,从广义。

5、第五章酒精发酵与酿酒,第一节酒精发酵一,酒精发酵原料二,与酒清发酵有关的微生物三,酒精发酵生化机制四,酒精发酵工艺五,酒精蒸馏与精馏,一,酒精发酵原料,一,淀粉质原料淀粉质原料是生产酒精的主要原料,我国发酵酒精的80,是用淀粉质原料生产的。

6、第一章发酵的流程及菌种扩大培养,第一节发酵的特点及流程一,发酵的特点发酵和其他化学工业的最大区别在于它是生物体所进行的化学反应,其主要特点如下,1,发酵过程一般来说都是在常温常压下进行的生物化学反应,反应安全,要求条件也比较简单,2,发酵所。

7、11.1 概述11.2 青霉素的发酵生产工艺11.3 自学,第十一章 抗生素发酵生产工艺,抗生素发酵生产工艺,概 述,11.1 概 述,抗生素概念：由生物产生的或化学合成获得的，能在低浓度下选择性抑制或杀灭其它微生物或肿瘤细胞的有机物质。 。

8、,第九章 发酵食品生产技术 9.1 酱油生产技术9.2 食醋生产技术9.3 啤酒生产技术9.4 其它发酵酒生产技术,9.1 酱油生产技术 酱油是一种营养价值丰富以粮食作物为原料加工制成的发酵调味品。 每l00mL酱油中含可溶性蛋白质多肽氨基。

9、第九章发酵食品生产技术9,1酱油生产技术9,2食醋生产技术9,3啤酒生产技术9,4其它发酵酒生产技术,9,1酱油生产技术酱油是一种营养价值丰富,以粮食作物为原料加工制成的发酵调味品,每l00mL酱油中含可溶性蛋白质,多肽,氨基酸达7,510。

10、种子扩大培养,1,在空气过滤除菌的过程中空气储罐的作用是,丝网除沫器的作用是,空气加热设备的作用是,2,空气过滤器按过滤介质空隙大小分为和,3,介质孔隙大于被拦截的微生物大小,但介质层有一定的厚度,机理是静电,扩散,惯性及拦截作用,4,在实。

11、第二章,第五节种子扩大培养,定义,菌种的扩大培养就是把保藏的菌种,即砂土管,冷冻干燥管中处于休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化,再经过扁瓶或药瓶和种子罐,逐级扩大培养后达到一定的数量和质量的纯种培养过程,这些纯种的培养物称为种子,种子必须具。

12、生物工艺学,国家十一五规划教材生物工艺学,邱树毅主编,配套课件,目录,第一章绪论第二章工业微生物菌种选育,制备与保藏第三章工业培养基及其设计第四章生物工艺过程中的无菌技术第五章生物反应动力学第六章发酵过程原理第七章生物反应器及生物工艺过程的。

13、第七章,啤酒生产技术与工艺,以大麦和水为主料,大米及其他未发芽的谷类为辅料,并添加少量酒花,经制麦,糖化,酵母发酵酿制而成的一种含有CO2,低酒精度和多种营养成分的饮料酒,第一节概述,一啤酒及啤酒工业,一,定义,起源于9000年前的古埃及。

14、中药炮制技术思政教案教学内容学习情境九发酵发芽课程名称中药炮制技术课程类型专业核心课授课班级课时授课4课时选材所教中药炮制技术人民卫生出版社第4版学源教资媒体资源教学PPT,视频,动画,音频,图片其他资源多媒体教室,手机教学内容分析围绕落实。

15、项目六啤酒发酵技术,学习目标,查阅相关资料认知啤酒分类营养成分生产流程能制定啤酒制备方案会制定啤酒质量控制方案能优化啤酒制备成本控制方案会实施啤酒制备操作能整理记录操作资料,学习内容,1啤酒知识啤酒分类啤酒营养成分酒花的作用啤酒一般流程2原。

16、第五章啤酒酿造,本章提要,啤酒种类,质量标准啤酒酿造的原料麦芽制备麦芽汁制备啤酒的发酵,啤酒的定义,GB,是以麦芽为主要原料,麦芽糖化后添加酒花,经酵母菌发酵而制成的含CO2的,起泡的,低酒度的酿造酒,啤酒的原料是大麦,大麦产量在谷物中排名。

17、第十二章啤酒工艺BrewedBeerTechnology,啤酒工艺,教学目的和要求,通过本章内容的学习,要求学生能够做到以下几点,1,熟悉啤酒生产用菌种的特性,原料种类及特点2,掌握啤酒生产的工艺过程及关键工艺控制3,了解生产对工艺设备的要。

18、第十二章啤酒工艺BrewedBeerTechnology,啤酒工艺,教学目的和要求,通过本章内容的学习,要求学生能够做到以下几点,1,熟悉啤酒生产用菌种的特性,原料种类及特点2,掌握啤酒生产的工艺过程及关键工艺控制3,了解生产对工艺设备的要。

19、第十四章发酵,发芽法指借助酶的作用,使药物通过发酵与发芽过程,改变其原有性能,增强或产生新的功效,扩大用药品种,以适应临床用药的需要,第一节发酵法一,含义二,目的1改变原有性能,产生新药效,六神曲,健脾开胃,发散建神曲,消食化积,发散风寒。

20、第十四章发酵发芽法,第一节发酵法,1定义经净制或处理后的药物,在一定的温度和湿度条件下,由于霉菌和酶的催化分解作用,使药物发泡,生衣的方法,称为发酵法,2发酵的主要目的,1,改变原有性能,产生新的治疗作用,扩大用药品种,如六神曲,淡豆豉,2。