花椰菜的保鲜PPT课件

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2、花椰菜的贮藏,花椰菜和青花菜均属十字花科甘蓝类蔬菜,原产地中海沿岸,花椰菜又名菜花或花菜,采收期延迟或采后不适当的贮藏环境如高温,低温等,都可能引起花椰菜在贮藏中松球,花球变褐而使品质降低,青花菜又称西兰花,绿花菜或嫩茎花椰菜,由于其食用部。

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19、分子食品,是指把葡萄糖 维生素 柠檬酸 麦芽糖醇等可食用的化学物质进行组合或改变食材分子结构，再重新组合。也就是从分子的角度制造出无限多的食物，不再受地理气候产量等因素的局限 。,1,PPT课件,3D食品打印技术,2,PPT课件,食品科学与。

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