功能性低聚糖

1、第一章功能性低聚糖,第一节低聚糖概述,第二节低聚果糖,第三节低聚乳果糖,第四节低聚异麦芽糖,第五节低聚木糖,第六节大豆低聚糖,低聚糖产业已经发展成为一个重要的生物技术产业,市场化品种20多种,正在研发的品种有近百种,并催生了300多亿美元的。

2、第二章功能性碳水化合物,学习目标1,了解功能性碳水化合物的种类2,掌握各种功能性碳水化合物的生理功能3,了解各种功能性碳水化合物的主要品种,定义,在增强机体免疫力,降低血脂,调解肠道菌群方面具有生理功效的碳水化合物,功能性碳水化合物,膳食纤。

3、功能食品的发展趋势,天然有效安全,功能食品的安全性评价,一,食品的安全性及其控制1,食品安全性的概念2,食品安全性的现代问题3,食品安全性的控制,GMP和HACCP,二,功能性食品安全性评价1,食品安全毒理评价的发展进程2,食品安全性毒理学。

4、食品添加剂教案,第10次课2学时,一,授课题目第十章甜昧剂二,学习目的与要求本章主要讲述甜味剂,甜味剂的品种与分类,甜味剂的功效和使用,通过本章的学习,应掌握甜味剂的概念,了解甜味剂的作用,建立起应用各类食品甜味剂的基础,具备在实际应用中把。

5、第二章 食品的功能性成分,一功效成分： 能通过激活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质，称为功效成分。GB167401997。 功能食品中真正起生理调节作用的成分，称为生理活性成分，高含这些成分物质则称为食品功能性成分基料。或功效成分功能。

6、功能食品研发进展,主讲人,严奉伟长江大学生命科学学院,一导言,1什么是食品,食品食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料,以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品,2食品的功能,1,营养功能,用来提供人体所需的各种营。

7、第二章功能性食品理论基础,1,生物活性肽基本概念与应用状况,酪蛋白磷酸肽等,2,活性蛋白的基本概念,3,免疫球蛋白的生物学功能,牛乳中的免疫球蛋白4,乳铁蛋白的基本性质,生物活性及其影响因素5,溶菌酶的基本性质,加工适应性及其在食品中的应用。

8、第三章碳水化合物,食物中重要的碳水化合物,碳水化合物的消化,吸收和代谢,碳水化合物的功能,膳食纤维及其作用,碳水化合物的供给与食物来源,功能性碳水化合物,学习目的与要求,了解碳水化合物的分类及膳食地位掌握碳水化合物的生理功能了解并掌握碳水化。

9、人体微生态系统,人体凡与外界接触或与外界相通的部位皆有微生物存在,一般认为,一个人自打出生以后约1,2小时即可以从其体内分离出细菌,一个健康的成年人机体由1013个细胞组成,而与人体共生的细菌数则达1014个,亦即人体携带的细菌相当于人体细。

10、第八章功能性甜味料及其加工技术,了解功能性甜味料的种类和生理功能,掌握常用功能性低聚糖和多元糖醇的制备工艺技术,掌握果糖,低聚果糖和异麦芽糖醇等常用功能性甜味料物化性质和在功能食品中的应用特性,根据生理作用,甜度特性分类,功能性单糖,功能性。

11、功能性食品学功能因子,功能因子定义,功能性食品中起生理作用的成分,又称为生理活性成分或有效成分,功能因子分类,1,功能性碳水化合物,2,功能性脂类,3,氨基酸,活性肽和活性蛋白质,4,有机酸类,5,酚类,6,生物碱及含氮含硫化合物,7,萜类。

12、生物化学与分子生物学,第四章聚糖的结构与功能,糖类,单糖,多糖,糖复合物,糖蛋白,蛋白聚糖,糖脂,糖复合物,主要包括糖蛋白,蛋白聚糖,和糖脂,糖蛋白和蛋白聚糖都由共价连接的蛋白质和聚糖两部分组成,糖蛋白分子中蛋白质重量百分比大于聚糖,而蛋白。

13、第五章碳水化合物,食品学院食品化学教研室雷红涛,第五章碳水化合物,一,可消化利用的碳水化合物二,膳食纤维,dietaryfiber,三,功能性低聚糖,一,可消化利用的碳水化合物,一,生理功能,二,与疾病的关系,三,供应量,一,生理功能,提供。

14、功能性低聚糖的生理特性综述,报告人,贾丽丽指导老师,乐国伟施用晖,低聚糖简介,低聚糖,Oligosaccharides,又称寡糖,是指由2,10个分子单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖,低聚糖主要分为普通低聚糖和功能性低聚糖两大类。

15、第3章第2节碳水化合物,carbohydrate,教学内容1,碳水化合物的分类2,可消化利用的碳水化合物3,膳食纤维4,功能性低聚糖,目的与要求,1,掌握体内碳水化合物的存在形式和生理功能,食物碳水化合物的营养学意义,膳食纤维的生理功能,2。

16、功能食品,食品学院,第一章功能性食品的理论基础第一节绪论功能食品的定义功能性食品与药品的区别功能食品的分类功能食品的作用功能食品的常用原料功能食品的发展概况,具有特定保健功能或者以补充维生素,矿物质为目的的食品,即适宜于特定人群食用,具有调。

17、红牛功能饮料,脉动,饮料,阿胶口服液,民以食为天,食以味为先,食品的第一功能,维持生命,食品的第二功能,满足感官,食品的第三功能,健康和预防疾病,社会的发展,一,功能性食品的概念及其演替过程,一,定义,功能性食品,functionalfoo。

18、1,第三章 碳水化合物Carbohydrate，CHO,3.1 食物中重要的碳水化合物3.2 碳水化合物的消化吸收和代谢3.3 碳水化合物的功能3.4 膳食纤维及其作用3.5 碳水化合物的供给与食物来源3.6 功能性碳水化合物,1第三章 碳。

19、食品营养学,Food Nutriology,第三章 能量与宏量营养素,专题4 碳水化合物,碳水化合物分类,1,2,3,可消化利用的碳水化合物,功能性低聚糖,本章内容,膳食纤维,一可消化利用的碳水化合物,一相关概念及其内涵的发展概况早在192。

20、食品营养学,Food Nutriology,第三章 能量与宏量营养素,专题4 碳水化合物,碳水化合物分类,1,2,3,可消化利用的碳水化合物,功能性低聚糖,本章内容,膳食纤维,一可消化利用的碳水化合物,一相关概念及其内涵的发展概况早在192。