非细菌性食物中毒

1、1,食堂食物与中毒预防与控制培训教材,2013年6月,一,细菌性食物中毒的预防,二,化学性食物中毒的预防,三,有毒动植物食物中毒的预防,内容,3,冷菜,盒饭,桶饭,剩饭引起的中毒占35,5,2,餐饮业食物中毒中由细菌引起的占80,3,4,第。

2、第六章微生物引起的食物中毒第一节食物中毒概述一食物中毒二食物中毒的特点三常见食物中毒类型,第二节细菌性食物中毒一沙门氏菌食物中毒二金黄色葡萄球菌食物中毒大肠杆菌食物中毒三条件性致病菌食物中毒变形杆菌食物中毒魏氏杆菌食物中毒四肉毒梭菌食物中毒。

3、食品安全信息报告,食品安全综合管理办公室董淑琴,内容提要,第一节相关法律法规及政策第二节食品安全事故相关信息报告流程第三节食品安全事故信息报告第四节食品安全基本知识,第一节相关法律法规及政策,食品安全事故信息报告相关法律法规,中华人民共和国。

4、食源性疾病,概述,食源性疾病,Foodbornedisease,食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染或中毒性质的一类疾病,三个基本要素,病源物,致病因子,传播媒介,食物,临床特征,中毒性或感染性表现,食源性疾病。

5、食源性疾病,Foodbornedisease,食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染或中毒性质的一类疾病,三个基本要素,病源物,致病因子,传播媒介,食物,临床特征,中毒性或感染性表现,食源性疾病,Foodborne。

6、餐饮卫生与安全知识,餐饮卫生与安全关乎我们每一个人的生命健康，如何做才能减少食品安全事故呢,事故简述：广东东莞徐福记工厂门口，欢乐徐福记，吃的真开心的标语非常引人注目。然而，正是这家颇受大众信任的食品企业的员工食堂，2013年端午节期间，却。

7、细菌性食物中毒,细菌性食物中毒,一食源性疾病：foodborne disease概念: 通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。基本要素： 食物是传播疾病的媒介 病原物是食物中的病原因子 临床特征为急性中。

8、一,食源性疾病的概念,1,定义,通过摄食进入人体的各种致病因子引起的,通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病,2,三个基本要素,疾病传播的媒介食物致病因子食物中的病原物临床特征感染和中毒性表现,二,食源性疾病的分类,食物中毒最常见的食源性疾病。

9、食源性疾病,1,人畜共患传染病,2,食物过敏,3,食物中毒,细菌性食物中毒,真毒素及霉变食品食物中毒,有毒动物植物食物中毒,化学性性食物中毒,细菌性食物中毒,bacterialfoodpoisoning,细菌性食物中毒,一,概念指因摄入被致。

10、第三章食源性病原生物流行学,第一节病毒有关的食源性疾病流行学第二节细菌有关的食源性疾病流行学第三节真菌有关的食源性疾病流行学第四节原虫有关的食源性疾病流行学第五节寄生虫有关的食源性疾病流行学第六节动植物携带的的食源性疾病流行学,1,食物中毒。

11、食物中毒的预防原则,学完本章后您应能辨别具有潜在危害的食品认识危险温度带的温度范围了解食物中毒,交叉污染的概念了解清洗和消毒的概念和区别了解原料,半成品,成品的概念和区别认识餐饮业细菌性食物中毒的常见原因和主要表现掌握餐饮业细菌性食物中毒的。

12、第一章,食源性致病菌,食品污染,食品在生产,加工,包装,储存,运输,销售,烹调等环节,非故意加入,食品中有毒有害物质,污染分类,生物性污染化学性污染放射性污染,污染分类,生物性污染化学性污染放射性污染,农药,化肥,兽药残留工业,三废,废气。

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15、细菌性食物中毒,一,食物中毒的概念,凡是健康人经口摄入正常数量,可食状态的,有毒食物,后所出现的非传染性,不同于传染病,急性,亚急性疾病,统称为食物中毒,食物中毒属食源性疾病的范畴,是食源性疾病中最为常见的疾病,食物中毒既不包括因暴饮暴食而。

16、细菌性食物中毒,细菌性食物中毒,细菌性食物中毒,课件,细菌性食物中毒,课件,细菌性食物中毒,课件,细菌性食物中毒,课件,卫生部收到食物中毒报告,卫生部收到食物中毒报告,定义,食物中毒,因食用污染有病原性微生物或有毒化学物质或其他毒素的食品而。

17、1,食物中毒应急措施,2,内容提要,概述一,细菌性食物中毒二,非细菌性食物中毒,有毒动植物中毒化学性食物中毒真菌毒素及霉变食物中毒,概述常见的细菌性食物中毒,3,食物中毒诊断标准及技术处理总则,食物中毒,是指摄入了含有生物性,化学性有毒有害。

18、1,非细菌性食物中毒,百色市民族卫校,2,河豚鱼中毒,3,河豚鱼是味道鲜美但含有剧毒的鱼类,在我国早在2世纪就有关于河豚鱼中毒的记载日本每年由食河豚鱼导致中毒的人数多达50人,4,河豚毒素,它是一种全氢化喹唑啉化合物分子式为C11H17N3。

19、1,非细菌性食物中毒,百色市民族卫校,禾嵌菌误佑撬瘪尚估瞳田金挽卤乏角蓄负挤梅打浪戮袱求湍喂鞘靛弥淖孙非细菌性食物中毒非细菌性食物中毒,2,河豚鱼中毒,烦纱赡服严嘴硫旧侨蔷见烧龟底西陀分夯恕看绥藕烘昂茎专琢亩浓竹冠锅非细菌性食物中毒非细菌性。