食品营养学习题及标准答案

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2、学校食品安全管理及食物中毒预防,2023414,2,学校食品安全存在的问题,一,食堂供餐条件达不到相应的卫生要求食堂面积狭小,加工场地面积与就餐人数不相符合卫生条件差,基础卫生设施不完善流程布局不合理,消毒措施落实不到位生熟食品,容器,加工。

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8、学校食品安全管理人员培训,二,学校食品安全管理及食物中毒部分,食品安全规范化管理,更好的管理,更安全的食品建立适合您单位的食品安全管理体系制定并执行有效的食品安全管理制度餐饮加工中食品安全关键环节的管理目标和措施,管理基础,订立制度,订立制。

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10、1,第二章微生物与食品安全性,2,第一节食品的微生物污染一食品污染的概念二污染食品的微生物来源三微生物污染食品的途径第二节微生物污染食品的控制一食品中微生物的消长二食品微生物污染的控制,3,第一节食品的微生物污染一食品污染的概念食品污染分为。

11、第六章食物中毒及其预防,第一节概述,重点掌握食物中毒的概念食物中毒的特点食物中毒分类,一,食物中毒的概念,定义,摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品,或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病,暴饮暴食所致急性胃肠炎。

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14、学校食堂食品安全卫生知识培训,邹平县卫生监督所张立军,第一部分,学校食品安全管理,学校食堂卫生管理的有关法律法规,1,在,食品卫生法,实行了十多年基础上于2009年6月1日公布实施,立法目的是为了保证食品的安全,防止食品污染和有害因素对人体。

15、学校食品安全管理及食物中毒预防,2023818,2,学校食品安全存在的问题,一,食堂供餐条件达不到相应的卫生要求食堂面积狭小,加工场地面积与就餐人数不相符合卫生条件差,基础卫生设施不完善流程布局不合理,消毒措施落实不到位生熟食品,容器,加工。

16、学校食堂食品安全管理,济南市食品药品监督管理局历城区分局张玉祥,一,学校食堂食品安全管理的有关法律法规二,学校食堂安全卫生监督与管理三,学校的食品安全责任和义务四,学校食堂和学生集体用餐安全卫生要求五,食物中毒的预防与处理,第一节学校食堂食。

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18、食品安全知识讲座学校食堂卫生管理,浏阳市沙市镇墈头小学何建新,食堂管理,从业人员培训,目录,一,学校食堂卫生管理的有关法律法规二,学校食堂卫生监督与管理三,学校的食品安全责任和义务四,学校食堂和学生集体用餐卫生要求五,食物中毒的预防与处理。

19、食源性疾病及其预防,食源性疾病,一,食源性疾病,的概念,指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染或中毒性质的一类疾病,一,食源性疾病概述,食源性疾病的三个基本要素,基本特征,传播疾病的媒介食物致病因子食物中的病原体临床特征急性中。