江苏餐饮服务与管理主编郭敏文樊平

1、第九章餐饮服务管理,学习目标掌握餐饮服务质量控制的方法,掌握零点餐厅收银控制方法,服务魅力根据有关资料,试分析客人流失的原因15,其它酒店有更好的产品15,其它酒店的消费更便宜20,感到不受重视45,服务太差5,其它显而易见,留住客人最根本。

2、餐饮服务食品安全监督管理办法讲座,戚积宏,餐饮服务食品安全监督管理办法讲座戚积宏,中华人民共和国卫生部 令第 70号餐饮服务食品安全监督管理办法已于2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过，现予以发布，自2010年5月1日起施行。二一年三。

3、项目七餐饮服务质量管理,学习目标通过教学,了解餐饮企业餐饮服务质量与全面质量管理的涵义和内容,明确餐饮服务质量的特点,掌握熟悉现代酒店的餐饮服务质量的管理原则和程序,掌握现代酒店餐饮服务质量管理的手段和分析方法,对酒店餐饮服务质量进行全面的。

4、第九章餐饮服务管理,本章学习内容,餐饮服务的内容和程序餐饮服务的质量管理餐饮服务的核心,第一节餐饮服务环境的设定,一,硬环境,第四章已讲,前厅后厨二,软环境1,人际环境2,文化环境3,清洁,卫生,安全环境,一,餐饮服务的人际环境,餐饮企业是。

5、餐饮服务食品安全管理法律法规概述,目录,1中华人民共和国食品安全法2餐饮服务许可管理办法3餐饮服务许可审查规范4餐饮服务食品安全监督管理办法5餐饮服务食品安全监管规范性要求6餐饮服务食品安全相关标准,1,中华人民共和国食品安全法及其实施条例。

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9、餐厅服务技能与实训,主编,蔡洪胜制作,李晓新2010年9月,餐厅服务技能与实训,第一章酒店餐饮管理概述第二章餐前服务准备第三章餐饮用餐服务第四章餐厅服务管理第五章餐饮菜单管理与设计第六章餐饮原料采购与库存管理第七章餐饮成本控制与管理第八章餐。

10、餐厅服务技能与实训,主编,蔡洪胜制作,李晓新2010年9月,餐厅服务技能与实训,第一章酒店餐饮管理概述第二章餐前服务准备第三章餐饮用餐服务第四章餐厅服务管理第五章餐饮菜单管理与设计第六章餐饮原料采购与库存管理第七章餐饮成本控制与管理第八章餐。

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12、餐饮服务食品安全监督管理办法,中华人民共和国卫生部第71号令2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过,共六章53条,自2010年5月1日起施行,卫生部2000年1月16日发布的餐饮业食品卫生管理办法同时废止,以下规章继续有效,有效,餐饮业。

13、食品安全管理员餐饮服务食品安全法律法规培训要点,东莞市食品药品监督管理局东莞市食品安全委员会东莞理工学院周显宏2011,11,1中华人民共和国食品安全法2中华人民共和国食品安全法实施条例3国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定4餐饮。

14、餐饮服务食品安全法律法规培训要点,培训内容,1中华人民共和国食品安全法2中华人民共和国食品安全法实施条例3国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定4餐饮服务许可管理办法5餐饮服务食品安全监督管理办法6餐饮服务许可审查规范7餐饮服务食品。

15、第二节酿造酒,学习目标,掌握酿造酒的特点及其饮用服务方法,重点难点,酿造酒的特点及其饮用服务方法,课时安排,2课时,教学方法,紧扣考纲,重点提取,师生合作,共同探究,自主梳理,一,导入新知二,检查自主梳理情况1,本节主要讲了那几方面的问题。

16、第四节配制酒,学习目标,掌握配制酒的特点及其饮用服务方法,重点难点,配制酒的特点及其饮用服务方法,课时安排,2课时,教学方法,紧扣考纲,重点提取,师生合作,共同探究,自主梳理,一,导入新知二,检查自主梳理情况1,本节主要讲了那几方面的问题。

17、为加强学校,含托幼机构,食堂食品安全管理,建立食品安全标准化,规范化管理体系,根据食品安全法,食品安全法实施条例,餐饮服务许可管理办法,餐饮服务食品安全监督管理办法,餐饮服务食品安全操作规范勿北超涡宾蜀聪侠矣厅当肤五塌愈碳物迂乘芋点服贷襄凳。

18、第五章酒吧服务第二节鸡尾酒调制,学习目标,掌握常见鸡尾酒的调制方法,重点难点,常见鸡尾酒的调制方法,课时安排,2课时,教学方法,紧扣考纲,重点提取,师生合作,共同探究,自主梳理,一,导入新知二,检查自主梳理情况1,本节主要讲了那几方面的问题。

19、第一节酒的特性与分类,学习目标,了解酒的分类方法及代表酒品,重点难点,酒的分类方法及代表酒品,课时安排,2课时,教学方法,紧扣考纲,重点提取,师生合作,共同探究,自主梳理,一,导入新知二,检查自主梳理情况1,本节主要讲了那几方面的问题,你觉。

20、第三节蒸馏酒,学习目标,掌握蒸馏酒的特点及其饮用服务方法,重点难点,蒸馏酒的特点及其饮用服务方法,课时安排,2课时,教学方法,紧扣考纲,重点提取,师生合作,共同探究,自主梳理,一,导入新知二,检查自主梳理情况1,本节主要讲了那几方面的问题。