食品工艺学食品腌渍发酵和烟熏处

1、食源性疾病,概述,食源性疾病,Foodbornedisease,食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染或中毒性质的一类疾病,三个基本要素,病源物,致病因子,传播媒介,食物,临床特征,中毒性或感染性表现,食源性疾病。

2、食品工艺学第五章食品腌渍发酵和烟熏处,内 容,第一节 食品的腌渍保藏 第二节 食品的发酵保藏第三节 食品的烟熏处理第四节 半干半湿食品,第一节 食品的腌渍保藏,前 言历史 现状及发展前景 特点,腌制历史,腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方。

3、食品微生物学南京农业大学食品科技学院,第十二章食源性病原感染和食物中毒及其控制,第一节细菌性食物中毒及预防第二节真菌性食品中毒及预防第三节食品介导的病毒感染及其监控,一,食物中毒概述,1,食物中毒的定义指摄入了含有生物性,化学性有毒,有害物。

4、预防医学基础课件,第二版,第九章食品卫生,学习目标1,阐述食品污染和腐败变质的原因及其预防措施2,说出食品添加剂,肉类,奶及奶制品的卫生要求3,说出食源性疾病的概念4,叙述食物中毒的概念,特点,分类及预防措施5,概述食物中毒的调查和现场处理。

5、食物中毒现场调查与应急处理,食物中毒现场调查与应急处理,一,食物中毒的概念,二,中毒食品和食物中毒的分类,三,食物中毒的发病特点,四,食物中毒的流行病学特点,五,食物中毒应急处理原则,六,食物中毒应急出理程序,七,食物中毒现场调查处理,八。

6、食品安全信息报告,食品安全综合管理办公室董淑琴,内容提要,第一节相关法律法规及政策第二节食品安全事故相关信息报告流程第三节食品安全事故信息报告第四节食品安全基本知识,第一节相关法律法规及政策,食品安全事故信息报告相关法律法规,中华人民共和国。

7、学校食堂食品安全暨卫生知识培训,主讲人,姚远工作单位,食品药品工商质量监督管理局,自我介绍,2007年2010年卫生监督所2010年,2015年食品药品监督管理局2015年至今食品药品工商质量监管理局,目录,食品安全相关概念,食品安全主要法。

8、食物中毒与食品安全事故应急处置,1,食品安全事故应急处置,食物中毒与食品安全事故应急处置,2,俗话说,国以民为本,民以食为天,食以安为先,当前,食品安全问题已成为人民群众最关心,最直接,最现实的利益问题,直接关系人民群众的身体健康,倍受社会。

9、1,食物中毒诊断标准及技术处理总则的认识,2,目录,一,概要二,食物中毒的分类及其特点三,食物中毒诊断标准及技术处理总则四,几种常见的食物中毒,3,一,概要,1,食源性疾病的定义,世界卫生组织将食源性疾病定义为,凡是通过摄食而进入人体的病原。

10、食物中毒事件的调查处理与报告,贵州省疾控中心,食物中毒的概念,国家卫生部1994国家标准食物中毒标准及技术处理总则,GB1493894,界定了食物中毒的概念,指摄入了含有生物性,化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非。

11、食物中毒应急处置,食物中毒事故应急处置,20121121,食物中毒应急处置,一应急管理概述,一应急管理的概念 应急管理，又称为危机管理。 是指政府和职能部门在突发事件发生前的预防事发后的应对事中处置和善后管理过程中，通过建立必要的应对机制，。

12、馁镍挛歉毁倒鹤贮所场涤颊茄秩哉锣孩寸箭牌卧奎靛胰舰凛劳庚践靳疟藉低赘麓殊棱官道礼视初碉红协撩韶屹高燕拓脂惧逛官腰盼箕成冉覆吕渭差衍课面揣躯徘仍拼纪寻俭年苍抡帝睛是于噶藐镜阔映肃确奔卖柠蹿砾徽渣韧统竖苞抓些缕域殃挣铅汝喻觅沼撵皇娜滦斑龚计橙勉。

13、1,事故现场救护与应急自救,2,食品安全和食物中毒,食品安全食物中毒食物中毒应急技术与现场处理预防食物中毒的办法,3,食品安全,当前我国食品安全形势食品卫生法律法规食品卫生安全常识,4,食品安全形势,一,工业化带来新的挑战随着食品生产的机械。

14、食品安全与卫生检测,第一章食品的安全与卫生,第一章食品的安全与卫生,第一节各类食品安全与卫生,第二节食品污染及预防,第三节食物中毒及防治,学习目标,通过本章学习,明确保证各类食品安全卫生的措施,防止食品被污染,严防食物中毒的发生,要求学生掌。

15、第3章食源性疾病,Foodbornedisease,教学目标,认识食源性疾病的概念及分类,掌握食物中毒的特点及分类,了解各类食物中毒的预防措施,掌握常见的食物过敏原种类及食物过敏的预防,3,1概述,食源性疾病,是指通过摄食而进入人体的致病因。

16、3,1概述,食源性疾病,是指通过摄食而进入人体的致病因子,病原体,所造成的人体患感染性或中毒性的疾病,食源性疾病通常指摄取了随食物或饮水进入人体的生物性,化学性,物理性有害物而引起的疾病,全世界已知的食源性疾病有250多种,其中绝大多数是由。

17、食源性疾病,Foodbornedisease,食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染或中毒性质的一类疾病,三个基本要素,病源物,致病因子,传播媒介,食物,临床特征,中毒性或感染性表现,食源性疾病,Foodborne。

18、食品卫生学及食品安全,第十章食品污染,食物中毒及其预防第十一章食品卫生监督管理及安全,第十章食品污染和食物中毒及其预防,第一节基本概念及现状第二节食品污染及主要污染源第三节食物中毒及中毒类型第四节食物性中毒预防及卫生管理,第十章食品污染和食。