西点原料教案

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2、西式面点工艺学,西点制作的主要原料,西点制作常用辅助原料,西点制作常用添加剂,1,2,3,6,本单元内容,面粉,糖,油脂,蛋制品,主要原料,一面粉的化学组成及加工性能, 1.蛋白质,小麦蛋白质是构成面筋的主要成分，因此它与面粉的烘烤性能有着。

3、第一讲 困境上困境的原因一人性管理学ABC理论人性管理学A理论：几乎在任何情况下，每个人总是想以尽可能低的成本去获取尽可能多的个人利益。人性管理学B理论：要确保每个人在组织中能够通过努力获得尽可能多的个人利益，同时必须采取措施迫使每个人用公。

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17、,单元二 西点制作常用原料,单元二 西点制作常用原料,项目一 西点制作主要原材料一面粉一小麦和面粉的化学成分及性质小麦和面粉的化学成分主要指碳水化合物蛋白质脂肪矿物质水分和少量的维生素酶类等。碳水化合物是小麦和面粉含量最高的化学成分，分别占。

18、烹饪原料知识教案第一章烹饪原料基础知识教案一第一章烹饪原料基础知识教案二第二章谷物类原料教案一第三章蔬菜类原料教案一第四章畜禽类原料教案一第五章水产品类原料教案一第五章水产品类原料教案二第六章干货制品类原料教案一第七章菌藻类原料教案一第八章。

19、,西点制作工艺,西点制作工艺,课程内容,课程内容,目 录,模块一 西点制作基础知识 单元一 西点概述 单元二 西点制作常用原料 单元三 西点制作常用设备与器具 单元四 烘焙百分比与配方表示 单元五 配方平衡 模块二 西点制作基本技能 单元一。

20、,单元三 西点制作常用设备与器具,单元三 西点制作常用设备与器具,项目一 西点制作常用设备一辅助设备一工作台工作台Worktable是指制作西点的操作台。常见的有大理石工作台不锈钢工作台木质工作台和冷冻藏工作台等。二洗涤槽洗涤槽Wash T。