酒店餐饮菜单

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16、我国酒店餐饮成本控制研究一,引言研究背景我国酒店餐饮主要是指餐饮成本控制,酒店前期工作的好坏,直接关系到我国酒店的获利能力,其中决定着我国酒店生存或倒闭,发展或萎缩,我国酒店餐饮成本控制主要的环节有,采购,验收,保管,领用,加工,切配,烹调。

17、论长沙高星级酒店餐饮大众化经营创新研究摘要改革开放以来,餐饮业经营服务领域拓宽,经营方式更加多样化,尤其近年来,随着居民消费水平的提高和双休日的实行,以及城乡居民生活节奏加快和消费观念的改变,人们越来越多地告别厨房,走进各色餐厅,享受便捷。

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