培训教材酒水服务与酒会服务PPTp63

1、课题蒸储酒及其服务,四,课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,了解金酒的概念和分类,2,掌握金酒的服务要点素质目标,学习金酒的服务要点,树立服务意识,培育宾客至上的服务理念教学重难点教学重点,金酒的概念和分类教学难点,金酒的服务。

2、课题酒吧管理概述,一,课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,了解酒吧的功能和类型,2,熟悉酒吧的区域设置素质目标,培养创新精神,培养整体意识和大局意识教学重难点教学重点,酒吧的功能和类型教学难点,酒吧的区域设置教学方法案例分析法。

3、课题配制酒及其服务,四,课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,了解露酒的概念和分类,2,熟悉常见的露酒名品,3,掌握露酒的服务要点素质目标,了解竹叶青酒的发展历程,理解人们为促进竹叶清酒发展所做的贡献,培养奉献精神和探索精神教学。

4、课题发酵酒及其服务,一,课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,了解葡萄酒的概念和分类,2,掌握葡萄酒的服务要点,3,了解香槟酒的分类和服务素质目标,了解我国葡萄酒的发展历程,感受我国酒文化的源远流长教学重难点教学重点,葡萄酒的概。

5、课题蒸储酒及其服务,一,课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,了解白酒的概念和分类,2,掌握白酒的服务要点素质目标,1,了解我国酒文化的发展史,感受我国酒文化的博大精深,2,通过学习各类蒸播酒的服务要点,树立务意识,培育宾客至上。

6、课题配制酒及其服务,一,课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,了解味美思,比特酒和茴香酒的相关知识,2,掌握味美思,比特酒和茴香酒的服务要点素质目标,通过学习配制酒的服务与调制,具备自主学习新知识,新技能的能力教学重难点教学重点。

7、课题酒吧日常管理,四,课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,了解酒吧的安全管理,2,了解酒吧的卫生管理素质目标,1,培养服务意思,强化爱身敬业精神,2,树立责任意识和节约意识,3,树立安全意识,强化,生命至上的理念教学重睚点教学。

8、课题鸡尾酒及其服务,四,课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,熟悉常见鸡尾酒的调制配方和调制工具,2,掌握不同鸡尾酒的调制步骤素质目标,培养创新精神和与时俱进的精神,树立科技兴国,科技强国的思想教学重难点教学重点,常见鸡尾酒的调。

9、课题蒸储酒及其服务,七,课时1课时,45min,教学目标知识技能目标,1,了解龙舌兰酒的概念和分类,2,掌握龙舌兰酒的服务要点素质目标,学习龙舌兰酒的服务要点,树立服务意识,培育宾客至上的服务理念教学重难点教学重点,龙舌兰的概念和分类教学难。

10、课题酒吧日常管理,二,课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,掌握酒水采购管理的相关事项,2,掌握酒水储存菅理的相关事项,3,掌握酒水生产管理的相关事项素质目标,1,培养服务意思,强化爱岗敬业精神,2,树立责任意识和节约意识,3。

11、课题鸡尾酒及其服务,二,课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,熟悉调制鸡尾酒的制冷工具,2,熟悉调制鸡尾酒的清洗工具,3,熟悉调制鸡尾酒的调制工具素质目标,培养创新精神和与时俱进的精神,树立科技兴国,科技强国的思想教学重难点教学。

12、课题酒吧营销管理,二,课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,熟悉酒吧节事活动,2,了解酒吧促销活动素质目标,学习酒吧节事活动和促销活动,培养持续学习和自我提升的意识教学重难点教学重点,酒吧节事活动和促销活动教学难点,掌握酒吧活动。

13、课题发酵酒及其服务,三,课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,了解黄酒的分类和储存,2,掌握黄酒服务要点,3,熟悉常见的黄酒名品,4,熟悉清酒的概念,分类和服务要点素质目标,了解黄酒文化和清酒的起源,坚定文化自信教学重睚点教学重。

14、课题酒吧营销管理,三,课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,掌握酒吧的传统广告营销,2,掌握酒吧的网络广告营销素质目标,通过学习酒吧的营销方式,培养创新精神,树立科技兴业的理念教学重难点教学重点,酒吧传统广告营销和网络广告营销教。

15、课题酒吧管理概述,二,课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,理解酒吧管理的概念,2,熟悉酒吧菅理的作用和内容素质目标,培养创新精神,培养整体意识和大局意识教学重难点教学重点,酒吧管理的概念,作用和内容教学难点,认识酒吧管理的重要。

16、课题酒吧日常管理,一,课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,熟悉酒吧的人员配置,2,了解酒吧员工培训与考核,2,熟悉酒口巴宾客的管理方法素质目标,1,培养服务意思,强化爱岗敬业精神,2,树立责任意识和节约意识,3,树立安全意识。

17、课题非酒精饮料及其服务,三,课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,了解碳酸饮料的基本知识和服务要点,2,了解果蔬汁饮料的基本知识和服务要点,3,了解含乳饮料的基本知识和服务要点素质目标,强化服务意识,培养精益求精的工匠精神教学重。

18、课题鸡尾酒及其服务,一,课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,了解鸡尾酒的构成和特点,2,熟悉鸡尾酒的分类和命名,3,掌握药酒的服务要点素质目标,培养创新精神和与时俱进的精神,树立科技兴国,科技强国的思想教学重难点教学重点,鸡尾。

19、课题发酵酒及其服务,二,课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,了解啤酒的分类方式和酉髓过程,2,掌握啤酒的服务要点,3,熟悉常见的啤酒品牌素质目标,了解我国啤酒的发展,感受啤酒文化教学重难点教学重点,啤酒的分类方式和酿造过程教学。

20、课题配制酒及其服务,三,课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,了解利口酒的概念和分类,2,熟悉利口酒的酿造方法,3,掌握利口酒的服务要点素质目标,通过熟悉利口酒的服务要点,增强为客人提供专业化服务的意识教学重难点教学重点,利口酒。