食品中真菌毒素的分布及其检测

1、食源性疾病,概念,食源性疾病指由摄取食物而进入人体内各种致病因素引起的,通常为感染或中毒特性的一类疾病,fromWHO,不包括一些与饮食有关的慢性病,代谢病,如糖尿病,高血压等,第一节食源性疾病的分类,产生原因和事故处理,一,食源性疾病的分。

2、1,食物中毒流行病学调查及处理,邹平县疾病预防控制中心刘玺明2013,2,2,主要内容,开展食物中毒流行病学调查与处理的依据开展食物中毒流行病学调查与处理的理论范畴开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径,3,开展食物中毒流行病学调查与处理。

3、第五章食源性疾病及其预防,食源性疾病,概念,食源性疾病指由摄取食物而进入人体内各种致病因素引起的,通常为感染或中毒特性的一类疾病,fromWHO,不包括一些与饮食有关的慢性病,代谢病,如糖尿病,高血压等,第一节食源性疾病的分类,产生原因和事。

4、第十章,常见食物中毒及其预防,内容,食源性疾病食物中毒食源性疾病的预防常见细菌性食物中毒动植物性食物中毒其它食物中毒,第一节,食源性疾病与食物中毒,食源性疾病,Foodborndisease,概念,食源性疾病是当今世界上分布最广泛,也最为常。

5、食物中毒及其预防,第一节食源性疾病与食物中毒,因摄入了被生物性,化学性,物理性致病物污染的食物和饮水,导致致病物进入机体而引起的疾病,包括了传统上的食物中毒,发病基础为中毒或感染,在临床上呈轻度自愈性,一,食源性疾病三个基本要素,病源物,致。

6、Chapter 11,食源性疾病及其预防,食源性疾病,Section 1,一食源性疾病foodborne disease的概念WHO1984：指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染或中毒性质的一类疾病,一食源性疾病概述,1.食源。

7、第九章微生物与食品卫生,知识目标,1,了解细菌性食物中毒的概念,类型及流行病学特点,2,熟悉食物中毒的机理,3,掌握食品安全标准中微生物学指标及其食品卫生学意义,技能目标,1,能对引起简单食品中毒的微生物大致种类进行简单分析,2,为防止食品。

8、第五章食源性疾病及其预防,食源性疾病,概念,食源性疾病指由摄取食物而进入人体内各种致病因素引起的,通常为感染或中毒特性的一类疾病,fromWHO,不包括一些与饮食有关的慢性病,代谢病,如糖尿病,高血压等,第一节食源性疾病的分类,产生原因和事。

9、第九章食物中毒及其预防,第一节食源性疾病与食物中毒,因摄入了被生物性,化学性,物理性致病物污染的食物和饮水,导致致病物进入机体而引起的疾病,包括了传统上的食物中毒,发病基础为中毒或感染,在临床上呈轻度自愈性,一,食源性疾病三个基本要素,病源。

10、食源性疾病及其预防,食源性疾病,一,食源性疾病,的概念,指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染或中毒性质的一类疾病,一,食源性疾病概述,食源性疾病的三个基本要素,基本特征,传播疾病的媒介食物致病因子食物中的病原体临床特征急性中。

11、学校食物中毒的预防与控制,上蔡县食品药品监督管理局,统计,学校人群密集,是食物中毒等食源性疾病的多发地,2010年以来学校食堂群体性食物中毒事故多发,从卫生部统计资料表明,发生在集中供餐单位的群体性食物中毒事故68起,中毒1646人,死亡1。

12、食源性疾病及其预防,食源性疾病,一,食源性疾病,的概念,指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染或中毒性质的一类疾病,一,食源性疾病概述,食源性疾病的三个基本要素,基本特征,传播疾病的媒介食物致病因子食物中的病原体临床特征急性中。

13、1,食物中毒诊断标准及技术处理总则的认识,2,目录,一,概要二,食物中毒的分类及其特点三,食物中毒诊断标准及技术处理总则四,几种常见的食物中毒,3,一,概要,1,食源性疾病的定义,世界卫生组织将食源性疾病定义为,凡是通过摄食而进入人体的病原。

14、食物中毒事件的调查处理与报告,贵州省疾控中心,食物中毒的概念,国家卫生部1994国家标准食物中毒标准及技术处理总则,GB1493894,界定了食物中毒的概念,指摄入了含有生物性,化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非。

15、第3章食源性疾病,Foodbornedisease,教学目标,认识食源性疾病的概念及分类,掌握食物中毒的特点及分类,了解各类食物中毒的预防措施,掌握常见的食物过敏原种类及食物过敏的预防,3,1概述,食源性疾病,是指通过摄食而进入人体的致病因。

16、食品安全风险防控,郭智成,引言自1983年7月1日食品卫生法,试行,1995年10月30日食品卫生法和2009年6月1日食品安全法先后实施以后,我国食品卫生面貌焕然一新,各项配套的法规,规章日臻完善,至今已基本建立了一套相对完整的食品安全管。

17、一,食源性疾病的概念,1,定义,通过摄食进入人体的各种致病因子引起的,通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病,2,三个基本要素,疾病传播的媒介食物致病因子食物中的病原物临床特征感染和中毒性表现,二,食源性疾病的分类,食物中毒最常见的食源性疾病。

18、3,1概述,食源性疾病,是指通过摄食而进入人体的致病因子,病原体,所造成的人体患感染性或中毒性的疾病,食源性疾病通常指摄取了随食物或饮水进入人体的生物性,化学性,物理性有害物而引起的疾病,全世界已知的食源性疾病有250多种,其中绝大多数是由。

19、第五章食源性疾病及其预防,食源性疾病,概念,食源性疾病指由摄取食物而进入人体内各种致病因素引起的,通常为感染或中毒特性的一类疾病,fromWHO,不包括一些与饮食有关的慢性病,代谢病,如糖尿病,高血压等,第一节食源性疾病的分类,产生原因和事。