HACCP危害分析及关键控制点介绍

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9、HACCP审核中常见问题及分析,广州出入境检验检疫局卫监处 朱建军 蔡纯 王国辉,摘要：本文列举了作者在HACCP审核中所遇到问题的实例，对照国家认监委食品生产企业危害分析与关键控制点HACCP管理体系认证管理规定和CACHACCP体系及其。

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12、危害分析及关键控制点,第一部分,概述,是危害分析和关键控制点的简称,是建立在和基础之上的国际认可的,保证食品免受生物性,化学性及物理性危害的预防体系,它主要通过科学和系统的方法,分析和查找食品生产过程的危害,确定具体的预防控制措施和关键控制。

13、HACCP危害分析与关键控制点,随着世界食品工业的迅速发展,消费者对食品安全,卫生的要求越来越高,各个国家特别是发达国家对食品的要求更加苛刻,近年来部分国家或地区对我出口食品高筑技术壁垒,如对日本出口大米,农药残留,重金属与微生物指标已达到。

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15、第七章 食品质量控制的HACCP系统,本章学习目的与要求1掌握HACCP体系的基本原理和实施步骤；2学会在食品生产中制定HACCP计划及应用。,第六章 食品质量控制的HACCP系统,HACCP的产生及发展HACCP的基本原理HACCP计划的。

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18、HACCP,Hazard Analysis and Critical Control Point是英文危害分析和关键控制点的缩写,HACCPHazard Analysis and Crit,HACCP,是预防性的，不是反应性的是用于防止因生。

19、HACCP体系文件的编制,HACCP体系文件的编制,主要内容：HACCP体系文件的概念HACCP体系文件的编制依据HACCP体系文件的编制原则HACCP体系文件的构成HACCP手册HACCP程序文件 HACCP支持文件HACCP记录 HAC。

20、HACCP审核中常见问题及分析,广 州 出 入 境 检 验 检 疫 局卫生与食品检验监督处,摘要：本文列举了作者在HACCP审核中所遇到问题的实例，对照国家认监委食品生产企业危害分析与关键控制点HACCP管理体系认证管理规定和CACHACC。