食品辐射处理

1、1,第一节概述第二节辐射的基本原理第三节辐射对食品质量的影响第四节辐照在食品保藏中的应用第五节食品辐照的安全与法规,第七章食品的辐射保藏,2,第一节概述,一,食品的辐射保藏的定义利用原子能射线照射食品或原材料,进行灭菌,杀虫,抑制鲜活食品的。

2、第一节概述一,食品辐射保藏食品辐射保藏即利用射线能处理食品所产生的生物和生理效应,使食品的保藏期得以延长的一种食品保藏技术,利用射线照射食品可以起到杀虫,杀菌,抑制发芽,延迟后熟等作用,这一技术是继传统的物理,化学方法之后以又一发展较快的食。

3、第三节 食品物理保鲜,本节重点：常用的物理保鲜方法的原理和各方法的操作要点。,一辐射处理,概念：利用射线X射线以及电子书等电离辐射射线与物质作用产生的物理效应化学效应和生物效应，达到杀虫灭菌防止霉变提高食品的卫生质量保持营养品质及风味及延长。

4、第三节食品物理保鲜,一,辐射处理,概念,利用射线,射线以及电子书等电离辐射射线与物质作用产生的物理效应,化学效应和生物效应,达到杀虫灭菌,防止霉变,提高食品的卫生质量,保持营养品质及风味及延长贮藏期和货架期的目的,辐射保藏的特点,1,食品在。

5、地震救灾食品卫生保障,吴永宁,地震灾区食品卫生特点,食物资源受到不同程度的破坏,引起的饥饿是首当其冲的危害,食物供给来源扩大,污染环节增多,食物污染途径广泛,情况严重,灾区人员抵抗力下降,饮食环境恶化,食品卫生工作指导原则,在食物资源已被破。

6、第二章食品保藏与加工技术,讨论常见食物原料的贮藏期有多长,生活中通过哪些方法延长食物的贮藏期,食物腐败变质的速度与哪些因素有关,造成食物变质的原因是什么,第二章食品保藏与加工技术,第一节食品的变质及其控制,第二节食品的热保藏技术,第三节食品。

7、1,1,食品安全事故应急处置,复习材料,1,理论知识与技能培训参考资料食品安全事故应急处置部分,省卫生厅,马世英,2012,05,2,食品安全法及其实施条例,20093,国家食品安全事故应急预案,20114,突发公共卫生事件应急条例及释义。

8、学校食堂食品安全暨卫生知识培训,主讲人,姚远工作单位,食品药品工商质量监督管理局,自我介绍,2007年2010年卫生监督所2010年,2015年食品药品监督管理局2015年至今食品药品工商质量监管理局,目录,食品安全相关概念,食品安全主要法。

9、1,事故现场救护与应急自救,2,食品安全和食物中毒,食品安全食物中毒食物中毒应急技术与现场处理预防食物中毒的办法,3,食品安全,当前我国食品安全形势食品卫生法律法规食品卫生安全常识,4,食品安全形势,一,工业化带来新的挑战随着食品生产的机械。

10、食物中毒现场调查与应急处理,食物中毒现场调查与应急处理,一,食物中毒的概念,二,中毒食品和食物中毒的分类,三,食物中毒的发病特点,四,食物中毒的流行病学特点,五,食物中毒应急处理原则,六,食物中毒应急出理程序,七,食物中毒现场调查处理,八。

11、餐饮服务食品安全风险控制,食品安全事故应急处理,程夏莉,餐饮服务的定义,餐饮服务,指通过即时制作加工,商业销售和服务性劳动等,向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动,引自餐饮服务许可管理办法第三十九条,餐饮服务的特点,是与消费者关系最为。

12、第三节食品物理保鲜,本节重点,常用的物理保鲜方法的原理和各方法的操作要点,一,辐射处理,概念,利用射线,射线以及电子书等电离辐射射线与物质作用产生的物理效应,化学效应和生物效应,达到杀虫灭菌,防止霉变,提高食品的卫生质量,保持营养品质及风味。

13、第一章食品的辐照,教学目标,了解辐照食品发展史及现状,掌握食品辐照时发生的各种变化,掌握食品辐照工艺,了解辐照食品安全性,重点内容,食品辐照原理,辐照效应,食品辐照工艺,第一节概述,一,食品辐照的意义及其特点食品辐照是利用射线照射食品,包括。

14、食物中毒的调查与处理,内容,一食物中毒的定义及分类二食物中毒的特点三食物中毒的确定四食物中毒的报告五食物中毒事故调查与处理,一食物中毒的定义及分类,一食源性疾病1定义：根据WHO的定义为食源性疾病是指通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的，。

15、食物中毒现场调查与应急处理,食物中毒现场调查与应急处理,一,食物中毒的概念,二,中毒食品和食物中毒的分类,三,食物中毒的发病特点,四,食物中毒的流行病学特点,五,食物中毒应急处理原则,六,食物中毒应急出理程序,七,食物中毒现场调查处理,八。

16、食物中毒应急处置,食物中毒事故应急处置,20121121,食物中毒应急处置,一应急管理概述,一应急管理的概念 应急管理，又称为危机管理。 是指政府和职能部门在突发事件发生前的预防事发后的应对事中处置和善后管理过程中，通过建立必要的应对机制，。

17、8食品的辐射保藏,1概述,自1895年伦琴,Roentgen,发现,射线以来,人们逐渐发现辐射对生物体具有一定的影响,进而对辐射的基础理论与应用研究越来越广泛和深入,在解决食品保藏的技术性与经济合理性等方面,传统的,甚至一些新的食品保藏技术。

18、第七章食品辐射保藏,第一节概述,食品辐射保藏就是利用原子能射线的辐射能量对食品及其原料进行杀菌,杀虫,抑制发芽,延迟后熟等处理,以达到延长食品保质期的方法和技术,最大限度的减少食品的损失,使它在一定期限内不发芽,不腐败变质,不发生食品的品质。

19、食物中毒事件的调查处理与报告,贵州省疾控中心,食物中毒的概念,国家卫生部1994国家标准食物中毒标准及技术处理总则,GB1493894,界定了食物中毒的概念,指摄入了含有生物性,化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非。

20、1,食物中毒流行病学调查及处理,邹平县疾病预防控制中心刘玺明2013,2,2,主要内容,开展食物中毒流行病学调查与处理的依据开展食物中毒流行病学调查与处理的理论范畴开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径,3,开展食物中毒流行病学调查与处理。