食物的成分PPT课件

1、公共营养师培训食品卫生基础,陈汉清,公共营养师,三级,国家职业标准理论专业能力职业道德基础知识,膳食调查和评价,人体营养状况测定,营养咨询和教育,膳食指导和评估,食品营养评价,社区营养管理和干预,基础知识部分医学基础营养基础,人群营养,食品。

2、食物的成分,上海中医药大学中医营养食疗教研室郭永洁,食物的六大营养素,蛋白质脂肪碳水化合物维生素水矿物质,蛋白质,蛋白质的代谢蛋白质分类蛋白质的生理功能蛋白质组成与必需氨基酸食物蛋白质营养学评价人体蛋白质营养状况的评价食物来源,蛋白质的代谢。

3、食源性疾病,Foodbornedisease,食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染或中毒性质的一类疾病,三个基本要素,病源物,致病因子,传播媒介,食物,临床特征,中毒性或感染性表现,食源性疾病,Foodborne。

4、食物中毒预防,颜丹红,食物中毒预防,一,食物中毒的概况二,食物中毒的概念三,食物中毒的特点四,食物中毒的分类五,引起食物中毒的危险因素六,食物中毒的预防七,食物中毒事故的报告和处理,一,食物中毒的概况,俗话说,民以食为天,食以洁为本,人活着。

5、食品化学FOODCHEMISTRY打开食品科学之门的钥匙,第一章绪论1,1食品化学的概念及研究内容1,2食品的物质属性及物质系统1,3食品成分的理化性质及化学变化综述1,4食品化学的发展历史及主要研究方法1,5食品化学在食品科学中的地位及在。

6、,KJ01肉类食物的营养课件,公共营养师培训三级肉类食物的营养 主讲教师：新疆农业职业技术学院 石秀花,公共营养师培训三级,一肉类食物,肉类食物的营养价值,肉类食物,肉类是人类饮食中最重要的一类食物。它的原料为各种动物身上可供食用的肉及一些。

7、1,食物中毒流行病学调查及处理,邹平县疾病预防控制中心刘玺明2013,2,2,主要内容,开展食物中毒流行病学调查与处理的依据开展食物中毒流行病学调查与处理的理论范畴开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径,3,开展食物中毒流行病学调查与处理。

8、第5章食品营养评价,食品营养标签的制作食品营养价值分析食品营养资料编辑,1,营养标签的定义和基本构成,营养标签,食品标签上营养特性的说明,是消费者了解食品营养信息,获取营养知识最简单,最直接的途径,可依据自身需要选择相应的食品,营养成分标示。

9、第五章食品营养评价,主讲,朱春生,第1节食品营养标签的制作,就食品营养标签制作而言,产品分析的最终目标是获得可以用于标示的食物营养成分基础数据,P309,单元1谷类产品分析计划的制订,1,谷类食品原料及其主要营养特点P310专用小麦粉,面包。

10、第二章易腐货物储藏保鲜技术,第一节易腐货物保藏原理一,食品成分及其变质机理二,生鲜产品的腐败过程三,易腐货物的物理性质和储藏特性第二节低温及气调保藏技术一,食品的冷却方式二,冷却保藏三,气调保藏四,冻结保藏五,库藏管理第三节防腐保鲜技术一。

11、1,事故现场救护与应急自救,2,食品安全和食物中毒,食品安全食物中毒食物中毒应急技术与现场处理预防食物中毒的办法,3,食品安全,当前我国食品安全形势食品卫生法律法规食品卫生安全常识,4,食品安全形势,一,工业化带来新的挑战随着食品生产的机械。

12、第5章食品营养评价,食品营养标签的制作食品营养价值分析,食品营养资料编辑,第1节食品营养标签的制作,要评价一个食品的营养价值,食品的配料,营养成分表,营养声称都是非常重要的参考,食品配料表明食品原料的基本构成和配比,而营养成分和声称表明它的。

13、人卫第七版营养学第三章各类食物的营养价值,人卫第七版营养学第三章各类食物的营养价值,内容：,第一节 食物营养价值的评价及意义 第二节 各类食物的营养价值 第三节 食物营养价值的影响因素 第四节 食物成分数据库,内容：第一节 食物营养价值的评。

14、第3章食源性疾病,Foodbornedisease,教学目标,认识食源性疾病的概念及分类,掌握食物中毒的特点及分类,了解各类食物中毒的预防措施,掌握常见的食物过敏原种类及食物过敏的预防,3,1概述,食源性疾病,是指通过摄食而进入人体的致病因。

15、食源性疾病,概述,食源性疾病,Foodbornedisease,食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染或中毒性质的一类疾病,三个基本要素,病源物,致病因子,传播媒介,食物,临床特征,中毒性或感染性表现,食源性疾病。

16、1,食物中毒诊断标准及技术处理总则的认识,2,目录,一,概要二,食物中毒的分类及其特点三,食物中毒诊断标准及技术处理总则四,几种常见的食物中毒,3,一,概要,1,食源性疾病的定义,世界卫生组织将食源性疾病定义为,凡是通过摄食而进入人体的病原。

17、预防医学基础课件,第二版,第九章食品卫生,学习目标1,阐述食品污染和腐败变质的原因及其预防措施2,说出食品添加剂,肉类,奶及奶制品的卫生要求3,说出食源性疾病的概念4,叙述食物中毒的概念,特点,分类及预防措施5,概述食物中毒的调查和现场处理。

18、食物中毒预防,颜丹红,食物中毒预防,一,食物中毒的概况二,食物中毒的概念三,食物中毒的特点四,食物中毒的分类五,引起食物中毒的危险因素六,食物中毒的预防七,食物中毒事故的报告和处理,一,食物中毒的概况,俗话说,民以食为天,食以洁为本,人活着。