西餐基础知识

1、西餐经营与管理课程简介,一,西餐经营管理概述,二,西餐营销管理,三,西方各国餐饮概况,四,西餐菜单筹划与设计,五,西餐厨房组织管理,六,西餐成本管理,七,西餐食品原料,八,西餐菜肴生产概述,九,西餐服务管理,一,西餐经营管理概述,1,西餐概。

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3、接待工作礼仪常识,培训提纲,会议座次安排宴请座次安排中餐礼节西餐礼节,一,会议座次安排,主席台人数为奇数时,一,会议次的安排,主席台人数为偶数时,长条桌会议室座位安排,注,A为上级领导,B为主方席,注,A为上级领导,B为主方领导,长条桌会议。

4、第二章 西餐基础知识,第一节 西式菜系的兴起第二节 西餐的烹调方法第三节 西式餐饮菜系,什么是西餐,西餐是我国人民和部分其他东方国家和地区的人民对西方各国菜点的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。所谓西方习惯上是指欧洲国家和地区。

5、意味特披萨加盟,西餐制作基础,西餐制作基础,第一节,洋酒及香草在西餐烹饪中的用途第二节,西餐的上菜顺序第三节,西餐原料简介第四节,西式厨具简介第五节,世界各国代表性名菜制作,及各国的饮食习惯,第六节,西式甜点及开胃菜第七节,西餐烹饪的基本方。

6、西餐基础知识,一,什么是西餐,二,西菜的分类三,西式服务方式四,西式早餐的组成和种类五,西式正餐和便餐六,社会上能见到的西餐厅七,西餐礼仪,一,什么是西餐,西餐是一个相对概念,西餐,1,狭义,东方各国人民对欧洲,北美洲,南美洲,大洋洲等国菜。

7、2024年西式烹饪竞赛,选拔赛理论考试题库,上,单选题汇总,一,单选题1,西式烹饪,中,热菜菜肴制作,下列,菜肴在制作过程中要使用到牛骨髓,A,煎西冷牛排红酒少司B,黑胡椒肉眼牛排C,煎腓删牛扒黑椒少司D,铁扒T骨牛排答案,A2,西式烹饪。

8、西餐服务,一,西餐简介,WesternFoods,西餐的六个M二,西餐知识,一,西菜的主要特点,二,西菜的主要菜系及其特点,三,西菜的组成三,西菜与酒水的搭配四,西餐服务的种类与特点五,西餐进餐礼仪,西餐简介,西餐是我国人民和其他部分东方国。

9、教师,刘莉济南第三职业中等专业学校,礼仪,西餐,以学定教,济南第三职业中等专业学校刘莉,我和西餐有个约会,教材教法学法,济南第三职业中等专业学校刘莉,我和西餐有个约会,说教材,素质课,礼仪,济南第三职业中等专业学校刘莉,我和西餐有个约会,说。

10、项目七餐饮礼仪任务1中餐礼仪,一,能力目标,1,能正确安排中餐宴请的桌次,位次,2,能针对不同的场合和环境,正确使用中餐餐具,3,熟知中餐礼仪的禁忌,二,任务情境,王海的好朋友从国外回来了,王海很热情地请好友来家中吃饭,席间王海不顾好友夫妇。

11、西餐工艺的特点,一,西餐工艺的基本特点,1,设备工具先进2,营养组配科学严格3,烹调方法别具一格4,注意肉类菜肴的老嫩程度,1,设备工具先进,厨房工具高效耐用,安全卫生,如微波炉,电磁炉,可调节性电磁炉,万能蒸烤箱,电脑自动炒菜箱,智能机器。

12、西式餐饮业态管理与创新,PPT模板下载,行业PPT模板,节日PPT模板,素材下载,PPT背景图片,图表下载,优秀PPT下载,教程,Word教程,教程,资料下载,课件下载,范文下载,试卷下载,教案下载,第一章西餐业态类型与特点,一是改革开放使。

13、1,西餐礼仪,菜序座次餐具餐巾,2,西餐礼仪,西餐,是对西式饭菜的一种约定俗成的统称,客观地讲,所谓西餐是一个十分笼统的概念,西方各国的饭菜毕竟有着很大的差异,难以一概而论,在中国人的眼里,除了与中餐在口味上存在区别之外,西餐还是有着两个鲜。

14、项目五 西餐服务,马 健,学习内容,任务一 西餐知识任务二 西餐服务任务三 自助餐服务,任务一 西餐知识,学习目标1了解西餐菜肴的特点2熟悉西餐的分类及各自的特点3掌握西餐服务方式4了解西餐的用具学习重点西餐服务方式,问题导入,西餐菜肴特点。

15、西餐服务,老张的儿子留学归国,还带了位洋媳妇回来,为了讨好未来的公公,这位洋媳妇一回国就诚惶诚恐地张罗着请老张一家到当地最好的四星级饭店吃西餐,用餐开始了,老张为在洋媳妇面前显示出自己也很讲究,就用桌上一块,很精致的布,仔细地擦了自己的刀。

16、西餐工艺的特点,一,西餐工艺的基本特点,1,设备工具先进2,营养组配科学严格3,烹调方法别具一格4,注意肉类菜肴的老嫩程度,1,设备工具先进,厨房工具高效耐用,安全卫生,如微波炉,电磁炉,可调节性电磁炉,万能蒸烤箱,电脑自动炒菜箱,智能机器。

17、西餐服务,老张的儿子留学归国，还带了位洋媳妇回来。为了讨好未来的公公，这位洋媳妇一回国就诚惶诚恐地张罗着请老张一家到当地最好的四星级饭店吃西餐。用餐开始了，老张为在洋媳妇面前显示出自己也很讲究，就用桌上一块很精致的布仔细地擦了自己的刀叉。吃。

18、餐饮服务与管理,第五章用餐服务方式,教学目标,了解中西餐方式的发展演变过程,掌握各种服务方式的适用场合及各自服务的方法教学重点,中餐常用服务方式教学难点,西餐常用服务方式,第五章用餐服务方式,一,西餐基础知识,西餐泛指根据西方国家饮食习惯烹。

19、课题餐饮服务语言认知,中西餐基础知识认知课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,熟悉餐饮务语言的基本要求特点,基本原则,2,了解中西餐的烹饪特点和分类素质目标,1,培养良好的职业行为习惯和职业精神,树立正确的职业理想,提高职业认同。