三谷氨酸生产菌及扩大培养,教学内容,1,了解谷氨酸生产菌的主要特征,特点,2,掌握菌种的扩大培养方法,3,了解影响生产菌生长的主要因素,教学目的与要求,学时,4,作业安排,小论文,前言,一,谷氨酸菌种的选育进展,1,应用常规育种技术及其所选,第9章氨基酸发酵,氨基酸制备最早是在1820年用蛋白质酸水
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1、三谷氨酸生产菌及扩大培养,教学内容,1,了解谷氨酸生产菌的主要特征,特点,2,掌握菌种的扩大培养方法,3,了解影响生产菌生长的主要因素,教学目的与要求,学时,4,作业安排,小论文,前言,一,谷氨酸菌种的选育进展,1,应用常规育种技术及其所选。
2、第9章氨基酸发酵,氨基酸制备最早是在1820年用蛋白质酸水解开始的,1850年化学合成氨基酸研究成功,1956年发酵生产谷氨酸,氨基酸是重要营养物质,具有重要的生理功能,近年来随着氨基酸工业的发展,氨基酸在食品,医药,农业,化妆品等领域得到。
3、第六章氨基酸与核酸发酵第一节谷氨酸生产第二节其他氨基酸发酵,一,氨基酸概论,1,氨基酸简介构成蛋白质的基本分子单元,碳原子分别以共价键连接氢原子,羧基和氨基及侧链,侧链不同,氨基酸的性质不同,目前世界上可用发酵法生产氨基酸有20多种,二,氨。
4、第六章氨基酸与核酸发酵第一节谷氨酸生产第二节其他氨基酸发酵,一,氨基酸概论,1,氨基酸简介构成蛋白质的基本分子单元,碳原子分别以共价键连接氢原子,羧基和氨基及侧链,侧链不同,氨基酸的性质不同,目前世界上可用发酵法生产氨基酸有20多种,二,氨。
5、第六章味精的生产,味精,又名味素,L,谷氨酸的单钠盐,具有一分子结晶水,分子量187,13,分子式为,NaC5H8O4N,H2O,氨基酸戊二酸一钠,白色透明有光泽的八面柱状结晶体,易溶于水不溶于纯酒精等有机溶剂,具有强烈肉鲜味,120以上逐。
6、第三章氨基酸发酵工艺学,学习氨基酸发酵工艺学的目的,研究对象,任务及内容,氨基酸发酵是典型的代谢控制发酵,由发酵所生成的产物氨基酸,都是微生物的中间代谢产物,它的积累是建立在对微生物正常代谢的抑制,在脱氧核糖核酸,DNA,的分子水平上改变。
7、谷氨酸生产工艺原理及流程设备,2011年9月,培训人,刘晓玲,2,目录,二,三,谷氨酸生产的工艺流程以及主要设备,一,谷氨酸的生产工艺原理及其应用,谷氨酸清洁生产,四,问题讨论,3,一,发酵基础知识,1,什么是发酵,1,传统的发酵定义,发酵。
8、第三章氨基酸发酵工艺学,学习氨基酸发酵工艺学的目的,研究对象,任务及内容,氨基酸发酵是典型的代谢控制发酵,由发酵所生成的产物氨基酸,都是微生物的中间代谢产物,它的积累是建立在对微生物正常代谢的抑制,在脱氧核糖核酸,DNA,的分子水平上改变。
9、第六章味精生产,第一节概述,一,定义味精,L,谷氨酸单钠的一水化合物,俗称味精,它有强烈的肉类鲜味,将其添加在食品中可使食品风味增强,鲜味增加,是食品的鲜味调味品,味精主要物理性质,1,旋光性L,谷氨酸钠为右旋,在20,2molL盐酸介质中。
10、1概述,氨基酸的应用1,食品工业,营养强化剂,鲜味剂,甜味剂,2,饲料工业,营养强化剂,3,医药工业,氨基酸输液,氨基酸衍生物,氨基酸盐,4,化学工业,洗涤剂,护肤品,人造革,5,农业,无公害农药,1概述,氨基酸的应用食品工业,强化食品,谷。
11、第五章谷氨酸及味精,概述,一,定义味精,L,谷氨酸单钠的一水化合物,俗称味精,它有强烈的肉类鲜味,将其添加在食品中可使食品风味增强,鲜味增加,是食品的鲜味调味品,味精主要物理性质,1,旋光性L,谷氨酸钠为右旋,在20,2molL盐酸介质中的。
12、第五章谷氨酸及味精,概述,一,定义味精,L,谷氨酸单钠的一水化合物,俗称味精,它有强烈的肉类鲜味,将其添加在食品中可使食品风味增强,鲜味增加,是食品的鲜味调味品,味精主要物理性质,1,旋光性L,谷氨酸钠为右旋,在20,2molL盐酸介质中的。
13、25 氨基酸发酵工艺,25.1 概述25.2 氨基酸发酵的代谢控制25.3 氨基酸发酵的工艺控制25.4 谷氨酸生产工艺25.5 赖氨酸生产工艺简介,25.1 概述,近40多年来，国内外在研究开发和应用氨基酸方面均取得重大进展，新发现的氨基。
14、1,第十章氨基酸发酵工艺学,第一节氨基酸发酵生产概论,氨基酸发酵是典型的代谢控制发酵,由发酵所生成的产物氨基酸,都是微生物的中间代谢产物,它的积累是建立在对微生物正常代谢的抑制,在脱氧核糖核酸,DNA,的分子水平上改变,控制微生物的代谢,使。
15、25氨基酸发酵工艺,25,1概述25,2氨基酸发酵的代谢控制25,3氨基酸发酵的工艺控制25,4谷氨酸生产工艺25,5赖氨酸生产工艺简介,25,1概述,近40多年来,国内外在研究,开发和应用氨基酸方面均取得重大进展,新发现的氨基酸种类和数量。
16、1概述,氨基酸的应用1,食品工业,营养强化剂,鲜味剂,甜味剂,2,饲料工业,营养强化剂,3,医药工业,氨基酸输液,氨基酸衍生物,氨基酸盐,4,化学工业,洗涤剂,护肤品,人造革,5,农业,无公害农药,1概述,氨基酸的应用食品工业,强化食品,谷。
17、第三章谷氨酸生产菌的特征,育种及扩大培养,第三章谷氨酸生产菌的特征,育种及扩大培养,1谷氨酸生产菌的主要特征与菌学性质,现有谷氨酸生产菌主要是棒状杆菌属,短杆菌属,小杆菌属及节杆菌属中的细菌,1,1棒状杆菌属,Corynebacterium。
18、氨基酸工艺学,生命科学系,课程内容,绪论谷氨酸发酵其他氨基酸发酵,参考书,氨基酸工艺学陈宁中国轻工业出版社氨基酸发酵工艺学张克旭中国轻工业出版社味精工业手册,第二版,于信令中国轻工业出版社,学习目的,以探讨氨基酸发酵工厂的生产技术为主要目的。
19、三谷氨酸生产菌及扩大培养,教学内容,1,了解谷氨酸生产菌的主要特征,特点,2,掌握菌种的扩大培养方法,3,了解影响生产菌生长的主要因素,教学目的与要求,学时,4,作业安排,小论文,前言,一,谷氨酸菌种的选育进展,1,应用常规育种技术及其所选。
