肉毒梭菌中毒病

1、第二章食源性致病菌及毒素,主要内容,食品卫生主要的食源性致病菌,一,食品卫生,民以食为天,食以洁为本,食用受到污染的食品便会损害人体健康,食品从种植,养殖,收获,屠宰,加工,储存,运输,销售到食用前整个过程的各个环节,有毒有害物质都有可能进。

2、食品中的细菌毒素,细菌性食物中毒,指因摄入细菌性中毒食品,被致病菌或其毒素污染的食品,引起的食物中毒,一,概述,一,流行病学特点1,发病率高,病死率因病原而异2,夏秋季发病率高3,动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品畜禽肉水产品奶,蛋也。

3、第六章微生物引起的食物中毒第一节食物中毒概述一食物中毒二食物中毒的特点三常见食物中毒类型,第二节细菌性食物中毒一沙门氏菌食物中毒二金黄色葡萄球菌食物中毒大肠杆菌食物中毒三条件性致病菌食物中毒变形杆菌食物中毒魏氏杆菌食物中毒四肉毒梭菌食物中毒。

4、一,毒鼠强中毒,毒鼠强,又名,四二四,没鼠命,鼠没命,王中王,等,化学名,四次甲基二砜四胺,年由原西德拜耳公司首先合成,是一种粉末状结晶体,无味,剧毒,微溶于水,对酸,碱和乙醇稳定,由于鼠类易食,常用作杀鼠剂,由于管理上的混乱,混放,常发生。

5、第一章 绪论 一食品安全的概念 食品质量食品安全食品卫生食品安全：对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。食品卫生：为了确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。食品质量：食品中一组固有。

6、中式烹调师食物中毒的类型一,细菌性食物中毒在我国每年发生的各类食物中毒事故中,以细菌性食物中毒最为常见,中毒人数占总中毒人数的60,90,预防细菌性食物中毒是现阶段我国餐饮卫生管理工作的重点,1,沙门氏菌食物中毒,1,中毒原因及症状沙门氏菌。

7、食物中毒的预防,什么叫食物中毒摄入了含有生物性,化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现非传染性,不属于传染性,的急性,亚急性疾病,一份报告,问,关于食物中毒你还想了解什么,我国爆发性食物中毒病原构成情况,回顾调查,问。

8、动物性食品卫生学常见的食物中毒及其预防,动物性食品卫生学常见的,食物被病原微生物污染,沙门氏菌,肉毒梭菌及其毒素,食物被化学毒物污染,汞,铅,镉Cd,砷食物本身含有天然有毒成份,甲状腺,肾上腺,病变淋巴结等,动植物在生活期间摄入了有毒成份。

9、细菌性食物中毒,细菌性食物中毒,一食源性疾病：foodborne disease概念: 通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。基本要素： 食物是传播疾病的媒介 病原物是食物中的病原因子 临床特征为急性中。

10、食源性疾病,1,人畜共患传染病,2,食物过敏,3,食物中毒,细菌性食物中毒,真毒素及霉变食品食物中毒,有毒动物植物食物中毒,化学性性食物中毒,细菌性食物中毒,bacterialfoodpoisoning,细菌性食物中毒,一,概念指因摄入被致。

11、第五章食源性疾病及其预防,食源性疾病,概念,食源性疾病指由摄取食物而进入人体内各种致病因素引起的,通常为感染或中毒特性的一类疾病,fromWHO,不包括一些与饮食有关的慢性病,代谢病,如糖尿病,高血压等,第一节食源性疾病的分类,产生原因和事。

12、第五章食源性疾病及其预防,食源性疾病,概念,食源性疾病指由摄取食物而进入人体内各种致病因素引起的,通常为感染或中毒特性的一类疾病,fromWHO,不包括一些与饮食有关的慢性病,代谢病,如糖尿病,高血压等,第一节食源性疾病的分类,产生原因和事。

13、食源性疾病,概念,食源性疾病指由摄取食物而进入人体内各种致病因素引起的,通常为感染或中毒特性的一类疾病,fromWHO,不包括一些与饮食有关的慢性病,代谢病,如糖尿病,高血压等,第一节食源性疾病的分类,产生原因和事故处理,一,食源性疾病的分。

14、第五章食源性疾病及其预防,食源性疾病,概念,食源性疾病指由摄取食物而进入人体内各种致病因素引起的,通常为感染或中毒特性的一类疾病,fromWHO,不包括一些与饮食有关的慢性病,代谢病,如糖尿病,高血压等,第一节食源性疾病的分类,产生原因和事。

15、三十二,肉毒梭菌中毒病,本病是家禽摄食了肉毒梭菌毒素而发生的一种中毒性疾病,又称,软项病,主要特征是患禽瘫痪,软项,翅下垂,流行特点,除秃鹫外,多数鸟类各种年龄都易感,主要见于鸡和锦鸡,鸭和野鸭,气温较高的夏秋季节,动物尸体及动物蛋白易腐败。

16、三十二,肉毒梭菌中毒病,本病是家禽摄食了肉毒梭菌毒素而发生的一种中毒性疾病,又称,软项病,主要特征是患禽瘫痪,软项,翅下垂,流行特点,除秃鹫外,多数鸟类各种年龄都易感,主要见于鸡和锦鸡,鸭和野鸭,气温较高的夏秋季节,动物尸体及动物蛋白易腐败。

17、三十五,肉毒梭菌中毒病,本病是家禽摄食了肉毒梭菌毒素而发生的一种中毒性疾病,又称,软项病,主要特征是患禽瘫痪,软项,翅下垂,流行特点,肉毒梭菌中毒病,除秃鹫外,多数鸟类各种年龄都易感,主要见于鸡和锦鸡,鸭和野鸭,气温较高的夏秋季节,动物尸体。

18、三十五,肉毒梭菌中毒病,螟攫甚咕久殃辐升较爬叔垛搐麦惨梗舞再石醋哩皂肠痈苯肄若蚤线藤撩诡禽病学禽病临床诊断彩色图谱肉毒梭菌中毒病西南民族大学禽病学禽病临床诊断彩色图谱肉毒梭菌中毒病西南民族大学,本病是家禽摄食了肉毒梭菌毒素而发生的一种中毒性。